Как обжаривать вермишель для супа
Суп с обжаренной вермишелью
Чем обжаренная вермишель отличается от обычной? Во-первых, меньше разваривается, во-вторых придаёт очень приятный привкус. С ней обычный и привычный куриный супчик заставляет просить добавки снова и снова. Поэтому этот суп из тех моих обедов, которые съедаются за один раз, сколько бы я не приготовила.
Время приготовления: 30 минут
1. Морковь натереть на крупной тёрке.
2. Лук мелко нарезать.
3. Картофель нарезать кубиком.
5. В толстостенной кастрюле или жаропрочной форме обжарить на небольшом количестве масла лук и морковь.
6. Добавить картофель, жарить минуты три-четыре.
7. Нарезать кубиком помидор, добавить его к овощам. Пассеровать ещё пару минут.
8. Влить бульон, варить до готовности картофеля на медленном огне (минут 15).
9. Пока наш суп тихо булькает, займёмся вермишелью. Её слегка обжарить, помешивая, на сухой сковороде.
10. В суп, когда картофель уже готов, посолить и поперчить суп; добавить варёное куриное мясо и обжаренную вермишель. Варить ещё минуты четыре.
11. Мелко нарезать зелень, добавить её в готовый суп и снять его с огня.