какой крем в классическом медовике
Рецепты самых вкусных и простых кремов для приготовления торта медовика
Медовик — популярный десерт русской кухни. Согласно легенде, впервые его приготовил королевский повар для императрицы Елизаветы Алексеевны, которая очень не любила мед. Однако торт оказался настолько нежным, что пришелся ей по вкусу. С тех пор медовик часто готовят в качестве угощения на праздничный стол. Вкусовые качества десерта во многом зависят от того, как будет приготовлен крем, пропитывающий коржи.
Чем медовик отличается от других тортов?
Как становится понятно из названия, медовик содержит мед. В отличие от других тортов и пирожных мед используется не в качестве начинки или пропитки — он основная составляющая теста для коржей. Как сделать медовую основу? Для этого понадобится:
Лучше всего брать гречишный мед, но липовый и цветочный тоже подойдут. Этапы подготовки теста:
Какие ингредиенты будут лучшей составляющей крема для медового торта?
Кроме заварного крема и сгущенного молока к сладким коржам с медовым вкусом хорошо подходит карамель. Разбавить сладость и добавить нотки кислинки поможет крем из сметаны. Воздушную текстуру придает пропитка из манной муки. Некоторые повара в качестве начинки кладут творог, фрукты, пломбир.
Рецепты самых вкусных кремов для медовика
Если в семье есть любители медовика, не обязательно печь каждый раз пирог по одному и тому же рецепту. Меняя начинку, на каждый праздник можно готовить разные десерты. В зависимости от того, хочет ли хозяйка подчеркнуть оригинальный вкус меда или оттенить приторный вкус кислинкой, торт можно испечь с разными кремами. Как сделать традиционный или необычный крем для медовика? Рассмотрим варианты готовки заварного, сметанного, карамельного, манного кремов и начинки из сгущенного молока.
Заварной крем
Заварной крем считается традиционной пропиткой для многих кондитерских изделий. Эта сладкая масса отлично сочетается с медовыми коржами, а чтобы ее приготовить, понадобятся:
По вкусу крем на желтках и молоке похож на пломбир. Чтобы пирог получился нежным и сочным, после того как основа будет смазана кремом, нужно дать тортику настояться пару часов.
Сметанный крем
Сметанный крем для медового торта готовится быстро. Для этого не требуется специальных кулинарных умений, его может сделать даже новичок. Кисловатая сметанная начинка прекрасно контрастирует со сладкими медовыми коржами.
Понадобятся всего лишь 3 компонента:
Из сгущенки
Для тех, кто не хочет тратить время на приготовление крема, есть быстрый вариант сделать начинку — смазать основу сгущенным молоком. Однако, если его взбить с маслом и ванилином, текстура получится нежнее. Для приготовления нужны:
Из манки
Манную кашу любят не все, но крем из манной крупы вовсе не похож на ненавистную многими кашу из детства. Наоборот, начинка получается нежной и воздушной, а для ее приготовления потребуется:
Рецепт крема из манки:
Карамельный крем
Для карамельного крема потребуется:
Другие виды пропиток для коржей медового торта
Мягкий сыр является основой многих десертов, для крема с сыром потребуется:
Оригинальный крем можно приготовить с добавлением апельсина. Фрукт убирает излишнюю сладость и придает торту яркий цитрусовый вкус. Компоненты:
Еще один фруктовый крем включает в себя бананы и лимонный сок, за основу взята сметана:
Медовик — это торт, который многие любят с детства. Вовсе не обязательно готовить его по классическому рецепту — можно экспериментировать с начинками и открывать для себя новые вкусы. Какой крем окажется самым вкусным — каждый решит для себя сам.
Заварной крем для медовика – ТОП-10 лучших
Медовые коржи для медовика очень трудно испортить: они ароматные, нежные, пышные и безумно вкусные даже без добавок, поэтому выбирайте крем исключительно по своим личным предпочтениям.
Каким должен быть классический крем для медовика?
На самом деле вкус несравненный.
Заварной крем со сливками
Этот заварной крем можно использовать и для наполеона, и он просто чудесен.
Состав:
Рецепт на 2 кг медового торта или 8 коржей диаметром 26 см.
Приготовление:
Чтобы лучше взбить сливки, положите венчик, чашу и сливки в морозильную камеру на 15 минут перед взбиванием.
Можно ввести несколько столовых ложек молока, которое еще не разогрето, чтобы было легче перемешивать.
Если у вас есть время, вы можете охладить заварной крем при комнатной температуре, накрыв его пищевой пленкой.
С вареной сгущенкой
И если крем не впитается, то это не его вина, а ваших коржей.
Состав:
Рецепт рассчитан на 1,5 кг медовика или на 8 26 см коржей.
Приготовление:
На молоке
Ингредиенты:
Приготовление:
С крахмалом
Обычный крем для медовика можно превратить в шедевр кондитерского искусства, если использовать кукурузный крахмал. В отличие от картофельного, он придает крему мягкую текстуру, не имеет запаха и горького послевкусия, характеризуется блестящей поверхностью и очень экономичен в использовании.
Ингредиенты:
Приготовление:
Без масла
Сладкоежки на диете могут повторить рецепт вкусного заварного крема для медовика без использования сливочного масла.
Ингредиенты:
Кулинария
«Медовик» с апельсиновым заварным кремом
Ингредиенты:
Приготовление:
Это лучший крем для медовика, который следует намазать на коржи и положить десерт в холодильник на 10 часов.
Без яиц
Не менее вкусный крем для «Медовика» получается без яиц. Многие домохозяйки выбирают этот бюджетный, недорогой и простой вариант, предпочитая добиться вязкости и густоты, используя муку, а гладкости и насыщенности — добавив сливочное масло. Заварной крем получается легким, нежным и воздушным, а коржи имеют освежающий и необычный вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Со сгущенкой
Это просто непревзойденный крем для медовика. В инстаграм много постов о том, что с этим рецептом получается самый вкусный торт.
Состав:
Рецепт рассчитан на 2-х килограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.
Приготовление:
Карамелизированный сметанный заварной крем
100%-й фаворит среди всех приведенных рецептов крема для медовика.
В этом рецепте сметану нагревают с сахаром на водяной бане до тех пор, пока он не карамелизируется.
Состав:
Рецепт рассчитан на 2-х килограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.
Приготовление:
В зависимости от качества продукта начальный вес может составлять от 1,2 до 1,5 кг.
Сливочно-сметанный крем
Этот рецепт в настоящее время наиболее широко используется. Он несколько уступает предыдущему рецепту, потому что кислинка сметаны не так выражена, но он очень воздушный и вкусный.
Состав:
Рецепт рассчитан на 2-х килограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.
Приготовление: