горячие блюда на пасху
Мясные блюда на Пасху 2021 — что приготовить вкусного
Мясные блюда на Пасху принято готовить в большом количестве, ведь этим днем заканчивается Великий пост, протяженностью в семь недель. Зачастую они жирные и приготовлены из свинины, баранины или говядины. Очень важно выбирать только свежее мясо, лучше домашнее, при этом избегать замороженных продуктов.
Специи для мяса лучше использовать ароматные и пряные: черный и красный молотый перец, зира, куркума, молотый чеснок, базилик, розмарин и тимьян. Особенно вкусные блюда, в которых мясо предварительно прошло процесс маринования. Благодаря ему оно впитывает в себя все вкусы. Именно поэтому меню следует продумать заранее и выделить достаточно времени на готовку.
Что можно приготовить на Пасху 2021 из мяса
Хоть пасхальное меню и считается скромным, еще в дореволюционной России на праздничный стол было принято подавать свежую буженину, домашнюю ветчину, фаршированную баранью лопатку. Нередко можно было встретить фаршированных какой-либо кашей молочных поросят. В особом почете была телятина с картофелем или черносливом.
Если рассматривать более легкие блюда, то к ним стоит отнести заливное из свинины или кролика. Очень сложно представить пасхальный стол без ароматных домашних колбасок. Когда есть время, можно сделать сытный мясной хлеб с добавлением моркови, лука, цукини и шампиньонов. Салаты лучше подавать с говядиной, а вот свинина отлично будет в горячем запеченном, тушеном и жареном виде.
Вкусная свиная корейка – рецепт приготовления с фото
Корейка свиная на кости – альтернатива обычной отбивной: рецепт в духовке в фольге с фото позволит быстро и просто приготовить вкусное мясо. Подойдет оно и для праздничного стола, и для обычного ужина. Более жирное мясо получится и более сочным – поэтому выбирайте на свое усмотрение. Вкуснее получится блюдо, если предварительно замариновать свинину – для этого выберите свой любимый проверенный способ.
Охлажденную свиную корейку помойте и обрежьте все лишнее. Удобно купить уже готовые порционные кусочки мяса на косточках. Свинину накройте пищевой пленкой, отбейте с двух сторон кулинарным молотком. Намажьте каждый кусочек с двух сторон специями и пряностями – можно взять смесь молотых перцев, кориандр, паприку.
Смажьте каждый кусочек свинины с двух сторон майонезом – домашним или магазинным. Накройте мясо пленкой и оставьте в прохладном месте на полчаса-час. Также для маринования можно использовать горчицу.
На сковороде разогрейте растительное масло. В течение 4-5 минут обжаривайте с одной стороны свиную корейку. Сделайте небольшой огонь.
Переверните корейку на другую сторону и жарьте еще минуты 3-4.
Переложите обжаренное мясо в форму для запекания, закройте фольгой и отправьте в духовку. Сделайте температуру 170 градусов и выдерживайте свинину минут 15.
Нежное сочное мясо подавать лучше сразу, пока оно горячее. Вместе с корейкой можно подать салат, овощи или соленья. Приятного аппетита!
Мясные рулетики с картофелем
Мясо здесь получается сочным и остается мягким. Это достигается за счет правильного маринада на основе сметаны и пряных специй, который добавляют нотку пикантности. Рулетики выглядят очень аппетитно благодаря золотистой корочке, а картофельный гарнир делает блюдо полноценным.
Заранее подготовленную свинину нарежьте тонкими полосками, толщиной не больше 3 мм. Сложите мясо в глубокую тарелку или небольшую кастрюлю, посолите и добавьте все специи. Обязательно налейте немного растительного масла, положите сметану и тщательно перемешайте. Нарежьте тонкими полукольцами лук, отправьте к свинине, еще раз перемешайте. Накройте массу пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Картофель почистите, помойте, а затем нарежьте брусочками, шириной до 1-1,5 см. В маленькую кастрюлю налейте воду, посолите ее, положите овощи и поставьте на плиту. Доведите до кипения и проварите в течение трех минут, затем слейте воду и откиньте на дуршлаг, чтобы они остыли и стекла лишняя влага.
