Как нутрициология составляют программу питания
Как составить правильное питание
Многие люди стремятся к похудению, используя для этого разнообразные способы. Важно придерживаться определенной диеты, чтобы процесс был наиболее эффективным. Правильное питание позволяет быстро сбросить лишние килограммы, но только в том случае, если придерживаться его принципов. Необходимо составить правильное меню, в котором соблюдается баланс белков, жиров и углеводов.
Какое питание можно назвать правильным
Правильное питание (иногда его называют здоровым) подразумевает употребление натуральных продуктов, которые приносят организму только пользу. В рацион человека, который собрался питаться по такому принципу, должны входить блюда, в которых насчитывается нужное количество питательных веществ. Речь идет о следующих составляющих:
Необходимо вести их подсчет, чтобы обеспечить суточную норму. Также важно соблюдать и другие правила, которые делают питание правильным. Так, в рацион нельзя включать фастфуд, полуфабрикаты, газированные напитки и прочие вредности. Также рекомендуется ограничить количество соли, исключить жареную пищу, готовить блюда на пару либо варить, тушить, запекать. Принимать пищу следует в одно и то же время.
Как составить меню на неделю
Особенность правильного питания заключается в том, что оно не подразумевает соблюдения строгого меню. Его необходимо составлять с учетом особенностей человека, его предпочтений в еде. Главное – соблюдать основные принципы сочетания продуктов. Речь идет о следующих правилах:
Обычно люди, которые придерживаются правильного питания, составляют меню на неделю вперед, после чего просто готовят блюда в соответствии с ним. Ниже приведен пример такого рациона, в котором уже подобраны необходимые продукты. Конечно, можно вносить изменения, если, к примеру, человек не употребляет какой-либо вид пищи.
Понедельник
Подразумевается, что меню правильного питания на день включает пять приемов пищи. Речь идет о завтраке, втором завтраке, обеде, полднике и ужине. В первый день недели можно питаться следующим образом:
Вторник
Меню второго дня составляется по таким же принципам, что и в понедельник. Завтрак должен быть богат углеводами, но кашу следует приготовить уже другую. Рацион вторника может выглядеть примерно следующим образом:
Среда
На завтрак можно есть не только каши. К примеру, хорошим вариантом станет омлет. Именно его и предлагается съесть на третий день. В целом, меню на среду можно составить следующим образом:
Четверг
Один из принципов правильного питания – это разнообразие. Не стоит каждый день употреблять одни и те же блюда. Меню как раз и составляется таким образом, чтобы варианты не повторялись. Это позволяет питаться не только полезно, но и вкусно. Однообразная пища надоедает и не приносит пользы. Поэтому важно позаботиться о разнообразии и заранее приобрести блюда для приготовления блюд из меню. Итак, в четверг рекомендуется питаться по следующей схеме:
Пятница
Рацион пятницы особо не отличается от всех предыдущих дней, ведь он составляется по таким же принципам. Меню может выглядеть следующим образом:
Выходные дни
Некоторые люди считают, что в выходные дни можно позволить себе отступить от диеты и поесть вредные продукты, которые в другие дни не присутствовали в рационе. Это мнение является ошибочным, так как подобным поступком можно свести на нет всю пользу предыдущего меню. Конечно, можно позволить себе иногда нечто не слишком полезное, но в небольшом количестве. Тяжелую пищу можно употребить в праздники, но никак не каждые выходные.
Меню на субботу в режиме правильного питания может выглядеть следующим образом:
В воскресенье на завтрак можно побаловать себя творожной запеканкой. Ее следует заправить медом. Также можно съесть тост, запив его чаем. На второй завтрак можно выбрать йогурт и крекеры. Обед состоит из борща, куриной котлеты с гречкой, компота. Прекрасным вариантом для полдника, как обычно, станет творог с добавлением сухофруктов. На ужин рекомендуется съесть отварную телятину и овощной салат.
Секреты питания нутрициолога
Время чтения: 4 мин.
Ошибается тот, кто не ест
ТОП-5 ошибок, с которыми сталкивается практически каждый худеющий:
В погоне за стройным телом многие стремятся максимально ограничить себя в дневном калораже. Необходимо помнить, что минимально допустимая граница калорийности для взрослого человека составляет 1200 ккал. В первые дни возможно вы и скинете пару килограмм за счет воды. Однако в дальнейшем при постоянной нехватке калорий, организм в стрессовом состоянии будет лишь запасать жир впрок.
Не ограничивайте свой рацион более, чем на 25% от положенной калорийности. При расчете дневной нормы калорий учитывайте ваш текущий вес, пол, образ жизни и степень физической активности.
2. Пропуски приемов пищи
В стремлении все успеть, мы порой пропускаем самый важный прием пищи – завтрак. Работа, ежедневные дела, заботы лишают нас и полноценного обеда. Мы что-то перекусываем на ходу, второпях, не обращая внимания на то, что едим. В результате самым полноценным и калорийным приемом пищи становится ужин. В рамки ужина мы стараемся впихнуть все то, что не успели съесть днем. Результат – и налицо, и на лице. Отечность, колебания сахара в крови, ожирение.
Нутрициологи советуют ни в коем случае не пропускать приемы пищи. Старайтесь есть через равные промежутки времени, дробно и малыми порциями. Если вы не испытываете голода с утра, старайтесь обеспечить себе полноценный бранч, питательный обед и легкий ужин. Приучите свой организм есть в одно и то же время, так вам будет легче контролировать свой вес.
Диеты, исключающие белки, жиры или углеводы приводят к быстрому набору веса впоследствии. Белок насыщает и снижает аппетит, сохраняет мышечную массу. Сложные углеводы дают энергию, а полиненасыщенные жиры способствуют сохранению состояния волос, ногтей и кожи.
4. Спорт без правильного питания
Физическая активность без соблюдения принципов правильного здорового питания не принесет видимых результатов. Упражнения будут поддерживать и наращивать вашу мышечную массу, но жир при этом будет «таять» в последнюю очередь.
Занимайтесь спортом, не забывая про сбалансированное питание. Не налегайте на углеводы сразу после окончания тренировки. Если вы хотите нарастить мышечную массу, увеличьте потребление белка. Углеводы лучше принимать в первой половине дня.
5. Нарушение режима сна и отдыха.
Нарушение режима сна и стрессовые ситуации приводят к повышению уровня гормона стресса – кортизола. Бессонница снижает выработку мелатонина и инсулина в организме. Это приводит к нарушениям энергообмена, ощущению усталости и нехватки энергии. Именно поэтому невыспавшийся человек потребляет больше пищи, чем ему необходимо.
Для полноценного восстановления нам необходимо минимум 7 часов сна. Если вы не выспались ночью, постарайтесь выбрать время для отдыха или медитации днем.
Соблюдай еды режим!
Существует несколько принципов питания, одобренных нутрициологами и диетологами. Выбор режима питания зависит от цели, которую вы ставите. Кто-то хочет похудеть без вреда для здоровья, кто-то полностью изменить образ жизни и питания для поддержания иммунитета.
Пищевой режим подразумевает выбор определенной частоты приема пищи, времени и состава продуктов. При правильно подобранном режиме питания организм получает все необходимые питательные вещества вовремя и в полном объеме. При этом вес человека не скачет, остается стабильным. Для того, чтобы похудеть необходимо изменить свой пищевой режим. В последнее время популярность набирают два метода – принцип «правильного питания» (ПП) и «интервальное питание».
Правильное питание – полный порядок!
Для того, чтобы не испытывать чувство голода, нутрициологи рекомендуют около пяти приемов пищи в день – три основных приема пищи и два «здоровых перекуса».
Принципы «правильного питания» включают в себя три основных постулата:
Разнообразие дневного рациона
Для того, чтобы избежать срывов и не испытывать чувство голода, необходимо обеспечить организм полным спектром питательных веществ. Не зацикливайтесь на любимых продуктах, старайтесь питаться разнообразно. Удобно составить еженедельное меню на месяц и чередовать его.
Подсчет КБЖУ
Расчет необходимого количества белков, жиров и углеводов осуществляется индивидуально. Правильный баланс питательных веществ гарантирует правильную работу ЖКТ, улучшает мозговую деятельность, повышает физическую выносливость.
Соблюдение режимов
Под режимом мы имеем ввиду питьевой режим, режим сна и отдыха и собственно режим питания. Для ПП лучше всего подходит прием пищи пять раз в день, небольшими порциями. Последний прием пищи должен быть за три часа до сна. Благодаря дробному и частому питанию небольшими порциями разгоняется метаболизм и мы получаем необходимую энергию. А ежедневный объем до двух литров чистой воды обеспечивают клетки кислородом, предотвращают обезвоженность организма при физических нагрузках и способствуют выведению токсинов.
Продукты из разрешенного списка
В список «разрешенных» продуктов на ПП входят:
Есть перерыв – ешъ!
Интервальное питание подразумевает чередование периодов времени, в которые разрешены приемы пищи и периоды голодания. Самая популярная схема интервального голодания (ИГ) – 16/8. Это значит в течение 16 часов человек не употребляем пищу, а оставляет окно — 8 часов, в которые можно есть.
Так, например, завтрак в 9.00 утра, затем обед в 13.00 и ужин в 17.00. После можно пить воду, зеленый чай или кофе без сахара и добавок. Привыкнув к такому распорядку, можно переходить на двухразовый прием пищи по схеме 20/4.
Необходимо отметить, что «пищевое окно» не означает, что в это время можно есть все подряд. Прием пищи должен осуществляться из списка «полезных» продуктов.
Преимущества интервального питания
Идеально подходит для людей с диагнозом «метаболический синдром» и «инсулинорезистентность» — плановый прием пищи в строго заданные часы без перекусов снижает уровень инсулина в крови. За счет этого происходит быстрое сжигание жиров и мы начинаем худеть.
Скорость метаболизма возрастает до 14%: уменьшаются жировые запасы, особенно в области талии и живота. При этом мышечная масса остается неизменной за счет продуцирования гормона роста.
Что будет с человеком на интервальном голодании: повысится стрессоустойчивость, укрепиться иммунитет, наладится работа органов ЖКТ, нормализуется артериальное давление. Плюс к выносливости, самочувствию, сну.
Ещё больше интересных фактов о питании нутрициологов в рубрике мнение экспертов!
Осознанный подход позволит получить гораздо более «сладкие плюшки» — лёгкость, здоровье и время, чтобы жить, а не есть.
Наслаждайтесь едой и оздоравливайтесь вместе с нами.
Роспотребнадзор (стенд)
Роспотребнадзор (стенд)
Обучающие (просветительские) программы по вопросам здорового питания:
Нутрициология – наука о питании.
Нутрициология – наука о питании
Название происходит от латинского слова nutritio – «питание».
Нутрициология изучает все, что имеет отношение к пище и вопросам питания: белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы, их взаимодействие, усвоение, расходование, выведение и то, какое влияние все это оказывает на здоровье и качество жизни человека.
Из чего состоит нутрициология
Изучать нутрициологию можно долго, разбираясь в ее тонкостях и подходах к здоровому питанию. Однако науку можно разделить на несколько направлений, которые изучают:
Чем нутрициология отличается от диетологии
Нутрициология подходит к питанию комплексно, углубляясь в состав и качество продуктов. Это наука о питании во всех его аспектах: от химии, биологии, молекул и клеток до глобальных геополитических процессов, связанных, например, с недостатком питания или его безопасностью. Нутрициология изучает физиологические потребности человека в различных компонентах пищи, химический состав пищевых продуктов, технологии производства продуктов и даже мотивы выбора пищи человеком.
Диетология – это более утилитарная область знаний. Она изучает как рацион для поддержания здоровья, так и питание человека с различными заболеваниями. Диетология направлена на рационализацию и индивидуализацию питания. Из-за того, что индивидуализация осуществляется с помощью строго организованных систем питания – диет, она так и называется. Квалифицированный диетолог предлагает своим клиентам определенные системы и принципы питания.
Что делают нутрициологи
Нутрициологи изучают каждый компонент пищи как отдельный элемент большой системы, учатся правильно комбинировать и дозировать эти элементы в ежедневном рационе. Часто недостаток определенных компонентов приводит к серьезным заболеваниям. Специалисты в этой области разбираются в тонкостях и особенностях питания, которые в обычной жизни люди не замечают. Например, они знают, когда и как нужно есть, какие продукты сочетать между собой, как с помощью определенной пищи вылечить организм от хронических заболеваний.
Нутрициологи комплексно изучают все вопросы, которые касаются питания и помогают выстраивать здоровый и грамотный рацион исходя из особенностей организма человека. При этом учитывается возраст, индивидуальные потребности, образ жизни и вид работы, климатические особенности проживания. Специалисты в этой области не забывают и о вкусовых предпочтениях человека, позволяя ему не просто питаться правильно, но и вкусно, получая удовольствие от любимых продуктов питания.
Помощь нутрициолога может стать необходимостью для каждого человека, который хочет получать от еды больше пользы. Ведь задача нутрициологии – выявить потребности организма и подобрать качественную и полезную пищу, которая будет давать энергию и силу, убирать воспалительные процессы и очищать тело.