какой напиток с годами становится лучше
Еще по сто: в России поднимают цену на крепкий алкоголь
Минфин выступил с инициативой вновь повысить минимальную цену на алкогольную продукцию. «Известия» совместно с экспертами разбирались, как это повлияет на рынок спиртных напитков в России и на экономику в целом.
Если законопроект одобрят в существующем виде, с 2022 года крепкий алкоголь подорожает на 7,3–7,6%. Так, цена на водку вырастет с сегодняшних 243–320 рублей до 261–342 рубля. Пол-литровая бутылка самого дешевого коньяка обойдется не в 446, а в 480 рублей. Бренди и другие виды алкогольных напитков из винного, зернового, плодового дистиллятов подорожают на 7,4% — с 324 до 348 рублей в расчете на 0,5 л. Стоимость другой ликеро-водочной продукции крепче 28% вырастет с текущих 191–348 рублей до 205–372 рубля. Законодательно установят и минимальную закупочную цену.
По оценке Росстата, за год алкоголь подорожал на 2,46%. Это гораздо ниже темпов роста потребительской инфляции и цен на другую пищевую продукцию в России.
Цель — пополнить казну
В условиях крайне высокой продуктовой инфляции предложение директивно повышать цены хоть на что-то выглядит странно, говорит аналитик ФГ «Финам» Алексей Коренев.
— Тем не менее понятно, что на объемы потребления спиртного это никак не повлияет: кто хотел выпить, тот выпьет.
Основная цель законопроекта при этом — пополнить казну дополнительными вливаниями.
— Спиртное во все времена и практически во всех государствах мира служило неизменным и стабильным источником пополнения бюджета, — продолжает эксперт. — Все сухие законы в истории были в итоге отменены, а контроль за производством и реализацией спиртного почти везде в руках государства. В России примерно 3,3% дохода бюджета составляют как раз доходы от продажи спиртного. Именно поэтому предложение исходит не от Роспотребнадзора, Минздрава или Минобразования, а именно от Минфина — вот уж кто более других заинтересован в увеличении поступлений в бюджет.
По мнению аналитика, очередной рост цен на водку и коньяк на 7% не заставит отказаться от их употребления тех, кто к этому давно привык.
— Возможно, приоритеты в потреблении сместятся в сегмент более дешевой продукции, в первую очередь пива.
При этом на потребительские привычки влияют прежде всего социальные факторы.
— Вероятнее всего, мы имеем дело не с попытками снизить употребление алкоголя россиянами, а с желанием увеличить поступления в бюджет. Потребительские привычки россиян меняются медленно и под воздействием целого ряда не менее весомых факторов — того же уровня доходов, например, степени долговой нагрузки, качества жизни и т. д. Стоит учитывать и иную неприятную статистику: при населении всего в 2% от общемирового 7% всех смертей от алкоголя в мире приходится на Россию, — резюмирует эксперт.
По минимальной не покупают
На протяжении предыдущих лет средняя цена на водку росла медленнее, чем на другие категории алкоголя, отмечает Сергей Гришунин, управляющий директор рейтинговой службы НРА. При этом средняя цена реализации превышает минимальный уровень примерно на треть.
Эксперт связывает возможное повышение цен с ростом издержек производства, указывая, что минимальная цена призвана маркировать недобросовестных производителей.
— При этом водочный рынок в России испытывает давление от роста популярности других крепких алкогольных напитков и от распространения концепции здорового образа жизни, — обращает внимание эксперт.
По мнению аналитика, рост цены реализации может оказать дополнительное давление на рынок, но, учитывая стабильность потребления напитка на душу населения, это влияние будет ограниченным.
Пить станут меньше
Тенденция роста минимальных розничных цен на крепкий алкоголь затронет весь алкогольный рынок, считает управляющий партнер аналитического агентства WMT Consult Екатерина Косарева.
— Логика очевидна: когда крепкий алкоголь дорожает, его замещают слабоалкогольными напитками. В условиях растущего спроса производители уже сами, без участия государства, поднимут цены на продукцию, что в свою очередь также скажется на доступности и, следовательно, на объеме потребления.
Главный риск подобных законодательных изменений, по мнению Косаревой, — это рост черного рынка алкогольной продукции.
— Но это уже компетенция не Минфина, а правоохранительных органов, которые выявляют производителей и продавцов контрафакта. Логичным следствием было бы ужесточение уголовного законодательства в отношении тех, кто реализует паленую водку.
В целом в России стали пить меньше, отмечает аналитик.
— По подсчетам Минздрава, за последнее десятилетие потребление алкоголя снизилось среди граждан от 15 лет и старше примерно на треть — с 15,8 до 10,8 л в год. Статистику испортил предыдущий год, ознаменовавшийся пандемией и вынужденной самоизоляцией. Тем не менее очевидно, что алкоголь становится менее доступным. Речь не только о росте цен, но и об ограничении на дистанционную продажу, временные допустимые лимиты покупки алкоголя, сокращенные регионами дополнительно. Параллельно с этим эффективно работают пропаганда здорового образа жизни и отказа от алкоголя в пользу других развлечений, а также запрет на рекламу алкоголя.
При этом любопытно, как в 2020 году изменились потребительские привычки.
— При уменьшении числа покупок алкогольных напитков в среднем на 7,1% итоговый чек вырос на 12,5%, по подсчетам GFK, — продолжает Косарева. — Это можно объяснить продолжительными вылазками на дачу и, чего таить, нарушением режима самоизоляции в нерабочие дни, массовым переходом на удаленку и ухудшением социальной обстановки в целом из-за принятых ограничений. Люди ходили в магазины реже, но закупались основательнее.
Рост минимальной розничной цены эксперт оценивает как позитивное изменение:
— В 2020 году от алкоголя так или иначе скончались 50,4 тыс. россиян. Это выше показателя 2019 года в 47,2 тыс. человек. Возможно, возросшая цена на алкоголь кого-то остановит от чрезмерного употребления и смертельных случаев станет меньше.
Два параллельных рынка
Россиянам с зарплатой 12-18 тыс. рублей безразличны повышения цены на легальную водку, которая стоит в 2,5 раза больше их финансовых возможностей. Они все равно предпочтут нелегальный алкоголь по 100 рублей, утверждает Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА).
— При этом потребители с зарплатой от 25 тыс. рублей пьют легальную водку и будут пить ее и дальше при подорожании на 5%-7% в год в тех же объемах, — говорит он.
По мнению эксперта, в России существует проблема самого дорогого в цивилизованном мире алкоголя относительно зарплат населения.
— Повышение ставки акциза в пределах 5% в год и минимальной розничной цены на крепкий алкоголь в пределах 5%-6% в условиях существования прочного легального рынка в системе ЕГАИС со своей группой потребителей, никак не пересекающегося и не конкурирующего с нелегальным рынком, фискально выгодно государству, а социально выгодно легальному бизнесу, который меньше будут упрекать в его порочности.
Помолодеть за 5 минут на 5 лет? Легко!
Подборка лучших советов профессионалов красоты поможет быстро преобразиться и выглядеть сногсшибательно даже в зрелом возрасте
Возраст, как известно, не отменить. И морщинки, как их не утюжь и не разглаживай, найдут способ напомнить о себе самым неделикатным образом. Но, не скрывая своего возраста, выглядеть моложе — либо отчаянно молодиться, вызывая ироничные улыбки окружающих, это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Что из года в год доказывает (просто фактом своего существования) великая голливудская актриса и мать четверых детей Мэрил Стрип. На многочисленных фотографиях звезды даже самые придирчивые критики не смогли бы обнаружить следов пластических операций, уколов ботокса, накачанных губ или доведенной до «идеальных» стандартов груди. А еще нельзя, мне кажется, припомнить ни одного изображения Мэрил Стрип, где бы она не улыбалась (роли, разумеется, не в счет). Улыбаться, не терять интереса к жизни, любить свой возраст, с оптимизмом смотреть вперед и быть благодарной судьбе за всё, — примерно так говорит актриса в своих многочисленных интервью о «секретах», позволяющих выглядеть молодо и быть привлекательной даже в ее нынешнем возрасте (72 года). Что, разумеется, правда — например, кто не слышал о великой омолаживающей силе и визуальном лифтинговом эффекте искренней улыбки! А некоторые косметологи даже советуют перед важным свиданием, чтобы выглядеть еще притягательней и моложе, немного помедитировать, вызывая в памяти воспоминания о самых счастливых моментах, ярком любовном романе, т.д. Всплеск эмоций, ярко блестящие глаза и женская магия создадут нужный образ, очаруют и околдуют.
Вы не поверите, но очень важным элементом молодого и привлекательного образа, особенно в зрелом возрасте, по мнению большинства экспертов являются и правильно оформленные. брови. С годами, в том числе и благодаря регулярному выщипыванию, брови становятся все тоньше, составляя невыгодный контраст с широкими и естественными бровями молодых девушек, и визуально способны накинуть образу от 5 до 10 лет. Однако все не так трагично и ситуацию, по словам визажиста Виктории Бушевой, можно легко исправить с помощью карандаша для бровей или теней, которые должны быть на тон или на полтона темнее вашего натурального оттенка волос. Общий положительный эффект после корректировки бровей, по словам экспертов, может быть сравним с эффектом от применения ботокса!
Также работает на молодой образ и более светлый, максимально приближенный к естественному, тон лица. Слишком темный загар (еще и сливающийся со цветом волос) или темный тональный крем способны наоборот добавить лицу усталости, да и про доказанный вред от передоза уф-лучей для кожи в частности тоже забывать не стоит.
Особого внимания требуют и однозначные признаки возраста — темные круги под глазами, которых с годами становится только больше. Круги и тени в так называемой носослезной борозде привлекательными уж точно не назовешь. Зато визуально исправить эту ситуацию можно достаточно быстро с помощью специальных корректоров или консилеров. Наносить их нужно точечно, вбивая содержимое пальцами в темные места. И не переборщить — иначе эффект будет обратным. Это же относится и к такому мгновенно омолаживающему даже зрелое лицо средству как румяна, которые способны как освежить лицо, так и превратить его в маску, пугающую детей (при неумеренном использовании).
«Вот смотришь старые брошюры по урокам макияжа и понимаешь, что они совершенно не подходят для красоток которым 50 с хвостиком. Румяна на яблочках щечек — это удачный прием для узкой формы лица, в остальных случаях это будет очень похоже на купероз, — утверждает на своей странице бьютиблогер Настасья Залесская. — Для того чтобы освежить образ румянами их следует наносить на зону скуловой кости в сторону виска. Так мы не подчеркнем 1) текстуру в области щек и носогубную складку 2) создадим дополнительный лифтинг эффект».
В зрелом возрасте, напоминают бьюти — эксперты, не стоит слишком увлекаться и пудрой, все равно компактной или рассыпчатой. Кстати, от ее использования совсем отказалась звезда «Основного инстинкта» актриса Шэрон Стоун, утверждая, что она ее старит, подчеркивая морщины Хорошей альтернативой пудровым текстурам, по словам экспертов, могут стать кремовые и гелевые нежных оттенков: они оставляют влажный блеск, свойственный молодой коже. Еще один ценный лайфхак от визажистов: использовать под макияж гелеобразные бьюти-продукты с силиконом. Тональные средства и сыворотки с силиконом в составе способны мгновенно преобразить лицо, заполняя и разглаживая мелкие морщины.
Однако стоит помнить, что даже самые изощренные советы визажистов по освежению и мгновенному омоложению образа не сработают в полную силу при общей запущенности и неухоженности кожи. «Знаете, есть старый сад и новый сад. Но ухожен он или нет — это уже совсем другое дело, — говорила великая балерина Майя Плисецкая. — То же самое с лицом человека: всегда видно — ухожено оно или запущено». Правильный и регулярный уход за кожей — как лица, так и всего тела — тема необъятная. Но экспресс-методы сделать ее намного привлекательнее, свежее и моложе также используются профессиональными косметологами. О некоторых из них по просьбе «СП» рассказала врач-дерматовенеролог, косметолог сети медицинских центров EPILAS Алина Кудзиева. По словам Алины, к числу быстродействующих способов подготовить кожу к важному моменту относятся:
1. Массаж лица плюс альгинатная маска. Нужный эффект после процедуры обычно сохраняется 2−3 дня, но не больше недели (в зависимости от исходного состояния кожи);
2. Атравматичная чистка (1,5 — 2 недели);
3. Эффект после ультразвуковой (УЗ) чистки лица продержится около недели, однако делать ее нужно с осторожностью, либо даже отложить, если до этого аппаратные методы не использовались для данной кожи;
4. Биорипил — процедура биоревитализации, которая проводится без инъекций, сочетает в себе ревитализирующий, биостимулирующий и отшелушивающий эффекты, занимает минимум времени и дает мгновенный результат, который продержится около 1 недели;
5. Миндальный пилинг, ожидаемый эффект — 1 неделя, потом в некоторых случаях может ощущаться стянутость лица, что легко исправить, используя больше крема».
Цикорий: польза, противопоказания, комментарий эксперта
Вместе с экспертом разбираемся в полезных свойствах цикория.
Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии
Что надо знать
У цикория ярко-синие цветы, растение относится к семейству одуванчиков.
Из измельченного и обжаренного корня цикория получается напиток, который по вкусу и цвету похож на кофе. Предположительно его использовали как альтернативу этому напитку еще в 1800-х, когда во Франции случился дефицит кофейного зерна.
Польза для здоровья
Согласно различным исследованиям и экспериментам, напиток из корня цикория может помочь снизить сахар в крови, улучшить пищеварение и уменьшить воспаление.
Богатый состав
По данным Министерства сельского хозяйства США, цикорий считается отличным источником витаминов и минералов, включая цинк, магний, марганец, кальций, железо-фолиевую кислоту и калий, а также витамины А, В6, С, Е и К [1].
В 100 г корней сырого цикория содержится:
В корне цикория много инулина: этот вид клетчатки помогает улучшить пищеварение [2]. В цикории также есть марганец и витамин В6, которые способствуют здоровью мозга [3]. Но их количество в напитке из цикория достаточно низкое, поскольку для его приготовления нужна лишь небольшая порция порошка.
Положительно влияет на пищеварительную систему
Инулин, который содержится в корне цикория, увеличивает рост полезных бактерий в кишечнике [4]. Они способствуют здоровому пищеварению и хорошему самочувствию.
В исследовании 44 человека с нарушениями стула, поделенные на две группы, принимали добавки с инулином цикория и плацебо. В результате выяснилось, что инулин нормализует пищеварительные процессы и увеличивает частоту стула по сравнению с плацебо [5]. В другом испытании употребление цикория уменьшило трудности с пищеварением у 25 пожилых участников [6].
Может снизить сахар в крови
Инулин корня цикория может способствовать нормализации уровня сахара в крови. В рамках одного эксперимента крысам с диабетом давали инулин. Спустя восемь недель удалось установить, что он положительно влияет на уровень сахара и улучшает метаболизм [7].
Однако большинство данных связаны с использованием именно инулина, а не непосредственно цикория. Для более подробных данных о влиянии напитка на уровень сахара необходимы дополнительные эксперименты.
Положительно влияет на воспаления
Хронический воспалительный процесс плохо сказывается на здоровье и способствует развитию различных заболеваний [8].
В результате нескольких исследований удалось установить, что цикорий обладает противовоспалительными свойствами. Один эксперимент на животных показал, что употребление корня цикория может снизить некоторые маркеры этого процесса [9]. По данным другого опыта, в рамках которого поросят кормили сушеным корнем цикория, цикорий также положительно влиял на него[10].
Большая часть данных ограничивается экспериментами на животных. Необходима дополнительная информация, чтобы определить, как этот продукт может влиять на воспаление у людей.
Альтернатива кофе
Цикорий может помочь, когда необходимо снизить потребление кофеина. Содержание этого вещества в одной чашке кофе может варьироваться, но в среднем оно составляет примерно 95 мг [11]. Злоупотребление кофеином может вызвать бессонницу, тревогу, тошноту и другие побочные эффекты.
Поскольку в корне цикория нет кофеина, напиток из него можно использовать как альтернативу. Кроме того, по вкусу и запаху он также напоминает кофе. Его можно развести в горячей воде и по желанию добавить немного молока или смешать с кофе.
Помогает нормализовать вес
Благодаря исследованиям удалось выяснить, что клетчатка, содержащаяся в корне цикория, может регулировать аппетит и снижать общее потребление калорий, что способствует нормализации веса.
12-недельный эксперимент, проведенный на 48 взрослых с избыточным весом, показал, что прием 21 грамма олигофруктозы, полученной из цикория, привел к снижению массы тела в среднем на 1 кг. А те, кто получал плацебо, наоборот, набрали вес [ 12]. Также выяснилось, что олигофруктоза помогла снизить уровень грелина — гормона, стимулирующего чувство голода [13].
Противопоказания
Цикорий может послужить аллергеном и вызвать отек и покалывание во рту [14]. Его стоит избегать в рационе тем, у кого уже есть аллергия на пыльцу березы [15]. Также напиток цикория не стоит пить беременным без консультации с врачом, поскольку его воздействие в этой ситуации до конца не изучено [16].
Исследований по безопасности корня цикория для кормящих женщин недостаточно, поэтому перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.
Применение и дозировка
В кулинарии используют измельченные и обжаренные корни растения, из которых можно приготовить напиток. Он может стать альтернативой для тех, кому противопоказан кофе. Цикорий также применяют в качестве специи.
У напитка из цикория слегка древесный, ореховый аромат. Рецепты могут варьироваться, но обычно 2 чайные ложки молотого корня цикория растворяют в 1 стакане воды.
Комментарий эксперта
Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии
В каком еще виде, кроме напитка, используется цикорий? Добавки, сушеные цветы, листья? Что из этого полезно и стоит ли добавить в меню? В какой дозировке?
Цикорий веками использовался в так называемой традиционной медицине разных стран как лекарство от целого ряда заболеваний и состояний. В ход шли и листья, и цветки, и корень, и побеги целиком. Разные части растения применялись при патологиях печени, повышенном артериальном давлении, сахарном диабете. В Афганистане корень цикория использовался даже как средство от малярии, а в Боснии и Герцеговине цветки и корни — как лекарство от похмелья.
С позиции современной науки нам все-таки стоит относиться к такому традиционному использованию трав и растений критически, ведь она с тех пор сильно продвинулась вперед. Если вы хотите получить пользу от цикория, лучше использовать его основной компонент — инулин, являющийся прекрасным пребиотиком.
Можно ли использовать напиток из цикория в качестве альтернативы кофе? Смешивать с молоком, сливками или лучше пить чистый?
Можно. Особенно тем, кто хочет снизить потребление кофеина или отказаться от него совсем. Я не сторонник употребления цельного молока животных в питании взрослых людей (это не касается кисломолочных продуктов), поэтому напиток из цикория более целесообразно употреблять в чистом виде.
Можно ли им заменить кофе при беременности и грудном вскармливании? И кому противопоказана такая замена?
Цикорий не рекомендуется употреблять беременным женщинам, поскольку это может привести к выкидышам и кровотечениям.
В чем его полезность? Какие могут быть побочные эффекты при злоупотреблении?
Основная польза цикория обусловлена входящим в его состав инулином. Инулин улучшает усвоение кальция и магния (что может помочь в профилактике остеопороза), помогает снижать артериальное давление и уровень холестерина, позволяет контролировать уровень глюкозы в крови и улучшает пищеварение. Однако людям с варикозным расширением вен, пониженным артериальным давлением и желчекаменной болезнью стоит с осторожностью относиться к напитку из цикория. Кроме того, инулин противопоказан людям с FODMAP-непереносимостью (FODMAP — виды углеводов, которые содержатся в некоторых продуктах).
Можно ли использовать цикорий в качестве профилактики проблем с пищеварением как источник полезных бактерий?
Можно. Инулин, содержащийся в цикории, прекрасный пребиотик. Пребиотики — это «еда» для полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике. Таким образом, инулин может благотворно влиять на кишечный микробиом — совокупность микроорганизмов кишечника.
4 безопасных для организма алкогольных напитка: что можно употреблять?
Специалисты ВОЗ признали: здоровому мужчине (без хронических заболеваний) не повредит в день 1-2 бокала сухого вина или 50 мл крепкого спиртного. Для девушек доза будет немного меньше: один бокал качественного вина и до 30 мл крепкого виски или коньяка.
При этом врачи предупреждают – хоть это и не вредит, употреблять алкоголь каждый день точно не стоит, и в неделю должно быть не менее двух полностью «сухих» дней.
Но какие из алкогольных напитков, представленных на рынке, можно назвать наиболее полезными? Давайте узнаем.
Наиболее полезные напитки для здоровья
Но помните – они будут полезными только при употреблении «в меру». Здесь действует такое же правило: «В ложке – лекарство, в чашке – яд».
Красное сухое вино
Некоторые не зря называют его «эликсиром молодости». А все благодаря тому, что в составе качественного напитка есть ресвератрол – вещество, содержащееся в кожице винограда. Оно останавливает развития опасных возрастных патологий. Бокал сухого красного вина – снижение риска развития диабета, укрепление сердечно-сосудистой системы, снижение риска возникновения тромбоза.
Полезная рекомендация: желательно покупать напитки ценой не ниже 400 рублей за бутылку. Если продукт стоит дешевле, в нем много консервантов, химических компонентов, которые нейтрализуют всю пользу вина.
Настойки и ликеры на травах
Популярные напитки: «Демановка», «Рижский бальзам», «Шартрез». За счет того, что они изготавливаются на основе ягод, целебных трав, их полезно употреблять, поскольку такой продукт в результате переработки обогащается уникальными растительными экстрактами.
Настойки и ликеры также подходят для приготовления коктейлей (Фото: pixabay.com)
Но есть один важный нюанс. Их ни в коем случае не стоит пить натощак. Многие считают, что это полезно и улучшит пищеварительные процессы, но по словам врачей, такое употребление, наоборот, нанесет организму и особенно поджелудочной сильный вред из-за большого количества сахара в составе.
Желательно перекусить салатом, где много клетчатки, которая снижает риск быстрого скачка глюкозы.
Как быть любителям крепких напитков?
Но не стоит думать, что полезны только легкие алкогольные напитки. Как мы уже сказали, специалисты ВОЗ утверждают: мужчинам и женщинам не повредит изредка выпивать по 50-30 мл спиртного.
Самыми полезными считают:
А вот виски лучше пить в чистом виде без содовой — она ухудшает его свойства, наносит серьезный вред организму (Фото: pixabay.com)
Тут есть несколько критериев выбора, на которые стоит опираться при покупке:
Но самое важное при выборе напитка – его стоимость. Низкая цена – залог некачественного продукта. Производители не ради своих покупателей занижают стоимость – это значит, что они экономят и на сырье, и используют самые низко технологические методы обработки.
А что насчет пива и водки?
А вот эти напитки считаются наиболее вредными. Прежде всего у пива высокий ГИ, а значит, оно очень сильно бьет по поджелудочной железе, может стать причиной сахарного диабета. Кроме того, в пиве много фитоэстрогенов (гормон женского типа), именно это приводит к изменению фигуры у мужчин при регулярном употреблении пива.
Водка тоже отличается от других крепких напитков, поскольку в ее составе нет полезных компонентов и добавок, растительного сырья, которое замедляет всасывание алкоголя в кровь. Это «голый» спирт, просто отравляющий организм.