аюрведа сколько лет учению
Аюрведа
Среди многих систем оздоровления, которые сегодня предлагают решение проблем, исцеление и молодость, учение аюрведы выделяется целостностью подхода к человеку. Сколько лет аюрведе? Эта наука зародилась в Индии более пяти тысяч лет назад и часто называется «матерью всех исцелений». Популярные на Западе натуропатия и гомеопатия уходят корнями в аюрведу, что лишний раз подтверждает её универсальность.
Чем отличается аюрведа и западная так называемая официальная медицина? Западная медицина сосредоточена в основном на симптоматике уже проявленного заболевания. Искусство врачевания аюрведы не фокусируется на болезнях. Она утверждает, что здоровая и полноценная жизнь должна поддерживаться балансом энергий. Если стрессовые воздействия сведены к минимуму, а потоки энергий внутри человека уравновешены, то естественные защитные системы организма будут защищать его от болезней. Конечно, аюрведа не исключает и не заменяет официальную медицину.
Во многих случаях, особенно когда заболевание уже проявилось в физическом теле, или при возникновении острых состояний, лучше всего лечиться с помощью лекарств или хирургического вмешательства. Поэтому аюрведу смело можно использовать в тандеме с западной медициной, что, безусловно, пойдёт на благо человека, сделает его сильнее и снизит вероятность заболевания.
Истоки аюрведы
Индийская аюрведа восходит к древней ведической культуре. На протяжении многих тысяч лет индийская ведическая медицина передавалась, как и все знания, в устной традиции от опытных мастеров своим ученикам. Некоторые из этих знаний были записаны, однако большая их часть остаётся недоступной. Создание аюрведы приписывается Дханвантари — «врачу богов», который получил знания от самого Брахмы. Самые ранние концепции были изложены ещё в Атхарваведе (около двух тысяч лет до н. э.).
Знания, которыми мы сейчас располагаем, основаны на трёх аюрведических первоисточниках, написанных легендарными врачами: Чаракой, Сушрутой и Вагбхатой. Чарака (I век н.э.) служил при дворе царя Кушана Канишки. Чарака лечил не только симптомы болезни, но также рассматривал тело, разум и душу как единое целое. Составленный легендарным врачом текст «Чарака Самхита» — самый древний и авторитетный из сохранившихся. В произведении подробно описывается терапия — Кайячикитса, которая помогает найти баланс между телом и духом. После постановки диагноза предлагается ряд методов по очищению: с помощью кровопускания, рвоты, клизм (процедуры, известные как панчакарма).
В тексте упор делается на заболевания, находящиеся на ранней стадии, и на профилактику. Сушрута (IV век н. э.) был хирургом при дворе Гуптов. Хотя индийская литература полна рассказами о трансплантации головы, конечностей и глазных яблок, именно «Сушрута Самхита» является первым текстом, описывающим методологию пластической хирургии, косметологии, протезирования, кесарева сечения и лечения сложных переломов. У Сушруты в арсенале насчитывалось 125 хирургических инструментов, сделанных из камня, металла и дерева.
Хирургу были доступны щипцы, скальпели, троакары, катетеры, шприцы, пилы, иглы и ножницы. Популярная сегодня ринопластика была впервые представлена медицинскому сообществу именно в «Сушрута Самхите». Если Чарака концентрировался на лечении внутренних органов, то работа Сушруты в основном излагает Шалья тантру (хирургию). Вагбхата (V век н. э.) оставил два сборника текстов — «Аштанга Хридайя Самхита» и «Аштанга Санграха», где акцент делается больше на физиологические, а не на духовные аспекты заболеваний.
Чарака и Сушрута основали серьёзные медицинские школы, где систематизировались знания и классифицировались заболевания по отраслям. С развитием аюрведической науки были написаны 16 основных дополнений к этим классическим текстам, в которые авторы добавляли новые препараты и методы лечения и отбрасывали неэффективные. Так, Дридхабала в IV веке пересмотрел «Чарака Самхиту».
