какой народ занимается оленеводством
Экономика из архаики: кто сегодня занимается развитием оленеводства в русской Арктике
Кампания по заготовке оленины в разгаре в северных и дальневосточных регионах страны. Одновременно на Ямале начали проект по перерегистрации кочующих оленеводов, для того чтобы на базе этих данных создать единый информационный реестр. На федеральном уровне проблемы одной из самых «северных» отраслей обсудили в ходе совещания, которое состоялось в Министерстве развития Дальнего Востока и Арктики в конце ноября. В каком состоянии оленеводство в России находится сегодня, для кого важно его сохранение и развитие и чем живут хозяйства, которые занимаются разведением оленей, выясняли «Известия».
Банковская система с рогами и копытами
Традиционно оленеводство рассматривается как необходимое условие для сохранения культуры коренных и малочисленных народов севера. Язык этих народов состоит по большей части из профессионального жаргона оленеводов, охотников и рыболовов. Не станет оленеводства или других привычных промыслов — постепенно утратит смысл язык, разрушится привычный уклад жизни, затем забудется культура и народ просто перестанет существовать, пояснил «Известиям» Игорь Набок, директор Института народов Севера при НГПУ имени Герцена.
— Но есть и экономический аспект. Надо понимать, что это важная часть социально-экономической системы. При всей своей архаичности это важная отрасль хозяйственности, — продолжает он.
Оленеводство в Арктике — «единственная банковская система, которая дает 30% годовых», объясняет «Известиям» Владислав Выучейский, руководитель Союза оленеводов Ненецкого автономного округа.
К оленеводческим в России сегодня относят 19 регионов на Севере, Дальнем Востоке и в Забайкалье. Ямало-Ненецкий автономный округ и Ненецкий автономный округ — одни из самых успешных не только по российским, но и по международным меркам. Именно там сегодня находятся самые большие в мире домашние стада этих животных.
— Ненецкое самое крупностадное, а потому масштабное. Действительно, на Ямале, в НАО и на Таймыре оленей больше всего, в силу того что там живут ненцы, энцы, долганы и нганасаны, выпасающие огромные стада, — рассказывает «Известиям» координатор социальных и просветительских программ проектного офиса развития Арктики ПОРА Андрей Иванов.
Так, по данным организации «Оленеводы мира», только на Ямале местным оленеводам принадлежит больше 700 тыс. этих животных, в то время как их общее поголовье в мире оценивается примерно в 2,5 млн.
В свою очередь, хозяйства в НАО отличаются высокой степенью стабильности — там почти не было серьезных эпидемий или массового падежа животных (как, например, в последние годы это происходило на Ямале).
Однако и там сегодня оленеводство сталкивается со множеством проблем, которые зачастую сводятся к кадровым вопросам — хозяйства часто не могут найти грамотных специалистов, а местные жители, которые хотели бы стать оленеводами, в свою очередь, не всегда имеют для этого возможность.
Остаются единицы
Основные проблемы северян, ведущих кочевой образ жизни, и в том числе занятых в оленеводстве, сегодня можно поделить на две группы, объясняет Андрей Иванов. Социальные — связанные в первую очередь с развитием инфраструктуры, оказанием медицинский услуг и защитой прав представителей коренных и малочисленных народов севера, и культурные, к которым относятся вопросы образования, сохранения языка и культуры тех или иных народов.
— Настоящей бедой сегодня является подготовка кадров для районов Крайнего Севера. Именно об этом шла речь на совете по межнациональным вопросам при президенте РФ в Нальчике (состоялся в конце ноября 2019-го. — «Известия»), — пояснил Андрей Иванов, отметив, что система подготовки специалистов на базе Института народов Севера, существовавшая в советское время, после перестройки была практически полностью разрушена.
Если говорить непосредственно об оленеводстве, то главная проблема отрасли действительно заключается в нехватке квалифицированных специалистов, рассказал «Известиям» Владислав Выучейский. Однако дело не только в нехватке образовательных программ или учреждений, но и в нарушении важного для оленеводов принципа преемственности.
— Раньше бригадир совхоза мог целенаправленно готовить себе смену, чтобы потом уйти на руководящую должность выше — например, в район. Теперь у людей мотивации для этого нет — мы иногда собираемся, спрашиваем, кто хотел бы стать главой хозяйства, а желающих или нет вообще, или их остаются единицы, — объясняет он.
При этом престиж профессии среди местных жителей достаточно велик — по его словам, опросы, проведенные среди школьников в ненецких селах, показывают, что оленеводами хотели бы стать около 50% из них. Вопрос в первую очередь в том, как к оленеводам относятся люди из других регионов страны, занимающие руководящие должности или приезжающие в хозяйства для закупок.
Делить стада на частные и те, которые принадлежат хозяйствам, не совсем верно, отмечает Владислав Выучейский, потому что сегодня даже большие хозяйства, как правило, принадлежат частному владельцу или представляют собой объединение владельцев. Тем не менее в семьях «частников» (то есть тех, кто кочует с собственным стадом) вопрос с преемственностью обычно не стоит.
— Там у мальчиков еще в детстве есть несколько собственных оленей — может быть, три или пять. Это сразу другой уровень ответственности — они постепенно учатся заботится о стаде, оно постепенно увеличивается, — объясняет глава Союза оленеводов НАО.
Другое дело, что из-за принципов наследования далеко не все впоследствии смогут стать оленеводами.
— У ненцев большие семьи — бывает по 15–20 детей. Даже если детей шесть, понятно, что стадо не будет поделено между ними, оно достанется кому-то одному. Остальным приходится искать себе какую-то другую работу. Далеко от производства они обычно не уходят, работают, например, на переработке шкур, — продолжает собеседник издания.
Ценное мясо
Сама по себе оленина — мясо очень ценное, отмечает Игорь Набок. Однако долгое время оно не было востребовано у массового потребителя. Ситуация начала меняться лишь в последние несколько лет — причем не только в России, но и в Северной Европе.
В частности, в Скандинавии сегодня оленина считается экологически чистым дорогостоящим продуктом, а спрос на нее благодаря такому позиционированию почти в три раза превышает предложение, рассказывает Владислав Выучейский. Заполнить нишу, по его мнению, могла бы продукция отечественных оленеводов.
Сегодня оленину на территорию Евросоюза импортируют несколько предприятий на Ямале. Но уже несколько лет это — единственный в России регион, поставляющий на запад оленину. Хотя работа в этом направлении ведется.
— Для этого нужно соответствовать определенным стандартам. Сначала мы, хозяйства, должны привести в порядок всю документацию, потом государственные органы, Россельхознадзор, например, должен отправить заявку в Брюссель, где ее рассмотрят. Мы как хозяйства со своей стороны необходимую работу для получения сертификации сделали, от нас больше ничего не зависит, — говорит глава Союза оленеводов НАО.
На панты — рога оленей в период роста, — существует большой спрос в Китае. Но наладить экспорт сложно, опять же из-за отсутствия необходимых документов и недостаточного развития производственных мощностей. В России перерабатывается лишь около 60% туш оленей, кроме того, не разработаны ГОСТы на пантовое сырье, не утвержден порядок выдачи разрешений на заготовку и переработку.
Со стороны российских потребителей спрос тоже растет — но среди тех, кто хочет приобрести продукцию оленеводов, много желающих получить панты, шкуры или мясо подешевле и почти нет тех, кто был бы заинтересован в долгосрочном сотрудничестве и совместном развитии производств, говорят в региональном Союзе. В результате на строительство современного завода по переработке (его стоимость в организации оценили почти в €2,5 млн) местным хозяйствам пришлось брать кредит в одной из скандинавских стран, где предложили сниженную процентную ставку — в 2,5% годовых.
Во всех оленеводческих регионах для таких хозяйств и самих оленеводов предусмотрены льготы и субсидии — в том числе в рамках программы поддержки представителей коренных и малочисленных народов Севера (КМНС).
— Нужно отметить, что Россия выгодно отличается в области законодательства по защите КМНС. За последние два года принят целый пакет законов и подзаконных актов, приводящих законодательство в соответствие с Конституцией и международными положениями о правах коренных народов, — подчеркивает Андрей Иванов.
Оленеводческое хозяйство в Ненецком автономном округе
Кроме того, государство поддерживает отрасль, покупая у оленеводов мясо, панты и шкуры по фиксированным ценам: на Ямале, например, с 2020 года она будет повышена и составит 450 рублей за килограмм оленины.
В Красноярском крае, где насчитывается около 127,5 тыс. домашних оленей, на поддержку оленеводов заложено около 220 млн рублей, рассказал заместитель председателя краевого правительства Анатолий Цыкало в ходе совещания в Министерстве по развитию Дальнего Востока и Арктики.
Но тем не менее меры поддержки не всегда оказываются достаточно продуманными, считают сами оленеводы. Так, к критическому перевыпасу оленей на Ямале (где пастбища перестали справляться с таким числом животных, что привело к массовым эпидемиям, а также поставило под угрозу экосистему тундры), по мнению Владислава Выучейского, привел в том числе принцип распределения субсидий в зависимости от численности стада, а не от его качества.
Арктическая экспансия
Чем лучше себя чувствуют домашние олени, тем благополучнее обстоят дела и у связанных с ними коренных народов, подчеркивает Игорь Набок.
— От этого (развития оленеводства. — «Известия») зависит и сама выживаемость этноса. Например, последняя перепись показала, что два [коренных] народа у нас прибавляют численность — это ненцы и долганы. И это народы, у которых до сих пор оленеводство сохраняется и развивается. То есть сохраняются образ жизни, уклад, семья, в которой можно общаться на родном языке, — отмечает ученый.
В тематическом совещании, которое в конце сентября состоялось в Министерстве по развитию Дальнего Востока и Арктики, приняли участие представили всех оленеводческих регионов. Большинство участников согласились с тем, что для всех этих территорий ключевыми остаются вопросы, связанные с развитием социальной инфраструктуры и хозяйственных объектов.
Оленеводство
Оленево́дство — отрасль животноводства, занимающаяся разведением и использованием северных оленей.
В наше время оленеводством занимаются многие малочисленные народы Севера, Сибири и Дальнего Востока России, в том числе ненцы, коми, ханты, долганы, эвенки, эвены, чукчи и коряки. В Норвегии, Швеции и Финляндии оленеводством занимаются саамы.
Для оленеводства свойственна высокая мобильность стада, которая связана с состоянием пастбищ и доступностью кормов. Олени могут выпасаться в северной тайге, лесотундре и тундре. Соответственно, оленеводство может быть лесным, тундровым и межзональным. В последнем случае, летом стада выпасаются в тундре, а на зимний период перегоняются в лесотундру и северную тайгу. Каждое стадо окарауливает бригада или семья оленеводов, имеющих мобильное жильё: чум, палатку, ярангу. Основная задача оленеводов-защита животных от многочисленных хищников и своевременная смена пастбищных участков. Кочевание стад оленей проводится по заранее оговорённым маршрутам, как правило постоянным в течение длительного времени. В лесной зоне олени могут в летне-осенний период выпасаться вольно. Осенью все животные сгоняются в специальные загоны — корали для просчёта, маркировки молодняка, ветеринарных обработок и выбраковки отдельных особей. Северные олени могут быть забиты прямо посреди стада, так как их сородичи этого не пугаются. В наше время для подгона оленей нередко применяются снегоходы, но ненцы и эвенки традиционно используют оленей как транспортных животных. Так как северные олени переносят природно-климатические условия, при которых другие домашние животные, как правило, не выживают, то в XX веке одомашненные животные были завезены в Гренландию, в Канаду и на Аляску. Тамошние коренные народы хоть и издавна охотились на них, но никогда не приручали. Маленькие стада северных оленей были завезены и на такие субантарктические острова как Южная Георгия и Архипелаг Кергелен, где их содержат главным образом исследователи.
Динамика поголовья оленей в России (тыс. голов) [6] :
Какой китайский народ занимается оленеводством?
