какой исконно русский напиток иностранцы прозвали русский глинтвейн
Глинтвейн по-русски: сбитень — напиток на все случаи жизни
Мы продолжаем знакомить читателей с историей алкоголя. В этот раз речь пойдет о сбитне — старинном восточнославянском напитке из меда, трав и пряностей. Когда появился сбитень, почему к нему пропал интерес и где его можно выпить сегодня? Разбираемся.
Как чай заменил славянам сбитень
История сбитня начинается как минимум в 12 веке, первые упоминания о напитке в летописях датируются 1128 годом. Культура потребления сбитня была на высоком уровне: его пили повсеместно, теплым и холодным, используя разные формы подачи. На Руси даже существовала специальная профессия — сбитенщик, человек, готовящий этот напиток и продающий его на улицах. Кстати, название появилось от глагола «сбивать». Дело в том, что напиток готовился в нескольких сосудах, а потом ингредиенты смешивались, «сбивались».
В исчезновении нашего героя виноваты чай и кофе, которые не водились в стране до некоторых пор. Вместо них пили горячий сбитень, завариваемый в самоварах. Окончательно из рациона восточных славян напиток исчез в первой половине 20 века. В новой эпохе традиционному атрибуту любого стола наших предков места не досталось.
Как готовят сбитень
Рецептов приготовления сбитня существует очень много: для горячего нужны одни ингредиенты, для холодного — другие. Но в основе всегда остается мед. Воду кипятили, в нее добавляли мед, травы: шалфей, зверобой и так далее. Нередко в составе можно было обнаружить имбирь, особенно популярен он был летом, так как способствует быстрому восстановлению организма. Любители острых ощущений добавляли в напиток перец.
В специально оборудованных куренях алкогольный сбитень готовили с использованием вина или же поднимали крепость с помощью брожения. Такой напиток иностранные гости называли русским глинтвейном. Красное вино кипятили, добавляли в него мед и травы, а затем давали настояться.
Из-за высокой культуры потребления сбитня многие рецепты хранились в секрете. Люди высоко ценили тех мастеров, которые могли предложить что-то необычное. Однако с развитием коммерции многие предприимчивые продавцы начали идти на ухищрения, чтобы сэкономить на производстве. Например, некоторые заменяли мед на патоку или сахар. Возможно, поэтому посетители театров смогли отказаться от традиционного напитка в пользу чая. К слову, некоторые атрибуты старых традиций можно увидеть и сегодня. Например, раньше в сбитень любили класть лимон, варенье или клюкву. Сейчас за столом можно увидеть то же самое в отношении чая.
Культура пития
Культура пития сбитня очень богата, и не каждый вид напитка подойдет под те или иные обстоятельства. Например, в летнюю пору на Руси и в Российской империи напиток обязательно подавали в охлажденном виде, добавляя освежающие ингредиенты: имбирь и мяту. Такой вариант был популярен при посещении бань. Зимой же сбитенщики носили свое детище в медных баклагах, которые удерживали тепло. В составе были пряные ингредиенты: гвоздика, корица и так далее. Горячий вариант пользовался популярностью в придорожных трактирах и согревал заблудших купцов.
Подавали напиток в пузатых кружках с вывернутыми краями. Это нужно для того, чтобы не обжечься. Объемы измерялись относительно ведер, среднестатистический сосуд для пития вмещал в себя 1/30-1/40 ведра. Если сбитень подавался сразу в самоваре, то это означало, что застолье продлится долго, — такая атмосфера располагала к неспешной беседе. Но обычно такие встречи сопровождались безалкогольным сбитнем, вернее, почти безалкогольным, потому что минимальная крепость не превышала 1%.
Алкогольный же сбитень подавался в трактирах или специальных куренях. Там происходит примерно то же самое, что и в современных барах.
Как приготовить сбитень дома
Сегодня интерес к сбитню возрождается: в некоторых барах, на тематических вечеринках или реставрациях исторических событий можно встретить традиционный напиток славян в барной карте. Мы предлагаем попробовать приготовить алкогольный сбитень дома.
Ингредиенты:
Приготовление:
Золотой теленок_игра №355 (ОТВЕТЫ)
9. 5 минут в день регулярных занятий ЭТИМ упражнением укрепит множество мышц организма. = Планка
10. Кто этот курильщик? = Черчилль
11. Что это? = Дневник
12. Что скрыто? = Велотренажер
13. Для чего это? = Сканд_ходьба
14. По статистике женщины гораздо чаще мужчин страдают от «ТАКОГО кретинизма». = Топографического
15. На флоте ЭТУ привычку пресекают на корню! Так и шторм можно вызвать. = Свистеть
16. По данным Всемирного индекса благотворительности (WGI) в списке из 153 стран мира, Россия в 2015 г. занимала ЭТО место по пожертвованиям.
19, 69, 129
3 раунд
1. В последние годы жизни Л.Брежнева, на совещаниях правительства можно было увидеть такую картину – позади Генсека сидят охранники и ДЕЛАЮТ ЭТО. Никто не возражал – просьба Самого! Что же они делали?
Курили
Коммент: так Брежнев старался хоть как-то компенсировать свой отказ от курения.
2. В одной из серий сериала «Медики Чикаго» врач не смог попасть в дом пациента из-за того, что тот страдал «силлогоманией». В российской медицине это психическое расстройство носит название «Синдром ЭТОГО литературного персонажа». Напишите фамилию персонажа.
Плюшкин
Коммент: патологическое накопительство
3. Есть у нас привычка писать слова сокращениями. Иногда даже до одной буквы. Из-за этого произошел курьезный случай в фирме по производству ламината. Снабженец пометил качественные и бракованные пачки ламината разными буквами, но получателям в итоге доставили брак. А экспедитор пояснил, что ориентировался именно по буквам! Какими же буквами были помечены качественные и бракованные пачки ламината?
Х и П
Коммент: экспедитор понял значение «Хорошие» и «Плохие» по-другому)))
4. Какой исконно русский напиток иностранцы прозвали «русский глинтвейн»?
Квас, Брага, Сбитень, Чай с вареньем
Сбитень появился на столах наших предков около тысячи лет назад, его было принято подавать в чайниках.
5. Подробные исследования объясняют, почему взрослый человек не может наслаждаться этой вредной привычкой чаще, чем один раз в пятнадцать минут. Причина в том, что при этом процессе увеличивается объем суставной сумки, давление в ней, соответственно, падает, и жидкая «смазка» в сумке закипает. После этого образующиеся газовые пузырьки сливаются с более крупными и лопаются. О какой привычке идет речь?
Хрустеть пальцами.
7. Френсис Бэкон говорил, что «чтение делает человека знающим, беседа — находчивым. «. А какая привычка делает человека точным?
Привычка записывать
8. Что является основным инвентарем для игры в бирюльки?
Шары, Камни, Кегли, Соломинки
В оригинале — соломинки. Сегодня можно использовать любые деревянные палочки (например, спички или зубочистки).
9. Леонид Парфенов в одной из своих передач утверждал, что Советский Союз был империей, которая держалась на фанатизме ПЕРВЫХ, страхе ВТОРЫХ и привычке ТРЕТЬИХ. В нашем зале большинство ВТОРЫХ, хотя, есть и ТРЕТЬИ, и даже ПЕРВЫЕ. Кто же они?
Деды, отцы, дети
Советский союз держался на фанатизме дедов, страхе отцов и привычке детей.
10. Привычка доискиваться до сути – в нашем характере. Например, выражение «женщина с изюминкой» ввел в оборот Лев Толстой в драме «Живой труп». Там один герой говорит другому: «Моя жена идеальная женщина была. Но что тебе сказать? Не было изюминки, — знаешь, ТАМ изюминка? — не было игры в нашей жизни». Так где же в оригинале не было изюминки?
Квас
Какой исконно русский напиток иностранцы прозвали русский глинтвейн
Putin Team запись закреплена
«Русская пятёрка». Топ-5 исконно русских напитков.
____________
Какой напиток ассоциируется у иностранцев с Россией? Один все знают 
А чем ещё можно угощать гостей чемпионата? Читайте наш топ!
1. Чай.
До появления китайского чая на Руси тоже пили этот напиток! Только травяной. Это был не просто способ утоления жажды, а настоящее лекарство от всех болезней. В состав входили иван-чай, зверобой, ромашка, мята, крапива и другие травы, которые собирали и сушили весной и летом на год вперёд.
2. Медовуха.
Прежде медовуха называлась просто «мёд». Кстати, мёд был неким символом гостеприимства и праздника. Помните — «Я сам там был, мёд-пиво пил…». Сейчас самым «медовым» городом остался Суздаль, где лучше всего сохранились традиции медоварения.
3. Сбитень.
Иностранцы прозвали этот напиток «русским глинтвейном», хотя чаще сбитень был безалкогольным. Этот пряный медовый напиток с добавлением зверобоя, лаврового листа, имбиря, шалфея и стручкового перца прекрасно согревает и бодрит.
4. Квас.
А вы знаете, что изначально квас был очень крепким алкогольным напитком? Отсюда и произошло слово «квасить», то есть злоупотреблять алкоголем. Но постепенно квас превратился в безалкогольный вкусный и сладкий напиток. Рецептов кваса — немерено, а профессия квасника была очень популярна и почётна на Руси.
5. Кисель.
Кисель раньше также сильно отличался от привычного нам сладкого напитка. Он имел серовато-коричневый цвет, готовился на основе овсяных или пшеничных отваров, густой консистенцией напоминал холодец, а на вкус был кислым. Отсюда и название! С началом победоносного шествия по России картофеля кисель стали делать из крахмала и превратили в десерт, добавляя в него мёд и ягоды.
Какой исконно русский напиток иностранцы прозвали русский глинтвейн
СЛАВЯНЕ запись закреплена
СЛАВЯНСКИЕ ТРАДИЦИИ. #Тест@slaviane на знание русских традиций, праздников, обрядов.
#5 Какой исконно русский напиток иностранцы прозвали «русским глинтвейном»?
Сурица (или Сурья) – древний энергетический напиток (питный мёд).
Показать полностью.
Готовят из мёда и трав, осуривают под лучами Ярилы-Солнца.
«Говорила Одину Легиня сребровласая:
в золотом котле Сурица варится,
ты возьми испей-испробуй Сурицы, но помни!
Первая чаша, дает силы,
изгоняет боли, усталость и немощь.
Вторая чаша, дает веселье и вечную молодость,
изгоняет гнетущую старость.
Третья чаша для людей лишняя,
она превращает человека в животное. »
masterok
masterokМастерок.жж.рф
Хочу все знать
История сбитня начинается как минимум в 12 веке, первые упоминания о напитке в летописях датируются 1128 годом. Культура потребления сбитня была на высоком уровне: его пили повсеместно, теплым и холодным, используя разные формы подачи. На Руси даже существовала специальная профессия — сбитенщик, человек, готовящий этот напиток и продающий его на улицах. Кстати, название появилось от глагола «сбивать». Дело в том, что напиток готовился в нескольких сосудах, а потом ингредиенты смешивались, «сбивались».
До 20 века сбитень был крайне популярен в России и странах восточной Европы. Его пили во время отдыха, пиров или же просто утоляли им жажду (благо существует безалкогольная версия напитка). Во время антрактов в театре сбитень предлагался в буфетах, а Петр I считал его настолько полезным, что угощал им строителей зданий в Санкт-Петербурге. Возможно, в этом весь секрет архитектурных достижений города. Но почему при такой страсти к сбитню сегодня мы не видим его на полках супермаркетов и в барах?
В исчезновении нашего героя виноваты чай и кофе, которые не водились в стране до некоторых пор. Вместо них пили горячий сбитень, завариваемый в самоварах. Окончательно из рациона восточных славян напиток исчез в первой половине 20 века. В новой эпохе традиционному атрибуту любого стола наших предков места не досталось.
КАК ГОТОВЯТ СБИТЕНЬ
Рецептов приготовления сбитня существует очень много: для горячего нужны одни ингредиенты, для холодного — другие. Но в основе всегда остается мед. Воду кипятили, в нее добавляли мед, травы: шалфей, зверобой и так далее. Нередко в составе можно было обнаружить имбирь, особенно популярен он был летом, так как способствует быстрому восстановлению организма. Любители острых ощущений добавляли в напиток перец.
В специально оборудованных куренях алкогольный сбитень готовили с использованием вина или же поднимали крепость с помощью брожения. Такой напиток иностранные гости называли русским глинтвейном. Красное вино кипятили, добавляли в него мед и травы, а затем давали настояться.
Из-за высокой культуры потребления сбитня многие рецепты хранились в секрете. Люди высоко ценили тех мастеров, которые могли предложить что-то необычное. Однако с развитием коммерции многие предприимчивые продавцы начали идти на ухищрения, чтобы сэкономить на производстве. Например, некоторые заменяли мед на патоку или сахар. Возможно, поэтому посетители театров смогли отказаться от традиционного напитка в пользу чая. К слову, некоторые атрибуты старых традиций можно увидеть и сегодня. Например, раньше в сбитень любили класть лимон, варенье или клюкву. Сейчас за столом можно увидеть то же самое в отношении чая.
КУЛЬТУРА ПИТИЯ
Культура пития сбитня очень богата, и не каждый вид напитка подойдет под те или иные обстоятельства. Например, в летнюю пору на Руси и в Российской империи напиток обязательно подавали в охлажденном виде, добавляя освежающие ингредиенты: имбирь и мяту. Такой вариант был популярен при посещении бань. Зимой же сбитенщики носили свое детище в медных баклагах, которые удерживали тепло. В составе были пряные ингредиенты: гвоздика, корица и так далее. Горячий вариант пользовался популярностью в придорожных трактирах и согревал заблудших купцов.
Подавали напиток в пузатых кружках с вывернутыми краями. Это нужно для того, чтобы не обжечься. Объемы измерялись относительно ведер, среднестатистический сосуд для пития вмещал в себя 1/30-1/40 ведра. Если сбитень подавался сразу в самоваре, то это означало, что застолье продлится долго, — такая атмосфера располагала к неспешной беседе. Но обычно такие встречи сопровождались безалкогольным сбитнем, вернее, почти безалкогольным, потому что минимальная крепость не превышала 1%.
Алкогольный же сбитень подавался в трактирах или специальных куренях. Там происходит примерно то же самое, что и в современных барах.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СБИТЕНЬ ДОМА
Сегодня интерес к сбитню возрождается: в некоторых барах, на тематических вечеринках или реставрациях исторических событий можно встретить традиционный напиток славян в барной карте. Мы предлагаем попробовать приготовить алкогольный сбитень дома.
Ингредиенты:
■ мед — 250-300 мл.;
■ гвоздика — 1 ч. л.;
■ корица — 0,25 ч. л.;
■ имбирь — 1 ч. л.;
■ варенье ежевичное (джем) — 400 гр.;
■ вино — 0,7-1 л.;
■ мускатный орех — 0,25 ч. л.;
■ мята по вкусу.
Приготовление:
1 Поставь кастрюлю с вином на средний огонь. Пока она греется, подготовь ингредиенты: натри на терке мускатный орех и имбирь.
2 Доведи вино до кипения, но не переусердствуй, потому что может выпариться алкоголь. Когда появятся первые пузыри, отправь в кастрюлю мускатный орех, имбирь, корицу, гвоздику и варенье (джем). Помешай.
3 Вари содержимое кастрюли еще минут 5 на медленном огне. После этого накрой крышкой и дай настояться хотя бы 15 минут. Можно обмотать кастрюлю чем-нибудь, чтобы не дать сбитню остыть.
4 Напиток готов, он должен получиться густым. Укрась его мятой.