какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Какой кофе выбрать для рожковой кофеварки?

Название отражает конструкцию рожковых кофеварок: у них на корпусе есть рожок с ручкой, в который с помощью мерной ложки утрамбовывается молотый кофе. Горячая вода под давлением помпы проходит через кофейную «таблетку», насыщаясь её вкусом и ароматом. На выходе получается насыщенный эспрессо, который может стать основой для кофейных напитков с добавлением молока – например, капучино, американо или латте.

Чтобы добиться вкуса «как в кофейне», нужно разобраться, какой кофе подходит для рожковой кофеварки.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Какой сорт и степень обжарки кофе лучше выбрать

В магазинах продаются кофейные зёрна двух сортов: арабики и робусты.

Чаще в продаже встречаются смеси (их также называют бленды) с сочетанием обоих видов, но при желании получить конкретные вкусовые оттенки (цитрусовые, цветочные ноты) лучше поискать моносорта. В смесях обычно содержится до 20% робусты, чтобы кофе был крепче, гуще, обладал более насыщенным вкусом. Также робуста отвечает за устойчивость кремовой пенки, поэтому её всегда добавляют в специализированные смеси для эспрессо. По указанным производителем пропорциям арабики и робусты в бленде можно понять, какой вкус ожидать от готового напитка.

При выборе, какой кофе использовать для рожковой кофеварки, также важна степень обжарки зёрен. Сегодня различают три вида: светлую (скандинавскую) обжарку, которая сохраняет высокую кислотность и не очень подходит для приготовления эспрессо, и более распространённые среднюю и тёмную. По мере повышения температуры при обжарке кислинка исчезает, ей на смену приходят маслянистость, насыщенность, лёгкая горчинка, ярче раскрывается вкус, который характерен для настоящего эспрессо.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Готовые эспрессо-смеси отличаются усреднённым соотношением арабики и робусты, обжаркой и тонкостью помола, которые по вкусу большинству любителей кофе. Вы можете использовать любые зёрна и экспериментировать с насыщенностью и ароматом до тех пор, пока не подберёте идеальный вариант на свой вкус. Главное – не покупать зёрна с ароматическими добавками, они могут испортить технику. Все остальные разновидности, даже если на пачке нет специальной маркировки с изображением рожка, вполне подходят для приготовления эспрессо.

Какой помол кофе лучше для рожковой кофеварки

Помол является третьим параметром, который важен при покупке кофейных зёрен для эспрессо. В идеале измельчать их нужно прямо перед завариванием, но можно купить готовый порошок нужной степени помола:

Какой же помол кофе нужен для рожковой кофеварки?

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

При взаимодействии с горячей водой происходит экстракция, то есть «вымывание» содержащихся в зёрнах эфирных масел, кофеина и других соединений, которые создают характерный вкус. В случае с эспрессо, если помол слишком крупный, кофе будет недоэкстрагирован, в нём успеют завариться только кислоты, напиток получится водянистым, неароматным. Если помол чересчур мелкий, кофе окажется переэкстрагирован, он будет горьким с неприятным горелым послевкусием. Выбирая, какой кофе лучше для рожковой кофеварки, остановитесь на средней степени помола. Тогда у напитка не будет горелого запаха, он сохранит умеренную насыщенность и в полной мере раскроет свой вкус.

Также стоит учитывать, что чем мельче помол, тем быстрее экстрагируются частицы. Но различные вещества растворяются не одновременно, поэтому важно отслеживать этапы эсктракции, каждый из которых при приготовлении эспрессо длится примерно 8-10 секунд:

Чем мельче перемолоты зёрна, тем быстрее наступит третий этап, и его важно вовремя остановить, чтобы напиток не испортился.

Как правильно молоть кофе

Если вы решили самостоятельно готовить кофейный порошок, при покупке кофеварки также возьмите кофемолку. Важно выбрать устройство нужного типа:

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Измельчайте кофе небольшими порциями, с запасом на пару чашек. Ароматный свежемолотый кофе лучше сразу сварить, но если Вы всё же решите хранить его, используйте фольгированные пакеты с герметичной застёжкой или стеклянные банки с плотно завинчивающейся крышкой. Тогда посторонние запахи не испортят вкус будущего напитка, а натуральный аромат зёрен не улетучится.

