какой крем необходимо нанести на руки перед уборкой перед надеванием защитных перчаток кфс
Меры безопасности после открытия ресторанов
В преддверии ослабления и снятия части ограничительных мер по противодействию распространению коронавирусной инфекции и в ходе подготовки к открытию ресторанов для гостей, KFC дополнил список мер по обеспечению безопасности потребителей и сотрудников в своих более чем 930 заведениях по всей России.
Меры по обеспечению социальной дистанции в залах для гостей Все наши сотрудники успешно прошли сертификацию по всем процедурам безопасности обслуживания гостей. Они обучены соблюдению социальной дистанции на рабочем месте и четко следуют этим указания. В общих залах ресторанов и на стульях будут размещены специальные информационные знаки, предупреждающие посетителей о необходимости соблюдения дистанции в 1,5 метра и предлагающие занять любое другое свободное место. На полу в зоне касс ресторана и в зоне касс на фудкортах будет нанесена специальная разметка, которая напомнит посетителям о необходимости придерживаться социальной дистанции в 2 метра. Мы призываем гостей проявить заботу друг о друге! Хостесс будут помогать гостям следовать процедурам безопасности.
Действие основных предписаний распространяется на все рестораны сети во всех городах России, но в каждом регионе франчайзинговые партнеры бренда будут также обязаны следовать указаниям местных регулирующих органов. Большинство мер безопасности уже действует в ресторанах KFC, работающих на доставку и на вынос, с начала пандемии.
Использую этот крем перед уборкой и применением бытовой химии. Хороший защитный крем по копеечной цене.
До недавнего времени даже не знала, что существует специальный крем, который оберегает кожу от воздействия химических веществ во время ремонта, уборки и пр. Увидела его случайно. Это крем для рук Домашний доктор Силиконовый с пчелиным воском. Решила попробовать. У меня тонкая чувствительная кожа, которая очень реагирует на бытовую химию, даже перчатки не всегда помогают. Поэтому заказала данный крем. Он дешевый и эффективный. Для уборки то, что нужно!
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Объем: 42 мл
Цена: около 10 грн (30 рублей)
Где купить: заказывала в интернет-магазине Parfums, но крем можно найти во многих магазинах косметики, еще есть в продаже в аптеках
Не так давно увидела на Парфюмс силиконовый крем «Домашний доктор». Прочитала описание и поняла, что он мне нужен! Стоит дешево, но по свойствам привлекал. Это средство создано специально для защиты кожи во время уборки, ремонта, работы в саду и пр. Даже и не знала, что есть такие кремы.
У меня чувствительная кожа, очень реагирует на бытовую химию. Всегда делаю уборку в перчатках, но после них руки не очень хорошо выглядят + еще и средства оставляют свой след. Но с этим кремом уборка стала более приятной, кожа выглядит получше. Не знала, что такой скромный крем способен удивить.
ОФОРМЛЕНИЕ
Крем для рук Домашний доктор Силиконовый с пчелиным воском оформлен лаконично и скромно, как и остальная косметика этого производителя. Стиль аптечный, сдержанный, ассоциируется как раз с аптеками и лечением. Этому способствует красный крестик, который есть на всей косметике «Домашний доктор».
Под крышечкой была защитная мембрана, что радует. Здорово, что даже в таком дешевом средстве есть защита. Часто у более дорогих кремах она отсутствует и меня это очень расстраивает. Здесь же все на месте. Мембрана убеждает, что до меня никто не пользовался кремом; продукт новый и невредимый.
Крышечка держится плотно, крем хорошо закручивается. Случайно крышка не соскользнет и средство не выдавится в сумку или карман. В целом оформление хорошее и удобное для такого бюджетного крема.
СОСТАВ
Aqua, Dimethicone, Paraffinum Liquidum, Stearic Acid, Glyceryl Monostearate, Cetearyl Alcohol, Cera Alba, Sodium Hydroxide, Phenoxyethanol, Methylparaben, Ethylparaben, Propylparaben, Butylparaben, Parfum
Состав ненатуральный, даже не близок к нему. Но производитель не позиционирует свое средство как органическое или натуральное. Это обычный крем для рук, в составе которого можно легко найти дешевый компоненты. К тому же крем защитный, а значит в нем будут вещества, которые отталкивают влагу, различные вещества и пр.
На третьем месте в составе видим жидкий парафин. Ясно, что это не очень полезный для кожи компонент. Но его наличие можно оправдать защитной функцией крема. Из хорошего вижу воду, воск, стеариновую кислоту и еще несколько компонентов. Растительных экстрактов и масел нет. Ну а в конце списка парабены.
Если вы любитель исключительно натуральной косметики, то такой крем вам точно не понравится. Но для тех, кто ценит эффект (несмотря на состав), продукт может понравится. К тому же он создан не для стандартного увлажнения и ежедневного использования. Это специальный крем, который применяется несколько раз в неделю.
О ПРОДУКТЕ
Силиконовый крем применяется для защиты кожи рук от вредного воздействия компонентов бытовой химии при выполнении ремонтных, строительных работ, а также хозяйственных работ по дому, в саду, огороде, на даче. Содержащиеся в составе силикон и пчелиный воск образуют на коже защитную водоотталкивающую пленку, предотвращают обезвоживание кожи.
КОНСИСТЕНЦИЯ
Крем для рук Домашний доктор Силиконовый с пчелиным воском средней густоты, не очень жидкий, но и густым его назвать нельзя. Ожидала более плотной текстуры, ведь крем защитный. Но средство оказалось в меру густым, однородным и мягким. По ощущениям крем приятный и легкий. Он легко наносится и распределяется по коже.
