что символизирует глазурь на куличи
Кто не знал что означает кулич, он же Пасха.
Пасха
Лет 16 мне тогда было. В канун Пасхи отец уходил в ночь на работу и попросил меня покрасить яйца. Я никогда раньше этого не делал и решил посмотреть в интернете инструкцию. В инструкции было примерно так «разведите краску в стакане, опустите туда яйца, подождите пять минут, готово»
Сделав все четко по пунктам, разложив разноцветные яйца вокруг кулича, я гордый собой отправился спать.
Утром возвращается отец, зовет к столу, мы бьем яйца друг об друга и одно растекается. На вопрос отца «А ты яйца то сварил?» я ответил «Нет, этого в инструкции не было».
Ответ на пост «Почему нельзя продавать только верхушки»
Инструкция для тех, кто получил детские травмы из-за невозможности съесть только сладкую верхушечку кулича.
Для проведения терапии понадобится:
— сок половины апельсина (можно и пакетированный);
— сахарная пудра (не менее 300 г);
— лист пергамента или фольги;
— посыпка для выпечки.
Сок вылить в глубокую тарелку. Постоянно помешивая, подсыпать сахарную пудру до загустения. Да, сока половины апельсина вполне хватит для растворения 300 г сахарной пудры.
Получившуюся массу равномерно (или нет, на вашей кухне вы хозяин) размазать по листу пергамента/фольги, приправить посыпкой (по желанию). Оставить на несколько часов.
Все про кулич: традиции, история возникновения, что символизирует
Наверняка многим из нас хотелось бы сказать о куличе словами Пушкина: «Кулич — как много в этом слове для сердца русского слилось».
Но увы, эти Пушкинские слова совсем не про кулич. Ведь слово «кулич» совсем не русское и пришло на Русь из Греции. В переводе с греческого «кулич» означает «хлеб круглой или овальной формы». Даже традиция выпекать пасхальный хлеб отнюдь не русская, а пришедшая к нам с крещением Руси из древней Иудеи.
Но обо всем по порядку.
Что такое кулич?
Кулич — это пасхальный хлеб, выпекаемый для встречи Иисуса Христа в ожидании его прихода.
Кулич выпекается накануне Пасхи и освящается в Светлую субботу в первый день Пасхи.
В русской традиции кулич печется из дрожжевого теста в виде высокого цилиндрического хлеба, который сверху украшается глазурью или фигурками из теста.
Что было прообразом кулича?
Греческий хлеб артос
Прообразом кулича принято считать пасхальный греческий хлеб артос, и это естественно, поскольку православное христианство пришло на Русь из Греции и принесло с собой греческие церковные традиции, одной из которых и является печь на праздник Пасхи пасхальный хлеб артос. Первые упоминания об артосе датируются XII веком.
Кстати, если кто не знает, то в наших православных храмах пекут и освещают именно артос. И именно «артос» имеет главенствующее значение.
А что же такое тогда кулич? А кулич, в отличие от канонического артоса, — это такой себе домашний пасхальный хлеб, которые хозяйки выпекают к празднику Воскресения Христа.
Хотя артос также трудно назвать каноническим пасхальным хлебом, ведь Иисус Христос на трапезе с апостолами ел вовсе не артос и тем более не кулич, а обыкновенную пресную еврейскую мацу. И в своем послании ученикам Иисус завещал на Пасху есть именно пресную мацу, а не дрожжевые куличи.
В первый месяц (Нисан), в четырнадцатый день месяца, вечером Пасха Господня; И в пятнадцатый день того же месяца праздник мацы (праздник опресноков) Господу; семь дней ешьте мацу (опресноки). Левит 23:5,6
Как видите, в Библии нет никакого упоминания ни о каких артосах, а тем более куличах или пасках.
Таким образом и артос, и кулич (паска) являются просто образами пасхального хлеба, адаптированного к нашим традициям.
Кулич, происхождение. Когда, как и откуда пришел кулич на Русь?
И у историков, и у церкви нет единой версии о том, как и когда кулич появился на Руси.
С появлением христианства на Руси языческие праздники и символы плавно трансформировались в христианские. Языческий обрядовый хлеб трансформировался в христианский пасхальный хлеб и в XIX веке приобрел сегодняшнее название — кулич (в других регионах — паска).
Картина «Пасхальная заутреня в Малороссии», художник Пимоненко Н. К., 1891
Первые упоминания о перепече относятся к XVII веку, когда боярские жены везли перепечу на царский двор.
Перепеча пеклась в печах, способом подовой выпечки на нижнем слое свода печи или на противне и в целом напоминала современный каравай.
Форма кулича. Когда кулич приобрел современную форму?
Современную высокую форму кулич приобрел только в XIX веке. Произошло это благодаря ромовой бабе, пришедшей в это время из Франции в Российскую империю.
Ромовая баба полюбилась жителям Российской империи, и с середины XIX века стала привычным десертом на русском столе.
Постепенно заграничная ромовая баба вытеснила перепечу и стала современным пасхальным куличом.
Глазурь для пасхального кулича – 10 рецептов приготовления
Не за горами Пасха. Этот праздник не обходится без пышных куличей. Самым лучшим украшением для них является глазурь. Как приготовить качественную глазурь, мы расскажем в 10 рецептах, собранных в этой статье.
Классическая белая глазурь для кулича из сахарной пудры
Классическая белая глазурь великолепно дополняет куличи, делает их более красивыми и ароматными. После застывания глазурь становится плотной и матовой, хорошо держится и не рассыпается.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4-6.
Белковая глазурь для пасхального кулича, чтобы не крошилась
Всем хочется, чтобы куличи были нарядными и красивыми. Но глазурь выполняет не только декоративную функцию, но имеет сакральный смысл, а именно обозначает чистые помыслы тех, кто будет есть праздничную выпечку.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйцо помойте, разбейте, отделите белок от желтка. 
2. В миску с белком просейте сахарную пудру. 
3. Взбейте ингредиенты миксером. Масса должна стать пышной и белой. 
4. Далее влейте в глазурь лимонный сок и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. 
5. Готовая глазурь должна получиться густой, гладкой и хорошо держать форму. 
Простой и быстрый рецепт глазури для кулича с желатином
Глазурь для куличей может быть не только из одной сахарной пудры или яичных белков, но и с желатином. Благодаря желатину глазурь будет менее хрупкой и не рассыплется при нарезании кулича.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миске смешайте чайную ложку желатина и две столовые ложки воды, оставьте на несколько минут. 
2. В кастрюлю всыпьте сахар и влейте 4 столовые ложки воды, перемешайте и поставьте на слабый огонь. 
3. Нагревайте сироп до полного растворения сахара, затем снимите с плиты, немного остудите и выложите в него набухший желатин. Размешайте до полного растворения комочков желатина. 
4. Сахарный сироп с желатином перелейте в удобную емкость и взбейте миксером до побеления. 
5. Глазурь получается густой и белой, она хорошо держит форму и не крошится после застывания. 
Глазурь для кулича на Пасху из молока и сахарной пудры
Украшение для кулича – дело не менее важное, чем сама выпечка. Кроме того, что глазурь делает куличи праздничными и красивыми, она позволяет сохранить свежесть и мягкость выпечки на более долгое время.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кастрюлю влейте молоко, доведите его до кипения. 
2. Сахарную пудру просейте через мелкое сито, чтобы не было комков. 
3. Смешайте кипяченое молоко и сахарную пудру. 
4. Взбивайте ингредиенты миксером в течение 4-5 минут. 
5. Когда глазурь полностью остынет, можно наносить ее на куличи. 
Очень вкусная лимонная глазурь для пасхального кулича
Сдобный кулич с ароматной лимонной глазурью на праздничном столе несомненно привлечет всеобщее внимание. Кроме того, нежная выпечка великолепно сочетается с кисло-сладкой глазурью.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Выдавите сок из лимона руками или при помощи соковыжималки. 
2. Сахарную пудру просейте через сито. 
3. Влейте лимонный сок в пудру и перемешайте ингредиенты до однородного состояния. 
4. Глазурь постепенно станет однородной и превратится в вязкую, медленно стекающую массу. 
5. Глазурью полейте остывшие куличи и дождитесь пока она застынет. 
Как приготовить шоколадную глазурь для кулича на Пасху?
Шоколадная глазурь одинаково хорошо подходит для пасхальных куличей и тортов. Она имеет насыщенный вкус и красивый темный цвет. Готовится глазурь с добавлением сливок.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 3-4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Желатин замочите в двух столовых ложкам воды, оставьте на 10 минут для набухания. 
2. В кастрюле смешайте воду, сливки и сахар. Поставьте емкость на огонь. 
3. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, но не кипятите. Сахар должен полностью растворится. 
4. После кипения добавьте какао, просейте его через сито. 
5. Хорошо перемешайте глазурь, чтобы не осталось комочков. Затем добавьте в теплую массу набухший желатин. 
6. Тщательно перемешайте глазурь, при необходимости процедите ее через сито. 
7. Остывшую глазурь нанесите на кулич и оставьте до застывания. Шоколадная глазурь не рассыпается и имеет глянцевый вид. 
Пошаговый рецепт приготовления глазури для кулича со сгущенкой
Обычно глазурь для пасхальных куличей готовится из яичного белка. Однако, существует еще огромное количество рецептов, которые также достойны внимания, например, вкусная и пластичная глазурь из сгущенного молока.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску всыпьте сухое молоко. 
2. Добавьте сгущенное молоко, перемешайте. 
3. Далее влейте лимонный сок и с его помощью отрегулируйте густоту глазури по своему вкусу. 
4. В конце добавьте ванилин или ванильный экстракт по вкусу. 
5. Нанесите глазурь на куличи и дайте ей застыть. 
Глазурь для пасхального кулича без добавления яиц
Сахарную глазурь используют для украшения различной выпечки. Особенно актуально это для Пасхальных куличей. Предлагаем вам ознакомиться с рецептом и попробовать приготовить замечательную глазурь без использования яиц.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 2-3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску просейте сахарную пудру. 
2. К сахарной пудре добавьте лимонный сок и перемешайте ингредиенты. 
3. После этого влейте воду и снова хорошо перемешайте массу. 
4. Мешайте до тех пор, пока глазурь не приобретет однородную консистенцию. Затем в течение нескольких минут взбивайте глазурь миксером, это сделает ее более пышной и светлой. 
5. В конце добавьте ванилин, перемешайте и можно украшать глазурью куличи. 
Мягкая глазурь для кулича, чтобы не липла и не осыпалась
По этому рецепту вы сможете приготовить замечательную белоснежную глазурь для пасхальных куличей. Ее главное преимущество состоит в том, что она не рассыпается после застывания.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4-5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Желатин замочит в двух столовых ложках воды и оставьте на пару минут, чтобы он набух. 
2. Сахар смешайте с оставшейся водой. Поставьте сироп на огонь и подогрейте его до полного растворения сахара. 
3. Сахарный сироп снимите с плиты, добавьте лимонный сок и взбейте до однородности. 
4. Затем в глазурь добавьте желатиновую массу и продолжайте взбивать до полного растворения желатина. 
5. Готовую глазурь нанесите на остывшие куличи и дайте ей полностью застыть. 
Самый простой рецепт глазури для пасхального кулича с крахмалом
Простой рецепт глазури для пасхального кулича. Она готовится из бюджетных ингредиентов и не требует много времени. Нанести ее можно сразу после остывания куличей.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Смешайте крахмал с сахарной пудрой и ванилином. 
2. Добавьте в сухую смесь молоко и растительное масло. 
3. Смешайте ингредиенты до однородности. 
4. При необходимости добавьте больше или меньше сахарной пудры, чтобы сделать глазурь требуемой степени густоты. 
5. Глазурь застывает очень быстро и не рассыпается. 
Лучшие рецепты глазури для пасхального кулича
Для празднования светлого торжества Пасхи недостаточно просто испечь кулич, его еще нужно правильно украсить. Для этого кулинары используют разные методы: одни ограничиваются кондитерской посыпкой, другие предпочитают готовить помадку.
Существует множество рецептов глазури для пасхального кулича. Каждая хозяйка может выбрать подходящий вариант изготовления и порадовать членов семьи вкусной и красивой выпечкой.
Глазурь для пасхального кулича
На многих кондитерских изделиях можно увидеть сладкое покрытие в жидком или застывшем состоянии. Подобные лакомства называются глазированными, так как они покрыты вкусной помадкой, приготовленной из сахарной пудры. Остальные ингредиенты варьируются в зависимости от рецепта.
Для чего используют
Многие любят угощаться кексиками и печеньками во время чаепития или дружеских посиделок. Сладкая выпечка поднимает настроение, а если она еще и хорошо украшена, то радуются не только вкусовые рецепторы, но и глаза.
Для некоторых изделий наличие глазури — это обязательное условие, ведь так трудно представить кулич без белого покрытия и яркой присыпки. В таком случае он будет напоминать обычный сладкий хлеб и вряд ли подарит ощущение праздника.
Помимо придания десертам симпатичного вида сахарная помадка также помогает им дольше сохраняться свежими и мягкими. К тому же для ее создания требуется минимум ингредиентов и кулинарных познаний, а готовится украшение быстро и легко.
Способы украшения пасхи
Большинство блюд пасхального стала имеют свое значение. Например, кулич, покрытый глазурью, символизирует очищение и обновление людей, преломляющих вместе праздничный хлеб.
У славянских народов главным украшением сдобной пасхи является шапка из сладкой помадки. В остальном декорирование этой выпечки зависит лишь от фантазии хозяйки.
Но можно отметить несколько интересных вариантов:
Еще парочку идей можно позаимствовать у авторов этого видеоролика.
Рецепты приготовления помадки для куличей
Среди многообразия рецептов трудно выбрать определенный. Поэтому стоит испробовать все по очереди, чтобы в итоге остановиться на понравившемся. К тому же глазурью можно поливать не только куличики, но и печеньки, торты, кексы, сладкие пироги и пряники.
Белковая
Помадку из яичных белков активно используют для украшения выпечки. Она легко создается и быстро застывает. Готовое покрытие можно наделить приятным вкусом и ароматом, для этого используют лимонный сок или ромовый, ванильный, кофейный экстракты.
Для взбивания лучше использовать миксер, перед работой насухо протрите и обезжирьте венчик и чашу. Частицы посторонних продуктов способны испортить белковую глазурь.
Инструкция по приготовлению:
Сахарная
Глазурь без использования яиц — простенький способ приготовления универсального покрытия для десертов.
Для того чтобы сделать ее своими руками, понадобится:
Такой рецепт пригодится, если в доме закончились яйца. Однако стоит иметь ввиду, что подобное покрытие не отличается пластичностью, поэтому будет крошиться.
Работа над украшением:
Для взбивания сиропа сподручней использовать миксер или блендер. Готовую массу нужно быстро нанести на куличи, так как она схватывается за считанные минуты.
Карамельная
Карамельную глазурь не так часто используют для украшения пасхальных десертов. Однако она обладает большим количеством положительных качеств и отличным вкусом.
Заранее подготовьте все ингредиенты, они должны быть под рукой. В процессе работы не будет лишнего времени на поиски продуктов.
Готовое покрытие можно сразу же использовать для украшения кулича или переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней, в морозилке — 2-4 недели. Перед использованием слегка нагрейте ее в микроволновке, и продукт приобретет свой первоначальный вид.
Лимонная
Кисло-сладкий вкус такой глазури многим приходится по душе, а с ее приготовлением справится даже начинающая хозяйка.
Этот базовый рецептик можно разнообразить, заменив лимон на лайм, апельсин или другой цитрусовый фрукт. Некоторые хозяйки добавляют в продукт щепотку ванилина для аромата или подкрашивают пищевыми красителями. Самыми подходящими считаются гелевые, они лучше других окрашивающих форм взаимодействуют с глазурью всех видов и позволяют получать действительно сочные оттенки.
Для куличей больше подойдет густое покрытие, так оно не станет сильно растекаться и образует симпатичную шапочку. Наносить продукт можно только на остывшую выпечку, иначе он растает и не закрепится.
Заварная
Хорошими качествами обладает заварная глазурь, она имеет консистенцию крема, отлично держит форму и способна сохранять свои свойства при комнатной температуре около 12 часов.
Такое покрытие украсит праздничную выпечку и позволит ей дольше сохранять свежесть.
Чтобы украсить кулич распределите крем шпателем по верхушке или нанесите с помощью кондитерского мешка.
Ягодная
Замечательная глазурь из натуральных ингредиентов поможет преобразить любую выпечку. Она имеет удивительный вкус, приятный аромат и легко готовится.
Для приготовления можно использовать любые ягоды — как свежие, так и замороженные. Хорошо подойдут яркие плоды, например, смородина, вишня, клубника и земляника.