Источник

Правила выбора кофе для рожковой кофеварки

Для рожковой кофеварки подходит кофе любого сорта. Его ассортимент, предлагаемый производителями, велик. Можно изучить, чем отличаются различные предложения, чтобы определиться с учётом ваших предпочтений.

Важно! Для рожковых кофеварок для дома, если они не оборудованы встроенной кофемолкой, необходим только молотый кофе.

Какое значение имеет помол?

Помол – важнейший параметр. Крупными частицами зёрен можно испортить вкус напитка. Слишком мелкие частицы не подходят кофеваркам с низкой мощностью. Поэтому средний помол будет идеальным вариантом.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Степень помола кофе

Обратите внимание! Отзывы владельцев рожковых кофеварок в большинстве также сводятся к тому, что для приготовления дома лучше выбирать кофе среднего помола.

Какой бренд выбрать?

Jardin

Популярнейшим по оптимальному соотношению цены и качества считают швейцарский Jardin. Он производится из эквадорской, колумбийской и гватемальской арабики. Сорта линейки отличаются крепостью, измеряемой производителем по пятибалльной шкале, и вкусом. Представлены также моносорта.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Кофе Jardin молотый

Тем, кто задаётся вопросом, какой кофе для рожковых кофеварок выбрать, рекомендуем присмотреться, например, к уникальной смеси Jardin Colombia Supremo. Колумбийскую арабику обжаривают по фирменной технологии. Это позволяет раскрыть классический аромат, чтобы сварить эспрессо с характерным для этого сорта оттенком мускатного ореха.

Camardo

Итальянский Camardo с терпким ароматом принадлежит к высокой ценовой категории. Его изготавливают из экологически чистого зерна с африканских, бразильских, южноамериканских и гватемальских плантаций. В линейке бренда можно найти купажи с различным соотношением арабики и робусты, сорта из арабики и сорт без кофеина.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

При выборе молотого кофе для кофеварки рожкового типа можно остановиться, например, на Camardo Espresso Ricco. Приготовленный из этой смеси напиток обладает насыщенным вкусом с легкой кислинкой и горчинкой и продолжительным послевкусием с шоколадно-ореховыми нотками. Фольгированная вакуумная упаковка объемом в 250 г позволяет сберечь первозданный аромат.

Mauro

Итальянский Mauro — известный бренд премиум-класса. Из его купажей готовят преимущественно эспрессо. Лучший кофе для рожковой кофеварки можно варить из купажа Mauro De Luxe. Получится ароматный напиток с густой пенкой и сбалансированным вкусом, сочетающим в себе лучшие качества арабики и робусты из Бразилии и Центральной Америки.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Lavazza

Итальянский Lavazza предлагает более пятнадцати разновидностей кофе с различными пропорциями арабики и робусты. Выбор для кофеварки рожкового типа можно остановить на классическом купаже Lavazza Qualita Rossa. Из него идеально варить кофе с мягким вкусом с оттенком шоколада.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Молотый кофе Lavazza

Итальянский Illy — премиальный бренд. Кофе производят из десяти видов элитной арабики. Он отличается нежным глубоким вкусом и низким содержанием кофеина. Компании принадлежат лаборатории в Кении, Эфиопии, Бразилии и Коста-Рике, где селекционеры занимаются научными исследованиями с целью улучшения продукта. Выбирая молотый кофе для рожковой кофеварки, обратите внимание на Illy Espresso. Он изготовлен из арабики средней обжарки и расфасован в металлические банки ёмкостью в 125 г. Если правильно варить, вы получите роскошный напиток с шоколадно-медовым вкусом и густой пенкой.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Madeo

Российский Madeo известен уникальной технологией обжарки зёрен. Компания покупает вьетнамскую, мексиканскую, индийскую, костариканскую и никарагуанскую арабику. Такой кофе обладает средней крепостью, слабой кислинкой и тонким ароматом. В кофеварке рожкового типа можно попробовать варить смесь Madeo Эспрессо Классик из зёрен с плантаций Латинской Америки. Напиток получится со сбалансированным горьковато-пряным вкусом и приятным долгим послевкусием.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Кофе молотый Madeo

Malongo

Французский Malongo – премиальный бренд с большим ассортиментом моносортов, которые он поставляет в металлических банках с вакуумом. Обладателям рожковых кофеварок для молотого кофе, которые предпочитают отборную стопроцентную арабику, понравится Malongo Эспрессо со сладковатой палитрой вкуса с ванильными, медовыми, шоколадными нотами и орехово-цитрусовым ароматом.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Эспрессо Кристальный аромат молотый

Таким образом, правила выбора молотого кофе для кофеварок рожкового типа элементарно просты.

Источник

Молотый кофе: критерии выбора, рейтинг лучших производителей

Кофеманы утверждают, что самый вкусный кофе – в зернах. Когда нет времени на то, чтобы молоть его, на помощь приходит измельченный магазинный кофе. В вакуумных пакетах молотые зерна долго сохраняют натуральный вкус и аромат.

Описание продукта

Молотый кофе – это измельченные кофейные зерна. Разнообразие сортов, степеней обжарки и помола предоставляет широкий выбор ценителям данного напитка. На качество зерен влияют такие факторы, как влажность, погодные условия в месте произрастания.

Настоящий молотый кофе, в состав которого входят созревшие зерна красных плодов дерева сорта арабика наиболее качественный.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Когда было установлено, что кофеин вреден для здоровья, ученые изобрели бескофеиновый вариант. Декофеинизация способна убрать большинство молекул кофеина, но полностью избавиться от него невозможно. При любом методе очистки 5-10 мг этого вещества остается. Чтобы такой напиток сохранил свой аромат и не потерял полезные качества, хранить его необходимо в герметичной емкости из матового темного стекла или жести в темном сухом месте.

Критерии выбора кофе

Чтобы он радовал неповторимым вкусом и ароматом, при выборе необходимо учитывать следующие факторы:

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Способы обжарки делятся:

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Выбирая молотые зерна для приготовления бодрящего напитка, лучше отдать предпочтение проверенным, обладающим популярностью сортам.

Кофе молотый для кофемашины

В большинстве машин запрещается готовить ароматизированные зерна и напитки с добавлением карамели. Это может привести к сокращению срока службы и последующей поломке аппарата.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

При выборе кофе для кофемашины нужно учесть показатели:

Степень обжарки в данном случае является вопросом индивидуальных предпочтений.

Кофе для кофеварки

Чтобы купить хороший молотый кофе для кофеварки, необходимо знать правила выбора. От вида и принципа работы кофеварки зависит процесс приготовления, степень помола и обжарки. Эти критерии влияют на вкусовые качества готового напитка.

Рожковые кофеварки

Напиток готовится с помощью пара, горячая вода под давлением или при сильном нагреве пропускается через кофе, который находится в специальном рожке, отсюда и название прибора. Рожковые кофеварки требуют специального эспрессо помола, тогда напиток получится с ярко выраженным вкусом. Фильтр задерживает мелкие частицы, поэтому осадок отсутствует. Ультратонкий помол не подходит, напиток будет мутным и горьким. А кофе крупного помола не заварится, получится водянистым и неароматным.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Капельные кофеварки

В специальный контейнер помещается кофе в измельченном виде. Под воздействием нагревательного элемента вода поднимается по трубке вверх, протекает через молотые зерна, попадает в отсек и фильтруется. Такие модели кофеварок используют, чтобы насладиться американо. Для капельной модели подойдёт средний и крупный помол, за это время крупные частицы успевают достаточно нагреться и завариться. Моносорта и смеси средней обжарки считаются идеальным вариантом для данного вида техники.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Гейзерные кофеварки

Устойчивый компактный сосуд в виде восьмигранника, внешне похожего на обычный заварочный чайник с небольшой нижней емкостью, которая заполняется водой. В процессе кипения пар поднимает воду наверх. Жидкость протекает через емкость, заполненную кофе. Мелкие частички тонкого помола засоряют сетчатый фильтр и препятствуют свободному прохождению воды. В этом случае ароматный и вкусный кофе получится молотый в средней степени.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Приготовление в турке

Самый доступный и распространенный способ приготовления кофе. Для получения качественного кофе лучше выбирать сорта очень тонкого помола. Именно при таком способе варки можно в полной мере оценить его вкус и аромат.

Как выбрать хороший молотый кофе: советы экспертов

От качества купленного напитка напрямую зависит какой он получится на вкус, поэтому к выбору кофе следует отнестись с особым вниманием. Чтобы купить хороший кофе, молотый крупно, средне или мелко стоит прислушаться к рекомендациям знатоков в этой области.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Рейтинг лучших марок

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Чтобы выбрать кофе, нужно заранее выбрать сорт, степень обжарки и измельчения, а также торговую марку. Тогда приготовленный напиток доставит истинное эстетическое удовольствие.

Источник

Советы по выбору кофе для рожковой кофеварки

Сегодня производители предлагают широкий ассортимент кофе для кофеварок рожкового типа. Чтобы не запутаться в этом разнообразии, стоит перед покупкой узнать, на какие критерии ориентируются при выборе зерен. Значение имеют сорт, степень обжарки и помола.

Общая информация о кофеварках рожкового типа

Названием этот прибор для варки кофе обязан особенностям своего устройства. Молотые зерна засыпаются в специальное гнездо – стеклянный или металлический рожок (его еще называют на английский манер холдером). Через него пропускается пар от нагретой воды под давлением от 9 до 15 бар.

Приборы бывают автоматическими полуавтоматическими и ручными. Для приготовления большого объема кофе используют двухрожковые кофеварки.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Главное отличие рожковых кофеварок от устройств другого типа – особая технология, благодаря которой напиток готовится очень быстро, а количество осадка в чашке минимально.

Независимо от того, как происходит закладка кофе в холдер – вручную или автоматически, общий принцип работы одинаков:

Время приготовления кофе в рожковой кофеварке – всего 1–2 минуты.

Кофеварки могут отличаться по конструкции холдера: лучшими считаются модели с двойным дном, с помощью которого оптимизируется процесс приготовления. Различными бывают объем самого рожка и емкости для воды (выпускаются кофеварки, подключающиеся к водопроводу и подающие воду в резервуар напрямую через фильтр-умягчитель).

Иногда они бывают оснащены дополнительными функциями, позволяющими регулировать уровень давления пара. Кофеварки оборудуют также капучинатором для взбивания молока.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Критерии выбора кофе

Рожковая кофеварка позволяет почувствовать себя бариста и приготовить дома кофе «как в кофейне». Но чтобы добиться отличного вкуса, очень важно учесть критерии выбора зерен.

В продаже встречается 2 вида кофе:

Кроме того, часто можно увидеть бленды, где нужные вкус, аромат и крепость напитка достигаются с помощью смешивания 2 сортов.

Знатоки рекомендуют приобретать для рожковой кофеварки купаж, где содержится около 20% робусты, чтобы эспрессо был более крепким и насыщенным. Также она отвечает за стойкость и густоту кофейной пенки.

Степень обжарки

Второй критерий, отвечающий за качество готового напитка, – степень обжарки зерен.

Чаще всего в продаже можно встретить 3 типа:

Считается, что скандинавский способ обжарки не подходит для приготовления эспрессо. Чаще всего выбирают среднюю степень, но каждый волен экспериментировать со вкусами по собственному усмотрению.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Помол

Ценители кофе предпочитают измельчать зерна самостоятельно. Но если дома нет кофемолки, можно купить уже готовый порошок.