Поначалу мне казалось, что придется использовать очень много крема, потому что он не густой. Но оказалось, что средство словно задерживается на поверхности кожи. И это логично, ведь в составе силикон, воск и парафин. Благодаря этому расход очень экономичный.
ЗАПАХ
У крема приятный ненавязчивый и легкий запах. Это косметическая основа с чем-то медовым. Но медовая нотка едва уловимая, очень мягкая. В целом запах крема хороший и нежный. Он не отвлекает, не раздражает, не лезет в нос. В процесс нанесения крема почти не ощущается. На коже запах не остается. Я бы назвала такой аромат нейтрально-аптечным, как у какой-то легкой мази. Запах этого крема отличается от запаха привычных косметических кремов для рук.
ПРИМЕНЕНИЕ
Моя кожа
У меня тонкая, молодая, чувствительная кожа. Покраснение возникает легко и быстро, как и раздражение. Обычно кожа так реагирует на смену температуры, влажности, ветер и мороз. Но также сухость бывает и после мытья посуды, уборки и других бытовых дел. Стараюсь делать все в перчатках, но после них остается неприятное ощущение липкости и сухости одновременно. Купила этот крем специально для уборки, чтобы после нее руки выглядели хорошо.
Для меня главное, чтобы защитный крем для рук не оставлял липкой и жирной пленки, немного ухаживал за руками, оберегал от воздействия веществ из бытовой химии, немного смягчал кожу и в целом дарил приятные ощущения без стянутости и шелушения.
Нанесение
Крем для рук Домашний доктор Силиконовый с пчелиным воском использую перед уборкой. Для этого наношу небольшое количество крема на чистую кожу рук, равномерно и плавно распределяю. При необходимости выдавливаю еще немного средства. Продукт хорошо чувствуется на коже, поэтому можно легко определить, сколько крема нужно. Но это легкое ощущение, никак не связано с липкостью, вязкостью и жирностью.
Продукт легко распределяется, плавно скользит по коже. Впитывается достаточно быстро. Под «впитывается» подразумеваю исчезновение видимого слоя крема. Ведь средство создано для защиты и полностью впитываться не может. Парафин, силикон и воск создают защитную пленку, которая и оберегает кожу во время уборки и других работ.
Кожа после
После нанесения крема нет липкости, сухости, жирности, стянутости, шелушения, покраснения, зуда и воспаления. Моя кожа нормально реагирует на крем. По ощущениям это обычный крем для рук средней консистенции. Защитная пленка не чувствуется. Если бы не знала, что это защитный крем, то даже и не подумала бы, что он создает пленочку на коже. Ощущения приятные. Есть легкость и свежесть в коже.
Защитные свойства
Крем использую перед уборкой. Обычно это 1-2 раза в неделю. Могу в один день сделать общую уборку, а в другой мыть ванную, кухню и пр. Но в каждом случае надеваю перчатки и пользуюсь кремом. Больше его наношу в тот день, когда мою ванную комнату и кухню. Тогда надеваю специальные перчатки и применяю бытовую химию. В основном использую безопасные средства для мытья ванной и кухни, но и после них (и перчаток) кожа не в идеальном состоянии.
Перед надеванием перчаток нужно подождать, пока крем полностью исчезнет с поверхности рук. Иначе перчатки будут прилипать, а это неприятно. Во время уборки крем никак не контактирует с резиной перчаток, нет трения и другого дискомфорта. Уборка проходит как обычно.
После уборки снимаю перчатку и мою руки. Таким образом смываю и крем, и возможные частицы веществ из бытовой химии. Заметила, что после применения силиконового крема «Домашний доктор» кожа более нежная и мягкая. Обычно, когда снимаю перчатки, чувствую липкость и неприятную вязкость на руках после резины перчаток. Все это убирается мылом и водой, но потом приходит дикая сухость.
А вот после защитного крема такого не было. Руки выглядели хорошо, не было ощущения липкой пленки после перчаток. После тщательного мытья рук отсутствовала сильная сухость. Для моей тонкой чувствительной кожи такой крем стал спасением.
Длительность эффекта
Крем работает все время, пока делаю уборку. После финального мытья рук средство полностью смывается (по ощущениям). Нет смысла дальше ходить с кремом, ведь уборка закончилась. Зачем коже пленочка из парафина и силикона?
Обычно крем дольше 1 часа не держу на руках. Это как раз время, за которое делаю уборку. И за все время использования крема не было дискомфорта, состояние кожи рук не ухудшилось, несмотря на ненатуральный состав продукта.
Расход
Крем для рук Домашний доктор Силиконовый с пчелиным воском расходуется очень экономично. Одного тюбика (42 мл) хватит на несколько месяцев. Для одного применения нужно несколько горошинок средства. Но это если применять несколько раз в неделю. Если же вы работаете в саду или делаете ремонт ежедневно, то тюбика хватит недели на полторы-две.
ВЫВОДЫ
Могу рекомендовать такой крем. Для уборки и применения не больше пары раз в неделю подойдет.
Достоинства:
Недостатки:
Спасибо за внимание 
CC Тайгета – для панировщика
Обслуживание
1.Вопрос: Какие напитки подаются с сиропами?
Ответ: Все вышеперечисленные.
2.Вопрос: Какое количество сиропа необходимо добавить в Ванильный капучино объемом 0,3 л?
3.Вопрос: Сколько сахара подается к кофе с сиропом объемом 0,3 л.?
Ответ: Сахар подается только по просьбе гостя.
4.Вопрос: На какую кнопку необходимо нажать, чтобы налить Pepsi объемом 0,5?
5.Вопрос: Наличие какого документа дает право на покупку алкоголя?
Ответ: Паспорт и Водительское удостоверение.
6. Вопрос: Укажите срок хранения сиропа для кофе
7.Вопрос: Что делать, если в час пик из-за беспрерывной подачи мороженого, оно станет жидким?
Ответ: Необходимо прекратить наполнять стаканчики мягким мороженым из станции для приготовления мягкого мороженого на период от 3 до 5 минут.
8.Вопрос: Укажите срок хранения сиропа для мороженого
9.Вопрос: Полную ответственность за сумму денег в кассе кассира во время смены несет…
10.Вопрос: Находясь на смене, сотрудники ПБО не могут держать при себе наличность. Все деньги и другие ценности необходимо перед работой убирать…
Ответ: в личный шкафчик в раздевалке или передавать на хранение старшему менеджеру смены.
11.Вопрос: Кассиры могут самостоятельно регистрировать на кассе свои покупки и собирать заказы для себя.
12.Вопрос: Укажите максимальную сумму наличных денег в кассовом ящике.
Ответ: 30 000 рублей.
13.Вопрос: Какие купюры и как нужно проверять на подлинность?
Ответ: Банкноты любого достоинства – визуально;
1000 и 5000 – на детекторе;
5000 – показать менеджеру.
14.Вопрос: Если Гость сомневается в правильности выданной сдачи или сбивает вас с толку необходимо…
Ответ: немедленно позвать менеджера.
15.Вопрос: Пересчет выручки необходимо проводить на раздаче.
16.Вопрос: Кассиру разрешается производить обменные операции гостю.
17.Вопрос: Деньги, изъятые менеджером из кассы в течение смены, не возвращаются кассиру.
18.Вопрос: Менеджер может скрыть факт и размер расхождения, если кассир готов погасить недосдачу на месте.
19.Вопрос: Укажите правильную сервировку заказа: Твистер, картофель фри стандартный, Пепси 0,5
Ответ: Салфетки бумажные 3 шт., трубочка для напитка 1 шт.
20.Вопрос: В какую сторону должны быть обращены логотипы при комплектации заказа на подносе?
Ответ: Все логотипы должны быть обращены к Гостю.
21.Вопрос: Укажите кондименты, которыми сервируется крылья острые
Ответ: 2 салфетки бумажных и 1 салфетка влажная.
22.Вопрос: Укажите правильную сервировку заказа: Картофель фри, соус сырный, баскет Сандерс, бутылка Lipton.
Ответ: 4 салфетки бумажных, 1 влажная салфетка, стакан.
23.Вопрос: Выберите все сандвичи в булочках
Ответ: Шефбургер острый, Лонгер, Чизбургер с луком, Шефбургер оригинальный.
24.Вопрос: Укажите сандвичи, которые подаются завернутые в лепешку (тортильяс)
Ответ: Твистер из тостера острый\оригинальный, Айтвистер, Боксмастер из тостера острый\оригинальный.
25.Вопрос: Укажите состав сандвича острый Шефбургер новый.
Ответ: Булочка, филе куриное острое, соус «Бургер», салат Айсберг, маринованные огурцы, лук.
26.Вопрос: Что входит в состав сандвича Чизбургер с луком?
Ответ: Булочка кукурузная, соус горчичный, кетчуп томатный, лук репчатый, маринованные огурцы, стрипсы OR, ломтик сыра.
27.Вопрос: Что входит в Боксмастер из тостера?
Ответ: Тортилья пшеничная, филе куриное оригинальное или острое, картофельная оладья, томаты, соус майонезный, салат Айсберг, сыр.
28.Вопрос: Укажите состав сандвича Шефбургер новый.
Ответ: Булочка, филе куриное оригинальное, соус Цезарь, салат Айсберг, помидоры.
29.Вопрос: Укажите возможные варианты подачи стрипсов острых
Ответ: 3 стрипса, 6 стрипсов, 9 стрипсов.
30.Вопрос: Укажите возможные варианты подачи крыльев острых
Ответ: 3 крылышка, 6 крылышек, 9 крылышек.
31.Вопрос: Укажите состав сандвича Айтвистер
Ответ: Тортилья сырная, байтсы etc, соус Сырный, салат Айсберг, томаты.
32.Вопрос: Укажите состав Твистера OR/H&S
Ответ: Тортилья пшеничная, стрипсы 2 шт., салат Айсберг, майонез, томаты.
Кухня
1.Вопрос: Укажите температуру и время хранения предварительно нарезанного Салата Айсберг в ОТКРЫТОЙ упаковке.
2Вопрос: Укажите температуру и время хранения Помидоров в ОТКРЫТОЙ упаковке.
3.Вопрос: Укажите температуру и время хранения нарезанных томатов на саладете в охлаждаемом мармите.
4.Вопрос: Укажите температуру и время хранения на саладете сыра для сандвичей
5. Вопрос: Укажите время хранения маринованных огурцов в рассоле в гастроемкости с крышкой в холодильнике.
6.Вопрос: Укажите температуру и время хранения маринованных огурцов без рассола на саладете.
7.Вопрос: Укажите время хранения разогретого бекона в тепловом шкафу
8.Вопрос: Укажите время хранения размороженного бекона в открытой упаковке в холодильнике.
Ответ: 12 часов в холодильнике.
9.Вопрос: Укажите максимальный объем загрузки полуфабрикатов картофеля в корзину:
10.Вопрос: Укажите минимальный объем загрузки п.ф. картофеля в корзину:
11.Вопрос: Укажите время жарки Картофеля фри.
Ответ: 2 минуты 30 секунд.
12.Вопрос: Укажите вес порций «Баскет Фри» без упаковки.
13.Вопрос: Укажите вес порций «Фри стандарт» без упаковки.
14.Вопрос: Укажите вес порций «Фри малая» без упаковки.
15.Вопрос: Укажите время хранения Картофеля фри на станции для Фри/ подогревателе для картофеля Фри.
16.Вопрос: Укажите температуру хранения Картофеля фри.
17.Вопрос: Укажите максимальный объем загрузки полуфабрикатов картофеля по-деревенски в корзину:
18.Вопрос: Укажите минимальный объем загрузки п.ф. картофеля по-деревенски в корзину:
19.Вопрос: Укажите время жарки картофеля по-деревенски
20.Вопрос: Укажите вес порций «Картофеля по-деревенски» стандартный без упаковки.
21.Вопрос: Укажите вес порций «Картофеля по-деревенски» малый без упаковки.
22.Вопрос: Укажите время хранения Картофеля по-деревенски на станции для Фри/ подогревателе для картофеля Фри.
23.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Шефбургер.
Ответ: Булочка импринт (верхняя и нижняя половины), соус Цезарь оригинальный, Салат Айсберг, Помидоры, Филе Классик OR.
24.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Шефбургер острый.
Ответ: Булочка импринт (верхняя и нижняя половины), соус Бургер, Лук репчатый, Огурцы маринованые, Салат Айсберг, Филе Зингер.
25.Вопрос: Укажите количество соуса Цезарь оригинальный для сандвича Шефбургер.
Ответ: 2 нажатия на дозатор.
26.Вопрос: Укажите количество салата Айсберг для сандвича Шефбургер/Шефбургер острый.
27.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Чизбургера с луком.
Ответ: Булочка Кукурузная (солнечная) (верхняя и нижняя половики), соус горчичный, кетчуп томатный, лук репчатый, огурцы маринованные, стрипсы OR, ломтик сыра.
28.Вопрос: Как правильно положить огурцы маринованные при приготовлении сандвича Чизбургера с луком?
Ответ: Положить на лук один кружочек маринованного огурца.
29.Вопрос: Укажите количество лука репчатого для сандвича Чизбургера с луком.
30.Вопрос: Как правильно наносить кетчуп при приготовлении сандвича Чизбургера с луком.
Ответ: Нанести кетчуп в виде буквы «Z», отступая от краев булочки по 1 см сбоку и 2 см сверху и снизу.
31.Вопрос: Укажите количество лука для сандвича Твистер Джуниор.
32.Вопрос: Укажите количество салата Айсберг для сандвича Твистер.
33. Укажите количество майонеза для сандвича Твистер.
34.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Твистер Острый.
Ответ: Тортилья, Майонез, Салат Айсберг, Томаты, нарезанные кубиками, 2 готовых стрипса острых.
35.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Твистер Оригинальный.
Ответ: Тортилья, Майонез, Салат Айсберг, Томаты, нарезанные кубиками, 2 готовых стрипса оригинальных.
36.Вопрос: Укажите количество томатов для сандвича Боксмастер.
37.Вопрос: Укажите количество салата Айсберг для сандвича Боксмастер.
38.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Боксмастер Острый.
Ответ: Тортилья, Майонезный соус, Салат Айсберг, Помидоры, нарезанные на кубики, филе Зингер, Сыр, Хаш Браун.
39.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Боксмастер Оригинальный.
Ответ: Тортилья, Майонезный Соус, Салат Айсберг, Помидоры, нарезанные на кубики, филе Классик, Сыр, Хаш Браун.
Цыплёнок
(ВНИМАНИЕ!) Первые 25 вопросов выбираются рандомно и чередуются. Я прошёл тест несколько раз, и попробовал поймать как можно больше вопросов. Все ответы – правильные. Пользуемся поиском в документе, чтобы найти ответ на нужный вопрос. Если его нет – значит вопрос очень редкий, и не попадался. С 26 по 31 вопрос всё стандартно.
Вопрос: Для поддержания качества шортенинга (жира) и продления его срока службы, в каждый фритюр ежедневно нужно добавлять…
Ответ: 10-15% шортенинга.
Вопрос: В каком соотношении смешивается утром новая и оставшаяся с вечера смесь?
Вопрос: Укажите срок хранения 1 замеса панировочной смеси.
Вопрос: Максимальное количество филе Зингер, которое можно панировать за один раз:
Вопрос: Укажите время жарки 11-15 филе Классик в 4-головой газовой Жаровне Henny Penny.
Ответ: 5 минут 45 секунд.
Вопрос: Как часто просеивается смесь и меняется вода при непрерывном панировании 8-ми партий ножек OR?
Ответ: После четырёх циклов панировки продукции.
Вопрос: Для чего филе Классик должно укладываться на решетку особым образом?
Ответ: Чтобы все кусочки прожаривались равномерно.
Вопрос: Как правильно уложить филе после панирования на решетки для жарки?
Ответ: Зауженными концами к середине решетки.
Вопрос: В каком случае при проведении процедуры осветления жира необходимо заменить фильтровальную бумагу и добавить средство для фильтрации?
Ответ: Если время перекачки жира превышает 2,5 минуты.
Вопрос: Укажите время хранения готовых острых байтсов.
Вопрос: Укажите время жарки острых байтсов.
Ответ: 3 минуты 05 секунд.
Вопрос: Максимальное количество острых байтсов, которое можно панировать за один раз:
Вопрос: Максимальное количество стрипсов OR, которое можно панировать за один раз:
Вопрос: Какие ингредиенты входят в состав панировочной смеси для H&S?
Ответ: Мука, приправа Hot & Spicy.
Вопрос: Как часто необходимо проводить процедуру осветления шортенинга?
Ответ: 2 раза в день.
Вопрос: Укажите время хранения готовых стрипсов H&S.
Вопрос: Укажите время хранения готовых стрипсов OR.
Вопрос: Процедуру фильтрации для 8-голового фритюра необходимо проводить…
Ответ: После каждых десяти партий.
Вопрос: Укажите время жарки стрипсов OR.
Ответ: 4 минуты 30 секунд/4 минуты (Velocity).
Вопрос: Укажите время жарки стрипсов HS в жаровнях Henny Penny.
Ответ: 4 минуты 30 секунд.
Вопрос: Жир, используемый для приготовления продуктов KFC, должен быть…
Ответ: 100% растительного происхождения.
Вопрос: Укажите время хранения готовых крылышек H&S в тепловом шкафу.
Вопрос: При осветлении шортенинга используется фильтровальный порошок «Magnesol».
Вопрос: Время стекания масла с филе Зингер:
Вопрос: Максимальное количество филе классик, которое можно панировать за один раз:
Вопрос: Как долго необходимо проводить процедуру осветления шортенинга?
Вопрос: Максимальное количество крылышек H&S, которое можно панировать за один раз:
Вопрос: Сколько раз вы должны «собрать-накрыть, собрать- поднять», смешивая муку с ингредиентами панировки?
Вопрос: Максимальное количество стрипсов H&S, которое можно панировать за один раз:
26.Вопрос: Используются ли в вашем ресторане 4-головые жаровни HP?
27.Вопрос: Какие решетки необходимо использовать при жарке 36 ножек в 8-головой жаровне НР?
28.Вопрос: Какие решетки необходимо использовать при жарке 18-20 ножек в 8 головой жаровне HP?
Ответ: Используйте решетку № 2. Сверху загружаемого продукта установите пустую решетку (#3), загрузка решёток снизу-вверх.
29.Вопрос: Какое минимальное количество ножек можно пожарить в 8-головой жаровне HP?
30.Вопрос: Какое максимальное количество ножек можно пожарить в 8-головой жаровне HP?
31.Вопрос: Укажи время приготовления 72 ножек в 8- головой жаровне HP (электрической/ газовой).
1.Вопрос: В течение какого времени должны быть убраны подносы после ухода гостя?
2.Вопрос: Куда надо стряхивать крошки со стола?
3.Вопрос: Какой салфеткой надо протирать зеркала?
4.Вопрос: Какой салфеткой надо протирать мусорные баки в зале?
Ответ: смоченной в дизенфицирующем средстве.
5. Вопрос: Полы в зале надо мыть не реже чем каждые…
6.Вопрос: Верно ли утверждение: «Во время мытья полов в зале надо ставить табличку «Осторожно, мокрый пол».»
7.Вопрос: Туалеты надо убирать не реже чем каждые…
8.Вопрос: Верно ли утверждение: «В ресторане используется разный инвентарь для разных зон.»
Охрана труда
1.Вопрос: Виды инструктажей по ОТ:
Ответ: вводный, первичный, повторный, внеплановый, целевой.
2.Вопрос: Когда проводится внеплановый инструктаж.
Ответ: при нарушении требований инструкции или перерыве в работе более 30 дней.
3.Вопрос: При мойке, фильтрации и замене масла во фритюрнице работник обязан использовать:
Ответ: защитную маску или очки, фартук прорезиненный с нагрудником и термостойкие перчатки.
4.Вопрос: Открывать крышку фритюрного аппарата под давлением можно:
Ответ: после окончания рабочего цикла и выпуска давления.
5.Вопрос: При обнаружении неисправности в оборудовании работник обязан:
Ответ: Сообщить о неисправности своему руководителю.
6. Вопрос: При переносе тяжестей на расстояние до 25м допустимая максимальная нагрузка для 1 мужчины:
7.Вопрос: За несоблюдение требований Инструкции по ОТ член бригады может быть привлечен к:
Ответ: дисциплинарной и материальной ответственности в установленном Законом порядке.
8.Вопрос: Для работы на электрическом оборудовании член бригады должен пройти:
Ответ: специальный инструктаж и получить 1 группу по электробезопасности.
9.Вопрос: Уровень разогретого масла во фритюрнице при температуре приготовления должен быть:
Ответ: между минимальной и максимальной отметками.
10.Вопрос: Баллон с углекислым газом должен храниться:
Ответ: вертикально, прикрепленными металлической цепью к стене и с навинченными колпаками.
11.Вопрос: Перемещение баллонов с углекислым газом должно осуществляться:
Ответ: на предназначенной для этого тележке.
12.Вопрос: При обмерзании вентиля и редуктора баллона с углекислым газом нужно:
Ответ: Отогреть их, поливая холодной водой.
13.Вопрос: Остаточное давление в баллоне с углекислым газом должно быть:
Ответ: Не ниже 0,4кг/кв.см. (да, да, именно не ниже).
14.Вопрос: При складировании грузов, расстояние от материалов и оборудования должно быть:
Ответ: Не менее 0,5м от светильников и не менее 0,6м от пожарных извещателей.
15.Вопрос: Легко бьющиеся и тяжелые материалы рекомендуется хранить:
Ответ: На нижних полках стеллажей.
16.Вопрос: При обнаружении запаха газа в помещении, в котором установлено газовое оборудование, нужно:
Ответ: Все вышеперечисленное.
17.Вопрос: При загрязнении пола большим количеством пролитых жиров нужно:
Ответ: Удалить жир с помощью жиропоглащающих материалов, промыть моющим средством и вытереть насухо, предварительно установив табличку «Осторожно, скользкая поверхность!»
18.Вопрос: Первая помощь должна быть оказана пострадавшему:
Ответ: все вышеперечисленное в пп. a) и b).
19.Вопрос: При оказании первой помощи пострадавшему от воздействия электрического тока в первую очередь нужно:
Ответ: освободить пострадавшего от действия электрического тока.
20.Вопрос: К самостоятельной работе допускается член бригады, прошедший:
Ответ: все необходимые инструктажи, стажировку и проверку знаний по охране труда.
21.Вопрос: К самостоятельной работе на оборудовании и машинах допускаются работники:
Ответ: все вышеперечисленное.
22.Вопрос: Член бригады, направленный для участия в выполнении несвойственных его профессии работах, должен пройти:
Ответ: целевой инструктаж по безопасному выполнению предстоящих работ.
23.Вопрос: Оттаивание инея (снеговой шубы) на охлаждаемых приборах(испарителях) необходимо проводить:
24.Вопрос: Опасные и вредные факторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на члена бригады:
Ответ: все вышеперечисленное в пп. a) и b).
25.Вопрос: Член бригады, допущенный к самостоятельной работе, не обязан знать:
Ответ: Правило буравчика.
26.Вопрос: Перед началом работы в производственных помещениях сотрудник должен:
Ответ: одеть чистую санитарную одежду, средства индивидуальной защиты, подобрать волосы под головной убор. (НАдеть! НАдеть! Блин, не одеть, а НАдеть! Что за обезьяны грязные готовили этот тест. )
27.Вопрос: Сотрудник ресторана должен проходить медицинское освидетельствование:
Ответ: предварительное обследование при устройстве на работу, далее не реже 1р/год- периодический осмотр.
28.Вопрос: При движении по внутренним общим проходам здания организации-арендодателя сотрудник должен:
Ответ: при входе с улицы в помещение очищать обувь от снега и воды.
29.Вопрос: При пользовании лифтом в здании организации-арендодателя, сотрудник обязан:
Ответ: знать правила пользования лифтами и эскалаторами.
30.Вопрос: Санитарная одежда и средства индивидуальной защиты должны быть:
Ответ: чистыми, соответствующего размера и не стеснять движений.
31.Вопрос: На рабочем месте члену бригады разрешается хранить при необходимости:
Ответ: инструменты, предусмотренные в организации для конкретных работ.
32.Вопрос: Перед началом работы член бригады должен проверить:
Ответ: исправность и укомплектованность используемого оборудования.
33.Вопрос: Если при внешнем осмотре электрооборудования вы обнаружили на нем электрические узлы, залитые маслом, то вы должны:
Ответ: перестать использовать данное оборудование, сообщить руководителю.
34.Вопрос: Перед началом работы на электрооборудовании член бригады должен проверить:
Ответ: исправность оборудования, кабелей, розеток, вилок, надежность заземления.
35.Вопрос: При включении-выключении электрооборудования следует:
Ответ: браться за колодку штепсельной вилки.
36.Вопрос: Во время работы член бригады должен:
Ответ: избегать конфликтных ситуаций.
37.Вопрос: При перерыве в работе с ножом нужно:
38.При отсутствии воды в котле электрической кофеварки:
Ответ: запрещается использовать кофеварку.
39.Вопрос: В случае плохого самочувствия, заболевания, получения травмы, член бригады должен:
Ответ: сообщить о своем состоянии руководителю и обратиться за медицинской помощью.
40.Вопрос: Температура слива фритюрного масла в контейнер для утилизации:
Fusion
1.Вопрос: Что такое накопитель?
Ответ: Оборудование на станции напитков и десертов.
2.Вопрос: Что такое узкое место?
Ответ: Это сложная ситуация, которая может создать серьезные проблемы для обслуживания гостей, если ее не устранить.
3.Вопрос: Какие KPI’s стоят перед Fusion (отметь правильные)?
Ответ: Время выдачи заказа 15 сек, Время сбора заказа 60 сек, Время обслуживания 1 мин 15 сек, Идеальная пропускная способность 80 чеков в час на одну кассу, Время приема/оплаты заказа 45 сек, Время приготовления одного напитка 15 сек. (Ну короче все пункты кроме времени упаковки сэндвича).
4.Вопрос: Назови четыре элемента Fusion
Ответ: Станция напитков и десертов, Станция выдачи заказов, Станция сборки заказов, Станция приема заказов.
5.Вопрос: Что такое фактическая пропускная способность?
Ответ: Это количество заказов, принятое за час на одну кассу.
6. Вопрос: В какой момент начинается время сбора заказа?
Ответ: С момента пробития на кассе первого блюда в заказе.
7.Вопрос: Перечисли позиции Fusion?
Ответ: Раннер, Напиточник, Пакер, Кассир, Презентор.
8.Вопрос: Кто меняет статус заказа на гостевом мониторе?