А тексты «Сушрута Самхиты» были переработаны и дополнены Нагарджуной в VI веке. Этот процесс продолжается по сей день, что показывает аюрведу как науку, идущую в ногу со временем. Прежде чем аюрведа начала своё возрождение на Западе, у неё был период упадка в эпоху британского правления. Она отошла на второй план и использовалась, как правило, духовными практиками и бедняками. После обретения Индией независимости, в 1947 году, аюрведа в Индии стала возрождаться. Интерес к аюрведе на Западе возник в середине 1970 годов, когда аюрведические учителя из Индии начали приезжать в США и Европу. Сегодня уже миллионы людей по всему миру благодарны аюрведе за гармоничную и здоровую жизнь.
Аюрведа — что это такое простыми словами?
Санскритский термин «аюрведа» переводится как ‘знание жизни’. Её принципы напоминают нам, что жизнь — это переплетение физических и духовных аспектов, чьё гармоничное сосуществование приводит нас к благополучию. Аюрведа, по сути, обращает своё внимание к профилактическим мерам и старается поддержать организм в здоровом состоянии путём баланса. Что же пытается сбалансировать аюрведа? Диета, образ жизни, мышление, натуральные растительные препараты — все эти факторы требуют особого подхода и осмысления.
Для этого и нужны знания аюрведы, чтобы понять, как соотнести внешние факторы с индивидуальной конституцией, какими способами поддержать баланс и как изменить образ жизни, всегда оставаясь в равновесии. Индивидуальную конституцию человека можно сравнить с отпечатком пальца. Это особый энергетический образец, уникальная комбинация множества качеств и характеристик, которые определяются в момент зачатия. С течением времени на нас действуют многие факторы, как внутренние, так и внешние, что нарушает баланс, изменяя нашу изначальную природу — пракрити.
Что же нас может вывести из баланса? Эмоциональные стрессы, травмы, неправильное питание, смена времён года, неблагоприятная погода, личные отношения, нелюбимая или тяжёлая работа. Лечение аюрведой предполагает осознание подобных факторов и соответствующие действия, которые искореняют или минимизируют их влияние. Иногда мы плохо себя чувствуем и понимаем, что с нами что-то не так. Мы идём к врачу, сдаём анализы, но нам говорят, что всё в порядке. На самом деле, возникший дисбаланс ещё пока никак не отразился на физическом теле и не распознается как болезнь. Однако это серьёзный сигнал, чтобы обратить внимание на своё состояние.
Как помогает аюрведа
Простота и доступность аюрведического лечения привлекает всё больше последователей. «Человек — творец своей судьбы» — это в некоторых случаях спорное утверждение как нельзя лучше подходит для аюрведы. Разве не в наших руках изменить режим дня? Разве мы не в состоянии составить индивидуальную диету? Разве так сложно каждый день 30–40 минут посвящать йоге? Давайте посмотрим, чем действительно может помочь аюрведа в нашей повседневной жизни.
Аюрведа снимает стресс
Согласно аюрведе существует много способов снять стресс. Прежде всего, это диначарья (распорядок дня), которая опирается на природные ритмы. Если человек живёт в унисон с природой, это приносит душевное спокойствие. Медитация помогает расслабиться и снизить уровень гормонов стресса. Зелёный чай обладает антистрессовыми свойствами, благодаря содержанию аминокислоты L-теанина, которая успокаивает и снижает беспокойство.
Помогает при похудении
Причём снижение веса происходит без ущерба для физического и психического здоровья. Такое безболезненное похудение без срывов основано на специальной сбалансированной диете, детоксикации и физических упражнениях.
Уравновешивает гормональный фон
Аюрведическое лечение для урегулирования гормонов включает: очищение организма, регулярный отдых, специальные упражнения и абхьянгу (масляный массаж).
Снижает воспаление
Воспалительный процесс обычно возникает из-за неправильного питания и недостатка сна. Методика аюрведы заключается в применении лечебных трав. Так, босвеллию обычно рекомендуют людям, страдающим острой болью в спине, артритом и заболеваниями кишечника. Куркума используется как мощный антиоксидант, уменьшающий воспаление. Ашвагандха рекомендуется для восстановления тканей и омоложения.
Удаляет токсины
Древняя наука аюрведа очищает разум, тело и душу. Комплексное очищение —панчакарма — используется для избавления от токсинов, которые мешают нормальному функционированию тела. Массаж, различные процедуры детоксикации, диета и упражнения способны сотворить чудеса омоложения и исцеления.
Снижает риск заболеваний
Профилактика — это первый и самый важный шаг, на который аюрведа делает упор. У неё две цели: проследить возникновение болезни и найти безопасный способ лечения. Система аюрведа способна обнаружить болезнь ещё до того, как проявятся симптомы, и предлагает профилактические меры для сдерживания заболевания.
Омолаживает кожу
Сохранить кожу сияющей и молодой можно естественными методами аюрведы. Диета, включающая листовую зелень, орехи и семечки, которые содержат жирные кислоты омега-3, поможет омолодить кожу и уменьшить воспаление. Кстати, омоложение — это не только борьба с морщинами. Омоложение помогает сохранить силу ума, а здоровое мышление уберегает от проблем со здоровьем.
Лечит бессонницу
Употребление кофе, острый ужин или телефон перед сном могут нарушить сон и спровоцировать нервные расстройства. С аюрведой вы можете спать спокойно! Помассируйте кокосовым маслом ступни, а затем выпейте стакан тёплого молока с мёдом.
Уменьшает вздутие живота
Подобные симптомы обычно являются следствием переедания, употребления несовместимых продуктов или нарушения дефекации. Аюрведические травы и специи, такие как кардамон, имбирь и тмин, устраняют проблему. Всё, что нужно сделать, это пожевать тмин с имбирём или выпить чай, приготовленный из этих специй. Это, конечно же, далеко не весь список аюрведической помощи. Но он наглядно показывает, на какие процессы в организме может влиять аюрведа.
Классическая аюрведа
В нашем эклектичном мире не всегда понятно, где скрыты истоки того или иного явления. То же происходит и с аюрведой. В распространённых мифах об аюрведе говорится, что это часть унани, гомеопатии, натуропатии и йоги. Несмотря на то, что эти практики веками соседствуют друг с другом на территории Индии, они отличаются местом возникновения, путями развития, философией, способом приготовления и использования лекарств, видами терапии и т. д.
Так, унани, которая первоначально называлась греческой медициной, пришла в Индию тысячи лет назад с греческими торговцами и в общих чертах имеет сходство с Аюрведой. Натуропатия также схожа с аюрведой, но отличаются методы лечения. Йога первоначально практиковалась для достижения таких состояний сознания, в которых объединяются индивидуальная душа и высшее сознание. В настоящее время йога известна в основном как практика работы с физическим телом.
Учение аюрведы — это больше, чем просто лечение. Аюрведа предлагает окунуться вглубь и присмотреться к нашим чувствам, которые служат воротами между внутренним и внешним миром. Благодаря обонянию, осязанию, зрению, вкусу и слуху пять элементов творения Вселенной: эфир, воздух, огонь, вода и земля — формируют наше внутреннее пространство. Аюрведа группирует эти пять элементов в три основных типа энергии — вату, питту и капху, которые являются основой аюрведических знаний о человеке и о путях его исцеления.
Основы аюрведы
В аюрведе считается, что понимание дисбаланса дош помогает спрогнозировать вероятность заболевания. Несбалансированная доша прерывает естественный поток жизненной энергии. Нарушенный поток энергии ухудшает пищеварение и способствует накоплению токсинов (амы), что ухудшает состояние человека.
Вата-доша — это сочетание пространства (эфира) и воздуха. Вата контролирует движение и отвечает за дыхание, деление клеток и кровообращение. Области тела, которые контролирует вата: толстый кишечник, таз, кости, кожа, уши и бёдра.
Капха-доша представляет собой элементы воды и земли. Считается, что капха отвечает за силу, иммунитет и рост. Области, подконтрольные капхе, — клетка, лёгкие и спинномозговая жидкость.
Питта-доша сочетает в себе огонь и воду.
Питта контролирует гормоны и пищеварительную систему. Области влияния питты — тонкий кишечник, желудок, потовые железы, кожа, кровь и глаза. Всё что мы переживаем, будь то на физическом теле или в эмоциях, носит определённые качества. В текстах аюрведы эти качества, именуемые гунами, классифицируются на 10 пар противоположностей, что в сумме составляет 20 качеств (например, тяжёлое и лёгкое). Теоретически всё можно описать качествами гун, включая доши.
В основе аюрведического лечения лежит распознавание того, когда и как гуны стали чрезмерными или недостаточными, поскольку это и вызывает дисбаланс дош, приводя к болезни. Аюрведическая терапия применяет противоположные качества, чтобы вернуть равновесие.
Агни — универсальный принцип трансформации, который проявляется как огонь пищеварения. Он является посредником между внутренним и внешним, превращая пищу в ткани тела и в отходы. Аюрведа советует разжигать агни, чтобы выводить токсины, обеспечивая оптимальное функционирование физического и умственного потенциала.
Основные принципы аюрведы
Аюрведа основана на нескольких правилах, которые создают гармонию в теле и уме. От диеты до физических упражнений и душевного равновесия — всего 10 принципов, которые могут быть применены ко всем аспектам жизни.
Определите свою дошу
У каждого человека есть преобладающая доша, которая формирует наш разум и тело.
Подобное увеличивает подобное
Людям с доминирующей капха-дошей следует избегать тяжёлой и жирной пищи. Энергия питты уже обладает огнём, поэтому употребление в пищу продуктов, выделяющих тепло, создает ещё больше тепла.
Обращайте внимание на стул
Испражнения могут многое рассказать нам о пищеварении и его нарушениях задолго до серьёзных нарушений в организме.
Включите в свой рацион все шесть вкусов
Желательно, чтобы каждый приём пищи, а обед обязательно, содержал все 6 вкусов: сладкий, солёный, горький, вяжущий, острый и кислый. Это сбалансирует доши, улучшит пищеварение и приведёт к насыщению.
Готовьте и ешьте пищу с любовью
Энергия — это основа. Поэтому то, что мы даём, то мы и получаем. Приготовление еды с любовью и благодарностью делает еду особенно полезной. Верно и обратное: приготовление пищи с ненавистью или негативными чувствами может принести вред.
Противоположности создают баланс
Всякий раз, когда наблюдается избыток одной энергии, стремитесь уравновесить его, добавляя противоположность.
Занимайтесь йогой
Йога и аюрведа родились из одной и той же культуры, и их философия идёт рука об руку.
Используйте лечебные травы
Домашние средства могут облегчить симптомы простуды лучше, чем аптечные лекарства, имеющие побочные эффекты.
Практикуйте панчакарму
Это глобальное очищение всего организма, предназначенное для выведения токсинов и негативных энергий из тела.
Слушайте своё тело
Тело — это естественный механизм самовосстановления. Оно посылает сигналы, когда выходит из равновесия: жажда, голод, тепло или холод, грусть или вялость.
Аюрведическая медицина
Даже те, кто практикует аюрведу, не всегда воспринимают её как науку. Однако системный подход к знаниям, фундаментальная подготовка врачей, исследования препаратов позволяют утверждать, что аюрведа — наука.
В основных текстах, которые упоминались выше, были выделены восемь направлений аюрведы:
Кроме того, чтобы стать аюрведическим врачом нужно специальное образование, которое включает изучение самых разных дисциплин — от анатомии и физиологии, до психологии и психиатрии. Аюрведический врач должен знать действие трав и препаратов, уметь принять роды и вылечить больного диабетом.
Кстати, в аюрведе вы не встретите таких специалистов, как кардиолог, дерматолог или гастроэнтеролог. Дело в том, что аюрведа рассматривает наше тело как связь различных систем, поэтому и нет «своего» врача для каждой из них. Как видим, аюрведа — это не застывшая догма. Всё время существования аюрведы врачи искали новые или усовершенствовали уже имеющиеся способы лечения. Аюрведические тексты пополнялись описанием новых заболеваний, таких как ревматоидный артрит, сифилис, гонорея. В более позднее время список лекарственных компонентов пополнился опиатами.