Выделяют несколько степеней помола:

Выбор помола для рожковой кофеварки во многом определяется спецификой приготовления напитка. Слишком мелкий порошок может забить поры холдера. А при грубом экстракция зерен будет неравномерной и недостаточной, поэтому кофе не раскроет своих вкуса и аромата в полной мере.

Лучше всего выбирать или специальный тонкий эспрессо или средний помол. Это позволит сохранить:

Как правильно помолоть кофе самостоятельно?

Прежде чем приступить к измельчению, нужно обратить внимание на свежесть зерен. Также недопустимо, чтобы они были влажными. Если из-за неправильного хранения в банке или пакете образовался конденсат или жидкость попала извне, можно подсушить кофе в духовом шкафу при низкой температуре.

Не стоит сразу молоть много зерен – лучше брать по чуть-чуть, в количестве, необходимом для приготовления 1–2 порций. Скорость измельчения не должна быть слишком быстрой. В этом случае высок риск, что помол будет неоднородным, что негативно скажется на вкусе напитка.

Существует несколько видов кофемолок:

Ручные кофемолки смотрятся стильно, но чаще всего в продаже можно встретить сувенирную продукцию. Распространены электрические роторные приборы. Однако знатоки не советуют использовать их в качестве измельчителя зерен для рожковой кофеварки. Из-за высокой скорости работы они мелют кофе неравномерно.

Псевдожерновые аппараты подходят гораздо больше. Для измельчения зерен в них применяются диски. Здесь можно установить степень помола. Но такие кофемолки, как и роторные, не дают однородного помола.

Наилучшим выбором будет жерновое устройство. К его недостаткам можно отнести разве что высокую стоимость.

Лучший кофе для кофеварки рожкового типа

Истинные ценители кофе уже знают, какой сорт и какого производителя они предпочитают. А начинающим любителям будет полезно ознакомиться с рейтингом самых популярных марок.

Jardin Espresso di Milano

Этот сорт представляет собой купаж 3 сортов арабики французской (одной из самых сильных) обжарки. Для него характерны сильная крепость и яркий, слегка медовый аромат. В послевкусии чувствуются легкие миндальные нотки.

Paulig Classic

Хотя Финляндия не входит в список стран-законодателей кофейных традиций, этот сорт приобрел высокую популярность у любителей. Напиток пользуется высоким спросом благодаря универсальному помолу и средней степени обжарки, что делает его подходящим не только для рожковых кофемашин, но и для капельных кофеварок и аэропрессов. Он обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом без выраженной горечи.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Lavazza Espresso

Италия всегда была одним из признанных лидеров-производителей кофе. У бренда Lavazza существует множество марок, среди которых Espresso отлично зарекомендовал себя для приготовления напитка в кофеварке рожкового типа. В составе 100% арабики, благодаря которой кофе получается нежным и ароматным.

Живой кофе Espresso

Хотя российский бренд представлен на рынке сравнительно недавно, он уже приобрел немало поклонников. Из зерен универсального помола средней степени обжарки получается напиток с хорошей плотностью и ярким ароматом. Во вкусе отчетливо ощущаются цитрусовые тона и нотки какао.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Egoiste Noir

Этот сорт подойдет тем, кто любит крепкий кофе. Насыщенности вкуса способствует темная обжарка. При глотке отчетливо чувствуются пряность и шоколадные оттенки.

Illy Espresso

Этот бренд называют одним из самых вкусных среди массовых. Он представляет собой купаж из 9 сортов арабики. Мелкий помол и средняя степень обжарки делают его оптимальным для приготовления ароматного бодрящего эспрессо.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Источник

Как выбрать кофе для рожковой кофеварки

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Качественная рожковая кофеварка позволяет готовить эспрессо и капучино не хуже, чем в кофейне. Но мало иметь хорошую бытовую технику, нужно еще правильно подобрать кофе. Имеет значение степень обжарки, сорт зерна, но в первую очередь – помол.

Помол

Чтобы понять, почему помол имеет решающее значение при использовании рожковой кофеварки, нужно узнать принцип ее работы. Молотый кофе насыпают в рожок, слегка уплотняют темпером, формируя таблетку, а затем ставят деталь на место и включают прибор. Горячая вода под давлением проходит через толщу кофейного порошка, насыщаясь его вкусом и ароматом.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Приготовление стандартной порции занимает 23-25 секунд. За это время в чашку натекает 30 мл крепкого эспрессо. Размер помола влияет на вкус напитка, его внешний вид и время приготовления.

Для рожковой кофеварки лучше подходит мелкий помол кофе. Во-первых, напиток получается насыщенным, но без горелого запаха. Во-вторых, фильтр эффективно удерживает частицы такого размера, поэтому осадка почти нет.

Мелкий помол считается универсальным и найти его не составит труда. Обычно на пачках есть надпись «Espresso» или «Для рожковых кофеварок». Узнать мелкий помол легко: на вид он как мелкая соль «экстра», если растереть между пальцами, чувствуется крупинчатость (как манка).

Тонкий («в пыль») помол не годится: напиток будет готовиться дольше, будет мутным и излишне горьким. Грубый помол не заварится, и кофе получится водянистым и неароматным, без намека на характерную пенку.

Кофейные зерна можно смолоть самостоятельно. Кофемолка с ротационным ножом не подойдет по нескольким причинам:

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Лучше использовать прибор с керамическими жерновами, который позволяет регулировать размер помола и не перегревает зерно. Однородная фракция обеспечивает сбалансированный вкус.

Кофеварки со встроенной кофемолкой измельчают зерно до консистенции, идеально подходящей для конкретного прибора.

Обжарка

Лучший кофе для рожковой кофеварки – среднеобжаренный (венская обжарка). Именно он даст гармоничный вкус с балансом кислотности и горчинки, который придется по вкусу большинству.
Зерно светлой обжарки (скандинавской) сохраняет много сладких и травяных нот. Кислотность напитка будет слишком высокой, на любителя.

Темная обжарка, итальянская или французская, подойдет, если хочется приготовить более крепкий кофе. Кислинка практически исчезнет, зато появится благородная горчинка с карамельными нотками. Из темного зерна получается более плотный напиток – классический итальянский эспрессо.

На что влияет степень обжарки кофе

Специалисты считают, что смеси для эспрессо нужно использовать в течение двух недель после обжарки: в это время они обладают вкусоароматическими качествами в наибольшей степени. Это возможно, если приобретать зерна в специализированных магазинах.

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки

Но можно купить кофе для рожковой кофеварки и в обычном супермаркете, обязательно обращая внимание на дату производства: чем свежее, тем лучше. Производители молотого кофе для сохранения свойств продукта фасуют его в герметичную упаковку, часто вакуумную, и рекомендуют использовать вскрытую пачку как можно быстрее.

Сорта

В специально подобранные смеси для эспрессо входят зерна, выращенные в различных регионах, например, в Колумбии, Бразилии и Кении. Производители могут сочетать от 3 до 12 разных сортов. Чаще всего купажи на 100% состоят из благородной арабики, что гарантирует глубокий вкус и насыщенный аромат.

Если хочется получить более плотный напиток с выраженной горчинкой и стойкой пенкой, стоит попробовать бленд с добавлением 10-15 % робусты.

Зерно для рожковых кофеварок обычно подвергают сухой (Natural) или полусухой (Pulped Natural) обработке. Такой кофе ароматнее, имеет яркий вкус со сладковатыми нотами. Мытое зерно (Washed) обладает излишней кислотностью.

В рожковой кофеварке нельзя использовать ароматизированный кофе: эфирные масла оседают на внутренних деталях и могут вызвать нарушение в работе прибора.

Рейтинг

В рейтинг молотого кофе для рожковой кофемашины входят бренды, ориентированные на массового покупателя, доступные по цене и широко представленные в отечественных супермаркетах.

Jardin Espresso di Milano

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеваркиКупаж трех сортов арабики подвергнут французской обжарке, поэтому является достаточно крепким продуктом. В послевкусии ощущается миндальная горчинка. Обладает шоколадным привкусом и медовым ароматом.