9.Вопрос: Что такое переходящая позиция в деплойменте?
Ответ: Это позиция, обязанности которой сотрудники также выполняет, стоя на основной позиции.
10.Вопрос: Какая цветокодировка заказов правильная?
Ответ: Белый – в зале, оранжевый – на вынос.
11.Вопрос: Стандарт нумерации заказов?
Ответ: Первая цифра – номер кассы, вторая и третья – номера заказов.
12.Вопрос: Какое общее время обслуживания должно быть во Fusion?
Ответ: 1 мин 15 сек.
CC Тайгета – общие памятки
1.Вопрос: На какие цвета разделены зоны в ресторане?
Ответ: Желтый, зеленый, синий, красный, черный. (Чёрный тоже. Это зона внешней территории).
2.Вопрос: Какой крем необходимо нанести на руки после смены?
3. Вопрос: Какой крем необходимо нанести на руки перед уборкой перед надеванием защитных перчаток?
Ответ: Серволин протект.
4.Вопрос: Какая должна быть концентрация дезинфицирующего раствора K-214 в ведрах и распылителлях?
5.Вопрос: Какая должна быть температура дезинфицирующих растворов?
6.Вопрос: Какая концентрация должна быть в ванне для дезинфекции?
7.Вопрос: Отметьте периодичность проверки концентрации дезинфицирующего раствора тестовыми полосками.
Ответ: При приготовлении раствора перед часом пик.
8.Вопрос: Каким средством необходимо мыть руки?
9.Вопрос: Каким средством необходимо дезинфицровать руки?
Ответ: P-504/Армасепт гель.
10.Вопрос: Какая температура воды должна быть при мытье рук?
11.Вопрос: Сколько по времени нужно намыливать мылом руки при процедуре мытья рук?
12.Вопрос: Для чего используется средство K-206?
Ответ: Удаление нагара и сильных жировых отложений с поверхностей.
13.Вопрос: Для чего используется средство K-215?
Ответ: Ежедневное мытье полов в зоне кухни.
14.Вопрос: Для чего используется средство K-204?
Ответ: Замачивание и мытье посуды в 3-х секционной мойке.
15.Вопрос: Для чего используется средство H-101?
Ответ: Ежедневное мытье полов в зале и гостевом туалете.
COVID-19
1.Вопрос: Что делать, если ты обнаружил у себя симптомы заболевания?
Ответ: Сообщить менеджеру, остаться дома и вызвать врача.
2.Вопрос: При выходе на смену, когда сотрудник должен надеть маску?
Ответ: Перед тем, как войти в ресторан.
3.Вопрос: Как часто необходимо менять маску?
Ответ: Каждые 3 часа, после посещения туалета, после перерыва.
4.Вопрос: Сколько человек могут одновременно находиться в раздевалке?
Ответ: Только один человек.
5.Вопрос: Как часто нужно мыть руки?
Ответ: Каждые 30 минут.
6.Вопрос: Как часто нужно дезинфицировать поверхности, с которыми часто контактируешь?
Ответ: Каждые 30 минут.
7.Вопрос: Как часто нужно дезинфицировать столы и стулья в зале?
Ответ: После каждого Гостя.
8.Вопрос: Как часто нужно дезинфицировать полы в зале?
Ответ: Каждые 6 часов.
9.Вопрос: Как часто нужно проводить уборку и дезинфекцию в туалете?
Ответ: Каждые 15 минут.
Обслуживание
1.Вопрос: Какие напитки подаются с сиропами?
Ответ: Все вышеперечисленные.
2.Вопрос: Какое количество сиропа необходимо добавить в Ванильный капучино объемом 0,3 л?
3.Вопрос: Сколько сахара подается к кофе с сиропом объемом 0,3 л.?
Ответ: Сахар подается только по просьбе гостя.
4.Вопрос: На какую кнопку необходимо нажать, чтобы налить Pepsi объемом 0,5?
5.Вопрос: Наличие какого документа дает право на покупку алкоголя?
Ответ: Паспорт и Водительское удостоверение.
6. Вопрос: Укажите срок хранения сиропа для кофе
7.Вопрос: Что делать, если в час пик из-за беспрерывной подачи мороженого, оно станет жидким?
Ответ: Необходимо прекратить наполнять стаканчики мягким мороженым из станции для приготовления мягкого мороженого на период от 3 до 5 минут.
8.Вопрос: Укажите срок хранения сиропа для мороженого
9.Вопрос: Полную ответственность за сумму денег в кассе кассира во время смены несет…
10.Вопрос: Находясь на смене, сотрудники ПБО не могут держать при себе наличность. Все деньги и другие ценности необходимо перед работой убирать…
Ответ: в личный шкафчик в раздевалке или передавать на хранение старшему менеджеру смены.
11.Вопрос: Кассиры могут самостоятельно регистрировать на кассе свои покупки и собирать заказы для себя.
12.Вопрос: Укажите максимальную сумму наличных денег в кассовом ящике.
Ответ: 30 000 рублей.
13.Вопрос: Какие купюры и как нужно проверять на подлинность?
Ответ: Банкноты любого достоинства – визуально;
1000 и 5000 – на детекторе;
5000 – показать менеджеру.
14.Вопрос: Если Гость сомневается в правильности выданной сдачи или сбивает вас с толку необходимо…
Ответ: немедленно позвать менеджера.
15.Вопрос: Пересчет выручки необходимо проводить на раздаче.
16.Вопрос: Кассиру разрешается производить обменные операции гостю.