Разрушу интригу сразу в начале статьи: речь сегодня пойдет об эвенках. Эвенки — это коренной народ Восточной Сибири, говорящий на языке тунгусо-маньчжурской семьи. То есть они ближайшие родственники тех самых маньчжуров, которые правили Китаем на протяжении нескольких веков, основав династию Цин.
До революции в России эвенков называли — тунгусами. Это слово было заимствовано у якутов, которые использовали это слово для определения соседнего народа.
Эвенки — немногочисленный народ, их всего около 77 тысяч человек в мире. Примерно половина проживает в России, другая — в Китае. Интересно, что в Китае эвенков даже чуть больше! В обеих странах эвенки являются коренным народом. Они здесь никакие не гости и не пришельцы. Они тут жили давно — до русских и китайцев.
В Китае для названия некоторых эвенков используют слово — солоны. Так что условно их можно называть китайской подгруппой эвенков. Они живут в этой стране на территории Внутренней Монголии и в северо-восточной провинции Хэйлунцзян. Название последней — уже китайское, на самом деле раньше это был исконные земли маньчжуров. До революции они так и назывались — Маньчжурия. Напоминаю, маньчжуры — это родственники эвенков.
Китайских эвенков даже можно разделить на четыре группы. Первая — это эвенки как таковые, живущие в уезде Гэньхэ. Это единственный китайский народ, который на самом деле до сих пор занимается оленеводством. Правда, их насчитывают всего чуть более 400 человек. Но именно они наиболее полно сохранили свою культуру и способ хозяйствования. Интересно, что китайцы называют их «якутэ», то есть — якуты 🙂
Хотя это не верно, конечно.
Вторая группа эвенков — это так называемые хамниганы. Они живут во Внутренней Монголии, которая, как известно, принадлежит Китаю. Хамниганы интересны тем, что уже довольно давно перешли на свой вариант монгольского языка, который так и называют хамниганским. Впрочем, встречаются и те, кто говорит на одном из старых диалектов эвенкийского языка, но тоже сильно монголизированном.
Третья группа — это солоны. Так называют жителей Эвенкийского автономного хошуна Внутренней Монголии. Это самая многочисленная группа китайских эвенков. Их почти 10 тысяч человек. Они говорят на своём диалекте эвенкийского языка, про который некоторые учёные говорят, что это самостоятельный язык — солонский.
Однако современные учёные всё больше склоняются к тому, что это самостоятельный народ, да и язык у них якобы тоже самостоятельный. Про орочонов известно, что на территорию нынешнего Китая они прибыли из России. Точнее, из районов, которые расположены за рекой Амур в сторону севера. В те времена эти земли России ещё не принадлежали.
Если понравилась статья, ставьте палец вверх. Подписывайтесь!
Оленеводство осуществляется отдельными лицами в рамках определенного сотрудничества, в таких формах, как семьи, районы, саамские и якутские деревни и совхозы (колхозы). Человека, занимающегося оленеводством, называют оленеводом, и сегодня около 100 000 человек занимаются оленеводством вокруг приполярного Севера.
СОДЕРЖАНИЕ
Одомашнивание
Саами
Скандинавия
Норвегия
Оленеводство регулируется Новым норвежским законом об оленеводстве 2007 года. Только определенные лица имеют право на оленеводство и заниматься оленеводством в саамском оленеводческом районе. Только саамы, которые сами, их родители или их бабушки и дедушки занимались или занимались оленеводством в качестве основного занятия, имеют право на получение целевого вознаграждения.
Поголовье северных оленей в Норвегии рассчитывается после забоя, но до начала отела в мае, и колеблется в районе 200 000 голов. В Норвегии поголовье оленей составляло 242 000 в 1990 г., 172 000 в 2000 г. и 241 000 в 2007 году. Наиболее частыми причинами этих колебаний являются тяжелые климатические условия в течение нескольких зим, увеличивающийся уровень хищничества и плохие условия пастбищ.
