Как насчет встретиться кофе попить

10 верных признаков что мужчина в вас влюблен

Как ведет себя мужчина, если ему нравится женщина и как распознать его чувства

Хотите знать, действительно ли мужчина заинтересован в вас? Не ждите признания в любви, чтобы узнать о его чувствах, просто следите за мелочами. Мы составили для вас заметки из 10 типичных признаков, которые характерны только для влюбленного мужчины.

1. Зрительный контакт

Любящий мужчина будет смотреть на объект своей страсти, не отводя взгляда и удерживая зрительный контакт дольше обычного.

2. Язык тела

Также обратите внимание на язык его тела, порой он очень красноречив. Если при разговоре мужчина склоняется к вам, не скрещивает руки или ноги, его тело повернуто в вашу сторону, то он определенно неравнодушен. Сообщите ему о своем собственном интересе, также показав открытость через язык тела.

3. Он слушает вас

Обратите внимание на то, насколько хорошо потенциальный партнер слушает и отвечает вам. Ваши разговоры всегда о нем или он задает вопросы, с нетерпением ждет вашего ответа и интересуется тем, что хотите сказать? Искренний человек не только будет вовлекать вас в разговор, но и внимательно выслушает и поделится своим мнением об услышанном. Реагируйте на этот интерес, также внимательно выслушивая и принимая во внимание мнение собеседника.

4. Телесный контакт

Влюбленный человек всегда будет искать физического контакта с вами. Часто эти жесты очень осторожны. Мужчина может нежно положить свою руку на вашу, чтобы выразить понимание или дотронуться до вашей спины, пропуская вперед. Эти выражения привязанности уважительны и интимны. Если вы тоже влюблены, то, вероятно, ловите себя на том, что время от времени также делаете подобные жесты.

5. Ему интересны ваши увлечения

Очень хорошим показателем влюбленности является интерес мужчины к вашим увлечениям. Даже если не имеет никакого отношения к таким увлечениям, как йога, рисование или бег трусцой, он будет искренне интересоваться мельчайшими нюансами.

6. Звонит без причины

Если мужчина действительно влюблен, он не будет ждать 5 дней после первого свидания, прежде чем снова позвонить. Вместо этого уже вечером он позвонит, чтобы просто услышать ваш голос. Ему не нужны никакие другие причины, кроме как спросить, как прошел ваш день. Если в последнее время у вас были довольно спокойные встречи, то можете быть удивлены таким откровенным поведением. Но не удивляйтесь, а наслаждайтесь этим интересом.

7. Хочет быть с вами

Если мужчина влюблен, он не только будет звонить, но и постарается регулярно вас видеть. И это вовсе не горячее свидание в субботу вечером, а именно приятное времяпрепровождение. Так что, если мужчина приглашает просто посмотреть пару фильмов, выпить кофе после работы или помочь вам с покупками, скорее всего, он серьезно заинтересован в продолжении отношений. Покажите и вы, что цените его компанию.

8. Он не торопится

Время драгоценно, потому что работа и другие обязательства никуда не исчезнут. Именно поэтому для него будет дорога каждая минута, проведенная рядом с вами. Например, если мужчина хочет увидеться с вами перед поездкой или если планирует встретиться сразу после возвращения, все указывает на то, что он влюблен в вас.

9. Знакомит с семьей и друзьями

Если партнер после длительных отношений не предлагает познакомить вас со своей семьей или друзьями, будьте бдительны. Потому что если мужчина действительно серьезно настроен, он захочет вовлечь девушку в свою жизнь.

10. С радостью познакомится с вашими близкими людьми

Любящий мужчина также захочет встретиться с вашими близкими и подругами. В то время как бабник может использовать эту возможность, чтобы позаигрывать с вашей симпатичной кузиной или подругой, влюбленный мужчина проявит неподдельный интерес к новым знакомым, но заигрывать будет только с вами.

Источник

Как чашечка кофе может помочь вашему бизнесу

Встреча за чашечкой кофе – это идеальный способ сблизиться с человеком, к которому трудно подступиться, завести полезных знакомых, попросить совета и заложить фундамент продуктивных отношений.

Если вы не привыкли приглашать людей на чай или кофе, не волнуйтесь – это всего лишь краткая деловая или дружеская встреча на нейтральной территории, ни к чему никого не обязывающая. Для «кофейных» посиделок не существует никаких правил, границ и рамок, поэтому большинство креативщиков могут порадовать вас кучей историй о встречах, которые начались с «Не хотите выпить кофе и обсудить наше сотрудничество?» и заканчивались ничего не значащей болтовней. Как бы не развернулись события в вашем случае, просто запомните одну вещь: никогда (!) не тратьте впустую время другого человека – ​​это его самый ценный и невосполнимый ресурс. Относитесь к нему с уважением.

А чтобы ваши встречи за чашечкой «чего-нибудь» были не только приятными, но и результативными, воспользуйтесь следующими советами.

Четко обозначьте цель встречи

Когда вы договариваетесь о встрече – по электронной почте, в соцсетях или по телефону, не говорите, что «просто хотите познакомиться» или «вам кажется, что у вашего сотрудничества может быть огромный потенциал». Такая формулировка, как правило, доказывает, что вы имеете лишь смутное представление о том, что хотели бы обсудить. Вместо этого представьтесь, покажите, что вы знаете, чем занимается человек, аргументируйте необходимость личной встречи, и (самое главное!) предложите возможные варианты для встречи.

Вот пример хорошего предложения:

Добрый день, Евгений.

Меня зовут Василий, и у меня есть небольшой бизнес по организации праздников. Я читаю ваш блог, и мне очень нравятся некоторые из проектов, которые вы там предлагаете. Мне хочется заняться чем-то подобным, и если вы готовы воплотить свои идеи в жизнь, то я предлагаю встретиться и обсудить возможности партнерства. Я думаю, вас заинтересуют мои условия сотрудничества.

Как насчет вечера на следующей неделе? Мы могли бы выпить кофе в центре или в другом удобном для вас месте. Буду ждать вашего ответа.

С уважением, Василий.

Подготовьтесь заранее

Когда вы впервые знакомитесь с кем-то, то обычно задаете ряд стандартных вопросов типа «Чем вы занимаетесь?» или «Откуда вы?» На дне рождения вашего общего друга именно так и начинаются отличные беседы, но это явный моветон на деловых встречах.

Скорее всего, человек, которого вы просите о встрече – лидер мнений, известный в определенных кругах, и имеет аккаунты в различных соцсетях. Там вы и сможете найти ответы на все интересующие вас вопросы о биографии этого человека. Обычно встреча за чашечкой чая занимает не более получаса, так что не тратьте свое время на обсуждение тех вопросов, которые можно легко погуглить перед встречей. Кроме того, такой человек обычно отвечает на стандартные вопросы по тысяче раз – прессе, деловым партнерам и другим интересующимся. Выделитесь из толпы, пропустив этот базовый уровень знакомства. Просто скажите пару слов о себе и сразу переходите к делу.

Никогда, никогда, никогда не опаздывайте

Пунктуальность – это проявление уважения к занятости другого человека. Выезжайте пораньше. Заложите запас времени на пробки, снегопад и землетрясение. Выясните, как добраться до места, если вы ни разу там не бывали раньше. Опоздание на встречу, о которой вы сами попросили – это самый эгоистичный поступок в бизнесе. Никогда не опаздывайте.

Предложите заплатить за обоих

Спросите у собеседника, что он желает заказать, прежде чем сообщить официанту свой выбор. После этого заплатите за обоих. Это достаточно честно – ведь вы сами предложили встретиться и выпить кофе. Раз уж ваш собеседник согласился потратить свое время на вас, то хотя бы возместите его расходы на еду и напитки, тем более что вряд ли они будут большими. Конечно, если вы бедный студент, который консультируется по поводу темы для дипломной работы или просит принять его на практику, то ваш собеседник вряд ли позволить вам заплатить за него, но все равно предложите это сделать. Если собеседник продолжает настаивать и хочет заплатить за свой кофе сам, то позвольте ему сделать это. Не тратьте на эти препирания больше пяти секунд.

Не обязательно пить именно кофе

Встречи за кружечкой пива устраиваются для продолжительного общения на философские темы. А за чашечкой кофе – для краткого и результативного делового разговора.

Но даже если вы встречаетесь в кофейне, то не обязаны пить именно кофе. Некоторые люди вообще не пьют кофе. Пейте что угодно – ромашковый чай или вишневый сок, главное, чтобы этот процесс занял у вас столько же времени, как и чашка кофе. Что касается еды, то с большой долей вероятности вам будет сложно вести разговор с набитым ртом.

Сформулируйте одну конкретную просьбу

Представьте, что вы с партнером решаете, куда бы пойти пообедать. Вы говорите: «Я даже не знаю, мне все равно, я на все согласен». Как-то вводит в замешательство, да? А вот если вы скажете: «Мне бы хотелось сегодня в японский ресторанчик, он тут как раз через дорогу. Если не хотите, можно пойти в пиццерию в центре», то тогда у партнера будет из чего выбрать.

То же самое работает и с просьбами. Вы же не просто так предложили человеку познакомиться и выпить по чашечке кофе? У вас была конкретная причина, так что не стесняйтесь рассказать о ней. Человек, который может вам помочь, должен четко понимать, что от него хотят. Основную идею он уже знает из вашего приглашения на чай, поэтому не стесняйтесь вдаваться в детали. Соглашаясь встретиться с вами, он уже согласился оказывать вам поддержку, так что облегчите ему задачу. Сформулируйте свою просьбу внятно и кратко, но не наглейте.

Плохой пример: «Мне нужна помощь с поиском работы».

Хороший пример: «Я ищу работу дизайнера в небольшой рекламной фирме – такой, как ваша. Я знаю, что у вас нет открытых вакансий, но, может быть, вы согласитесь взять меня стажером?»

Делайте заметки во время беседы

Сев за столик или барную стойку, достаньте ручку и блокнот. Если во время разговора вы пообещали собеседнику что-то сделать в ближайшем будущем, запишите это («Я вам пришлю свое резюме / портфолио / рецепт печенья моей бабушки»). Если он что-то пообещает вам – тоже отметьте это. Еще удобно записывать в блокнот все полезные имена, адреса и номера телефонов.

Как только вы вернетесь в офис или домой, к своему компьютеру, подготовьте все, что вы обещали сделать. Отправлять это сразу необязательно (вы ведь тоже деловой и занятый человек), но ни в коем случае не забудьте сделать это в течение ближайших пары дней. Сопроводите свое письмо напоминанием о том, что обещал сделать ваш собеседник.

Добрый день, Евгений.

Спасибо, что согласились встретиться со мной, я ценю потраченное на меня время. Вот то, что я вам обещал:

— кейс одного из наших мероприятий

— список заведений, которые мы арендуем для проведения праздников

— ссылка на рецепт печенья точь-в-точь как у моей бабушки

За встречей вы сказали, что у вас есть хорошие знакомые в фирме А. Мне бы очень хотелось поговорить с ними – пожалуйста, дайте мне знать, как можно организовать нашу встречу.

Предложите что-нибудь со своей стороны

На протяжении всей беседы не упускайте момента предложить помощь со своей стороны, даже если это будет очень незначительная услуга. Многие просто спрашивают в конце встречи, чем они могут помочь в ответ, но лучше всего быть наготове и предложить свою помощь в ходе беседы. Предложение, сделанное таким образом, воспринимается с большим энтузиазмом и не ставит собеседника в неловкое положение. Иначе это будет выглядеть примерно так: «Ну ладно, ты мне помог, теперь давай говори, что ты хочешь взамен?»

Предложите закончить встречу вовремя

Обычно встреча за чашечкой чая длится минут 15-30. Если ваш собеседник сказал, что готов уделить вам полчаса, то следите за временем и ровно через полчаса прервите беседу (даже если вы оба ей очень увлечены) и спросите, не нужно ли ему идти. Если ваш гость согласится продолжить беседу – отлично. Если ваше напоминание позволит ему не опоздать на следующую встречу – еще лучше! Всегда оставайтесь человеком, который уважает время других людей.

Сообщите о своих результатах

После того, как ты отправили вашему собеседнику все, что обещали в ходе встречи и после нее, напишите ему еще одно сообщение недели через 2-3, чтобы сообщить, чем закончилось ваше приключение по поиску работы или партнера.

Решил написать пару слов и еще раз поблагодарить за помощь. Хочу сообщить, что я связался с компанией, которую вы рекомендовали, и мы начали плодотворное сотрудничество – на днях будет первое выступление! Без вас ничего не получилось бы. Обращайтесь ко мне за любой помощью, буду рад отблагодарить!

Все эти правила применимы и к деловым ужинам и обедам – правда, такие формы общения пока мало распространены в нашей стране. Главное – не скатиться до «Пойдем выпьем чего-нибудь» и пьяным танцам до рассвета (это не деловой стиль современного бизнесмена).

Ну, и напоследок: не злоупотребляйте кофе. Лучше грызите бабушкино печенье и спите по ночам.

Источник

Как я открыл кофейню, заработал деньги и выгорание

Продал бизнес и вернулся в наем

Я занимался развитием кофейного бизнеса два года — открыл три точки, сделал их прибыльными, а потом продал за месяц до пандемии.

Кофейни приносили деньги, но и проблем было много — сложности с качеством кофе, с персоналом, с поставщиками. Постепенно я превратился в человека, который только и делает, что решает проблемы. Это сильно отличалось от первоначальных желаний и планов. В итоге я продал бизнес, успел за месяц до локдауна. И понял, что если и открою новый проект, то это будет точно не общепит.

Расскажу, как я открывал точки, что пошло не так и какие выводы я сделал.

Почему я решил открыть кофейню

Начать путь в предпринимательство я решил с кофе с собой. В Челябинске кофейный бум только начинался, подобных точек практически не было. Направление мне показалось перспективным, в Москве оно активно развивалось.

Из опыта в общепите была только работа в театральном буфете перед спектаклями. Налить чай, продать пирожное, улыбнуться и пожелать хорошего дня — вот все, что я умел. Как оказалось, это не так уж и мало.

Как сделать ремонт и не сойти с ума

Что нужно, чтобы открыть кофейную точку

Начал с регистрации бизнеса. Всю информацию о формах собственности и налогообложения узнавал через Гугл. Понял, что открывать ООО для микропредприятия было бы глупо: больше отчетности, сложнее вывести деньги. Поэтому выбрал ИП с режимом налогообложения ЕНВД — единый налог на вмененный доход. Налог на этом режиме платил от площади используемого помещения, для кофейной точки это выгодно.

Сейчас этот режим уже отменили, но для меня он оправдал надежды. Первое помещение было всего 8 квадратных метров, налоги выходили около 2000 Р за три месяца.

Чтобы найти помещение, я просматривал «Авито» и просто гулял по центру города в поиске предложений по аренде.

Так прошел месяц, пока я не понял: ИП есть, оборудование куплено, значит, нужно уже открываться.

Прогуливаясь, я нашел угол в холле офисного здания, который недавно сделали из заводского цеха. Там были дешевые офисы с высокими потолками и большими окнами. Это привлекло туда ребят творческой направленности: фотостудии, парикмахерские, студии дизайна, художественные мастерские. Мне показалось, что это идеальная аудитория для кофейной точки.

Мы договорились на 4000 Р в месяц, включая электроэнергию, это нормальная цена для Челябинска за 8 квадратных метров в холле. Арендных каникул не было, потому что ремонт не требовался, можно было поставить стойку и начать работать. Мы открылись буквально за две недели — закупили и завезли оборудование и мебель, продукты.

Когда я подписывал договор аренды, общепита в самом офисном центре и рядом не было. Но оказалось, что вместе с нами к открытию готовились конкуренты — в другой свободный угол этого холла заехали торговцы пирожками. Они поставили прилавок, утром привозили выпечку из цеха, у них работала тетушка необъятных размеров, которая включала на телефоне хиты 60-х. В атмосфере современной творческой молодежи это смотрелось странно, пирожки популярностью не пользовались, и через месяц они съехали. Еще через пару месяцев мы заняли этот угол под барную стойку для клиентов и несколько стульев.

Открывать точку я решил не один — хотелось, чтобы рядом был человек, на которого можно положиться. Поэтому позвал в команду друга, с которым подрабатывал в театральном буфете. На тот момент постоянной работы у него не было, зато он хорошо ладил с людьми.

Решили так: я беру на себя отношения с арендодателями и поставщиками, налоги и банк, занимаюсь поставками, закупкой молока, инвентаря, сиропов и прочих расходников. А с партнером мы посменно работаем за стойкой как бариста и вместе решаем остальные задачи вроде уборки. На еще одного бариста денег уже не было — перед открытием у меня оставалось всего 10 000 Р — запас на непредвиденные расходы.

Через несколько месяцев решили, что нужен человек на подмену по вечерам. Я дал объявление на местный сайт по поиску работы, нашелся студент, который пять раз в неделю приходил к шести вечера, дорабатывал два часа и потом делал уборку. Получал он 500—800 Р за смену.

Точка первые два дня работала на уровне безубыточности, потом начала уверенно расти. За год мы выросли до выручки 200 000 Р в месяц. В лучшие месяцы прибыль достигала 70 000 Р после вычета наших зарплат. Получается, что вложения отбились примерно за год.

Забегая вперед, расскажу про партнера. Где-то во время открытия второй точки он тяжело заболел и отказался от дополнительной нагрузки и партнерства. Договорились, что он останется работать в точке в качестве бариста, я же взял все управление на себя. В итоге он проработал у меня почти до самой продажи. Это очень важно — иметь в команде человека, на которого можно положиться.

Расходы на открытие первой кофейной точки — 304 000 Р

Как наладить работу точки кофе с собой

Чтобы открыть точку по продаже кофе с собой, нужно сразу же решать десятки проблем. Для начала разобраться, как в целом сделать хороший кофе. С этим мне повезло — оказалось, что у моих знакомых есть обжарочный цех. Они и обучили нас базовым навыкам приготовления напитков, поставляли зерно и помогали с обслуживанием оборудования.

Мало кто задумывается, но кофейня — это небольшой завод по переработке молока.

Моя точка в день потребляла минимум 10 литров. Поэтому найти хорошего поставщика молока — первая задача. Молоко мы заказывали у крупного челябинского молокозавода, цена за опт была на 20% ниже, чем в магазине. Плюс бесплатная и оперативная доставка — до вечера можно заказывать, в 8—9 утра молоко уже у тебя. Поставщиков кофе и молока мы никогда не меняли, проблем с ними не было. Воду тоже заказывали в больших объемах — 19-литровыми бутылями.

Сложнее было с поставщиками еды: вместе с кофе мы пробовали продавать сэндвичи, пирожные, печенье. Мы перебрали множество контрагентов, но ни с кем не удавалось работать больше года: кто-то закрывал бизнес, другие начинали сильно терять в качестве либо слишком сильно для нас поднимали закупочные цены.

Самые продаваемые напитки во всех кофейнях — капучино, латте и американо

Зато проверками не беспокоили совсем — малый бизнес на старте практически не сталкивается с контролем со стороны государства. Достаточно подать в местный Роспотребнадзор уведомление о начале работы. После этого в течение трех лет проверок не будет, если на бизнес никто не пожалуется. Поэтому контроль качества и клиентский сервис остаются на совести предпринимателя.

Когда говоришь, что ты владелец, люди легче идут на контакт и дают обратную связь по качеству вкуса. За счет такого фидбэка мы быстро доработали вкус нашего кофе — попробовали разную обжарку и в итоге нашли такой рецепт, который нравится постоянным покупателям. Были люди, которые стали ходить к нам специально за напитками. Работники офисов, которые привыкли покупать у нас напитки, стали рекомендовать нашу точку своим клиентам.

Еще нам помогло, что рядом открылся офис у филиала «Бизнес-молодость» — образовательный проект для предпринимателей. Каждую субботу у них было обучение, мы выходили на смену вдвоем и зарабатывали на их клиентах двойную или тройную выручку.

Слухи о нереальной маржинальности кофе уже погубили многих начинающих бизнесменов. Это не так — разберем на примере большого стакана капучино, у нас он стоил 150 Р :

Маржинальность в общепите около 20% — это уже успех.

Расширение бизнеса: вторая и третья кофейни

Источник

Как насчет встретиться кофе попить

В день Вольтер выпивал 50 чашек этого напитка, а Бетховен делал его ровно из 60 зёрен. Его пьют на всех континентах люди всех возрастов — холодным и горячим, с молоком и без. Дошло до того, что название этого напитка стало означать перерыв на обед! Чем же заслужил кофе эту славу и нашу безмерную любовь?

Эта статья была опубликована в журнале OYLA №2(42). Оформить подписку на печатную и онлайн-версию можно здесь.

Кофейное дерево

Этот восхитительный напиток популярен не только в странах Ближнего Востока и Турции, где кофейни и сам процесс кофепития уже давно стали частью национальной культуры, но и в США, где кофе чаще всего пьют на бегу из одноразового картонного стаканчика — без всяких церемоний.

Кофейное дерево — род вечнозелёных растений семейства мареновых (Rubiaceae). В диком виде обитают в нагорьях тропической Африки и Азии, культивируются в тропиках по всему миру. Большинство видов — небольшие деревья или крупные кустарники. Зёрна кофе, которые засыпают в кофемолку, — это жареные семена плода, называемого кофейной вишней.

Каждая такая «вишня» обычно содержит два обычных зерна или одно сросшееся — пибери. Количество плодов с зёрнами пибери составляет примерно 5% всего урожая, они считаются более ценными.

Самый дорогой кофе в мире — это сорт «копи лювак». Перед тем как попасть в обжарочный цех, плоды кофе (ягоды с зёрнами) должны пройти через желудочно-кишечный тракт азиатской пальмовой циветты (Nandinia binotata), после чего их выбирают из экскрементов животного. Ещё один очень дорогой сорт — «чёрную слоновую кость» — получают из кофейных зёрен, которые съели таиландские слоны.

Азиатская пальмовая циветта

Вначале кофе употребляли вовсе не в виде отвара зёрен. Жители Эфиопии и Йемена просто жевали ягоды кофейного дерева, чтобы взбодриться. По легенде, эфиопский пастух Калдим заметил, что козы, объедающие ягоды с кофейного дерева, теряют сон и становятся легковозбудимыми. Пастух попробовал ягоды сам — эффект оказался таким же. Первое упоминание о кофейных плодах можно найти в трудах персидских учёных IX–XI веков Мухаммада ар-Рази (Разеса) и Али ибн Сины (Авиценны).

Наиболее раннее материальное свидетельство потребления кофе относится к 1200 годам. Во время археологических раскопок на востоке Аравийского полуострова вместе с керамическими изделиями XIII века были обнаружены обугленные зёрна арабики. На территории, где проводились раскопки, кофейные деревья никогда не росли, и археологи сделали вывод, что к XIII веку кофейные бобы уже стали предметом торговли. Эта находка подтверждает устоявшееся мнение, что путь кофе из Северной Африки в Европу пролегал через Ближний Восток и Малую Азию.

В чашке любого кофе содержатся тысячи химических соединений, но первое, что приходит в голову, — это кофеин. Именно из-за его бодрящего эффекта кофе стал любимым напитком людей, которым нужно быстро сосредоточиться. Кофеин был открыт и назван так в 1819 году немецким химиком Фердинандом Рунге. Позднее, в 1838‑м, голландский химик Геррит Мульдер доказал, что выделенный из кофе кофеин и выделенный из чая теин на самом деле одно и то же вещество. Строение кофеина к концу XIX века установил немецкий химик Герман Эмиль Фишер. Он же первым синтезировал это вещество в лаборатории.

Действие кофеина можно объяснить так: он блокирует работу аденозиновых рецепторов центральной нервной системы, которые должны замедлять активность нервных клеток. В результате работа нервной системы не замедляется, а умственная и физическая работоспособность на время увеличивается.

Правда, есть у этого процесса и оборотная сторона: стимулированные кофеином нервные клетки способствуют выделению гормона адреналина, который увеличивает частоту сердцебиения, повышает давление. Кофеин также усиливает синтез «гормона удовольствия» дофамина, поэтому у любителей кофе вырабатывается зависимость от него.

Кроме чайного и кофейного деревьев кофеин могут вырабатывать и другие растения. Для них кофеин — это пестицид, который не только парализует и убивает насекомых-вредителей, но и препятствует прорастанию зёрен других растений, оказавшихся в земле поблизости. Так, с помощью кофеина растение выигрывает битву за питательные ресурсы почвы.

Кофе богат антиоксидантами-полифенолами, важнейшими из которых являются хлорогеновые кислоты — именно они, кстати, придают напитку горький вкус. Содержание этих кислот в чашке может колебаться в очень широких пределах — от 20 до 675 мг. Точное количество зависит не только от способа приготовления кофе, но и от его сорта. Например, в арабике меньше хлорогеновых кислот, чем в робусте. Кофе без кофеина по содержанию фенольных антиоксидантов не отличается от обычного.

Есть исследования, доказывающие, что продукты превращения хлорогеновых кислот в пищеварительной системе могут защищать нервные клетки от окислительного повреждения. Предполагается также, что хлорогеновые кислоты, точнее, продукты их биохимических трансформаций предотвращают развитие диабета второго типа у тех, кто регулярно потребляет кофе.

Экологи предсказывают, что в скором времени кофе станет рос­кошью. Изменение климата, вырубка лесов и болезни могут привести к гибели 60% дикорастущих видов кофейных деревьев. Они, конечно, не используются в производстве напитка, но в природе генетическое разнообразие является ключевым моментом для существования в том числе и возделываемого, окультуренного кофе.

Кофейные плантации, Бразилия

Увы, как и в любом блюде или напитке, в кофе есть вредные вещества. Одно из них, 4‑метилимидазол, внесено в список потенциальных канцерогенов. Содержание 4‑метилимидазола в кофе и напитках вроде кока-колы или пепси-колы примерно одинаково, в кофе его даже меньше. При этом опасность 4‑метилимидазола, о которой после его обнаружения в коле много писали СМИ, преувеличена. В исследовании, благодаря которому это соединение попало в список канцерогенов, рак развивался у подопытных мышей, которым два года подряд ежедневно скармливали 170 мг вещества на килограмм живого веса. Человек весом 60 кг, ежедневно выпивающий шесть чашечек кофе по 100 мл, принимает внутрь 4 мкг 4‑метилимидазола на килограмм веса, что практически безопасно. И даже если пить кофе в больших количествах, главной проблемой для здоровья будет не 4‑метилимидазол, а «лишний» кофеин и сахар.

Стоит также упомянуть, что молоко и сливки снижают активность кофейных антиоксидантов, а пена капучино затрудняет их усвоение организмом. Но будем честны: какими бы ни оказались результаты научных исследований, люди не откажутся от кофе. Поэтому пейте его, наслаждайтесь, но не забывайте о вреде излишеств и пользе умеренности.

Арабика — это кофе, приготовленный из бобов растения Coffea Arabica родом с юго-запада Эфиопии. Является самым популярным видом кофе в мире.

Робуста — кофе, изготовленный из растения Coffea canephora. Его кофейные зёрна отличаются низкой кислотностью и высокой горечью.

Источник