Как научить ребенка есть гречку
Невидимые каши
Не все дети любят есть каши. Родители переживают, нервничают. Но, оказывается, можно обойтись без «обязательных» блюд.
Ваши дети любят есть каши?
Думаю, немного найдется родителей, согласно кивнувших головами, после прочтения этой фразы.
Как правило, заставить ребёнка, перешагнувшего полуторагодовалый возрастной рубеж, съесть порцию каши довольно затруднительное занятие. Как правило, в ход идут уговоры, развлекалки, но иногда всё заканчивается нервным срывом родителя или горькими слезами обиженного ребёнка. А одинокая остывшая каша, скукожившись лежит жалким комочком в тарелке, не вызывая аппетита даже у родителя.
Как же быть? Ведь крупы очень важный продукт питания и растущему организму они очень даже нужны. С сожалением вспоминаю время, когда во что бы то ни стало, стремилась накормить детей кашей потому что «так положено и полезно».
К счастью, через некоторое время поняла, что манную кашу может заменить пышный вкусный манник, овсяную – пирог с добавлением овсяной крупы, которая удивительным образом придаёт пирогу лёгкий ореховый аромат.
Ну, про рисовую крупу и говорить не приходится! Мы все умеем лепить мясные ёжики и готовить запеканку.
Недавно отрыла для себя котлеты с овсяными хлопьями. Долгие годы при приготовлении котлет вместо булки, размоченной в молоке, использовала манную крупу.
Как-то решила вместо манки добавить в фарш овсяные хлопья, размоченные в молоке. Котлеты получились неплохие, но при тушении, размоченные хлопья очень размягчают фарш и не добавляют аппетитности котлетам.
В следующий раз в готовый фарш добавила сухие хлопья. Котлеты получились очень вкусные – поджаристые, с золотистой корочкой, очень вкусные. Овсяных хлопьев в них не видно и не слышно. Но они там есть!
Для питания детей и, конечно, взрослых, это идеальный вариант. Как говорится «сплошная польза». Ребенок ест любимую котлету, а заодно и овсянку, о которой не подозревает!
Рецепт котлет с овсяными хлопьями очень простой:
На полкило мясного фарша щепотка морской соли, молотый кориандр 1/3 чайной ложки, мелко порезанный лук, небольшой зубчик чеснока, 1 яйцо.
Всё тщательно перемешать, добавить пару столовых ложек молока, ещё раз перемешать. Добавить стакан сухих овсяных хлопьев. Ещё раз основательно вымесить массу, сформовать котлеты и жарить их в растительном масле на небольшом огне до образования румяной корочки, периодически переворачивая. По желанию можно немного потушить готовые котлеты.
Кстати, очень вкусные котлеты получаются, если в фарш добавить сваренную гречневую крупу. Гречка при жарке расходится в фарше, приобретает вид мяса и понять, что в котлетах гречка может только явный гурман.
Готовятся такие котлеты по принципу «овсяных», т.е. стакан сваренной гречневой крупы добавить в готовый фарш.
А вы пробовали голубцы с гречневой крупой? Этот вариант может выручить в ситуации, когда капусты много, а мяса мало. Только гречку в фарш лучше добавлять сырую. И обязательно добавьте в фарш одну натёртую морковку. Готовятся такие голубцы, как и обыкновенные с рисовой крупой. Только вместо риса добавьте промытую сырую гречневую крупу.
Заливку для голубцов смешайте из одной чайной ложки готовой горчицы, трёх столовых ложек сметаны, двух столовых ложек томатного соуса.
Готовые голубцы получаются очень ароматными, крупы абсолютно не видно, кажется, что в начинке сплошное мясо!
Дети с аппетитом едят «ленивые» голубцы.
Натрите на крупной тёрке или в кухонном комбайне капусту. Сколько тереть- решайте сами. Всё зависит от того, сколько у вас фарша. Хорошо, когда капусты и фарша поровну. К капусте добавьте фарш, соль морскую, кориандр молотый, яйцо, слегка отваренную гречневую крупу.
Хорошенько всё вымесите и лепите ленивые голубцы. Обжаривайте их в растительном масле и складывайте в сотейник, в котором перед этим в растительном масле обжарили мелко порезанный помидор, слегка посыпав его сахаром. Обычно ленивые голубцы хорошо держат форму. Но если вдруг что-то не задалось (бывает поначалу) обваляйте их в муке, а потом обжаривайте.
Залейте обжаренные голубцы заливкой из пары столовых ложек сметаны, разведенной водой, и тушите до готовности минут 30.