Более 50% затрат в отрасли во всех шести областях оленеводства связаны с затратами на эксплуатацию и техническое обслуживание механического оборудования. Другие высокие затраты связаны с другим оборудованием и конструкциями.
Экономическая поддержка в 2008–2009 годах составила 97 миллионов норвежских крон (10,1 миллиона евро). Соглашение о финансовой поддержке включает поддержку деятельности, производственные бонусы, добавки за ранний убой, выплаты за убой телят, поддержку округа, специальную помощь в переходный период и другие выплаты.
Швеция
В Швеции в оленеводстве занято около 2500 человек, а общее количество оленеводов составляет около 4600 человек. По данным 2005 года, 77% оленей в стране принадлежит мужчинам.
Современное оленеводство регулируется шведским законом об оленеводстве. Согласно этому закону право заниматься оленеводством принадлежит только саамскому народу. Только человек, который является членом саамской оленеводческой деревни ( Самеби ), имеет право на оленеводство, другими словами, может заниматься оленеводством в саамской оленеводческой деревне, к которой он / она принадлежит. Единственным исключением являются концессионные деревни, поскольку они занимаются оленеводством со специального разрешения окружного административного совета (по-шведски: Länsstyrelsen ). Олени в концессионных деревнях принадлежат не саамам, которые также часто владеют землей, на которой пасутся их олени. Однако, согласно Закону об оленеводстве, фактическое оленеводство в концессионной деревне должно осуществляться саамом. Оленеводу в концессионной деревне не разрешается иметь более 30 оленей.
Концессионные деревни существуют только в долине Торне (территория на шведской стороне реки, которая отмечает границу между Швецией и Финляндией).
Численность оленей в Швеции колеблется и в 1900-х годах колебалась от 150 000 до 300 000 голов. В Швеции поголовье оленей составляло 253 000 в 1995 г., 221 000 в 2000 г. и 220 000 в 2007 г. Количество оленей подсчитывается после того, как убитые олени выбывают из стада, и до начала отела, что обычно происходит в мае. Для каждой саамской деревни максимальное количество оленей определяется окружным административным советом, и оленеводы ежегодно подсчитывают количество оленей самими оленеводами. На индивидуальном уровне не существует максимального количества оленей.
Финляндия
Всего здесь около 5600 оленеводов, большинство из которых финны по национальности. Количество оленеводов в Финляндии составляет около 6700 человек.
В начале 20 века поголовье оленей в Финляндии составляло немногим более 100 000 голов, а к 1959–1960 гг. Достигло 140 000 голов. В течение 1970-х и 1980-х годов численность оленей быстро росла и достигла максимум 250 000 голов. Поголовье оленей в Финляндии в 2004/2005 г. составляло около 207 000 голов. Министерство сельского и лесного хозяйства (финский язык: Maaja metsätalousministeriö ) регулирует поголовье оленей, подтверждая максимально допустимое количество живых оленей для каждого района. Если количество оленей в районе превышает разрешенный уровень, район должен уменьшить поголовье оленей до уровня ниже максимально допустимого. Наибольшее допустимое количество оленей, принадлежащих предпринимателю, занимающемуся оленеводством, составляет 300 голов в южном районе оленеводческого района и 500 голов в северных частях этого района.
Россия
Эвенки
Россия
Китай
Монголия
Оленеводство
Среди народов Севера популярна такая отрасль животноводства, как оленеводство
В условиях сурового климата это один из немногих видов одомашненных животных, для которого такая среда обитания является родной. Успешные попытки приручить и одомашнить этих животных на севере известны давно. Оленей начали разводить в качестве тяговой силы, а также для получения шкуры, мяса, молока, рогов.
Народное творчество еще с самого детства показывает нам оленей, как тихих, добрых, красивых и послушных животных, которые всегда находятся рядом с человеком и всячески ему помогают. На самом деле так оно и есть, олени тихие и спокойные, превосходно поддаются использованию в упряжи. Конечно же, кроме брачного периода, когда самцы могут драться между собой чуть ли не до летального исхода.
Изображения оленей часто можно увидеть на монетах, на гербах городов. В древности эти животные были исключительно объектом охоты для людей, которые после того, как овладели огнем, начали заселять холодные территории за чертой тропиков и субтропиков. Из шкур они делали себе теплую одежду, а мясо и молоко использовали для питания. Рога служили для изготовления примитивных столовых приборов, копейных наконечников и некоторых других предметов.
Наверняка не без помощи человека некоторые породы оленей вымерли задолго до того, как человечество в научно-исследовательских целях начало изучать флору и фауну. Одновременно с этим появились другие породы, гибриды, полученные в результате спаривания животных, отличавшихся друг от друга по внешним признакам.
Так, например, олень Давида относится к категории исчезнувших в естественной природе животных и сохраняется как вид исключительно благодаря деятельности людей, разводящих этих красивых и благородных животных в неволе. Белый северный олень относится к уязвимым видам и его поголовье неуклонно сокращается. А вот поголовье пятнистых оленей, практически полностью истребленных к началу прошлого столетия, за счет работы энтузиастов и планомерной интродукции на данный момент возросло настолько, что сам вид относят к животным с минимальным риском исчезновения.
В нынешнее время также существуют те породы, которые находятся на грани вымирания. К счастью, человечество всё-таки предпринимает попытки повлиять на ситуацию и спасти исчезающие виды диких животных. Например, в США законом запрещено охота на оленей, а те, кто перешагнул запрет, могут понести серьезные наказания в виде огромных штрафов и даже лишения свободы.
Развитие оленеводства в России
Олень — представитель семейства парнокопытных, на данный момент в их классификацию входит 51 вид. Некоторые виды оленей настолько невелики, что по своим размерам не превышают собаку. Самым крупным представителем семейства оленевых является лось — он по размеру превосходит крупную лошадь. В России очень важное сельскохозяйственное назначение имеют северные олени, породы которых разделяют на четыре группы:
Именно в РФ сосредоточены две трети всего мирового поголовья. Северные народы тесно переплели свою жизнь с этими животными, и от коренного жителя этих суровых мест часто можно услышать, что жить люди будут, до тех пор пока на их земле существуют олени.
А ведь не так давно, еще в дореволюционное время оленеводство являлось самой отсталой и бесперспективной отраслью животноводства. Немалое количество поголовья пало в результате массовых заболеваний и отсутствия питательного и сбалансированного корма. Но после Великой Октябрьской революции оленеводство стало развиваться намного интенсивнее.
Были организованы специализированные колхозы, в их штат входили не только работники, обслуживающие животных, а и грамотные ветеринары. Была разработана четкая система откармливания и ухода за оленями, благодаря которой животные стали реже болеть, и интенсивнее размножаться. Это позволило столкнуть оленеводство с мертвой точки и занять ему важную нишу в сфере животноводства. На данный момент в России оленеводством занимаются около двух десятков народов Севера.
В чем заключается предназначение оленеводства
Средство передвижения. Упряжки с оленями позволяют человеку продвигаться на дальние расстояния при отсутствии дорог как таковых. Конструкция упряжки позволяет ей быстро перемещаться по снежному покрову, не застревая в нем. Для этого чаще всего используют ненецкую породу оленей, которые, несмотря на небольшой свой рост, очень сильны и выносливы. А эвенкийскую породу, представители которой обладают крупным телосложением, применяют для транспортировки очень тяжелых грузов.
Мясо-шкурное применение. Оно используется среди всех народов тайги и тундры, обычно это эвенская и чукотская порода оленей. Оленина обладает полезными и ценными свойствами, так как не только считается, но и является наиболее экологически чистой. Выращивание оленей на мясо проходит в зоне, где зачастую нет промышленности, загрязняющей окружающую среду. Шкуру, после отделения от туши, обрабатывают по специальной методике и шьют из неё теплую верхнюю одежду, шапки, обувь.
Получение энергетически ценного и полезного молока. Для этого используется эвенская порода.
Рога. В жилищах охотников и просто людей, любящих экстраординарные украшения своего дома, часто можно увидеть висящие на стене оленьи рога. В древности из них делали ножи, копья, ложки, иглы. Самым гуманным способом получения рогов является период их естественной смены, то есть, когда олень сбрасывает старые рога и на их месте появляются новые. В ином случае, рога берут от убитого животного.
