какой кофе пьют в америке

Как в Америке пьют кофе или любовь к кофе по-американски

Америка занимает лидирующие места по количеству потребляемого кофе. Американцы не расстаются с этим напитком ни днем, ни ночью. Рассмотрим, какой кофе в Америке самый популярный и как его пьют.

Какой пьют кофе в Америке

Начнем с того, что американцы пьют кофе везде: дома, по дороге на работу, в кафе, в общественном транспорте, в развлекательных центрах и даже в библиотеках и книжных магазинах. То есть «везде» — это не преувеличение, а констатация факта.

Да и объемы потребляемого кофе поражают. Редко где в США можно встретить изящные чашечки для кофе, разве что в фешенебельных ресторанах. В подавляющем большинстве кофейные напитки продаются большими порциями, в одноразовых стаканах с отверстием на крышке. Цена таких напитков зависит от объема, ну и конечно места, где вы купили кофе.

На данный момент в Америке неимоверной популярностью пользуются индивидуальные многоразовые кофейные чашки и термостаканы. Многие американцы таким образом делают свой вклад в охрану окружающей среды, посредству экономии бумаги для одноразовых стаканов.

К тому же это еще и очень практично. Клиент заказывает желаемый напиток, дает свой стакан и его без вопросов наполняют. В свою очередь, одноразовые стаканы делятся на три типа:

Стоит заметить, что американцы пьют не слишком крепкий кофе, но большими объемами. Такое потребление кофейных напитков распространяется по всему миру, набирая все большую популярность. Встретить людей, пьющих кофе на ходу, не редкость и в нашей стране.

Интересная статистика потребления кофе в США

С нынешним ритмом жизни американскую манеру потребления кофе перенимают жители и других стран.

Источник

Американская мечта или кофе по-американски

Мы продолжаем нашу рубрику про кофейные рецепты. В прошлый раз изучали кофе по-ирландски, а сегодня погрузимся в напиток совсем иного рода. Некоторые считают именно Америку страной-основательницей нашего продукта, но благодаря блогу TGA вы уже знаете, что это не так. Давайте вместе выясним, почему именно кофе по-американски привлекает стольких людей и в чем же его особенности.

Самые активные, самые бодрые, те, кто не мыслит своей жизни и утренних подъемов на работу без чашки бодрости – это американцы. Ни в одной стране на планете вы не встретите такое количество спешащих к метро или бегущих на автобус жителей, в руках которых всегда неизменный горячий стаканчик. Большинство фильмов янки начинается с заставки бегуна с кофе, это уже классика. Даже знаменитая Керри Брэдшоу, покорившая полмира, постоянно пила наш продукт, бегая по Манхеттену в своих невероятных нарядах. Итак, давайте вместе поймем, что же такого особенного в самом простом кофейном напитке?

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ СТОРОНЫ КОФЕ ПО-АМЕРИКАНСКИ

Сразу хотим пояснить, что Americano и кофе по-американски – это два разных напитка. Да, оба они популярны в Америке, оба нравятся жителям разных стран, но существенно отличаются. Тем, кто совсем не разбирается в тонкостях кофейного пития, может показаться совсем не важным эта разница, но мы-то с вами уже многое знаем. Поэтому традиционно начинаем знакомство с азов, а именно с того, что из себя представляет каждый из видов.
Итак, что же такое Americano? Соединив горячую воду и сорт Бонджорно Эспрессо, вы получите напиток янки. Главное отличие в том, что в Americano льют больше кипятка, чем в обычный эспрессо и получается кофеек, который нам подают в популярных заведениях и кофе-барах.

Но настоящий кофе по-американски – это немножечко другое. Напиток, сваренный с помощью фильтра – вот что такое истинный эликсир бодрости, так любимый нашими западными друзьями. Фильтр определённо выигрывает по сравнению со своим братом, хотя бы за счет того, что целостность напитка сохраняется дольше и вкус гораздо лучше. В кофе по-американски, кстати, кофеина больше, чем в стандартном стакане Americano, заодно отметим, что плотность первого также значительно выше. Поэтому про американо можно смело сказать, что он водянистый, средней крепости, горячий. Эти характеристики подходят тем, кто отдает предпочтение именно подобному напитку.
Почему же многие так любят этот не слишком привлекательный по описанию продукт? Вспомните, как в одном популярном российском сериале у героини на кухне стояли различные приборы со стикерами сверху, а на кофеварке было написано «Нажми – будет кофе»? Эта фраза как ничто лучше отражает суть продукта, простота и скорость получения которого покорили половину земного шара. Ведь в отличие от турецких друзей большинству людей некогда рассиживаться, долгие кофепития это большая редкость, а иногда и счастливое событие.

Говоря об Америке нельзя пройти мимо различных популярных кофеен, которые стали отправной точкой на пути любви жителей страны к кофе. До появления различных сетей люди предпочитали пить кофе дома либо в ресторанах. В 1971 году открылась первая крупная кофейня в Сиэттле, где можно было купить напиток на вынос, а уже через несколько лет этот обычай стал плотно ассоциироваться с Америкой.
С тех пор количество кофеманов разрослась до невиданных размеров, а гулять со стаканчиком стало приятным обрядом по всей Европе, также за ее пределами. И все же самое большое скопление любителей Americano именно на родине, а североамериканский Сиэтл даже носит гордое звание мировой кофейной столицы, ведь граждане США там поглощают кофеин в невиданных нам количествах.
Но Америка – это не только кофе на вынос, даже наоборот. Например, на Манхеттене, населённом настолько густо, что кажется и яблоку негде упасть, расположены десятки очаровательных маленьких заведений, где посидеть с чашкой с друзьями или почитать газету очень приятно. Поэтому вы всегда можете выбрать вид кофейного напитка и то место, где вам его сварят.

КОФЕ ПО-АМЕРИКАНСКИ РЕЦЕПТ

Как приготовить много американо с помощью капельной кофеварки мы рассказывали здесь.

А вот традиционный способ приготовления в фильтре доступно описывали в другой нашей статье. Понятно, что все зависит от ваших предпочтений и техники, которая стоит на вашей кухне. Но при возможности советуем попробовать разные варианты, чтобы почувствовать разницу.

Есть три вида Americano:

Классический итальянский

Разбавляем эспрессо кипятком, при этом пенка у него не обязательна, она совершенно не говорит о качестве сваренного эликсира бодрости.

Скандинавский Americano

Он отличается тем, что первым льется кипяток, только потом добавляется эспрессо. За счет этого сохраняется любимая многими крема, она же пенка.

Европейская подача

Американо со стаканом воды. Этот способ знаменит потому, что все больше людей в мире отдают ему предпочтение. Горячая вода к эспрессо приносится в стакане, ставится отдельно. Это значит, что вы сами решаете, каким способом будете разбавлять кофий.

ЧАШКИ ДЛЯ КОФЕ ПО-АМЕРИКАНСКИ

Самое главное отличие американо от турецкого – это объем чашки. Традиционная чашка для американо удобная, белая, симпатичная, впрочем, как любая другая посуда для нашего продукта. Как правило, классический Americano вам подадут в чашке 180-220 мл, обычно она же подходит для капучино.

Но в заведениях кофе продают в специальных плотных стаканах. Американцы вечно торопятся, стараются успеть как можно больше за день и одновременно пьют много кофе. Чтобы не тратить время на кафе, они выбирают большие стаканы. Традиционно это стакан 250 мл, либо вдвое больше. Именно по этой причине у них и разбавлен эспрессо водой, ведь осилить такую большую дозу напитка совсем не просто. Но это только американо, а не кофе по-американски, не путаем.

ДРУГИЕ РАЗНОВИДНОСТИ КОФЕ ПО-АМЕРИКАНСКИ

Как и в прочих наших продуктах, у американской мечты есть разные вариации. Мы предлагаем вам продегустировать каждую из них, чтобы почувствовать полноту вкуса, выявить различия.

Холодный американо – готовится одинаково с классическим напитком, разница лишь в добавлении ледяной, а не горячей воды. Некоторые кидают даже кусочки льда. А если вы растопите несколько кусочков шоколада, потом добавите их в стакан с фраппе, то получится вообще замечательный коктейль.

Рэд ай – он же Канадиано – особый вид напитка, изготавливается путем добавления эспрессо в обычный кофе. Получается очень крепкий, насыщенный вкус. Людям с проблемами сосудов или нестабильным сердечным ритмом такой кофе категорически противопоказан.

С сиропом

Здесь все просто: добавьте тот сироп, который вам больше всего нравится, вы получите абсолютно новый напиток. Попробуйте миндаль, шоколад, фруктовые или мятные вкусы, они наиболее полно раскрывают, дополняют Бонджорно Лайт.

Со сливками

Пусть этот вид достаточно привычный, но кто говорит, что вкусно – значит сложно? Сливки придадут мягкости Americano, а если вы еще корицу добавите, то будет вообще один из лучших вариантов Бонджорно Сирокко.

С маршмеллоу

Вкуснейший вариант особенно для осеннего периода – это американский напиток в сочетании с маршмеллоу. Похожий на зефирки вкусный десерт напоминает пастилу, он придаст напитку сладость. вам даже не понадобится сахар. Пить нужно начинать тогда, когда маршмеллоу слегка подтают.

КАК ПОДАВАТЬ КОФЕ ПО-АМЕРИКАНСКИ

О способах подачи кофе мы писали в нашей статье про этикет. В подаче американо нет ничего сложного. Самая важная часть – это выбор хороших зерен, качественный Бонджорно, чашка нужного объема и стакан воды. Сладости или закуски выбирайте самостоятельно. А можно вообще ничего не приносить, заменив сладости корицей или молоком. Это классика, она вкусная, популярная и всегда будет в кофейной «моде».

Кстати, забавно, но европейцы издавна считали американский вариант горячего эликсира бодрости самым невкусным и бессмысленным. Особенно кофейные снобы итальянцы, которые обожают крепкий эспрессо, относились пренебрежительно к ним за то, что те не оценили их напиток, разбавили его водой. Название новое «пойло» получило тоже немного пренебрежительное, поскольку законодатели моды искренне считали, что со вкусом у западников беда, что отразилось на кофейном напитке. Но мы-то с вами знаем, что не так уж и глупы оказались янки, раз придумали новый вид кофе, который каждый день выбирает большое количество жителей земли.

Надеемся, что вы уже достаточно узнали о Бонджорно, чтобы при встрече за столиком в кафешке где-нибудь на Манхеттене или в неспящем Сиэтле суметь объяснить любому, что кофе – это не просто продукт массового потребления, а одна из частей той самой американской мечты, души нации.

Источник

Какой кофе пьют в США: ликбез для ценителей популярного напитка

Американский кофе у всех вызывает разные ассоциации: одни думают о сети Старбакс, другие — о сериале «Твин Пикс». Автор канала The Coffee Times на “Яндекс.Дзен” рассказывает о том, что на самом деле пьют в США и как кофе стал символом борьбы за независимость.

Фото: Shutterstock

История кофе в США

Выращивать зерна кофе рядом с США стали сравнительно недавно, а изначально кофе в США завезли колонизаторы из Великобритании. Хотя США — не родина кофе, именно тут появилось много кофейных трендов и устройств для заварки.

Итак, что делали с кофе американцы:

Поссорились с Англией и перешли на кофе

Изначально США были колонией Британской империи. Это значило, что страна платила высокие пошлины, а сама принимать решения не могла. Независимость США началась с чая — страна отказалась принимать корабли из Великобритании и сбросила весь груз в порт. Восстание 1773 года позже назвали «Бостонским чаепитием», а вся нация перешла с чая на кофе.

Пили растворимый кофе на войне

Кофе становился все популярнее и плантации появлялись по всему миру. В то время можно было купить в основном зерна. Иногда они ехали издалека и сильно теряли в аромате, да и компактных кофемашин не было. Поэтому, когда во время Второй Мировой войны у солдат США в пайке появился растворимый кофе, он быстро стал популярен. Для того, чтобы его заварить, не нужно много времени и специальных навыков — поэтому он все еще актуален.

Стали брать кофе с собой

Кофе не был для США ритуалом, как для Италии или Турции. Скорее это был способ взбодриться и быстрее проснуться. Именно поэтому американский кофе — не про аромат и вкус, а про эффект. Часто это водянистый, но крепкий кофе, который можно пить чашками, с утра до вечера. Раньше кофе варили дома и брали с собой в стакане, но потом в США появился кофе на вынос. Сеть Старбакс смогла отличиться: их кофе с собой был стабильного качества, вне зависимости от города, где вы его купили.

Что пьют в США?

Два вида кофе, которые прочно ассоциируются с США — это американо и фильтр-кофе из дайнеров. Рассказываем, как они появились и что это такое.

Эспрессо для американцев

Американо появился ещё во Вторую Мировую войну, причем в Италии. Когда американские солдаты попали в Италию, местный эспрессо оказался для них слишком крепким и насыщенным. Они просили разбавить его, а итальянцы назвали его «американо» или «американским». Так и появился американо — плотный и насыщенный кофе с пенкой. Чтобы его приготовить, в горячую воду добавляют шот эспрессо.

Кофе из дайнера

Второй кофе из США мы знаем даже лучше: вспомните «Твин Пикс» или «Криминальное чтиво». В этих фильмах герои посещают дайнер: закусочную в стиле ретро, с молочными коктейлями и бургерами. А еще в дайнере обязательно будет кофе в кувшине. Его бесконечно подливают героям официанты. Вспомнили?

Этот знаменитый кофе делают в капельной кофеварке, также его называют фильтр-кофе. Если делать такой кофе на хороших зернах, то напиток получается очень ароматным. Или, как говорил агент Купер, чертовски хорошим. К сожалению, во многих дайнерах кофе бывает водянистым и слишком горячим. Зато пить его можно бесконечно.

Как заваривать кофе в капельной кофеварке

Кофе в капельной кофеварке готовится автоматически, это один из самых простых и вкусных способов заварки. Но к кофеварке нужен правильный подход: правильный помол, вода из фильтра и определенная пропорция кофе. Сейчас расскажем, как получить чертовски хороший кофе из капельной кофеварки.

Попробуйте:

Не стоит:

Традиционно США не славились хорошим кофе: его пили на ходу ради эффекта, а не для вкуса. Но в 2002 году именно в США началось движение, которое назвали «третьей кофейной волной».

«Третья волна» — это отношение к кофе как к деликатесу, которым можно наслаждаться. Сегодня в США можно найти любой кофе: от дешевого фильтр-кофе в дайнерах до маленьких кофеен, которые сами отбирают и обжаривают зерна.

Оригинал колонки опубликован в блоге The Coffee Times на “Яндекс.Дзен”

Источник

Характеристика кофе в США

Кофе – такая же неотъемлемая часть американской культуры, как голубые джинсы и рок-н-ролл. Именно в этой стране появилась самая знаменитая кофейная сеть Starbucks, здесь зародились многие современные кофейные ритуалы. Однако в Соединенных Штатах к ароматному напитку относятся совсем иначе, чем в Европе.

История

Первые образцы кофе в США появились еще в XVII веке, когда страна была британской колонией, но до 1773 года американцы отдавали предпочтение чаю. После обретения независимости колонисты постарались порвать всякие связи с Англией и патриотично перешли на кофе. Потребность в обжаренных зернах росла, и в 1864 году братья Джон и Чарльз Арбакл (John and Charles Arbuckle) начали продавать кофе на развес. Главными покупателями предприимчивых дельцов стали ковбои из западных штатов, а братья быстро разбогатели.

Джон Арбакл научил американцев пить кофе

Успех Арбаклов повторил Джеймс Фолджер (James Folger), продающий ароматные зерна калифорнийским золотоискателям. Со временем появились и другие известные марки американского кофе, такие как Maxwell House и Hills Brothers. После Второй мировой войны рынок оккупировал растворимый кофе, а в 1971 году в Сиэттле открылась первая кофейня Старбакс.

Сегодня американский кофе – это вид крафтового искусства, как пиво или вино.

Кофе по-американски

В США кофе стал уже чуть ли не модным аксессуаром. У людей нет времени его смаковать – они пьют кофе на ходу, заказывают на вынос, покупают в специальных авто-кофейнях, даже не выходя из машины. Во время ланча в кофейнях выстраиваются километровые очереди. Кофе пьют за завтраком, обедом, ужином, во время пробежек в парке и на встрече с друзьями, читая книгу и проводя переговоры.

Американцы используют стаканчики объемом от 350 мл или больше, европейские крошечные кофейные чашечки в этой культуре не приняты. В каждом транспортном средстве обязательно есть подставка под кофе.

Американцы предпочитают объемные порции

Местные жители не любят крепкий эспрессо – недаром специально для них итальянцы придумали разбавлять кофе водой и назвали получившийся «коктейль» Американо. Зато в США можно найти абсолютно любой кофе, начиная от классических латте и капучино, и заканчивая самыми экзотическими вариациями, такими как кофе с соевым или миндальным молоком, веточкой розмарина и даже томатным соком.

Эспрессо-машины в США вообще не в чести – здесь кофе принято готовить в капельной кофеварке из арабики среднего помола. Готовый напиток пьют сразу, пока он еще горячий, остывший кофе заново не подогревают. При таком методом заварки кофе получается не такой крепкий, как эспрессо, и его можно выпить гораздо больше.

Кофейная культура США в цифрах

Источник