17.Вопрос: Деньги, изъятые менеджером из кассы в течение смены, не возвращаются кассиру.
18.Вопрос: Менеджер может скрыть факт и размер расхождения, если кассир готов погасить недосдачу на месте.
19.Вопрос: Укажите правильную сервировку заказа: Твистер, картофель фри стандартный, Пепси 0,5
Ответ: Салфетки бумажные 3 шт., трубочка для напитка 1 шт.
20.Вопрос: В какую сторону должны быть обращены логотипы при комплектации заказа на подносе?
Ответ: Все логотипы должны быть обращены к Гостю.
21.Вопрос: Укажите кондименты, которыми сервируется крылья острые
Ответ: 2 салфетки бумажных и 1 салфетка влажная.
22.Вопрос: Укажите правильную сервировку заказа: Картофель фри, соус сырный, баскет Сандерс, бутылка Lipton.
Ответ: 4 салфетки бумажных, 1 влажная салфетка, стакан.
23.Вопрос: Выберите все сандвичи в булочках
Ответ: Шефбургер острый, Лонгер, Чизбургер с луком, Шефбургер оригинальный.
24.Вопрос: Укажите сандвичи, которые подаются завернутые в лепешку (тортильяс)
Ответ: Твистер из тостера острый\оригинальный, Айтвистер, Боксмастер из тостера острый\оригинальный.
25.Вопрос: Укажите состав сандвича острый Шефбургер новый.
Ответ: Булочка, филе куриное острое, соус «Бургер», салат Айсберг, маринованные огурцы, лук.
26.Вопрос: Что входит в состав сандвича Чизбургер с луком?
Ответ: Булочка кукурузная, соус горчичный, кетчуп томатный, лук репчатый, маринованные огурцы, стрипсы OR, ломтик сыра.
27.Вопрос: Что входит в Боксмастер из тостера?
Ответ: Тортилья пшеничная, филе куриное оригинальное или острое, картофельная оладья, томаты, соус майонезный, салат Айсберг, сыр.
28.Вопрос: Укажите состав сандвича Шефбургер новый.
Ответ: Булочка, филе куриное оригинальное, соус Цезарь, салат Айсберг, помидоры.
29.Вопрос: Укажите возможные варианты подачи стрипсов острых
Ответ: 3 стрипса, 6 стрипсов, 9 стрипсов.
30.Вопрос: Укажите возможные варианты подачи крыльев острых
Ответ: 3 крылышка, 6 крылышек, 9 крылышек.
31.Вопрос: Укажите состав сандвича Айтвистер
Ответ: Тортилья сырная, байтсы etc, соус Сырный, салат Айсберг, томаты.
32.Вопрос: Укажите состав Твистера OR/H&S
Ответ: Тортилья пшеничная, стрипсы 2 шт., салат Айсберг, майонез, томаты.
Кухня
1.Вопрос: Укажите температуру и время хранения предварительно нарезанного Салата Айсберг в ОТКРЫТОЙ упаковке.
2Вопрос: Укажите температуру и время хранения Помидоров в ОТКРЫТОЙ упаковке.
3.Вопрос: Укажите температуру и время хранения нарезанных томатов на саладете в охлаждаемом мармите.
4.Вопрос: Укажите температуру и время хранения на саладете сыра для сандвичей
5. Вопрос: Укажите время хранения маринованных огурцов в рассоле в гастроемкости с крышкой в холодильнике.
6.Вопрос: Укажите температуру и время хранения маринованных огурцов без рассола на саладете.
7.Вопрос: Укажите время хранения разогретого бекона в тепловом шкафу
8.Вопрос: Укажите время хранения размороженного бекона в открытой упаковке в холодильнике.
Ответ: 12 часов в холодильнике.
9.Вопрос: Укажите максимальный объем загрузки полуфабрикатов картофеля в корзину:
10.Вопрос: Укажите минимальный объем загрузки п.ф. картофеля в корзину:
11.Вопрос: Укажите время жарки Картофеля фри.
Ответ: 2 минуты 30 секунд.
12.Вопрос: Укажите вес порций «Баскет Фри» без упаковки.
13.Вопрос: Укажите вес порций «Фри стандарт» без упаковки.
14.Вопрос: Укажите вес порций «Фри малая» без упаковки.
15.Вопрос: Укажите время хранения Картофеля фри на станции для Фри/ подогревателе для картофеля Фри.
16.Вопрос: Укажите температуру хранения Картофеля фри.
17.Вопрос: Укажите максимальный объем загрузки полуфабрикатов картофеля по-деревенски в корзину:
18.Вопрос: Укажите минимальный объем загрузки п.ф. картофеля по-деревенски в корзину:
19.Вопрос: Укажите время жарки картофеля по-деревенски
20.Вопрос: Укажите вес порций «Картофеля по-деревенски» стандартный без упаковки.
21.Вопрос: Укажите вес порций «Картофеля по-деревенски» малый без упаковки.
22.Вопрос: Укажите время хранения Картофеля по-деревенски на станции для Фри/ подогревателе для картофеля Фри.
23.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Шефбургер.
Ответ: Булочка импринт (верхняя и нижняя половины), соус Цезарь оригинальный, Салат Айсберг, Помидоры, Филе Классик OR.
24.Вопрос: Укажите верный состав сандвича Шефбургер острый.
Ответ: Булочка импринт (верхняя и нижняя половины), соус Бургер, Лук репчатый, Огурцы маринованые, Салат Айсберг, Филе Зингер.