какой напиток без сахара
5 рецептов необычных освежающих напитков без сахара и алкоголя
Вам понадобится
Приготовление
Раздавите в ступке ягоды и мяту. Переложите на дно кувшина, залейте холодной водой. Если хотите, добавьте мед (или сироп) и лед. Без термической обработки напиток сохраняет свежий вкус и больше полезных элементов.
Вам понадобится
Приготовление
Заварите сенчу или приготовьте из порошка матчу (2 чайных ложки порошка тщательно вымешать с 2 стаканами воды). Соедините с растительным молоком, добавьте льда. Растительное молоко имеет сладковатый вкус, и обычно напитки с ним не нуждаются в дополнительном подслащивании.
Легкая окрошка на кефире
Вам понадобится
Приготовление
Положите в блендер пучок зелени и залейте водой. Пробейте до измельчения зелени. Кефир на этой стадии не добавляйте, чтобы он сохранил свою структуру и напиток не получился слишком жидким. Порежьте мелко огурец и редис, положите в кувшин, залейте смесью воды с зеленью, добавьте кефир, перемешайте. Оставьте на час-другой в холодильнике. Такой вариант окрошки может быть легким перекусом в жару, он отлично утоляет жажду и прекрасно сочетается с блюдами на гриле.
Вам понадобится
Приготовление
Раздавите базилик с лимоном в ступке, чтобы высвободить эфирные масла и выжать сок. Положите на дно кувшина, добавьте нарезанный огурец. Залейте водой и перемешайте. По желанию добавьте лед. Отличный ароматный напиток, который подходит и для обеда, и для того, чтобы освежиться в жару.
Ледяной кофе с лимоном
Вам понадобится
Приготовление
Приготовьте американо или фильтр-кофе. Нарежьте лимон дольками. Достаньте семечки. Немного подавите дольки в ступке вместе с кардамоном. Положите смесь на дно кувшина, залейте горячим кофе, добавьте льда. Если необходимо, добавьте немного меда.
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
ИноБлоги
Sohu (Китай): действительно ли продукты «0 калорий» не содержат калорий? Вся правда о напитках без сахара
В последние годы вслед за популяризацией концепций антиоксидации и омоложения на рынке постоянно появляется бесконечное число препаратов, замедляющих всасывание углеводов, различных продуктов с низкой калорийностью или с сахарозаменителями. Например, известными представителями являются кола без сахара, низкокалорийные йогурты без сахара и прочее. Отсюда возникает вопрос: действительно ли данные продукты не содержат сахара, и можно ли их безопасно употреблять в пищу без вреда для фигуры? Давайте разберемся.
Действительно ли в продуктах «без сахара» нет сахара?
Для достижения цели похудения также необходимо отказаться и от различных напитков, что является сложным вызовом для многих. Практически все напитки, представленные сегодня на рынке, содержат большое количество сахара. Таким образом, одна бутылка объемом 150 миллилитров по калорийности может сравниться с одной-двумя чашками риса. При этом такие напитки не дают ощущения сытости, так что к концу дня вы будете чувствовать себя обессиленными.
Для того, чтобы люди могли как можно больше пить сладкие напитки и при этом не толстеть, многие производители начали разрабатывать серию напитков без сахара, заменяя пищевой сахар различными сахарозаменителями или подсластителями.
В последние годы доля рынка газированных напитков, не содержащих сахар, неуклонно растет — с 2,1% в 2017 году до 6,2% в 2019 году, это говорит о том, что люди все больше отдают предпочтение напиткам, содержащим минимальное количество сахара или не содержащим сахара вообще.
Контекст
Русские недоумевают: почему китайцы пьют этот дорогой напиток, как воду (Sina)
Türkiye: рассол — средство, повышающее сопротивляемость организма
В связи с этим вокруг продуктов с маркировками «0 калорий» и «без сахара» разгораются бурные споры: почему напитки, не содержащие калорий, такие сладкие, и действительно ли их употребление не приведет к набору веса?
Почему напитки «без сахара» сладкие на вкус?
Сахар, который обычно содержится в привычных нам продуктах питания, — это белый гранулированный сахар или сахар-песок, тростниковый сахар, глюкоза и прочие. Именно данные виды сахара не содержат продукты с маркировкой «без сахара». Но вместо этого в них добавляют сахарозаменители или подсластители.
Подсластители обладают низкой энергетической ценностью и высокой степенью сладости. Добавление небольшого количества подсластителя позволяет придать продукту ярко выряженный сладкий вкус. Согласно известным данным, подсластители делятся на натуральные и синтетические. В Китае одобрено около 20 видов подсластителей, которые широко применяются в производстве пищевых продуктов.
В продукты, не содержащие сахар, обычно добавляют три вида подсластителей: сахарные спирты (ксилит, сорбит, мальтит), неспиртовые синтетические подсластители (сахарин, цикламат, аспартам), натуральные подсластители (такие как стевиозид, глицирризиновая кислота).
Хотя подсластители содержат крайне мало калорий или вообще не содержат их, они обладают сверхвысокой степенью сладости, которая стимулирует аппетит и способствует большему потреблению калорий.
Например, калорийность аспартама в коле «0 калорий» составляет 4 ккал/г, что равно калорийности белка. Хотя количество аспартама в данном напитке крайне низко: в банке объемом 355 миллилитров содержится около 180 миллиграмм аспартама, кола обладает ярко выраженным сладким вкусом.
Почему у сахарозаменителей такая низкая калорийность? Действительно ли они способствуют похудению?
Мы даже не представляем, сколько сахара может содержать наш ежедневный рацион. В одной ириске «Белый кролик» содержится около 4 граммов сахара, в четырех печеньях с начинкой — около 24 граммов сахара, в стакане сока, выжатого из двух яблок, — около 40 граммов. Если не уделять этому должного внимания, в конце дня количество потребленного сахара может намного превысить дневную норму.
В связи с этим многие люди стремятся перейти на сахарозаменители, считая, что, если количество потребляемых калорий будет минимальным, значит можно есть и пить без ограничений. Однако это большое заблуждение!
Например, напитки «0 калорий» на самом деле не обладают нулевой калорийностью, в одном грамме аспартама содержится около 4 калорий. Таким образом, калорийность 400 миллилитров такого напитка будет составлять около 16 калорий, что эквивалентно одной пятой части куриного яйца.
Кроме того, сладость, которую дают сахарозаменители, стимулирует кончик языка, словно электрический ток. Это способствует выработке мозгом дофамина, который вызывает огромное желание потреблять высококалорийные продукты. Поэтому многие не в силах ограничиться одной бутылкой колы без сахара, употребляя данный напиток вместе с жареной курицей, гамбургером и картошкой фри.
Следует отметить, что молочный чай без сахара (известный как «Bubble tea») также является ловушкой. В чашке такого чая все равно будет присутствовать сахар. Дело в том, что в данный напиток добавляют такие ингредиенты, как тапиока, кокосовое желе, молочная пенка, топинги и прочее.
С осторожностью стоит относиться и к твердым продуктам «без сахара» — печенье, пирожные, хлеб и так далее. Хотя они содержат меньшее количество сахара, но для того, чтобы придать данным продуктам сладкий вкус, в них добавляется высокое число жиров. Таким образом, продукты, не содержащие сахар, будут еще вреднее обычных. Поэтому при покупке обращайте внимание на содержание жиров и углеводов в таблице энергетической ценности, представленной на упаковке.
Людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо быть вдвойне внимательными. Следует отдавать предпочтение производителям, которые специализируются на производстве диабетической продукции с правильным соотношением питательных веществ. Однако не исключено, что некоторые недобросовестные производители будут использовать в производстве рафинированную муку, которая, попадая в кишечник, способствует образованию глюкозы и повышает уровень сахара в крови.
Поэтому, если важно контролировать уровень сахара в крови, следует внимательно изучать состав продуктов «без сахара» перед покупкой. В конце концов, правильное питание и активный образ жизни — это залог здоровья.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
7 напитков, которые разрешены при диабете
Если у вас диабет, необходимо внести изменения в рацион. К выбору напитков нужно отнестись особенно внимательно – они существенно влияют на уровень сахара крови.
Что можно пить, если выявлен диабет
Достаточное потребление жидкостей – важный элемент поддержания крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Но тем, кто страдает этим хроническим заболеванием, необходимо внести определенные изменения в рацион, которые могут ограничить выбор того, что можно пить.
Наличие диабета означает, что человек должен стараться придерживаться здоровой, сбалансированной диеты. Если он этого не сделает, то лекарства не будут работать так хорошо, как могли бы, или может понадобиться больше медикаментов, вплоть до инъекций инсулина.
Почему сладкие напитки особенно вредны
Со временем диабет наносит тяжелый урон организму, а всплески сахара в крови могут ускорить патологические изменения, который болезнь может нанести другим органам и системам. В долгосрочной перспективе выбросы глюкозы из простых сахаров играют ключевую роль в развитии осложнений: болезни сердца, инсульт, заболевания почек, болезни глаз и повреждения нервов.
Жидкости расщепляются пищеварительной системой быстрее, чем еда, а сахара, содержащиеся в сладком кофе, энергетических напитках или обычных газированных напитках очень быстро попадают в кровоток. Употребление таких напитков вместе с едой может помочь замедлить их способность проникать в кровоток и даст телу время, чтобы наверстать упущенное при переработке сахара, но все равно нужно думать об общем количестве углеводов, которые употребляется.
Следует избегать напитков с сахаром, потому что они вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови. Это может привести к обезвоживанию и, возможно, к диабетическому кетоацидозу, опасному состоянию, которое возникает, когда уровень сахара в крови резко возрастает, заставляя организм использовать жир в качестве топлива.
При сжигании жира образуется побочный продукт – кетоны. Они накапливаются в крови, и если их не лечить, они могут стать смертельно опасными.
Они содержат много быстродействующих углеводов, очень похожих на сахар, а чашка газировки или сока будет эквивалентна шести чайным ложкам сахара.
Диетические газированные напитки не содержат калорий или сахара, в некоторых исследованиях они были связаны с повышенным риском ожирения и болезней сердца. Они лучше, чем аналоги с высоким содержанием сахара, но все равно следует стремиться ограничить потребление диетических газированных напитков.
Что можно пить при диабете
1. Минеральная или сельтерская вода
2. Несладкие травяные чаи
3. Вода с изюминкой
4. Кофе или черный, зеленый чай
В чистом виде кофе и чай не содержат калорий и, как правило, допустимы для включения в здоровую диету, хотя нужно знать об их содержании кофеина. Он безопасен в умеренных количествах.
Важно пить немного кофе или чая, чтобы не провоцировать обезвоживания. Не стоит добавлять много молока, сливок или сахара в любой из них, стоит использовать только пару ложек обезжиренного молока и полностью исключить сахар.
5. Низкокалорийное молоко
6. 100% фруктовый сок
7. Смузи
Можно ли пить алкоголь
Он подходит для людей с диабетом, его нужно употреблять в умеренных количествах, поскольку он содержит много калорий. Алкоголь может оказывать умеренное влияние на снижение уровня глюкозы, но это часто с лихвой чем компенсируется углеводами в напитке.
Вопреки популярным убеждениям, алкоголь сам по себе не превращается в сахар, но он будет оказывать замедленное влияние на стабильность уровня сахара в крови.
Важно обсудить с врачом риск приема алкоголя и снижения уровня сахара в крови.
Никогда не стоит принимать дозу инсулина для рассчитанных углеводов в напитке из-за влияния алкоголя в печени, который может снизить уровень глюкозы. Кроме того, если планируется употреблять крепкий алкоголь, рекомендуется поесть перед началом, поскольку пища в желудке помогает абсорбировать часть алкоголя и замедляет выделение сахара в кровоток.
Почему мясо необходимо в рационе ребенка: спросили у эксперта
Нужно ли вводить в прикорм малыша мясо или растительного белка будет достаточно? И в каком возрасте это лучше сделать? На эти и другие вопросы ответит эксперт.
Татьяна Ковтун, кандидат медицинских наук, медицинский советник АО «ПРОГРЕСС»
Мясо содержит полноценный животный белок и железо, которые имеют огромное значение для детей. Железо входит в структуру гема-белка, который доставляет кислород к клеткам и тканям организма. Мясо и субпродукты также содержат полноценные животные белки — источники незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза собственных клеток и тканей организма.
С какого вида мяса начинать прикорм и в чем польза каждого из них?
Вводить в рацион ребенка мясо стоит не раньше шести месяцев после овощей, каш и лучше всего в виде монокомпонентных пюре, то есть пюре из одного вида мяса. Если у малыша возникнет негативная реакция, сразу станет понятно, на какой именно продукт.
Начинать вводить в прикорм мясо нужно по той же схеме, что и овощные пюре, в начале отдавая предпочтение низкоаллергенным видам. К таким относится, например, мясо кролика и индейки. Для начала стоит угостить кроху 1/2 чайной ложечки пюре в первой половине дня и в течение 7–10 дней довести количество до возрастной нормы.
Далее можно пробовать и другие виды мяса — говядину, телятину, ягненка, свинину. Каждый вид мяса полезен по-своему. Один из видов диетического мяса — кролик. В нем, как правило, очень мало холестерина, но содержатся полезные полунасыщенные жирные кислоты.