Разложите на разделочной доске замаринованные полоски свинины. На один край положите немного репчатого лука, а сверху разместите несколько брусочков картофеля. Сверните все рулетиком и заколите деревянной зубочисткой или шпажкой.
Возьмите форму для запекания, смажьте маслом и поместите в нее закуску. Запекайте в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 °C в течение 40 минут. Готовые рулеты должны покрыться золотистой корочкой, при этом картошка внутри станет мягкой. Подавайте блюдо вместе с консервированными или свежими овощами.
Жареное мясо на пасхальный стол – быстро и вкусно
Свинина в такой подаче станет отличным дополнением праздничного стола на Пасху. На вкус она очень напоминает шашлык, но готовится на сковороде. Чтобы мясо точно было сочным и не высохло, важно добавить большое количество репчатого лука. Подавать блюдо можно как с овощами, так и с любыми гарнирами.
Морковь помойте, очистите и нарежьте крупными брусочками. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Свинину нарежьте кусочками среднего размера произвольной формы. На сковороде разогрейте масло, затем отправьте лук и морковь. Пассируйте овощи около пяти минут.
Когда лук станет прозрачным, положите кусочки свинины, немного обжарьте, а затем посолите и добавьте подходящие по вкусу специи. Вылейте весь объем воды, накройте крышкой и тушите около получаса. После откройте крышку, выпарите лишнюю жидкость при необходимости и доведите по вкусу, если нужно. Мясо готово к подаче на стол.
Говядина в ягодно-сливочном соусе
В качестве разнообразия на праздничный стол в день Светлого Воскресенья можно подать очень вкусную и необычную говядину в ягодно-сливочном соусе. Такое сочетание вкусов очень популярно во многих странах и кухнях мира. Мясо получается нежным, имеет утонченную жирную нотку, но при этом не остается чувства тяжести после еды.
Говядину нарежьте крупными кусками, а затем тщательно посыпьте черным перцем крупного помола. Разогрейте на сковороде сливочное масло, положите мясо и обжарьте до появления золотистой корочки. Затем посолите, добавьте джем, красное вино и томите под крышкой в течение 6 минут, чтобы полностью испарился спирт.
Влейте бульон, а также сливки, тщательно перемешайте и оставьте массу на слабом огне, чтобы выпарилась влага. Когда ее практически не останется, добавьте малину, еще раз аккуратно перемешайте и томите говядину 10 минут под крышкой. В конце проверьте количество соли, добавьте при необходимости и подавайте к столу.
Жарим шашлык из свинины
Сложно отыскать более праздничное блюдо, которое готовят на любой праздник, приходящийся на теплую пору года, чем шашлык. Его можно предложить всем, кто собрался за пасхальным столом. Главное отличие рецепта в том, что свинину следует мариновать в смеси из меда, горчицы и пряных специй, что придаст мясо кисло-сладкий вкус. Друзья, мясо реально получается вкусно!
Подготовьте мясо и нарежьте его одинаковыми кусками среднего размера. Добавьте к нему измельченный чеснок, всю горчицу, приправу. Положите мед, влейте масло. Не забудьте о соли. Перемешайте.
Переложите в банку или же оставьте в миске, но накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник на 3 часа. По истечении времени куски нанизайте на шампуры или выложите на решетку для мангала и жарьте на открытом огне до полной готовности. Подавайте шашлык вместе со свежей зеленью.
Рецепт очень вкусного шницеля
Устоять перед видом и ароматом свежего, сочного куска мяса практически невозможно. Поэтому в список блюд, которые необходимо приготовить на Пасху, следует добавить шницель, сделанный в духовке. Для него лучше взять мягкое и маложирное мясо, например, вырезку. По классике готовят его в большом количестве масла на сковороде, но вариант в духовке будет куда полезнее.
Подготовьте свинину и нарежьте ее тонкими, но широкими кусками. Накройте стейки пищевой пленкой и слегка отбейте с двух сторон. Чеснок пропустите через пресс, соедините с солью и натрите этой массой мясо. Дайте ему постоять около получаса, чтобы оно отдохнуло и успело пропитаться.
В глубокой тарелке взбейте яйцо, после чего сделайте каждому кусочку мяса двойную панировку. Для этого опустите кусок в муку, затем в яйцо и еще раз повторите. Противень смажьте растительным маслом и выкладывайте на него свинину. Разогрейте духовой шкаф до 220 °C и запекайте шницель 45 минут. По готовности достаньте мясо, выложите на большое блюдо, сверху слегка присыпьте тертым сыром и подавайте к столу.
Зразы с яйцом
Во многих рецептах зразы представлены в виде картофельной котлеты с любой начинкой. Но для праздничного стола на Пасху их можно сделать из мясного фарша с отваренным куриным яйцом внутри. Горячая закуска в разрезе выглядит очень красивой, получается ароматной, сочной и невероятно вкусной.
Изначально сложите кусочки хлеба в миску и залейте теплой водой, оставьте на некоторое время для размокания. Когда они набухнут, отожмите жидкость и переложите в чашу комбайна. Туда же отправьте очищенный чеснок и крупно порезанный репчатый лук. Перебейте тщательно все ингредиенты до однородной консистенции.
Полученную массу добавьте к готовому мясному фаршу, перемешайте руками. Затем выложите хрен, аджику и горчицу, а также вбейте яйцо. Добавьте мелко нашинкованный укроп, специи, черный молотый перец, соль и еще раз хорошо перемешайте. Делайте это так, словно отбиваете фарш, поднимая небольшое количество вверх в ладони и бросая в миску.
Налейте в кастрюльку воду, посолите ее, положите перепелиные яйца и выдержите на среднем огне около 5 минут после закипания. Затем остудите их и очистите от скорлупы. Возьмите немного фарша в руку, сделайте углубление, поместите внутрь яйцо и аккуратно сформируйте котлету. Затем заготовки обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Переложите мясные зразы в подходящую форму для запекания. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C и запекайте в течение 15 минут. По истечении времени блюдо готово. Достаньте его, дайте слегка остыть. Затем пере6ложите котлеты на большую тарелку или разложите каждому гостю порционно и подавайте к столу.
Рулет из рульки
Для приготовления такого праздничного блюда на Пасху следует выбирать переднюю свиную ногу, поскольку в ней больше меся и всего одна косточка. Специи можно брать любые, которые больше нравятся по вкусу. Блюдо бюджетное, но очень вкусное и его получается довольно много на выходе.
Рульку тщательно промойте, а затем аккуратно, продольными прорезами, удалите кость так, чтобы на ней практически не осталось мяса. Чтобы обиться большей сочности, немного отбейте голень, а затем тщательно натрите солью и специями. С этой частью свинины хорошо сочетается горчица и хмели-сунели.
Туго сверните мясо в рулет и обвяжите крепкими нитками. В глубокую кастрюлю положите горсть шелухи, черный перец горошком и порезанный на несколько частей репчатый лук. Затем аккуратно поместите рулет, залейте водой и варите в течение двух часов после закипания на среднем огне.
По истечении времени достаньте мясо и дайте ему немного полежать на дуршлаге, затем отправьте в холодильник остывать на несколько часов. После этого удалите все нитки, нарежьте рулет красивыми кусочками, выложите на большое плоское блюдо и подавайте к столу. Можно украсить небольшим количеством свежей зелени.
Медовые ребрышки к праздничному столу
Простое в приготовлении блюдо поражает своим пикантным вкусом. Ребрышки имеют аппетитную зажаренную корочку, а мясо остается сочным и хорошо отходит от кости. Главное выделить несколько часов на то, чтобы заготовка успела хорошо промариноваться в холодильнике. Идеальным гарниром будет картофельное пюре.
Подготовьте ребрышки (по желанию снимите с них излишки жира) и сложите в глубокую тарелку. Затем приготовьте маринад из меда, соевого соуса, специй и соли, а также растительного масла. Тщательно перемешайте массу, а потом залейте ею мясо. Оставьте ребра мариноваться на 4-6 часов, а лучше на всю ночь, при этом их желательно периодически переворачивать.
Каждое мясное блюдо, поданное на пасхальный стол, обязательно должно быть красиво и празднично презентовано. Дополнять их лучше свежими овощами, соленьями и гарнирами в виде каш, чтобы пища проще усваивалась. Но важно помнить, что если человек строго соблюдал пост, в этот день необходимо знать меру и не переедать.
Горячие блюда на Пасху
Сегодня в меню: королевский рулет из говядины, сочное куриное филе по-французски, свиные отбивные с сюрпризом, тушеный молочный цыпленок, мясо под грибочками, дорадо по-средиземноморски, курица в томатно-оливковом соусе, жареный цыпленок целиком и рулеты из скумбрии с сыром и овощами.
Вся команда Повар.ру желает Вам светлого и вкусного праздника Пасхи!
Королевский рулет из говядины
Сочное мясо с вкуснейшей овощной начинкой! Большой кусок говядины отбейте, затем выложите на него начинку: измельченные моцарелла, шпинат и сладкий перец. Заверните в рулет, поперчите и посолите по вкусу. Рулет обжарьте до золотистой корочки на оливковом масле и отправьте в духовку на 40 минут. Затем рулет полейте соусом из сливочного масла, горчицы, пряной соли и отправьте запекаться еще на 15 минут. Порежьте рулет с яркой начинкой на кусочки и подавайте к столу!
Сочное куриное филе по-французски
Поверьте, одной порцией Вы не отделаетесь! На дно формы для запекания выкладываем нарезанную куриную грудку и смазываем соусом из сметаны, майонеза, сыра, чеснока, паприки, черного перца, соли и укропа. Затем выкладываем слой полукольцами нарезанного лука, снова куриную грудку, соус и много-много сыра. Сочное и ароматное блюдо готово!
Свиные отбивные с сюрпризом
Такие отбивные можно смело подавать на праздничный стол, так как получаются они до безумия вкусными и ароматными! Отбивные на кости получаются особенно сочными. Для этого сделаем на отбивной надрез, так, чтобы получился кармашек, который заполним начинкой из риса и овощей. Затем потушим отбивные в нежнейшем сливочном соусе. Пробуйте, Вам понравится!
Тушеный молочный цыпленок
Мясо под грибочками
Блюдо очень простое и всегда беспроигрышное, так как мясо отлично сочетается с грибочками! Кусочки свиной корейки обжарьте до румяного цвета и тушите в сливочно-грибном соусе. Подавайте ароматное мясо с любым гарниром, обильно полив грибным соусом. Приятного аппетита!
Дорадо по-средиземноморски
Добавьте к рыбе ароматные травы, орехи, лимон и Ваше блюдо заиграет новыми изысканными вкусовыми красками. На приготовление дорадо Вам потребуется 30 минут. Итак, отправьте рыбу в духовку на 10 минут, а тем временем приготовьте массу из орехов, зелени, лука и специй, которую нужно слегка обжарить на сухой сковороде. Обжаренную ореховую массу выложите поверх рыбы, сбрызните соком лимона и запекайте еще 15 минут. Готовую рыбку украсьте свежей зеленью, дольками лимона и подавайте гостям!
Курица в томатно-оливковом соусе
Приготовьте курицу в необычном соусе с пикантной ноткой. Для соуса в глубокой миске соедините лук-шалот, чесночный порошок, смесь перцев, розмарин, оливковое масло, соевый соус и томатный сок. В соус добавьте куриное мясо и оливки, хорошо перемешайте и отправьте запекаться в духовку на 1 час. Изысканное и ароматное блюдо готово!
Жареный цыпленок целиком
Ни один гость не устоит перед этим ароматным цыпленком. Замаринованного в вине и ароматных травах цыпленка выкладываем в форму для запекания поверх крупно нарезанных овощей (картофель, лук, морковь), смазываем ароматным сливочным маслом (сливочное масло, цедра апельсина, мед и тимьян), заливаем маринадом и запекаем в течениt 1 часа 20 минут. Подавайте цыпленка с овощами на большом блюде или прямо в форме, присыпав свежей зеленью.
Рулеты из скумбрии с сыром и овощами
Такие рулетики смотрятся на тарелке просто изумительно, да и вкус не может не радовать! На половинку филе скумбрии без костей нужно выложить тертый сыр, обжаренные овощи (лук, болгарский перец, морковь, чеснок) и свернуть в рулетик, закрепив зубочисткой. Рулеты запекайте в духовке буквально 30 минут и подавайте горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!
Что приготовить к Пасхе 2021 на праздничный стол
Рецепты для пасхального меню нужно выбирать такие, чтобы блюда были как жирные, так и диетические, красиво выглядели и быстро готовились, а также оставались вкусными в холодном и горячем виде. Не совсем уместными будут блюда, которые принято подавать на Новый год или свадьбу, поскольку они слишком искушенные. На Светлое Воскресенье нужно готовить хоть и самое лучшее из запасов, но повседневное и привычное.
Что приготовить из мяса на Пасху в 2021 году
Мясных блюд на пасхальном праздничном столе должно быть минимум 2-3 варианта. В приоритете жирная свинина и баранина, но также может присутствовать говядина и птица. Специи можно брать на собственное усмотрение, главное не использовать в большом количестве, чтобы не перебить естественный вкус и аромат мяса. Лучше всего для маринадов и заправки подойдет немного соли и черный молотый перец, тимьян и розмарин в свежем или высушенном виде. Для гарнира идеально взять свежие овощи и молодую зелень.
Запеченные отбивные из курицы с помидорами
За счет использования диетического мяса птицы и томатов блюдо получается легким, что особенно актуально на пасхальном столе, перегруженном жирной едой. Отбивные можно заготовить заранее, а поставить их в духовку за полчаса до прихода гостей. Таким образом получится горячее мясное блюдо, а в остывшем виде холодная закуска.
Куриное филе помойте и обсушите полотенцем. Распустите вдоль волокон на продолговатые, широкие кусочки, толщиной до 3 см. Отбейте мясо таким образом, чтобы оно стало тонким, каждый кусочек посолите, поперчите и приправьте по вкусу. Заготовку выкладывайте сразу на противень или отдельно на тарелку под пищевую пленку.
Репчатый лук очистите, и нарежьте тонкими полосками, помидоры нашинкуйте полукольцами, а твердый сыр измельчите на крупной терке. Когда придет время ставить мясо в духовку, разогрейте ее до 180 °C, противень смажьте растительным маслом. Выложите на него кусочки мяса, затем смажьте майонезом, а сверху распределите луку и томаты. Хорошо притрусите сыром и выпекайте в течение 30-40 минут.
Рулеты из свинины с картофелем
Блюдо в приготовление очень простое, сразу дополнено гарниром, поэтому считается полноценным и самостоятельным. Свинину лучше брать средней жирности, но если такой не нашлось, то к рулетам рекомендуется подать соленья или острый соус. В идеале взять сорт картофеля, который быстро готовится, но при этом не разваливается и держит форму.
Свинину подготовьте и нарежьте тонкими, продолговатыми кусочками. Если есть сомнения, что мясо будет мягким, то предварительно отбейте его. Затем посолите и поперчите заготовку, смажьте майонезом и дайте постоять в течение получаса. За это время мясо пустит сок, а соль растворится и смешается с соусом, получится нежный маринад.
Картофель почистите, порежьте соломкой и хорошо промойте. Отварите в течение 15 минут после закипания в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Заверните небольшое количество овоща и тертого твердого сыра в свинину так, чтобы получились рулеты. Закрепите зубочисткой, выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте около 40 минут при 200 °C.
Баранья нога в духовке с кускусом и печенью
Нарежьте репчатый лук крупными кусками и обжарьте его до золотистого цвета в достаточном количестве масла. Затем добавьте к нему баранью печень и протушите около трех минут. В конце добавьте готовый кускус, специи, зелень, а также ½ ст. воды. Выдержите на огне пару минут и добавьте сыр, нарезанный кубиком. Все перемешайте и выключите плиту, начинка готова.
С бараньей ноги снимите лишний жир и пленки. Сделайте хороший надрез в мясе по типу кармана, а затем хорошо и плотно засыпьте начинку. Увяжите ногу толстой ниткой. Сверху мясо натрите сливочным маслом и сушеным орегано. Заверните заготовку в фольгу и запекайте в течение часа при 180 °C, затем снимите фольгу и выдержите еще 60 минут.
Рецепты вкусных салатов для пасхального меню
Сделать салат тематическим и приурочить к Светлому Воскресенью можно путем использования символов праздника при подаче и украшении. Предпочтение лучше отдавать блюдам с большим количеством свежих овощей и зелени, чтобы они как можно больше ассоциировались с весной, возрождением природы.
Простой и вкусный салат на пасхальный стол
Блюдо по предложенному рецепту красиво презентовано, что притягивает к себе внимание всех, кто собрался за столом. Сверху салат украшен на манер кулича, который располагается внутри крашенок. Дополнительно можно использовать зелень кучерявой петрушки, либо сделать розочки или лепестки из моркови.
На тарелку, желательно овальной формы, выложите салат в виде формы кулича. Отваренные куриные яйца разделите на белки и желтки, затем натрите их в разные тарелки на мелкой терке, орехи измельчите при помощи скалки или кофемолки. Из белка сделайте шапку кулича, а остальное засыпьте желтками. Снизу расположите крашеные перепелиные яйца. Добавьте декоративные элементы и подавайте к столу.
Салат Мимоза в пасхальной вариации
Праздничный салат, любимый многими, также можно предложить гостям в день Светлого Воскресенья. Блюдо получается сытным, имеет привлекательный, яркий внешний вид. Удачное сочетание отварных овощей и консервированной рыбы равнодушным не оставит как взрослого, так и ребенка.
В первую очередь замаринуйте лук. Нашинкуйте его мелким кубиком, переложите в глубокую миску, добавьте соль, сахар, уксус и залейте кипятком. Яйца 2 моркови и картофель отварите. Затем натрите овощи на мелкой терке. А яйца разделите на желтки и белки, и также натрите по отдельности.
Откройте консервы, слейте жидкость и разомните вилкой. Возьмите продолговатую тарелку и выложите на нее первым слоем рыбу в форме овала. Затем распределите замаринованный лук, предварительно откинутый на дуршлаг, белок, морковь, картофель и желток. На каждый слой, кроме последнего, нанесите сеточку из майонеза. Сверху украсьте мелко порезанным укропом и цветочками из сырой моркови.
Закуски на Пасху
Важность закусок на любом праздничном столе нельзя недооценивать. Их можно готовить в небольшом количестве, но 5-7 разновидностей. Одна, а лучше две закуски должны быть горячими, которые подают маленькой порцией перед основным блюдом. В качестве главного ингредиента, по желанию, может быть птица, рыба, мясо или морепродукты.
Праздничная буженина собственного приготовления
Это блюдо готовится практически без собственного участия. В итоге мясо получается невероятно сочным, остается нежным и насыщено ароматом пряных специй. Если заготовить ее в достаточном количестве, то можно смело отказаться от магазинной колбасы. Буженина будет как легкой самостоятельной закуской, так и выступит в качестве дополнения на бутерброд или к гарниру из картофеля.
Мясо помойте и просушите, сделайте в нем проколы. В получившиеся кармашки нашпигуйте очищенные зубчики чеснока и душистый перец горошком. Затем тщательно, со всех сторон натрите свинину специями. Положите в глубокую емкость, залейте соевым соусом и уберите в холодильник на 2 часа. За это время мясо переверните 3-4 раза. По истечении времени запеките свинину при 200 °C в течение часа. Предварительно поместив ее в рукав. Когда мясо будет готово, нарежьте тонкими кусочками и подавайте к столу.