Проявите фантазию перед подачей блюда, украсьте ленивый голубец: вырежьте из свежего огурца брови и уложите их сверху, из помидора вырежьте полоску в виде улыбки и украсьте ей голубец. Можно вырезать глазки-кружочки, нос из огурца!
Ребёнок будет приятно удивлен и с аппетитом съест предложенное блюдо, не заметив в нём гречку!
Это блюдо, правда, уже без изысканных бровей и улыбок, можно предлагать и взрослым членам семьи. Единственное изменение: при приготовлении фарша для ленивых голубцов можно добавить побольше любимых специй. Прекрасно подойдет чёрный перец, приправа карри.
Как видите, если проявить немного фантазии, можно приготовить полезные блюда для питания детей без ненавистных каш.
Форум о здоровье, питании, развитии, воспитании и психологии ребенка.
журнал Мама и Малыш
Если дети любят гречку
Модератор: Елена43
Если дети любят гречку
Сообщение ЛенаПетр » 21 авг 2015, 15:21
Ровно год назад мои дети не любили гречу..
И вот теперь это их лучший гарнир из всех. Поискала информацию про гречку, вдруг кому будет интересно.
1. По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения и потому считается равноценной заменой мяса. При этом усваивается греча намного лучше.
2. Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления гречневой каши в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих продуктов.
3. Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая способствует повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды.
4. Гречиха – экологически чистый продукт. Это едва ли не единственное растение, которое не удалось геномодифицировать. Всевозможных нитратов, пестицидов и гербицидов в грече нет. Это растение просто не нуждается в химикатах. Оно прекрасно развивается без удобрений, а с сорняками и вредителями справляется без посторонней помощи.
5. Одним из важнейших свойств гречневой крупы является защита от рака. Благодаря содержащимся в ее составе флавонидам, гречка препятствует росту опухолей. Это особенно важно при современной экологической обстановке. Помимо противораковых свойств, употребление гречки снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от «плохого» холестерина и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Консультация для родителей «Как приучить ребенка есть кашу?»
Татьяна Бырка
Консультация для родителей «Как приучить ребенка есть кашу?»
Каши очень полезный и неотъемлемый продукт детского питания. Они богаты витаминами, микроэлементами, клетчаткой, углеводами и белками. Белки – ценный строительный материал для клеток растущего организма, поэтому очень важно включать в меню детей каши.
Утром можем услышать от ребенка: «Снова каша на завтрак?»
Значит, готовимся к капризам. Мы объясняем, что каша — ценный источник витаминов и минералов, легко усваивается и полезна для детского пищеварения. Как выиграть эту неравную битву?
Сначала нужно понять возможные причины отказа:
Отказ ребенкаот каши может быть связан с одной из таких причин:
• Ребенок еще не проголодался;
• его пытались накормить кашей насильно;
• ему неприятна консистенция блюда;
• ребенку не пришелся по вкусу определенный злак;
• ребенок не любит кашу без молока;
• Каша горячая или холодная;
• в каше есть комочки;
• порция слишком большая.
Дети еще отказываются от каши, если их родители не едят такие блюда.
Регулярно наблюдая, как мама и папа едят макароны, бутерброды и прочие продукты, а при упоминании об овсянке или гречке лишь улыбаются. Дети будут перенимать привычки родителей и тоже перестанут есть кашу.
Прежде всего, подчеркнем, что не стоит пытаться заставить ребенка есть кашу, и вталкивая ложку в рот силой. Такие действия могут лишь еще больше усугубить ситуацию, напугать ребенка и отдалить время, когда ребенок полюбит злаки.
Если ребенок плохо ест кашу или же совсем от нее отказывается, можно прибегнуть к некоторым хитростям. Для начала нужно проверить и испробовать все виды круп. Часто, если ребенок плохо воспринимает одну кашку и не ест ее, ему может понравиться другая.
Обязательно расскажите ребенку сказки о кашах, которые придают богатырскую силу, красоту и изящество. Например, про волшебную тарелку, которая любит кашу. Если ребенок съест кашу, станет сильным, умным, а тарелка подарит ребенку улыбку.
Чтобы приучить к кашам, нужно учесть причину отказа от такого вида блюд.
• Если малыш недостаточно голоден, отложите тарелку на 20-30 минут, а затем предложите кашу снова. Если совсем недавно он перекусил печеньем, фруктами или чем-то подобным, аппетит снизится, блюдо будет выглядеть менее привлекательным. Поэтому постарайтесь убрать перекусы, если хотите научить ребенка, есть кашу.
• Если ребенок отказывается от определенной каши или плохо ее ест, попробуйте другую крупу. Вполне вероятно, она понравится
• ему намного больше. Если вы предлагаете ребенку заводские каши, поменяйте производителя, так как вкус, консистенция и запах одной и той же каши от разных фирм имеют некоторые отличия.
• Попробуйте также поменять густоту готового блюда, так как одним малышам нравится более жидкий вариант, а кто-то любит погуще. Кроме того, убедитесь, что каша теплая, не слишком горячая и еще не остыла. Помните, что в жаркое время горячая пища привлекает меньше, поэтому в летнюю пору настаивать на употреблении каш не стоит.
• Поэкспериментируйте и с добавками. Многие малыши, которые отказываются от безмолочной каши, с удовольствием едят ее с молоком, фруктами, домашним вареньем, изюмом, медом. К слову, такие добавки помогают сделать готовую кашу более привлекательной на вид. Ребенок наверняка заинтересуется, если сверху на рисовой, кукурузной или другой каше будет «нарисована» машинка, солнышко или смешная рожица.
• Предложите ребенку кашу в красивой и яркой посуде. Большинству малышей нравится, если на дне тарелки «спряталась» картинка, которую можно увидеть, когда все будет съедено.
Если никакие методы не помогают, а ребенок категорически против любой каши, заставлять все же не надо.
Включите в меню злаки в другом виде, например, предложите по утрам вкусную запеканку или оладьи, добавьте немного крупы в любимый суп. Пробуя разные рецепты, вы непременно найдете компромиссный вариант, который устроит и маму, и ребенка.
Консультация для родителей «А есть ли польза от телепередач?» Просмотр познавательных телепередач расширяет кругозор ребенка, помогает освоить знания из различных областей науки, способствует всестороннему.
Консультация для родителей «Авторитет родителей и его влияние на развитие личности ребенка» «Ребенок- зеркало семьи; как в капле воды отражается солнце, так в детях отражается нравственная чистота матери и отца» В. А. Сухомлинский.
Консультация для родителей «Как приучить ребёнка к труду» Как хочется взрослым, чтобы их дети были приучены к труду. Хочется, чтобы ребёнок сам изъявил желание помочь по дому или в саду родителям.
Консультация для родителей «Как приучить ребенка к чтению?» «Чтобы воспитывать, тут нужны беспрерывный дневной и ночной труд, вечное чтение «А. П. Чехов Каждый родитель мечтает о том, чтобы их дети.
Гречневая каша для грудничка: готовим по рецепту для первого прикорма
В жизни каждой мамы наступает день, когда ее малышу становится уже недостаточно материнского молока и смесей. Следовательно, пришло время вводить прикорм. И тогда уже не обойтись без каш. Одна из лучших для прикорма – гречневая каша. Многие эксперты считают, что для первого прикорма она подходит больше всего. О том, чем полезна каша для грудничков, и какие свойства делают этот продукт лучшим для прикорма – мы и поговорим.
Общая характеристика гречневой каши для грудничков
Гречка – очень хороший продукт для первого прикорма, так как обладает свойствами необходимыми для грудничков. В ее состав входит множество элементов, которые весьма полезны детям. Иногда эксперты рекомендуют вводить ядрицу в меню ребенка еще до того, как ему исполнится полгода. Особенно, если у него недобор в весе. Так, например, считает Полина Кизино педиатр, а также одна их тренеров онлайн-школы «Smart Mama». В пользу гречневой каши она выдвигает несколько аргументов.
Гипоаллергенность. При прикорме ядрицей мамочки могут не беспокоится, что их малышей начнется дерматит, или образуются иные аллергические реакции. Дети будут ограждены от неприятных последствий.
Отсутствие глютена. Далеко не все маленькие дети переносят это вещество, поэтому для них надо организовать диетическое питание. При этом гречка – лучший продукт.
Наличие аминокислот, необходимых для человека, в том числе для малышей: фосфор, йод, железо. В состав гречки входят также витамины В, Е, РР нужных для развития маленького организма. Благодаря им укрепляются сосуды, сердце, иммунитет.
В составе ядрицы есть также сложные углеводы, способствующие физической активности и росту младенца. Благодаря им ребенок чувствует себя сытым очень долгое время, так как углеводы довольно медленно расщепляются.
Клетчатка, содержащаяся в каше, способствует хорошей работе кишечника. Благодаря ей все полезные вещества организм станет хорошо усваивать и перерабатывать.
Ядрица также богата протеином — растительным белком, который имеет огромное значение для формирования и укрепления мышц и костей.
Гречка и ее место в прикорме
При покупке каши нужно учитывать, то она должна обязательно быть однокомпонентной и безмолочной.
Для первого прикорма крупу рекомендуется помелить до состояния муки и затем уже варить из нее кашку. Иногда советуют сначала сварить крупу, а потом измельчить с помощью блендера, но все же лучше ее измельчать перед варкой. Из муки каша для прикорма будет лучше и в нее не смогут попасть крупные частички, хотя в случае с блендером такая вероятность не исключена.
Давать ядрицу можно начинать после овощей, молочнокислых продуктов. Со временем, когда ребенок уже станет привыкать к новому продукту, хорошо добавлять в кашу немного ягод, или покупать продукт уже с необходимыми добавками – ягодами, фруктами. Но это гораздо позже, после того, как малыш уже освоится с новым продуктом
Доктор Комаровский рекомендует для первых прикормов давать гречневую кашу с добавлением молока или смеси. Лучше всего подойдет смесь, предназначенной для детей от 6 месяцев. Кашу вводят в прикорм после молочнокислых продуктов. В случае, если у малыша есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, прикорм надо начинать с творога и кефира. Можно вводить в рацион овощные пюре. Если в пищеварение все нормально, для начала прикорма подойдут каши, и в первую очередь гречневая.
Как правильно варить кашу и когда начинать давать?
Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует вводить гречку в рацион ребенка, начиная с 6 месяцев, но если ребенок хорошо развивается, то она может быть введена уже в четыре месяца.
Однако нужно смотреть как организм малыша станет реагировать на новый продукт. Если в течение недели все будет нормально, значит, гречка уже может стать одним из постоянных продуктов в меню малыша.
Как выбрать?
Маленькому человечку не нужно готовить кашу из обработанных паром и быстроразваривающихся круп. Поэтому при выборе крупы учитывайте такие моменты:
Врачи-педиатры советуют для прикорма использовать уже готовые каши. Ведь в каждой порции готовых каш содержится:
Продукт сбалансирован и создан специально для маленьких детей. Ниже дан рейтинг безмолочных каш для грудничков.
Можно обратить внимание на такие каши как «Фрисо», «Нестле», «Фрутоняня», «Гербер», «Беби». Например, последняя имеет лечебные типы для детей с проблемами кишечника.
Гречневая каша подходим многим детям, в том числе малышам с непереносимостью глютена, с аллергией на пшеничный протеин; способствует развитию грудничка, так как содержит множество полезных компонентов.
Как хранить и что делать перед приготовлением?
Гречневая крупа или готовые каши, как правило, хранятся в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев. Если в помещении недостаточно прохладно, упаковки с продуктом лучше поставить в холодильник. Гречневая мука, если она не находится в герметичной упаковке, должны быть пересыпана в герметичный контейнер без доступа воздуха. Особое внимание обратите на то, чтобы рядом не находились продукты с резким запахом, так как гречка их очень быстро впитывает.
Гречку перед приготовлением перебирают и промывают. Ядрица из которой готовится каша для малышей должна быть чистой и не содержать примесей.
Как варить?
Ничего сложного в приготовлении каши для малыша нет. Ее варят из цельной крупы или из муки. Предпочтительнее первый вариант.
Рецепт №1. Гречка на воде. Возьмите 1/4 часть стакана крупы, залейте одним-двумя стаканами воды (в зависимости от того более жидкую или густую кашу вы хотите получить). Хорошо размешайте и дайте закипеть. Варите до готовности 10 минут. Готовую кашу измельчите в блендере до состояния пюре и давайте ребенку.
Рецепт №2. Гречка на молоке. Сварить кашу на воде как в первом случае. Перед тем как давать ребенку добавить 50 г. грудного молока или молочной смеси (разведенной).
Рецепт 3. Гречневая каша из муки. Крупу перебирают, моют, просушивают и измельчают на кофемолке. Заливают кипятком из расчета 100 г воды на 5 г крупы и варят до готовности.
ВОЗ рекомендует вводить не чисто гречневую кашу, а смешивая ее с рисом.
Так постепенно увеличивая объем гречки, нужно уменьшать объем риса. К концу недели гречи в смеси должно быть 80%, а риса только 20%. В дальнейшем можно переходить полностью на гречку.
Прикорм надо начинать с небольшой дозы, поэтому в утренние часы попробуйте дать малышу немного кашки на кончике чайной ложки. После этого докормите его смесью или грудным молоком. Если малыш съест кашу и никаких изменений в организме в худшую сторону не будет, тогда можно переходить постепенно на постоянный прикорм.
Первое время малыш должен съедать половину или целую ложку каши. Постепенно норму увеличивают. В 7 месяцев малыш съедает 160 г. каши в день, в 8 — 170 г., а в годик он кушает ежедневно уже по 200 г. каши.
Надо, чтобы в первое время в каше не было никаких добавок, независимо от того будете вы варить ее самостоятельно или купите уже готовый продукт.
Важно, чтобы кашка всегда была свежей, так что готовьте ее перед каждым кормлением, если хотите, чтобы у малыша не было проблем с желудком. Кашу нельзя солить и добавлять сахар.
После введения в рацион гречки, немного подождите с добавлением других продуктов. Пусть малыш сначала привыкнет к новому блюду. Гречку следует давать до тех пор, пока не введете ее в полном объеме, а уже потом следует добавлять другие каши, чередуя с гречневой. Но даже на первых порах каша дается только раз в сутки.
Бывают случаи, когда малыш отказывается от каши. Возможно, что он еще «не дорос» до нового продукта и с его введением стоит повременить. Другой вариант – сварить кашку пожиже и покормить малыша из бутылочки.
Когда можно класть кашу в ниблер?
Чтобы малыш быстрее приобретал жевательные навыки, разрешается использовать ниблер – специальный аксессуар для приобретения жевательных навыков. Начинать класть в ниблер кашу лучше начинать с 8 месяцев, того периода, когда у ребенка начнут резаться зубки.
Конструкция ниблера очень проста. Внешне он напоминает пустышку, но только вместо соски в нем есть сеточка, сдавливая которую зубками малыш может лакомится уже знакомой кашей. Но хотя ребенок может отведать «лакомство» без помощи взрослых, оставлять его одного с такой «игрушкой» не следует в целях безопасности. Ниблер подойдет для овощных и фруктовых пюре.
Кроме сетчатых ниблеров продаются еще силиконовые, но они не подойдут для кормления. Их больше используют как пустышку.
С какими продуктами можно смешивать гречневую кашу?
Гречка хороша тем, что она прекрасно сочетается со многими другими продуктами. В нее можно добавлять фрукты и овощи, мясо и рыбу. Кашу едят также с йогуртом и кефиром. Несколько интересных рецептов помогут разнообразить меню вашего малыша, которому уже исполнился год.
Гречневый плов
Для приготовления блюда вам потребуется:
Сливочное с масло растопить в сковороде. Яблоко очистить, измельчить кубиками и обжарить с изюмом. Сварить кашу как указано на упаковке, смешать с яблоками и изюмом, тушить 5-10 минут, добавив немного воды.
Каша гречневая с бананом
Муку высыпать в кипящую воду и, постоянно помешивая, варить так 10 минут. Добавить молочную смесь. Яблоко почистить и порезать кубиками, банан — кружочками. Смешать с кашей и измельчить блендером. Яблоки и банан можно заменить фруктовыми пюре.
Прикорм гречневой кашей: отзывы
Если судить по отзывам, гречневая кашка подходит для прикорма детей с 4 месяцев, и дети ее с удовольствием едят.
Анна начала кормить своего четырехмесячного ребенка гречневой кашей из-за недобора в весе с 4-месячного возраста. Считает, что для начала прикорма самая лучшая каша –Вини. Кормила малыша кашей утром и вечером. Вечером – жидкой из бутылочки, а через месяц в меню появились молочные каши на завтрак.
Good lady решила ввести прикорм с 5 месяцев, используя схему ВОЗ и гречку Хайнц. Но ей пришлось нелегко, так как малыш ненавидел и выплевывал кашу, не хотел ее есть. Справилась с задачей, только когда стала давать жидкую кашу из бутылочки, мешая со смесью. Жалеет, что поторопилась, так как с 6 месяцев ребенок стал есть кашу нормально, с ложки.
Анюта З, у которой растет уже третий ребенок, покупает безмолочную кашу фирмы «Нестле» с черносливом. Безмолочную, потому что у малыша есть склонность к аллергии. А чернослив помогает лучшему опорожнению кишечника, поскольку у ребенка случаются запоры. Каша очень хорошо разводится молочной смесью, и малыш ее есть с удовольствием. В каше нет искусственных добавок и ее очень просто приготовить. Единственный минус – упаковка. Из нее кашу набирать не слишком удобно.
Заключение
Гречка – прекрасная каша для начала прикорма малыша. Ее следует вводить с шести месяцев, хотя если есть недобор в весе, то можно и раньше. Единственное условие – нормальная работа желудочно-кишечного тракта ребенка. Если есть проблемы, связанные с запорами, лучше начинать с овощей или молочнокислых продуктов. Вводить кашу в рацион надо постепенно, давая ребенку пол-ложки, со временем доводя до нормы. В год ребенок должен съедать 200 г. каши в день.