какой кетчуп номер 1 в мире

Какой кетчуп стал самым лучшим в 2020 году

Первое исследование одного из популярных у россиян кетчупов Роскачество проводило в 2016 году. Тогда большинство товаров были признаны безопасными и качественными. В 2020 году мы провели повторное исследование этой категории для определения самого лучшего кетчупа, а также чтобы проверить, не изменилось ли качество ранее исследованных кетчупов за прошедшие четыре года.

Содержание

На этот раз объектом исследования выбрали топ кетчупов семи торговых марок: «Балтимор», «Слобода», «То, что надо!», «Красная цена», «Махеевъ», «365 дней», Heinz.

Эксперты оценили товары на соответствие нормативам российского законодательства и опережающим требованиям Роскачества. В частности, исследовали кетчуп на наличие потенциально вредных веществ.

Данное исследование подготовлено в рамках всероссийского потребительского проекта «Тест» на канале «Россия 1». Смотрите новый выпуск с лучшими экспертами страны на телеканале «Россия 1» 31 октября в 09:00.

Результаты исследования показали:

Все кетчупы соответствуют обязательным требованиям

Обладатели российского Знака качества – кетчупы «Слобода» и Heinz – спустя четыре года по-прежнему соответствуют не только требованиям обязательных норм, но и опережающим требованиям Роскачества. Тем самым производители подтверждают, что их продукция снова показала высокий результат и стабильна по качеству и безопасности.

Пять торговых марок по разным показателям не смогли дотянуться до опережающих требований Роскачества. Ниже расскажем, по каким именно показателям.

Полный рейтинг кетчупов в России 2020 и 2016 годов смотрите ЗДЕСЬ.

Требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя. В случае соответствия продукции всем требованиям стандарта Роскачества производитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества.

Российская система качества выступает за максимальную натуральность продукта, поэтому, согласно опережающим требованиям Роскачества, кетчуп, достойный российского Знака качества, не должен содержать:

Искусственные консерванты – бензойную и сорбиновую кислоты. Сорбиновую использовали производители кетчупа трех торговых марок, бензойную – четырех торговых марок. Консерванты помогают увеличить срок годности продукции, но добиться того, чтобы продукт долго стоял на полке магазина и при этом не портился можно и за счет технологий стерилизации, а также высокой культуры производства. Количество консервантов регламентируется требованиями законодательства, нормы которого никто из производителей не превысил. Однако Роскачество в части консервантов выступает за применение передовых методик и не допускает наличия добавок в кетчупе, претендующем на российский Знак качества.

Сахарозаменители. В кетчуп двух торговых марок добавлен сахарин. Сахарозаменитель менее полезен чем сахар. Его содержание в продуктах нормируется, и в исследуемых образцах кетчупа количество сахарозаменителя не превышает допустимых законодательством нормативов. Производители используют его для удешевления продукции.

Крахмал. В нашем исследовании производители товаров пяти торговых марок использовали крахмал. Он является стабилизатором и позволяет добиться густой консистенции, но использование крахмала при изготовлении кетчупа может потенциально указывать на то, что производитель сэкономил на натуральной томатной пасте, что не допускается опережающими требованиями стандарта Роскачества.

Действующими стандартами не запрещается использование искусственных консервантов, подсластителей, крахмала.

О томатной пасте и семечках

Еще один важный показатель, по которому установлены опережающие требования Роскачества, – это массовая доля растворимых сухих веществ. Данный показатель говорит о том, достаточно ли сырья (томатной пасты) в кетчупе.

В действующем ГОСТе количество сухих веществ зависит от категории продукта (1-я категория – не менее 18%, 2-я категория – не менее 14%, высшая – не менее 23%). Продукция, претендующая на российский Знак качества, должна иметь в составе не менее 23% томатной пасты.

В нашем исследовании до опережающих требований стандарта Роскачества не дотянулись четыре торговых марок. Массовая доля сухих веществ у них составляла от 15,8 до 21,3%. Причем в кетчупе этих же торговых марок в составе есть крахмал (о чем указано в маркировке), который является стабилизатором и позволяет добиться густой консистенции. Использование крахмала может потенциально указывать на то, что производитель при производстве кетчупа сэкономил на томатном сырье.

В исследовании 2016 года экспертами были установлены факты завышения по показателю массовой доли сухих веществ в заявленных категориях, что является нарушением прав потребителей на достоверную информацию, указанную в маркировке. В исследовании 2020 года весь кетчуп по содержанию сухих веществ соответствует заявленным в маркировке категориям.

Опережающий стандарт Роскачества установил требования к внешнему виду кетчупа, согласно которым кетчуп должен представлять собой пастообразную, средней густоты (или густую) массу без семечек, частичек кожицы и грубых частиц помидоров; допускается наличие частичек зелени и пряностей. Этим требованиям не соответствует кетчуп одной торговой марки – эксперты обнаружили в продукте семечки томатов.

Процесс образования гидроксиметилфурфурола ускоряется при нагревании. Этот показатель может также косвенно свидетельствовать о том, соблюдались ли правила технологии приготовления продукта и условия его хранения.

Роскачество установило опережающие требования для томатного соуса по этому показателю – не более 60 мг/кг. Значительное превышение требований опережающего стандарта эксперты выявили в продукции одной торговой марки – 171,2 мг/кг. Это может свидетельствовать о нарушении температурного и временного режима, в результате чего паста могла пригореть.

Для здоровья человека подобные концентрации гидроксиметилфурфурола не несут опасности. Для сравнения: в жареном кофе содержание оксиметилфурфурола может достигать 2000 мг/кг, а в черносливе – 250 мг/кг.

Свое мнение об этом исследовании оставьте, пожалуйста, ЗДЕСЬ.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Источник

5 лучших марок томатного кетчупа: лучший состав, какой выбрать, цена, сравнение с аналогами

Классический томатный кетчуп — один из самых популярных соусов, который уместен практически в любой кухне мира. С помощью этого продукта обычное горячее блюдо можно буквально преобразить, добавить ему красок и яркого вкуса.

На сегодняшний день конкуренция среди брендов кетчупа довольно высока, поэтому производители стараются не добавлять слишком уж сомнительные ингредиенты. Канонический состав продукта прост до неприличия: традиционный кетчуп должен содержать помидоры или томатную пасту, уксус, сахар и специи. Существует ли такой продукт на прилавке магазинов — это мы и попробуем выяснить в данном обзоре.

Топ 5 производителей томатного кетчупа в упаковке дой-пак

Что из приведенного перечня больше всего Вам нравится?

Поддержите своего фаворита в голосовании ниже!

Слобода

Классический томатный кетчуп без остринки с добавлением сухих специй. Не содержит консервантов, загустителей и красителей. Особый аромат придают добавленные в состав корица и гвоздика. Соус прекрасно подходит для спагетти, вторых блюд из мяса и птицы, сэндвичей и гарниров.

Продукт поставляется в вакуумной упаковке дой-пак с дозатором. Вес нетто — 350 г.

Очень вкусный томатный соус с достаточно густой консистенцией. По составу просто отличный, не содержит крахмала, запах уксуса не ощущается. Рекомендую покупать именно его.

Для маркировки качества кетчупа существуют 4 категории:

Calve

Натуральный томатный соус с насыщенным вкусом и ароматом без консервантов, крахмала и красителей. Содержит сухой кайенский перец для придания вкусу легкой пикантности. Имеет однородную пастообразную консистенцию. Универсален для приготовления множества блюд из мяса и птицы. Производитель рекомендует доставать кетчуп из холодильника за 15 минут до подачи на стол для раскрытия его вкусовых качеств.

Объем пластикового дой-пака с крышкой — 350 мл.

Очень достойный кетчуп, как из детства. Вкус слегка сладковатый благодаря добавленным специям, и это даже плюс. Приятно удивлен, что ощущаются настоящие томаты. Подходит буквально ко всему.

Махеевъ

Томатный кетчуп с классическим вкусом без ощутимой остроты. Не содержит дополнительных красителей. В составе присутствуют консерванты и загустители в допустимых значениях, о чем производитель предупреждает на этикетке.

Соус имеет однородную текстуру и подходит для мяса, пельменей, пиццы и спагетти. Форма упаковки — дой-пак 500 г.

Этот кетчуп мне нравится. Во вкусе гармонирует сладость и кислинка, чувствуются пряности. Консистенция хорошая, в меру густая. В составе все консерванты безопасные.

Mr.Ricco

Традиционный томатный кетчуп с легкой остринкой за счет добавления приправы чили. Не содержит крахмала, консервантов и искусственных красителей. Имеет аутентичный цвет и консистенцию, свойственные данному виду продукта. Отличается пряным послевкусием за счет присутствия корицы и гвоздики в составе. Подходит для множества горячих блюд, включая мясо и гарниры.

Масса продукта вместе с упаковкой — 350 г.

Очень вкусный кетчуп в красивой упаковке. Слегка островатый с легкой сладостью во вкусе. Дополняет любые мясные блюда. Мне нравится, достойный конкурент Heinz.

Heinz

Натуральный традиционный кетчуп с классическим вкусом томатов. В составе продукта не содержатся загустители, консерванты и ароматизаторы. Содержит смесь сухих приправ, рецептуру которых производитель хранит в секрете. Сочетается с мясными и рыбными блюдами, пастой, овощами и бутербродами. Имеет достаточно густую пастообразную консистенцию и яркий вкус с легкой кислинкой.

Продукт поставляется в вакуумной упаковке с дозатором объемом 350 г.

Я — фанат продукции Хайнц, в том числе и этого кетчупа. Идеален в качестве соуса для шашлыков, запасаемся им всегда перед пикником. Настоящая классика, по вкусу самый натуральный из всех, что пробовал.

Сравнение торговых марок кетчупа на основе томатов

В представленной таблице сравниваются все анализируемые образцы по вкусовым особенностям, составу, энергетической ценности и сроку годности.

Список лучших экземпляров кетчупа в упаковке дой-пак

Теперь можно подвести итоги и выбрать лучшие продукты по трем различным критериям, которые могут повлиять на решение покупателя о приобретении того или иного кетчупа.

Слобода — лучший состав

Производителя кетчупа “Слобода” по праву можно назвать самым добросовестным. Продукт изготовлен строго по ГОСТу, что подтверждают лабораторные проверки экспертной ассоциации “Роскачества”. В составе кетчупа ничего лишнего: только вода, томатная паста, соль, сахар, уксус и приправы. Соответствует категории “Экстра”, хотя производитель указал в маркировке “Высшую”.

Heinz — эталон вкуса

Махеевъ — соотношение цены и качества

Кетчуп имеет безопасный состав, который полностью соответствует присужденной ему первой категории, хорошие органолептические свойства и довольно низкую цену — от 39 рублей за большую упаковку 500 г. По итогам лабораторных экспертиз продукт не имеет расхождений с маркировкой — производитель честно указал о присутствии консервантов и загустителей. Вкусовые свойства продукта высоко оценены потребителями, поэтому можно с уверенностью сказать, что “Махеевъ” — достойный продукт за свою цену.

Как правильно выбирать кетчуп в магазине

Под наименованием “томатный кетчуп” на полках магазинов можно найти множество предложений от различных торговых марок. Для себя и своей семьи всегда хочется выбирать только самое лучшее и полезное, при этом цена тоже имеет большое значение. Чем больше вариантов — тем сложнее выбор, но упростить себе жизнь можно, если придерживаться всего нескольких несложных рекомендаций.

Источник

Рейтинг лучших марок томатного кетчупа 2020 года: самые популярные отечественные и зарубежные производители

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Многие из нас любят готовые соусы. Без них трудно представить шашлыки, картофель фри, гамбургеры, пиццу. Сделанные из качественных сочных помидоров, они действительно полезны для здоровья. В рейтинг лучших марок томатного кетчупа 2020 года вошли торговые марки отечественных и зарубежных производителей, чья продукция сегодня пользуется наибольшим спросом у покупателей и входит в топы самых продаваемых.

Самые популярные производители кетчупа на основе томатов

А что из этого предпочтете Вы?

Слобода

Торговая марка принадлежит компании ЭФКО. Впервые её продукция появилась на полках российских магазинов в 1996 году. Тогда это было подсолнечное масло. Затем стали выпускать майонезы, и только после этого – кетчупы с таким же названием. Они имеют традиционный пикантный вкус. Производитель любит экспериментировать и добавлять смеси сухих пряных трав, кусочки острого перца, корицу и гвоздику. Есть упаковки дой-пак с дозатором, пластиковые и стеклянные бутылочки разной фасовки.

Calve

Торговая марка принадлежит компании Unilever (Великобритания). Она была основана в 1930 году. Именно тогда фабрика голландского производителя по фамилии ванн Маркет объединилась с французской фирмой, занимающейся производством рафинированного масла. Ею руководил Calve. Когда появилась рецептура новых соусов из томатов, продукты стали выпускаться под названием фамилии главного шефа.

Сегодня их легко можно найти на полках российских магазинов. У них натуральный вкус и приятная консистенция. Кроме традиционной гвоздики и корицы, добавляется кайенский перец. Именно он придаёт готовому продукту нотки пикантности, которые так любят гурманы.

Махеевъ

Торговая марка принадлежит ЗАО «Эссен Продакшн АГ». Её название связано с фамилией одного из владельцев предприятия. Бренд выпускает более ста наименований товаров, среди них – кетчуп острый и сладкий, приготовленный на основе натуральных ингредиентов. В качестве сырья используется томатная паста. Вкус кетчупа сбалансирован, в нём есть и сладость, и кислинка, и традиционные пряности. Консистенция в меру густая.

Mr.Ricco

Торговая марка принадлежит ОАО «Нэфис Косметик». В её подразделении находятся разные заводы, в том числе и те, что выпускают майонез и кетчуп. Владелец впервые в России не стал использовать крахмал для придания соусу однородной густой консистенции. Отказался он и от применения стабилизаторов и консервантов. Производство усложнилось, но зато удалось предложить покупателю по-настоящему натуральный продукт с выраженным томатным вкусом. В нём минимальное количество соли, а специи не заглушают основной ингредиент. Это позволило выдержать сильную конкуренцию и попасть в топ лучших российских кетчупов.

Heinz

Сегодня штаб-квартира этого американского бренда находится в Питтсбурге. До февраля 2013 года он принадлежал публичной компании, а после стал частью холдинга Berkshire Hathaway и фонда прямых инвестиций 3G Capital. Сейчас эта организация контролирует 60% рынка кетчупа в США, а её продукция продаётся в 50 странах мира, в том числе и в России. В нашей стране были выкуплены заводы в Георгиевске и Отрадном и перепрофилированы под выпуск фирменной продукции. Поэтому она сегодня есть на полках всех продуктовых магазинов.

Mutti

История этого итальянского бренда началась в далёком 1850 году. Его основатель Джованни Мутти является родоначальником ведения органического хозяйства. Именно он предложил фермерам способ восстановления земли после собранного урожая без использования химических удобрений. Его дело продолжили внуки, они же основали производство томатной пасты и впервые расфасовали её в упаковку в виде тюбика. До них в Италии производились только банки с очищенными спелыми помидорами и концентрированная паста из них, а Мутти начали экспериментировать в поисках чего-то особенного.

Сегодня концерн выпускает более 20 наименований продукции из помидор. Есть серия вкуснейших кетчупов. Бренд сам выращивает сырьё, сам его перерабатывает, постоянно изобретает новые рецепты, которые сразу становятся хитами продаж.