Кофейная
Кофейная глазурь прекрасно подойдет для декорирования куличиков и других десертов. Она обладает нежным, но терпким вкусом, а также ароматом благородного напитка.
Вместо натурального кофе можно использовать растворимый.
Фруктовая
Помадка на фруктовой основе не такая приторная, как сделанная из шоколада и сгущенного молока, а также имеет яркий вкус спелых плодов.
Сочная и ароматная глазурь готовится легко и просто. Достаточно следовать пошаговой инструкции.
Белковая на желатине
Эта глазурь будет хорошо держаться на куличиках, не раскрошится и не потрескается во время еды. Белковая помадка часто доставляет подобные неудобства, но желатин, используемый при приготовлении, устранит эти досадные недостатки.
Для нее нужно купить:
Сделать такое покрытие довольно легко, а на процесс уйдет немного времени. На куличи ее нужно нанести сразу же после приготовления, так как глазурь на желатине быстро схватывается.
Инструкция по созданию:
Шоколадная из какао
Аппетитная и красивая глазурь из какао сделает пасхальный хлеб вкусным и праздничным. Такой помадкой можно покрыть лакомство целиком или нарисовать симпатичные узоры и надписи.
Для тог, чтобы получить гладкое и однородное покрытие, сначала нужно соединить все сыпучие ингредиенты и только после этого добавить в них воду или молоко. В таком случае удастся избежать образования комочков.
Чтобы украсить кулич такой глазурью, поместите его на решетку, а под нее установите тарелку. Начните медленно выливать шоколадный крем на середину верхушки. Распределите ее по поверхности хлеба от центра к краям. Уберите десерт в холодильник, чтобы глазурь могла застыть.
Шоколадно-сливочная
Универсальная помадка на шоколаде и сливках называется ганаш. Она подходит для покрытия выпечки и прослойки тортиков. Подобная глазурь может быть любой густоты, так жидким ганашем поливают десерты, а из плотного делают конфетки.
Шоколад можно взять любой: молочный, темный и белый. Также допустимо использовать несколько сортов одновременно, получится интересное сочетание.
Инструкция по изготовлению:
Шоколадная глазурь получается гладкой и глянцевой, но в охлажденном виде теряет блеск и становится матовой.
Шоколадно-яичная
Покрытие готовится из доступных ингредиентов и не требует особых знаний.
Потребуются следующие компоненты:
Пудру, какао и ванилин соедините в глубокой миске, после чего поместите ее на водяную баню. Добавьте к смеси 10 капелек лимонной кислоты, растворенной в воде, и белки. Тщательно разотрите все ингредиенты до получения однородной массы.
Сахарно-белковая
Существует несколько вариантов приготовления глазури из сахара и белков. Этот рецепт можно назвать оптимальным, его нетрудно воплотить в жизнь. Все ингредиенты подвергаются тепловой обработке, поэтому не нужно волноваться о том, что в список компонентов включены яйца.
Таким кремом можно обмазывать куличи на Пасху, а в обычные дни готовить для начинения трубочек и пироженок.
Шоколадно-лимонная
Готовые куличи нужно обязательно украсить, чтобы придать им нарядный и праздничный вид. Пышная шапка из шоколадно-лимонной глазури позволит выпечке дольше сохранять свежесть и улучшит ее вкус.
С лимона снимите цедру, это можно сделать с помощью мелкой терки или специального ножа, а из мякоти цитруса выжмите сок. Перемешайте с растопленным маслом, какао, введите пудру и взбейте до образования густой массы.
Шоколадная на желатине
Зеркальная глазурь хорошо распределяется по выпечке и обладает приятным вкусом.
Для ее приготовления понадобятся следующие продукты:
Подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к изготовлению шоколадной помадки.
Зеркальная цветная на желатине
Глянцевое покрытие чаще всего применяют для оформления тортов, но некоторые хозяйки научились его использовать для декорирования пасхального хлеба. Только в этом случае выпечка обмазывается не полностью, глазурь льют на верхушку, чтобы она стекала струйками и образовала красивые подтеки.
Глюкозный сироп можно заменить инвертным, патокой или жидким медом. Также стоит обзавестись кулинарным термометром, так как помадка имеет рабочую температуру в 30-35 ° С. Ее обязательно нужно соблюсти, иначе глазурь может сильно потечь или, наоборот, схватиться слишком рано.
Для приготовления такой помадки лучше применять гелевые красители, так как они экономичные и хорошо взаимодействуют с подобными смесями. Также можно использовать жирорастворимые порошки.
На сахарной пудре без яиц
Быстрый и простой способ замешивания глазури. Она готовится без использования яиц из доступных ингредиентов.
Вместо воды можно взять ягодный или фруктовый сок. Такое покрытие сохнет довольно быстро, но перед упаковкой в подарочную пленку кулич должен отстояться 8-10 часов.
На свекольном соке
Свекла в этом рецепте — основной ингредиент, ведь именно ее сок окрашивает глазурь в приятный и необычный цвет.
Для ее приготовления подготовьте:
Шоколад растапливают на водяной бане, свеклу трут на терке и отжимают сок. В пудру добавляют сок лимона, а свекольный вводят очень маленькими порциями во время размешивания. После того как смесь станет однородной и приобретет слегка жидковатую консистенцию, ее соединяют с шоколадом и хорошо взбивают.
На сливочном масле с белым шоколадом
Помадка из масла и шоколадки — распространенная разновидность украшения выпечки. Она всегда получается гладкой и блестящей на вид, сладкой и нежной на вкус. Такую глазурь легко наносить и распределять, что позволяет получать аппетитные и красивые куличи.
Шоколадку растапливают на водяной бане и смешивают с маслом и сливками.
На основе крахмала
Некоторые хозяйки для украшения пасхального хлеба используют покрытие на основе крахмала. Оно выглядит празднично и декоративно, а готовится довольно легко.
Такая глазурь ложится ровным толстым слоем и совсем не крошится. Еще одним достоинством помадки можно назвать отсутствие в ее составе сырых яиц.
На твороге и сахарной пудре
Такое покрытие отлично сочетается с фруктовой и ягодной выпечкой.
Также все ингредиенты можно загрузить в кухонный комбайн и вымешать в нем.
С маршмеллоу
Пластичная и необычная глазурь подойдет для украшения куличей и других изделий, например, кексиков и сладких пирогов.
Такая помадка точно понравится любителям зефира, ведь ее главным ингредиентом является маршмеллоу.
Верхний слой быстро подсыхает и становится нелипким.
Способы приготовления глазури
Существует несколько способов приготовления помадки для украшения пасхальных куличиков. Каждая хозяйка останавливается на удобном для нее методе, но чаще всего при его выборе приходится исходить из ингредиентов, перечисленных в рецептах.
Вручную
Простенькие варианты глазури обычно готовят вручную и используют для этого столовую ложку или венчик. Например, покрытие из пудры и воды без варки подразумевает растирание компонентов, а это легче сделать без использования миксера.
Еще таким образом готовят следующие помадки:
На водяной бане
Водяная баня помогает кулинарам растапливать такие компоненты, как шоколад и сливочное масло.
Чтобы воспользоваться этим способом, нужно:
Действовать нужно аккуратно, ведь некоторые ингредиенты боятся перегрева, и это нужно учитывать.
Этот метод необходимо использовать при работе над следующими помадками:
В блендере
Блендер помогает взбивать яичные белки в пышную пену и смешивать густые тягучие ингредиенты, что довольно сложно сделать вручную. Этот метод активно применяют при изготовлении глазури на основе белков, творога и шоколада.
Секреты приготовления помадки
Глазурь для пасхи, которая не липнет и не осыпается — мечта каждой хозяйки. Некоторые варианты помадок действительно доставляют такие проблемы, поэтому к выбору рецепта нужно подходить со всей ответственностью.
Чтобы не осыпалась
Иногда покрытие начинает осыпаться с кондитерского изделия уже тогда, когда кулинар еще даже не успел поместить свою выпечку на праздничный стол.
Чтобы избежать подобной неприятности, следуйте этим советам:
Чтобы не крошилась
Чтобы этого не произошло:
Чтобы не липла
Если покрытие оказалось слишком липким, то его можно посыпать сахарной пудрой. Также такая проблема может возникнуть, если глазурь плохо просушили или нанесли слишком толстым слоем.
Для того чтобы избежать появления такой неприятности:
Видео
Интересный рецепт глазури для украшения праздничного хлеба можно узнать из следующего видеоролика.