В говядине, как и в других видах мяса и субпродуктов, есть все необходимые для организма аминокислоты. Баранина содержит большее количество животных жиров, которые являются источниками энергии. Свинина считается наиболее жирным из всех видов мяса и в нем много питательных веществ. Мясо индейки принято считать диетическим. Как правило, оно отличается низким содержанием жира. Куриное мясо богато белком.
Старайтесь давать малышу разнообразные пюре, чтобы он ощущал различный вкус и консистенцию, ведь знакомство малыша с разнообразием вкусов — один из самых первых и увлекательных способов познавать окружающий мир.
Какой продукт выбрать для первого знакомства с мясным прикормом: пюре промышленного производства или домашнее?
Преимущество готовых пюре в том, что на производстве есть четко выверенная технология. Во-первых, все продукты проверены на соответствие стандартам качества. Специалисты следят за тем, чтобы в баночки не попали опасные микроорганизмы и вредные вещества, такие как нитраты, пестициды и тяжелые металлы. Производитель четко следит за поставщиками, чтобы использовать только проверенное безопасное мясо.
Во-вторых, продукты сбалансированы по содержанию питательных веществ. Малыш будет получать их в нужном количестве вне зависимости от времени года. В-третьих, на производстве есть возможность сделать пюре однородной, гомогенной текстуры. Такое пюре ребенку легко, вкусно и безопасно есть — в нем не встретятся крупные кусочки, которые будут лишними для малыша, у которого еще недостаточно зубов для пережевывания твердой пищи.
Диета для снижения холестерина: что включить в рацион
Холестерин не просто важен для организма человека, а жизненно необходим. Однако его избыток увеличивает риск развития атеросклероза. Рассказываем, как не допустить повышения уровня холестерина.
Ксения Кутузова, нутрициолог, @kseniya__kutuzova
Холестерин — это вещество, по консистенции напоминающее пчелиный воск, нерастворимое в воде соединение. 80% холестерина синтезирует наш организм и 20% поступает с пищей.
Холестерин необходим организму для формирования клеточных мембран и гормонов (эстроген, тестостерон, кортизол). Синтез витамина D — еще одна важная функция холестерина, как и стабилизация и нормализация работы центральной нервной системы.
Виды и отличия холестерина
Принято выделять два основных типа липопротеинов в крови:
Причины повышенного уровня холестерина
На некоторые из них человек не может повлиять — это наследственность и возраст. Однако есть ряд факторов, которые находятся под нашим контролем:
Рацион питания. Ряд исследований подтвердили, что трансжиры, находящиеся в основном в пищевых продуктах, приготовленные из гидрогенизированных масел и жиров, таких как маргарин, промышленные кондитерские сладости, картофель фри и др. повышают уровень ЛПНП.
Избыточный вес. Избыточный вес имеет тенденцию повышать уровень ЛПНП, триглицеридов, жирных веществ в крови и пище, а также снижает уровень ЛПВП. Потеря лишних килограммов может помочь снизить уровень ЛПНП и триглицеридов, а также повысить уровень ЛПВП.
Отсутствие физической активности. Регулярная физическая активность способствует избавлению от лишнего веса и снижения уровня ЛПНП.
Повышенный уровень холестерина — диета
Диета при повышенном уровне холестерина может включать в себя контролируемые по калориям блюда со сбалансированными питательными веществами и разнообразными овощами и фруктами.
В здоровый рацион должны быть включены источники качественного белка, овощи и фрукты, цельнозерновые, продукты с высоким содержанием клетчатки. Также важно наличие небольшого количество насыщенных жиров. В дополнение к этим рекомендациям диета должна включать важные пищевые ингредиенты, такие как растительный стерол/станол, соевый белок и изофлавоны, которые могут помочь снизить высокий уровень холестерина.
Растительные стеролы и станолы — это фитостеролы (маленькие, но важные компоненты определенных растительных мембран). В натуральном виде (в маленьких количествах) они встречаются в растительных маслах, орехах, злаках, бобовых, фруктах и овощах. Исследования показали, что растительные стеролы и станолы могут снижать холестерин.
Когда вы едите продукты, в состав которых входит пищевой холестерин (он содержится в мясе, яйцах и молочных продуктах), ваш кишечный тракт всасывает его и направляет в кровеносную систему. Растительные стеролы и станолы по химическому составу схожи с пищевым холестерином, содержащимся в продуктах животного происхождения. Поэтому, когда стеролы и станолы проходят по желудочно-кишечному тракту, они мешают пищевому холестерину и не дают ему всасываться в кровь. Следовательно, организм всасывает меньше общего холестерина, когда присутствуют растительные стеролы и станолы. Холестерин, который не был поглощен, удаляется из организма.
Также для улучшения циркуляции холестерина в организме и снижения уровня холестерина и триглицеридов рекомендуется включать в рацион продукты, богатые витамином В3. Арахис и семена подсолнечника — лидеры по содержанию этого витамина. Также никотиновой кислотой богаты такие продукты, как говяжья печень, гречка, фасоль, курица, картофель, морковь и яблоки. Необходимую дозу витамина можно получить вместе с ржаным хлебом, фисташками, миндалем, халвой.
Недавние результаты исследований подтверждают пагубное влияние трансжирных кислот или положительное влияние сбалансированного рациона (10%), клетчатки (5-10%), растительных стеринов / станолов (10%) и орехов (8%) и соевого белка (от 3 до 10%).
Диетическая газировка ещё вреднее обычной?
Сахар — зло. Его избыточное потребление увеличивает риск ожирения, повышенного давления, диабета, и даже Альцгеймера. И не столь важен способ, которым вы его получаете — в соках, фрешах, газировке, мёде или в полкило винограда — сколько его суточное количество, которое ВОЗ рекомендует ограничить до 5–10% калоража (то есть до 25–50 г сахара в сутки, исходя из нормы 2000 ккал/сутки; правда, ВОЗ исключает из этого ограничения фрукты, с чем я не могу согласиться). Для сравнения — в банке пепси объемом 0,33 л находится 41 г сахара:
Исходя из этого, многие считают, что диетическая газировка — то есть с сахарозаменителями вместо сахара — гораздо менее вредна для здоровья. Но так ли это? Более того, может ли она оказаться ещё вреднее обычной — то есть ассоциироваться с ещё большим риском возникновения диабета, инсультов и деменции? С полной уверенностью ответить на этот вопрос утвердительно я пока не готов, но есть много поводов задуматься.
Каких? Во-первых, большое количество исследований, показывающих корреляцию между потреблением напитков с сахарозаменителями (СЗ) и повышенным риском развития различных заболеваний. И хоть корреляция еще не означает наличия причинно-следственной связи, она может указывать на возможность её существования.
Во-вторых, данные о том, что сахарозаменители вызывают выброс инсулина соизмеримо с сахаром. А в-третьих, наблюдения, что даже запах или вкус еды способны сокращать жизнь модельным животным — то есть, если ваш организм даже подумает, что вы съели много калорий, то и повести себя он может соответственно (например, ускоряя ваше старение — особенно если вы дрозофила).
Изначально я весьма скептически относился к потенциальной взаимосвязи между СЗ и повышенным риском инсультов или деменции. Казалось бы, ну что такого уж плохого в них может быть? Дозы активного вещества мизерные, токсичность или серьёзные побочные эффекты отсутствуют, что многократно было доказано. Да и хорошее дело они делают — помогают людям избегать сахара.
Чем опасна глюкоза, думал я? Тем, что её избыточное потребление вызывает инсулинорезистентность и диабет. Да и другие негативные эффекты от её употребления, в том числе и ускорение старения, также завязаны на инсулин и его сигнальный каскад, причем у подавляющего большинства организмов — от дрожжей до человека. Но чем глубже я погружался в эту тему, тем сильнее начинал подозревать, что польза от замены глюкозы на СЗ может оказаться иллюзорной. Подозрения укрепились, когда мне на глаза попалось одно исследование, показывающее, что СЗ точно так же, как и глюкоза, вызывают выброс инсулина. На графике видно, что их инсулиновые ответы схожи:
А инсулиногенность у СЗ и того выше:
Что такое инсулиногенный индекс? Грубо говоря, это показатель волатильности вашего инсулина и косвенно эффективности работы поджелудочной. Чем он выше, тем сильнее у вас повышается инсулин на единицу повышения глюкозы в крови.
В вышеприведенном исследовании о нем пишут следующее:
Через 60 минут после обеда наблюдалась значительная разница в инсулиногенном индексе (рассчитываемом путем деления прироста уровня инсулина в плазме выше базового уровня на прирост уровня глюкозы в плазме — то есть, Δ инсулин / Δ глюкоза в течение 30 минут) между группами аспартама и сахарозы (p