Яркая холодная закуска «Тюльпаны»
Главное преимущество этого рецепта в быстроте приготовления. Наравне с этим закуска выглядит очень привлекательно, словно съедобный весенний букет из ярких тюльпанов. Острая начинка с пикантной ноткой отлично сочетается со свежестью помидора, а красивая подача с обилием зеленого лука и огурца завершает ансамбль.
Яйца и плавленые сырки натрите на мелкой терке. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, слегка посолите, положите немного майонеза и перемешайте массу до однородной консистенции. Помидоры помойте, сделайте у носика крестообразный надрез и достаньте сердцевину. Аккуратно заполните томаты начинкой. Выложите на тарелку зеленый лук, распределите помидоры, а у стебля ломтики огурца таким образом, чтобы получился букет. Праздничная яркая закуска готова.
Как приготовить рыбу к Пасхе быстро и вкусно
Помимо привычных салатов, гарниров, мясных блюд и выпечки на пасхальном столе должна присутствовать рыба. Чтобы она действительно была праздничной, следует брать деликатесные виды, среди которых семга и лосось. Но также на столе будет уместно смотреться запеченная скумбрия или тилапия под сыром.
Лосось гриль с гарниром из пряного риса
Если погода на Пасху располагает застолье на улице, то гостей можно удивить быстрым и невероятно вкусным блюдом, приготовленным на гриле. Рыбу лучше брать ту, в которой нет костей, поэтому идеальным вариантом станет лосось. Его отлично дополнит гарнир из пряного риса и свежие овощи.
Рыбу подготовьте, помойте и просушите бумажным полотенцем, удали косточки, если они есть. Затем нарежьте небольшими порционными кусочками и натрите солью, душистым перцем. Отдельно смешайте ½ ч. соевого соуса, паприку. Залейте заготовку маринадом и оставьте в прохладном месте на 2 часа.
В это время приготовьте рис. Сначала полностью отварите его в подсоленной воде. Затем смешайте отдельно оставшийся соевый соус, мелко нашинкованную зелень петрушки, измельченный острый перец и натертый корень имбиря. Приготовьте рыбу на гриле и подавайте на большом блюде: на одной части выложите рис, на другой овощи и рядом расположите соус в пиале.
Филе тилапии в сметане под сырной корочкой
Рыба этого сорта хоть и является пресноводной, но у нее отсутствует характерный неприятный запах тины, за что она очень ценится. Очень нежное мясо после приготовления с использованием сметаны остается сочным и тает во рту. Благодаря плотной сырной корочке вкус приобретает пикантную сливочную нотку.
Тилапию помойте под проточной водой и просушите. Натрите с двух сторон филе солью и специями, сбрызните лимонным соком. Форму смажьте растительным маслом. Разложите на нее кусочки рыбы. Сверху каждый кусочек намажьте сметаной и плотно притрусите натертым твердым сыром. Запекайте 25 минут при 180 °C и подавайте вместе с любым гарниром.
Запеченная скумбрия с беконом
Рыбу этого вида привычно наблюдать на праздничном столе в соленом, копченом виде или запеченой в рукаве. Удивить гостей можно подачей филе, скрученным в объемный рулет и дополненный беконом. В блюде есть все, что нужно для праздника – смелое сочетание продуктов, неповторимый вкус и простота приготовления.
Практически полностью, но не до конца разморозьте скумбрию. Затем сделайте продольный надрез и удалите внутренности, темную пленку, а также хребет и крупные кости. Посолите и поперчите рыбу и оставьте ее окончательно оттаивать.
За это время нарежьте тонкими полосками бекон. Выложите его на две половинке филе и заверните рулет. Чтобы он не раскрылся, скрепите деревянной шпажкой. Каждую заготовку и форму смажьте оливковым маслом и запекайте при 190 °C в течение получаса. Подавайте к столу вместе с гарниром из свежих или овощей гриль.
Праздничный пасхальный стол обязательно должен быть нарядным, поэтому его застилают красивой белой скатертью. На ней приготовленные блюда будут смотреться еще аппетитнее. Во главе должен располагаться кулич и крашенки. Как символ праздника и Воскрешения Христа следует зажечь свечи.