На сегодняшний день большинство фермерских хозяйств максимально обеспечены всеми необходимыми условиями для развития оленеводства. Прежде всего, это огромные территории пастбищ, качественное ветеринарное обслуживание, оптимизированные для размещения животных загоны. В тундре и лесных зонах оленей выпасают кочевым методом. Стадо постепенно продвигается на сотни километров вперед, периодически останавливаясь на промежуточных пунктах. Пастухи и их семьи, подобно своим подопечным, также ведут кочевой образ жизни. Персонал обеспечивается производственным оборудованием и комплексом передвижных домов. На промежуточных пунктах пастухи могут пополнить запасы провианта, и если нужно, найти себе подмену на какое-то время, чтобы ненадолго отлучиться и уладить личные дела.
Безопасность продвижения стада по таёжной зоне иногда обеспечивается разведывательными бригадами, которые движутся на автотранспорте и воздушном транспорте. В обязанности этих людей входит исследовать территорию на предмет обнаружения трясин, непроходимых участков, стай хищников. Для связи с пастухами и между собой бригады используют устройства портативных радиостанций. На мобильную связь можно и не надеяться, так как в тундре и глубокой тайге сотовые телефоны практически бесполезны.
Следует помнить о том, что оленеводство является всего лишь частичной альтернативой выращиванию крупного рогатого скота, овец и коз. Полностью вытеснить эти отрасли оно не сможет, да этого и не нужно. Оленеводство позволяет использовать имеющиеся пастбищные территории в регионах с более суровыми условиями проживания. Этот вид животных способен выживать там, где обычная корова или лошадь будут чувствовать себя очень плохо. К тому же, в зонах, где снеговой покров сходит лишь на 3–4 месяца, и нет обустроенных дорог, оленьи упряжки являются для населения чуть ли не единственным средством передвижения.
Немаловажным является и наличие кормовой базы в тундре именно для оленей — имеется в виду специфический лишайник «ягель» нередко именуемый оленьим мхом. Именно ягель составляет основу рациона северных олений, особенно в зимние месяцы, когда животные добывают корм пробивая копытами глубокий снег в поисках пищи.
Бизнес по выращиванию оленей
Оленеводством занимаются не только в России. Новая Зеландия, Шотландия, Великобритания, Германия, Швейцария — эти страны тоже интенсивно занимаются выращиванием оленей. С точки зрения экономической пользы, намного выгоднее экспортировать оленину за рубеж. Ведь если в России цена за 1 кг мяса северного оленя 150–250 руб, то в других странах его можно реализовать по цене 500–600 руб/кг и дороже. Это касается обычного мяса и фарша, а вот готовая продукция ценится куда выше и она является деликатесной. Хорошими показателями выращивания может похвастаться Новая Зеландия, где средний прирост поголовья — 95 телят на 100 самок. А Великобритания, в которой выращивается преимущественно северный олень, наладила поставки с такими странами, как США, Япония, Канада, Австрия, Швеция, Испания и многие другие.
Если учесть, что обычно оленину не увидишь на полках супермаркета, её могут позволить себе далеко не все. Блюда из оленины предлагают в некоторых лучших ресторанах страны, при этом придется отдать за них приличную сумму. Куда проще пришлось северным народам — для них олень — это средство для жизни. В условиях проживания Сибири оленину можно без проблем сохранить в свежем виде. Для этого жители вырывают в снегу ямы и помещают туда уже разделанные и отсортированные туши. Преимущества оленьего мяса перед говядиной и свининой является в том, что при его употреблении жир практически не накапливается в человеческом организме. Это пойдет на пользу людям, ведущим здоровый образ жизни, спортсменам, а также тем, кто страдает ожирением, нарушением обмена веществ, сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами с ЖКТ. Сейчас всё больше людей переходят на здоровое питание, и не исключено, что в скором времени оленина станет более доступной для большинства граждан нашей страны.