[button href=”https://ad.admitad.com/g/g1719e7n0n84cc4102942db7eb66d8/?ulp=https%3A%2F%2Ftea.ru%2Fproduct%2Fkofe-jardin-espresso-di-milano-molotyy-250-gr%2F&subid=kofe-jardin-espresso-di-milano” background_color=”#432c24″ color=”#ffffff” size=”normal” target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”]Купить на tea.ru[/button]

Paulig Classic

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеваркиКофе из Финляндии средней обжарки имеет универсальный помол, подходящий не только для рожковой кофеварки, поэтому пользуется большим спросом. Из него получается вкусный напиток с выраженным ароматом.

[button href=”https://ad.admitad.com/g/g1719e7n0n84cc4102942db7eb66d8/?ulp=https%3A%2F%2Ftea.ru%2Fproduct%2Fkofe-paulig-classic-v-zyernakh-250-gr%2F&subid=kofe-paulig-classic” background_color=”#432c24″ color=”#ffffff” size=”normal” target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”]Купить на tea.ru[/button]

Lavazza Espresso

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеваркиВ ассортименте популярного итальянского бренда есть несколько видов молотого кофе. Lavazza Espresso тонкого помола отлично проявляет себя в рожковой кофеварке. На 100 % состоит из арабики.

[button href=”https://ad.admitad.com/g/g1719e7n0n84cc4102942db7eb66d8/?ulp=https%3A%2F%2Ftea.ru%2Fproduct%2Fkofe-lavazza-caffe-espresso-molotyy-250-gr%2F&subid=kofe-lavazza-caffe-espresso” background_color=”#432c24″ color=”#ffffff” size=”normal” target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”]Купить на tea.ru[/button]

Живой кофе Espresso

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеваркиИз продукта российского производства получается вкусный напиток с высокой плотностью. Во вкусе ясно чувствуются какао и цитрусовые. Обжарка средняя.

[button href=”https://ad.admitad.com/g/g1719e7n0n84cc4102942db7eb66d8/?ulp=https%3A%2F%2Ftea.ru%2Fproduct%2Fkofe-zhivoy-kofe-espresso-molotyy-200-gr%2F&subid=kofe-zhivoy-kofe-espresso” background_color=”#432c24″ color=”#ffffff” size=”normal” target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”]Купить на tea.ru[/button]

Egoiste Noir

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеваркиИз сильно обжаренных зерен получается крепкий ароматный напиток с хорошей пенкой. Ноты пряностей и шоколада делают вкус интересным и выразительным.

[button href=”https://ad.admitad.com/g/g1719e7n0n84cc4102942db7eb66d8/?ulp=https%3A%2F%2Ftea.ru%2Fproduct%2Fkofe-egoiste-noir-v-zernakh-250-gr%2F&subid=kofe-egoiste-noir” background_color=”#432c24″ color=”#ffffff” size=”normal” target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”]Купить на tea.ru[/button]

Illy Espresso

какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть фото какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Смотреть картинку какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Картинка про какой кофе подходит для рожковой кофеварки. Фото какой кофе подходит для рожковой кофеваркиПродукт мелкого помола и темной обжарки прекрасно подходит для приготовления в рожковой кофеварке. Купаж из девяти сортов обладает тонким фруктово-ягодным вкусом.

[button href=”https://ad.admitad.com/g/hyddu57k0384cc410294fbfd3e99ca/?ulp=https%3A%2F%2Fgoods.ru%2Fcatalog%2Fdetails%2Fkofe-molotyy-illy-srednyaya-obzharka-250-g-100024241341%2F&subid=kofe-molotyy-illy” background_color=”#432c24″ color=”#ffffff” size=”normal” target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”]Купить на goods.ru[/button]

Лучший молотый кофе для кофеварки рожкового типа каждый кофеман определит для себя сам методом проб и ошибок. Главное – подобрать правильный размер помола и сформировать плотную однородную таблетку из кофейного порошка в рожке.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *