какой коньяк коктебель лучший
Конечно, назвать коньяком данный напиток- нельзя. Он же не произведен в провинции Коньяк, что находится во Франции. Но уж как то по привычке, мы называем коньяками все бренди, поэтому и я, заранее прошу прощения, буду обзывать Коктебель коньяком.
Мое знакомство с данным коньяком состоялось в Крыму в 2016 году. Попробовав разные марки крымских напитков, понял, что кроме коньяков меня здесь мало что устроит. Вина- качество не Испания, Массандра- это вообще не вино, чача- отвратная. А вот коньяк Коктебель- очень даже не плох среди бюджетных вариантов. Местные жители правда говорили, что марка Коктебель очень испортилась, причем давно. Появились подделки и разливать его стали не только в Феодосии, но и в Бахчисарае и Симферополе. Поэтому, купив абсолютно одинаковые внешне бутылки Коктебеля, вы можете получить совершенно разные по вкусу напитки.
Не стоит сравнивать коньяки Коктебель с классическими французскими или испанскими солерами. Это совершенно разные весовые категории, как по качеству, так особенно и по цене. А стоимость Коктебеля очень даже приятная. Мне довелось попробовать 5 видов данного коньяка. Вне конкуренции оказались «Коктебель 5* и 4* резерв». Они отличаются не только надписью «резерв», но и внешним видом бутылки (более вытянутая). Эти напитки приготовлены из отличных одинарных коньячных спиртов. Стоимость их выше, чем у аналогичных обычных примерно на 30-40%. Привычные же нам 3*, 4*, 5*, 7*, КВ (два последних я, к сожалению, не пробовал) тоже неплохи, но все таки не так вкусны и приятны, как «резерв».
А вот 3* и 5* как мне показалось несколько жестче. Если у 3* Коктебеля явно не хватает выдержки, то у 5* как раз жесткость наступает вместе с терпким вкусом дуба.
Послевкусие у Коктебеля короткое. Может быть у «резерва» подольше. Но в целом не противное. Чувствуется некоторый ореховый привкус, главное, что не спиртовое послевкусие.
Ну а теперь вернемся к производителям. Не знаю, что там творится на заводах, но качество коньяка во многом зависит от места розлива. Естественно, у розлитого в Феодосии качество должно быть получше. Как же определить место розлива? А очень просто. На нижнем фото слева у даты розлива над штрихкодом вы можете увидеть букву. Если А- то розлив был в Симферополе, если К- то в Феодосии.
Я заметил, что бутылки с буквой А стоят дешевле, чем с буквой К. В Крыму я видел только Коктебель, разлитый в Феодосии, а вот в Москве- в основном в Симферополе. Как то раз попробовал коктебель 4* без всяких букв- жесть. Сильная спиртуозность. Но в целом, угадать очень сложно. Все зависит от партии розлива.
Конечно же, коньяк Коктебель не предназначен для наслаждения и медленного смакования на фоне природы. Лично для меня он просто напиток, который можно пить небольшими глотками, но в большом количестве (конечно в меру разумного))). Во всяком случае я его предпочту водке, самогону, чаче и дешевому виски. Параметр цена- качество очень неплох. Я могу рекомендовать коньяк Коктебель для обычного (не праздничного) употребления, хотя для гурманов и ценителей хорошего коньяка он явно не подойдет.
Лучшие крымские коньяки
Крымский коньяк нельзя отнести к числу каких-то элитных продуктов. Тем не менее у этих напитков есть свой определенный круг сторонников. Чтобы оценить их правоту, необходимо узнать об этом продукте как можно больше.
Немного истории
Коньяк – это изысканный крепкий алкогольный напиток. Во всем мире принято считать, что так можно называть только продукт, приготовленный по особой технологии из определенных сортов винограда, выращенных исключительно на территории региона Шаранта во Франции. Все остальные напитки подобного рода можно называть не иначе как бренди.
Российские виноделы тоже занимались изготовлением спиртосодержащих продуктов путем дистилляции виноматериалов. В Советском Союзе коньяком вообще мог называться практически любой напиток, который выпускался по схожей технологии. Здесь государство давало полную свободу производителю. Правда, тогда наибольшей популярностью пользовались армянские, молдавские или грузинские коньяки. Известно, что сорта винограда, которые являются сырьем для их производства, очень капризны и не переносят длительной транспортировки. Кроме того, со временем ученые определили, что для выращивания этих плодов идеально подходят географические особенности Крыма. Местный климат очень схож с тем, который характерен для южной части Франции. Здесь было построено несколько заводов, которые вскоре приступили к выпуску новой продукции. После дегустации многие эксперты согласились, что крымский коньяк ничем не хуже французского оригинала. Правда, это достаточно молодой продукт. Ведь заготовка дистиллята для его производства началась только в 1961 году. Но и за это короткое время местные виноделы успели добиться хороших результатов. Даже борьба с алкоголизмом в советские годы не смогла этому помешать. После распада СССР во Франции была закуплена новая лоза и восстановлены уничтоженные ранее плантации. Поэтому крымский коньяк и сегодня выпускается отличного качества. В этом каждый может убедиться самостоятельно.
Секреты технологии
Согласно технологии, крымский коньяк изготавливается из белых сортов винограда типа Уни Блан, Алиготе, Монтиль, Ркацители, Коломбар, Фоль Бланш и других. Сначала эти ягоды отправляются на отжим, где из них получают сок. Далее продукт поступает на ферментацию, которая длится около трех недель. В результате получается вино, которое отличается высокой кислотностью. В нем содержится всего 9 процентов алкоголя. Именно это сырье впоследствии подвергается двойной дистилляции. Получается коньячный спирт крепостью 68-72 процента, который затем несколько лет выдерживается в дубовых бочках. В это время продукт приобретает приятный золотистый оттенок и наполняется оригинальным древесно-ванильным ароматом. При необходимости на этой стадии производится купажирование исходного сырья. Оно заключается в смешивании спиртов разного периода выдержки. Так специалисты добиваются желаемого букета вкуса и аромата. Для коньяка эти показатели особенно важны.
Crimean Status
Коньяк «Крымский статус» представляет собой продукт светло золотистого цвета с мягким и очень гармоничным вкусом.
Сырье для его производства выращивается на плантациях, принадлежащих ООО «Первомайский» и расположенных в окрестностях Симферополя. Здесь же, на заводе, оно проходит все стадии, начиная со сбора ягод и заканчивая розливом готового продукта. Этот коньяк имеет стандартную крепость 40 процентов и соответствует классу «3 звезды». Классический аромат готового напитка дополнен нотками специй и ванили. Это характерно для продуктов подобного рода. После употребления во рту остается теплое, согревающее ощущение с нежным ванильным послевкусием. Такой коньяк можно пить в чистом виде, добавлять его в кофе или использовать для приготовления всевозможных коктейлей. Напиток, как правило, разливается в стеклянную тару двух видов:
В российских магазинах цена на этот продукт колеблется от 211 до 420 рублей.
Bakhchisaray
В коллекцию «Бахчисарай» входят три вида коньяка, которые различаются между собой сроком выдержки:
Продукт имеет янтарный цвет с золотистым оттенком и соответствует классу «5 звезд». У него очень мягкий вкус, в котором постепенно раскрываются приятные плодово-цветочные нотки. В ярко выраженном аромате присутствуют оттенки фруктов и ванили. Этот коньяк хорошо использовать в качестве дижестива. Кроме того, он идеально сочетается с кофе или темным шоколадом.
Продукция завода «Коктебель»
Особого внимания заслуживает крымский коньяк «Коктебель». Одноименная долина, где выращивают виноград для его изготовления, расположена неподалеку от Судака. Здесь и находится знаменитый завод марочных вин и коньяков «Коктебель», который хорошо известен и популярен не только в Крыму, но и за его пределами. Предприятие выпускает свою продукцию в большом ассортименте.
Помимо первоклассных марочных и десертных вин здесь изготавливаются прекрасные коньяки:
Каждый из этих продуктов, по мнению лучших сомелье, признается настоящей вершиной коньячного искусства. Это, естественно, сказывается и на его цене. В магазине такой коньяк будет стоить от 500 до 1000 рублей. Эти напитки имеют гармоничный бархатный вкус и цвет от золотистого до темно-янтарного. В сбалансированном аромате в зависимости от вида напитка отчетливо присутствуют нотки ванили, цветов, сухофруктов и шоколада. Такой коньяк, конечно же, лучше употреблять в чистом виде. Не стоит перебивать его уникальный вкус никакими другими продуктами.
Пальма первенства
Невозможно однозначно ответить на вопрос о том, какой из напитков заслуживает звания «лучший крымский коньяк». У каждого настоящего ценителя на этот счет свое мнение. Некоторые уверены, что это «Крымский резерв».
Сырьем для его производства служит виноград сорта Рислинг. После трех- или пятилетней выдержки в дубовых бочках получается продукт светло-золотистого либо янтарно-медного цвета. Напиток имеет мягкий сбалансированный вкус и нежный аромат с приятными фруктовыми нотками.
Для других верхом совершенства является коньяк «Кутузов». В таком убеждении есть своя логика. Ведь этот продукт относится к категории напитков с выдержкой не менее 25 лет. За это время он успевает приобрести максимально наполненный вкус и изысканный аромат. Напиток имеет не только характерный темно-коричневый цвет, но и удивительный насыщенный и очень сложный букет. Правда, стоит он не менее 10 тысяч рублей. Но настоящего ценителя это никогда не останавливает.
Часть экспертов по-прежнему считает, что лучший коньяк – это «Коктебель». В коллекции этого напитка также есть уникальные экземпляры с тридцатилетней выдержкой. Кроме того, завод по его производству одним из первых в Крыму начал осваивать производство нового продукта. Не стоит также забывать о таких марках, как «Крым» и «Севастополь». Эти коньяки немного уступают в цене признанным знаменитостям, сохраняя при этом вполне достойное качество.
Тайна названия
В настоящее время на прилавках магазинов можно встретить самые разные крымские коньяки. Названия напитков подобраны таким образом, что у покупателя не возникает и тени сомнения относительно того, где они были произведены. Есть мнение, что это было сделано не случайно. Некоторые считают, что так производитель подчеркивает принадлежность продукта определенному региону. Взять, к примеру, наиболее известные экземпляры:
Есть экземпляры, посвященные знаменитым людям. Например, «Кутузов». Подобная практика нередко используется и в наши дни.
Итак, крымский коньяк «Коктебель» пятилетней выдержки. Рассказывать об оформлении бутылки не буду – в отзыве про трехлетний «Коктебель» все указано подробно. Тем более, что нынешняя этикетка отличается от той, которая имеется на сфотографированной бутылке. Форма тары осталась прежней, название «Коктебель» и количество звезд тоже, а этого хватит, чтобы узнать коньяк на магазинной полке. Главным отличием на нынешней этикетке является появление трубящего ангела. Какого из семи – неизвестно. Мой друг – большой ценитель крымских коньяков в связи с таким оформлением говорит: «Ангел протрубил – наливайте». В своем отзыве про «Коктебель резерв 4*» я обещал, что уточню этот момент на заводе. Пока не получилось.
Несколько слов о составе, который указан на контрэтикетке. Дистилляты, выдержанные не менее пяти лет в дубовых бочках, питьевая вода, сахар и краситель (сахарный колер). Стандартный набор для ординарного пятизвездочного коньяка. Крепость 40%. Здесь у меня есть вопросы. Я застал то время, когда пятилетний коктебельский коньяк имел крепость 42% и я считаю, что это правильно. Эти два градуса придавали «брутальность» напитку, делали его мужским. Но огорчаться и ворчать по этому поводу я долго не буду. Нынешний вариант имеет крепость 40% и с этим нам придется смириться.
В бокале «Коктебель 5*» смотрится отлично. Описание внешнего вида, которое приведено на контрэтикетке, соответствует действительности. Светло-янтарный с золотистым оттенком и отличной прозрачностью. Ничего лишнего. Смотришь и сразу понимаешь, что в бокале коньяк. Он притягивает взгляд, бокал хочется держать в руке и рассматривать игру напитка. Без всякого сомнения, возникает желание попробовать содержимое. А перед этим – ощутить и понять аромат. Такое впечатление было при дегустации всех вариантов, т. е. коньяк «Коктебель 5*» из разных партий выглядел всегда хорошо.
Перехожу к рассказу об аромате напитка. Здесь ситуация не такая однозначная. Про большинство дегустаций я с уверенностью могу сказать – букет нормальный с заметным коньячным оттенком. Выражены фруктово-ягодный элемент, ваниль и шоколадная нотка. Определяется дуб, что-то от виноградной лозы. Спиртуозность легкая, но все-таки вполне ощущаемая. Скорее подчеркивает аромат, чем ему мешает. Достаточно приятный аромат. А вот два отрицательных варианта отличались выраженной спиртуозностью и каким-то непонятным букетом. Ваниль, смешанная с кофе и виноградным соком плюс горький орех. Оттенки перепутанные, уловить коньячные нотки очень сложно. Приятно, что такое впечатление вызвали только две бутылки из семи, которые довелось попробовать.
Теперь о вкусе во время двух неудавшихся дегустаций. Все достаточно просто: отрицательные впечатления от аромата – плохой вкус напитка. В одном случае он оказался слишком сладким для коньяка, причем с выраженной виноградной волной, что я предположил, что в коньяк добавили виноградный сок или он туда пролился случайно (смайлик). В другом случае – очень заметная спиртуозность и неудачный баланс сладкого и горького. Противоречие вкусов, что привело к отрицательному восприятию напитка. В неудавшихся дегустациях и послевкусие было неприятным. Было желание быстро закусить, чтобы избавиться от «странного» впечатления, а вот желания еще раз попробовать алкогольный напиток не возникало. Такое же впечатление произвел коньяк «Крымский статус». В приятных дегустациях впечатление было другое. В вкусе преобладает шоколадно-ванильный элемент с некоторым дубовым и ореховым оттенком. Вкус для многих потребителей покажется жестковатым, но не настолько, чтобы отказаться от употребления. Я назову жесткость умеренной, как и имеющуюся спиртуозность. Они влияют на вкус, но не делают его неприятным. Скорее – обостряют вкусовые оттенки. Тем не менее, баланс идеальным назвать не могу – сладкий (ванильно-шоколадный) оттенок все-таки давит, отодвигая коньячную волну на второй план. Женщинам такой вкус понравится даже больше, чем представителям сильного пола. Послевкусие в положительных дегустациях соответствует вкусу. Средней продолжительности, вначале сладкие нотки, затем дубово-ореховая горчинка. Можно не закусывать, но и хороший сыр или шоколад будут к месту. С мясными закусками сочетание тоже нормальное.
Теперь важная информация. Неудачные дегустации пришлись на пятилетний «Коктебель», который разливался в середине и конце 2017 года. Напитки, произведенные в 2015 (1 бутылка), 2016 (2 бутылки) и 2018 году (3 бутылки) относятся к удачным дегустациям. Объективности ради скажу, что «Коктебель 5*» из разных партий 2018 года имел некоторые различия во вкусе. Объяснение простое: один коньяк разливался в Феодосии, другой – в Симферополе. Феодосийский коньяк показал лучший результат в дегустации.
Подвожу итог. С учетом неудавшихся дегустаций, оценка – «удовлетворительно». Есть вероятность нарваться на неудачный пятизвездочный коньяк «Коктебель» и расстроиться от этого. Чтобы уменьшить вероятность этого, рекомендую покупать коньяк, который произведен в Феодосии. В большинстве случаях – это нормальный напиток, который подойдет для любого праздника.
Коньяк Коктебель и его особенности
Откройте перед собой коллекцию одного из вкуснейших напитков на всем постсоветском пространстве. Коньяк Коктебель – жемчужина алкогольной мысли крымских производителей. Портфель компании включает внушительное многообразие напитков, среди которых каждый современный потребитель с легкостью найдет алкоголь, удовлетворяющий все его интересы и пожелания. Причем необходимо отметить, что популярность продукции известного производителя только растет, охватывая все большую аудиторию истинных ценителей крепких и вкусных спиртных продуктов. Не единожды многие изделия компании удостаивались высших наград качества на международных конкурсах.
Дегустационные характеристики
—Коньяк— – это своеобразный шедевр, создание которого требует кропотливого труда со стороны опытного мастера купажа. Завод Коктебель при этом располагает квалифицированным штатом сотрудников и необходимыми производственными мощностями, чтобы ежегодно создавать миллионы литров крепкого напитка со своим неповторимым характером.
Всецело на плантациях компании выращивается не менее 30 сортов винограда, но в качестве основы любого бленда можно увидеть Ркацители, Галан и Шабаш. Также в процессе производства некоторых видов продукции технологии используют европейские сорта винограда и уже готовые коньячные материалы.
В колорите продукции преобладает янтарный окрас, сменяющийся различными переливами, от медного до темно-золотого.
Аромат
Запахи, которые дарит каждый букет продукции известного бренда, безупречны. Доминирующую ноту в них занимают сухофрукты, специи и цветочные оттенки.
Фирменной для всех продуктов компании является резкость, которой насыщен первый глоток. Далее по мере дегустации продукты раскрываются более мягко и ровно. Всецело вкусы сбалансированы и округлы.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Крымский коньяк Коктебель присутствует во всех ценовых сегментах, от дешевого до премиального. Причем он пользуется особой популярностью у потребителей, что и стало поводом появления большого количества контрафактных версий напитков. Фактически продукцию бренда сегодня можно встретить во многих магазинах и даже небольших гастрономах, но далеко не всегда она будет иметь оригинальный вкус и высокое качество. Чтобы не прогадать с выбором брендового алкоголя, обращайте внимание на:
Как правильно подавать
Чтобы насладиться изысканным ароматом и неповторимым вкусом выбранного в магазине бленда, обращайте внимание на способ подачи. Прежде всего, приобретите для дегустации бокалы для коньяка с тонким горлышком. Они именуются снифтерами. В таких фужерах лучше ощущается аромат продукта. Кроме того, не подавайте напиток в сильно охлажденном или перегретом виде. Оптимальной температурой является предел между 20 и 22 градусами. Пить богатый купаж при этом следует маленькими глотками, больше внюхиваясь в аромат.
С какими продуктами сочетается
Многие опытные ценители алкоголя рекомендуют пить —хороший коньяк — в чистом виде под кофе или сигару, но такой способ дегустации подходит далеко не всем, поскольку высокий градус способен привести к быстрому опьянению. Чтобы исключить этот неприятный эффект, подготовьте к дегустации закуски в виде твердого сыра, печеного мяса, дичи, морепродуктов или шоколада. Можно использовать и различные фрукты. Единственное, что следует исключить, так это цитрусовые. Они искажают вкус купажа.
В 2017 году «Коктебель 5 звезд» завоевал Гран-При на международном дегустационном конкурсе напитков Best Drink.
Другие варианты употребления
Надоел стандартный способ дегустации в чистом виде и ищите, чем разбавить коньяк? Ознакомьтесь с перечнем коктейлей, которые гарантированно раскроют перед вами купаж того или иного Коктебеля с совершенно иной стороны. К популярным алкогольным миксам на основании крепких купажей следует отнести Champagne Cocktail, —Cosmopolitan—, Horse’s Neck, Pick Me Up и Spitfire.
Какие бывают виды этого напитка
Посетив ближайший алкомаркет с целью приобретения оригинального крымского продукта в качестве —дижестива—, вы обязательно столкнетесь со внушительным многообразием крепких напитков, которые уже завоевали доверие многомиллионной аудитории ценителей высокоградусного алкоголя. К ним относятся:
Краткая историческая справка
Все ординарные, марочные и коллекционные продукты Коктебеля выпускаются на одноименном предприятии, которое было построено в 1958 году. На многих этикетках продукта при этом красуется цифра 1879, и она является лишь отсылкой к самому началу производства в этом замечательном и цветущем регионе. Отметим, что первоначально заводу принадлежало лишь 200 га плодородной земли, а на сегодняшний день предприятие располагает уже 2200 га, на которых бережно выращиваются более 30 сортов винограда. Первая партия ординарного 3-звездочного алкоголя была выпущена заводом в 1965 году.
С 2001 года завод входил в состав известнейшего производителя «Союз-Виктан», но после банкротства активы торговой марки перешли в аренду «Крымской водочной компании». Далее последовала процедура банкротства самого завода, которая началась в 2009 году и продолжается по сегодняшний день. За весь период банкротства сменилось уже более 6 руководителей завода. В 2016 году суд продлил срок конкурсного производства в отношении завода и по настоящее время судьба предприятия остается в подвешенном состоянии.
В 2013 году марочный купаж ОС «Кутузов» завоевал Гран-При на дегустационном конкурсе фестивале WineFeoFest.
Вкус, оставляющий приятные впечатления
Каждый напиток бренда Коктебель представляет своеобразное эталонное сочетание изысканного вкуса и безупречного ароматического букета. Такими напитками можно наслаждаться в вечернее время после тяжелого трудового дня под сигару, а также приобретать их в качестве презента к празднику или юбилею.
Коньяк «Коктебель»
«Коктебель»— линейка ординарных, марочных и коллекционных коньяков, созданный на одноименном крымском заводе. Виноград для производства дистиллятов собирается на собственных виноградниках в Коктебельской долине, у подножия древнего вулкана Кара-Даг. Коньяки «Коктебель» обладают гармоничным вкусом, элегантным ароматом и радуют классическим янтарным цветом в бокале.
История предприятия
На этикетке коньяков и вин, выпущенных в Коктебеле, стоит цифра 1879. В этом году отец и сын Юнге приобрели 973 десятины земли у подножия Кара-Дага и заложили виноградники. Началось строительство дистеллерии, погребов для выдержки и хранения продукции. Юнге внедряли научный подход к виноделию, что позволило им добиться значительных успехов по выращиванию винограда и производству алкогольных напитков из собственного сырья.
Современная история предприятия началась в 1944 году, когда в долине на основе двух хозяйств был заложен виноградарский совхоз. На первом этапе возделывались 200 гектаров земли, на которых отработали технологии выращивания разных сортов винограда. В 1958 году на базе совхоза началось строительство завода, куда были доставлены репарационные коньячные спирты из Болгарии. Технологи предприятия с помощью этого материала научились создавать оригинальные купажи и освоили технологию производства коньяка. Для хранения коньяка было создано 13 тоннелей, протяженностью до 360 метров.
Первая партия продукции собственного производства на местном виноматериале появилась в 1965 году. Начав с выпуска ординарного коньяка, специалисты завода всего через два года предложили покупателями марочные сорта, которые быстро стали популярными в Советском Союзе.
На протяжении трех десятилетий завод активно развивался, был налажен выпуск тихих вин. Торговая марка «Коктебель» активно продвигалась на отечественном и международном рынке, продукция выставлялась на международных конкурсах и получала заслуженную награду. Коктебельская долина получила второе название – «Страна коньяка». Завод активно развивал туристическую инфраструктуру и стал одной из главных достопримечательностей ЮБК.
Негативно на деятельность предприятия повлиял мировой экономический кризис 2008 года. Снижение покупательской способности населения, уменьшение туристов привели к банкротству предприятия в 2012 году. В последние годы интерес к продукции завода «Коктебель» увеличился как со стороны покупателей, так и у потенциальных инвесторов. Предприятия обладает 2200 гектарами виноградников, на которых произрастает 30 сортов винограда. Сырьевая база позволяет выпускать коньяки с выдержкой до 30 лет.
Интересные факты
В послевоенные годы на мировом рынке доминировал французский коньяк. Мастера купажа завода «Коктебель» создали конкурентный продукт, который получил наименование «Кутузов». Этот коньяк неоднократно получал высокие оценки на международных конкурсах. Одним из самых преданных поклонников напитка из Крыма стал известный испанский певец Хулио Иглессиас.
Просторные тоннели для выдержки коньяка впечатляют своими масштабами опытных поклонников винного туризма, побывавших на заводах Франции, Испании, Италии. Это не удивительно, к строительству тоннелей привлекались метростроевцы, которые использовали самые передовые технологии при создании погребов коньячного завода.
Завод «Коктебель» обладает самой большой в Европе площадкой для производства мадеры.
Награды коньяка «Коктебель»
В активе бренда более 120 золотых медалей престижных международных конкурсов. Продукция получила более 40 серебряных и 10 бронзовых медалей, множество дипломов. Среди наград последнего десятилетия:
Награды присуждались за ординарные и марочные коньяки «Коктебель».
Виды коньяка «Коктебель»
В линейке продуктов бренда следующие марки коньяка:
Коньяки «Коктебель» категории КС и ОС достойны самых лучших энотек. Каждый глоток напитков бренда напоминает о солнечном юге, море и неповторимой атмосфере Южного Берега Крыма.