Балтимор

Торговая марка принадлежит ЗАО «Балтимор-холдинг». Оно было организовано в 1995 году. В название вошла географическая особенность расположения головного офиса. Его штаб-квартира находится в Санкт-Петербурге, очень близко к Балтийскому морю. Изначально Балтимор был исключительно томатным брендом, контролировал 40% рынка России и стран СНГ, а сейчас его ассортимент значительно расширился за счёт консервирования других овощей. Но принцип организации процесса остался прежним: сырьё выращивается под строгим контролем на полях Краснодарского края без использования пестицидов и химических удобрений. Нет искусственных добавок и в рецептуре готовых продуктов.

Baron Foods

Это мировой лидер по производству пикантных соусов. Есть в его линейке и экзотические продукты, кетчупы и майонезы с традиционным вкусом, подливы для салатов, коктейли, пищевые добавки. Компания была основана в 1991 году на Карибских островах и сразу поставила перед собой цель стать мировым лидером в пищевой промышленности. Ей это удалось отчасти потому, что она предлагала потребителю высококачественные товары.

Кухмастер

С 1999 по 2004 года этот торговый бренд продавал продукцию под названием «Элита», потом произошел ребрендинг и поменялось название, которое и стало определять дальнейшую политику развития. Было решено отказаться от использования стандартных рецептов кетчупов и начать разрабатывать собственные концепции. Так, покупателям были предложены томатные соусы со сложным составом: «Ткемали», «Социви», «Итальянский», «Креольский». Они сразу понравились и простым потребителям, и ценителям гурманских продуктов.

ASTORIA

Торговая марка принадлежит группе компаний «МНЖК». Она была основана в 2006 году и за короткое время смогла захватить рынок и занять около 30%. Уровень продаж вырос до 8.5 тысяч тонн в год, что много для новичка. Столь успешное развитие случилось потому, что ставка была сделана на выпуск кетчупа с необычным вкусом. Покупатели проголосовали рублём за отечественный бренд, что помогло ему стать маркой года в 2014, 2015 и 2016 годах.

Советы редакции Zuzako по выбору вкусного томатного кетчупа

Многообразие соусов, присутствующих на полках современных магазинов, поражает. Но для себя и своей семьи хочется купить самое лучшее, полезное и безопасное для здоровья. Упростить задачу можно, если знать, как должен выглядеть натуральный кетчуп.

Внешний вид, консистенция и упаковка

Правильный соус имеет однородную консистенцию, цвет у него яркий, красный. Присутствие розового оттенка говорит об использовании химических красителей и стабилизаторов, коричневого – о добавлении овощного или фруктового пюре. Наличие измельчённой зелени в составе допускается, а вот присутствие пузырьков воздуха в пасте должно заставить отказаться от её покупки. Употребление такого продукта может спровоцировать тяжёлое отравление.

Маркировка и состав соуса из помидоров

Эти две составляющие дают исчерпывающую информацию о товаре. Чем меньше состав, тем лучше: натуральный кетчуп состоит из воды (85%) и томатной пасты (15%). Если есть на упаковке отметка «экстра», производитель к двум самым основным ингредиентам добавляет пряности, сахар и соль. Разрешено использовать стабилизаторы и загустители. Чаще всего в качестве них выступает крахмал.

Отметка на этикетке «высшая» допускает добавление овощного и фруктового пюре. Кроме него, допустимо применение искусственных добавок, разрешённых к употреблению в пищевой промышленности. Они увеличивают срок службы готового соуса, но ухудшают его вкусовые качества. Это обязательно нужно учитывать.

Важно обращать внимание и на дату изготовления соуса. Хорошо, если кетчуп произведён в летний или осенний период, во время сбора урожая томатов. В этом случае есть вероятность, что в качестве сырья будет использоваться самая свежая томатная паста.

На упаковке указывается и способ изготовления продукта. Стерилизованный соус обычно натуральный. Срок годности – один год. Нестерилизованный обязательно содержит консерванты, поскольку только так можно добиться сохранения исходного качества.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Источник