Научно-технический прогресс позволяет лучше изучить лекарственные растения и их свойства. Производители внедряют современные технологии обработки, хранения, упаковки, и контроля качества, чтобы иметь возможность экспортировать продукцию. Наука о жизни пребывает в постоянном развитии и движении, как и сама жизнь!
Аюрведа для чайников. 5 правил, которые продлевают жизнь и укрепляют здоровье
Чтобы мы имели крепкий иммунитет, пища должна быть не только полезной, но и хорошо усваиваться. С точки зрения аюрведы существует множество факторов, от которых зависит, сколько витаминов из еды мы получим. О всех тонкостях нам рассказала аюрведический диетолог Анна Лебедева, основатель проекта «Этика вкуса».
Что такое аюрведа?
Аюрведа — это древняя наука, которой уже более пяти тысяч лет. Ее основы были прописаны в самхитах (священных текстах индуизма), написанных на санскрите, не все из которых даже переведены на английский язык. Аюрведа рассматривает человека как единое целое, представляющее собой связь физического тела и ума. Она очень близка к природе, и так как пища — это наша основная связь с внешним миром, то в аюрведе очень хорошо разработана диетология, объясняющая, как пища может стать лекарством. Аюрведа показывает причины болезни: в отличие от традиционной медицины, данная наука различает шесть стадий болезней, и с ее помощью можно не только лечить заболевания, но и предупреждать их. Учитывание законов природы позволит пище хорошо усваиваться, а нам получать энергию, здоровье и иммунитет.
Конечно, пять тысяч лет назад экология и образ жизни человека были совершенно другими. Но уникальность аюрведы в том, что она не дает четкие инструкции, но описывает принципы, конституцию человека, первоэлементы природы, природу продуктов, климаты, местности. Эти принципы помогают улучшить качество жизни и на физическом, и на психическом уровнях. Они работают везде, вне зависимости от страны, города, времени.
Аюрведические манускрипты
Баланс первоэлементов по аюрведе
Согласно аюрведе, существует пять основных первоэлементов, которые в разных пропорциях находятся во всём — в продуктах, природе и человеке — это земля, вода, огонь, воздух, эфир. Одни продукты, например, яблоки, имеют более сухую природу — в них больше воздуха и эфира, а в авокадо с тяжелой, маслянистой природой — земли и воды. Есть эти первоэлементы и в каждом человеке, и от их баланса напрямую зависит наше здоровье.
Каждый человек имеет свою индивидуальную конституцию, в которой проявлены наиболее ярко три доши:
Вата доши — это люди худые, сухие, беспокойные, творческие, быстрые, коммуникабельные, легкие на подъем, иногда тревожные и беспокойные. У них много воздуха и эфира в теле.
Питта доши — яркие, темпераментные, лидеры, решительные, целеустремленные, иногда гневливые и вспыльчивые, с блестящей кожей и хорошими волосами. У них много огня и воды.
Капха доши — полные, тяжелые, добрые, любвеобильные, сострадательные, иногда нерешительные, ленивые. У них много земли и воды.
Вата, питта и капха доши
Интересно, что доши могут меняться в течение жизни: в детстве больше капхи – это возраст воды и земли, когда ребенок набирает структуру тела. Поэтому дети любят сладости, макароны – все то, что формирует их строение, поэтому совершенно необязательно запрещать детям сладкое – можно оставить сладкий вкус в виде натуральных сухофруктов, топинамбура и т.д. А еще в детстве можно употреблять больше молочных продуктов, в зрелом возрасте – меньше, а совсем свести к минимуму в старости, когда уже нет достаточной силы пищеварения.
Для каждой доши есть и свой режим питания. Вате следует питаться чаще, четыре раза в день небольшими порциями. Капха может легко остаться без завтрака или без ужина, им рекомендуется поститься один раз в неделю. Питта обычно питается три раза в день, но бОльшими порциями, чем вата.
Как сочетать ингредиенты по аюрведе
Аюрведа учит гармонизировать каждое блюдо и продукт с точки зрения превоэлементов. Например, брюссельская капуста, самая яркая из крестоцветных, имеет сухую и легкую природу, в ней много воздуха и эфира. Поэтому она может вызывать вздутия. Ее хорошо балансировать с помощью ингредиентов, в которых больше воды и земли — со сливочными соусами или с ризотто.
Также с помощью продуктов человек может гармонизировать себя. Например, тучным людям нужно употреблять больше подсушивающих и легких продуктов, тех же крестоцветных. Людям же худым и сухим лучше, наоборот, ограничить потребление брюссельской капусты, это может вызвать избыточный воздух и дисгармонию.
Существует шесть основных вкусов: сладкий, горький, соленый, острый, вяжущий, кислый. Каждый из них также связан с первоэлементами — горький состоит из эфира и воздуха, острый – из воздуха и огня, кислый – это огонь и земля, сладкий – вода и земля, соленый – вода и огонь. То есть вкус может оказывать непосредственное воздействие на наши первоэлементы в организме, и мы можем с их помощью находить баланс. Также аюрведа описывает 20 основных качеств продуктов: тяжелая, легкая, водянистая, жидкая и т.д.
Тепловое воздействие. Существуют продукты, специи, травы охлаждающие и согревающие. Например, два похожих цитрусовых — лайм и лимон, по своим действиям они совершенно разные: лайм будет охлаждать, а лимон согревать. Поэтому лайм лучше употреблять летом, а лимон — зимой. Кстати, людям с огненной природой, у которых при дисбалансе огня могут быть проблемы с ЖКТ, гастриты, повышенная кислотность, лучше всегда лимон заменять на лайм.
Эффект после переваривания. Пища может менять свои свойства в процессе переваривания. Например, банан и молоко — оба эти продукта имеют сладкий вкус, но если съесть молоко с бананом, то в процессе переваривания мы получим брожение, так как банан в кишечнике приобретает кислый вкус и молоко от него будет закисать. И вместо усвоения и получения полезных веществ, мы получим накопление токсинов.
Молоко вообще очень сложный продукт, его называют «лунным», так как употреблять его лучше утром или вечером — в другое время оно усваивается тяжелее. Молоко нужно пить только в теплом виде и со специями, куркумой, шафраном, кардамоном, которые способствуют лучшему перевариванию и снижению количества слизи. В свежие несладкие йогурты также рекомендуется добавлять свежую зелень и специи, кориандр, мускатный орех. Сыр тоже тяжелый для усвоения продукт — особенно его не рекомендуется сочетать с пасленовыми и бобовыми.
Молоко по аюрведе всегда употребляется со специями
Время употребления продуктов. Важно и то, когда и в какое время нужно есть тот ли иной продукт. Например, фрукты рекомендуется есть до обеда — в первой половине дня они лучше усваиваются, а во второй половине могут способствовать подбраживанию. Это связано с энергией солнца. Также фрукты не стоит есть после основного приема пищи, так как они быстрее перевариваются, и вместе со свежими овощами — для переваривания фруктов и овощей нужны разные ферменты. А вот сухофрукты и приготовленные фрукты (чатни, соусы) имеют другую природу, поэтому их можно добавлять в блюда с овощами.
Внимание к особенностям сезона
Аюрведа описывает шесть сезонов, а не четыре – это ранняя зима и поздняя зима, весна, лето, сезон дождей, осень. Каждый сезон имеет свои климатические особенности и рекомендации по употреблению продуктов и образу жизни. Согласно аюрведе, мы накапливаем иммунитет с августа по январь, а с января по июль расходуем его. Это касается не только питания, но и спорта, закаливания – так как с января по июль человек живет на «остаточном» иммунитете, поэтому рекомендуется активные занятия спортом и закаливания начинать с августа, а весной поддерживать приобретенную форму в более легком режиме на регулярной основе.
Весной, когда все тает, начинается сезон простудных и аллергических заболеваний — это «выходят» наши накопления за зиму. Человеку нужно уравновестить себя ровно противополжными качествами, то есть добавить подсушивающие продукты с горькими, вяжущими, острыми вкусами. Если человек и сам такой конституции, где много воды и земли, то ему не только весной, но и в другие времена года нужно обратить на это внимание. Если тучный человек будет весной есть молочные продукты, которые являются утяжеляющими, водянистыми, то потом не нужно удивляться, что у него отеки, ожирение, атеросклероз, депрессивное настроение, ленность и апатия.
Также весной важно избегать переедания и не употреблять тяжело перевариваемую пищу, холодную, жирную, кислую и сладкую. А вот немного острого, горького, сухого, вяжущего вкуса не повредит. Весной хорошо вводить в рацион свежие травы, ягоды, мед — они имеют подсушивающие и детоксицирующие свойства.
Летом накапливается жар, земля высушивается, поэтому не рекомендуются вкусы острые как чили перец, кислые, пряные, перченые, очень жирные, жареные.
Осенью хорошие вкусы — горький (полынь, куркума), сладкий и вяжущий. В рацион хорошо включать имбирный чай, специи, фенхель. Теплая вода и напитки улучшают пищеварение. Не нужно большое количество холодных и сухих продуктов.
Зимой мало разнообразной пищи, поэтому специи очень важны. Больше масла гхи (топленое масло) в рационе, чтобы согреваться. Важны зерновые, бобовые, но важно также не переедать. Теплые согревающие продукты в рационе. Полные люди и склонные к накоплению слизи, впадают в депрессию. Физические нагрузки помогают не накапливать слизь.
Во все сезоны продукты рекомендуется употреблять спелые, сезонные, которые не везли долго издалека.
По аюрведе любой продукт имеет собственную энергию
Разнообразие текстур, цветов и вкусов в блюде
Аюрведа не рекомендует есть безвкусную еду – она должна радовать глаз и вызывать эмоции. Контраст различных текстур, встречающихся в одном блюде – хрустящей, твердой, плотной, жидкой – дает определенное позитивное воздействие и от этого лучше вырабатываются ферменты. В западной кулинарии чаще всего встречаются сладкий, кислый и соленый вкусы, и часто не хватает горьковатого, вяжущего и острого. Такое сочетание может развивать в людях жадность, гедонизм и постоянно растущее недовольство.
Очень часто вкусы, которые мы предпочитаем, связаны с качествами нашего характера и нашим физическим самочувствием. Если человек хочет скорректировать характер и эмоции, то можно это сделать с помощью еды. Например, если мы слишком ленимся, то лучше есть меньше сладкого. А слишком темпераментным людям надо употреблять меньше острого.
Идеальное блюдо по аюрведе содержит все шесть вкусов, максимум текстур и цветов
У пищи должна быть правильная энергия
Необходимо заменять некоторые традиционные приправы, обладающие негативными свойствами, на более здоровые. Если человек культивирует энергию благости в своей жизни, то он будет здоров без лекарств. Если он живет невежественным образом жизни и питается невежественной пищей, то у него всегда будут проблемы на физическом и психическом уровне.
Всем известные лук и чеснок, которые являются ингредиентами множества блюд во всех кухнях мира, вводят в дисгармонию работу головного мозга и ухудшают концентрацию. По этой же причине эти продукты запрещено употреблять американским летчикам за сутки до полета. Аюрведа рекомендует использовать лук и чеснок в терапии при заболеваниях, в остальное время лучше использовать более здоровые альтернативы, например, асафетиду и др.
У каждого вида пищи есть энергия, от которой зависит, что мы получим из пищи:
Пища в благости. Даёт силу и жизненную энергию, здоровый иммунитет, делает счастливым и продлевает жизнь
Пища в невежестве. Притупляет, придаёт лень, ослабляет здоровье
Продукты в страсти. Все со словом «слишком»
Аюрведа рекомендует употреблять продукты преимущественно в энергии благости и исключать невежественную пищу, что со временем приведет к улучшению здоровья на физическом и психологическом уровне, и как следствие, улучшению качества жизни.