какой пельменный аппарат лучше

Какой аппарат для пельменей выбрать? Есть вопросы!

13 ответов 10 710 просмотров

Рекомендуемые сообщения

Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Похожий контент

Обратились ко мне знакомые. Рассказали длинную историю, как разворовывалось предприятие и как пропали машины. Машины нашли, но шильдики уничтожены. Предприятию нужно доказать, что машина принадлежит им, но уничтожена, шильдики сбиты, а оборудование покупалось уже б/у, так что на завод производитель не позвонить.

А перед вами, коллеги, я поставлю вопрос нейтральный, чтобы не вдаваться в детали судов и разбирательств.
Вопрос такой: если сбит шильдик, как можно идентифицировать машину?
Па примере вариовака:

и куттера Зейдельман:

Продам пельменный аппарат JGL 135-5B Харбинского завода. Абсолютно новый. Прошел техобслуживание. Нижний хромированный поднос заменен на полипропиленовый толщиной 15мм. Занимаюсь ремонтами и наладками этих моделей с 1996г. Для покупателей из Москвы и Московской области бонус- бесплатные пуско-наладочные работы с обучением персонала. Моя личная гарантия- 6 месяцев. Цена на 30% ниже цен на фирмах.

Кто онлайн 0 пользователей, 0 анонимных, 145 гостей (Смотреть полный список)

В настоящий момент нет зарегистрированных пользователей онлайн

Источник

Китайские пельменные аппараты: обзор, рекомендации по выбору, особенности.

В этой статье расскажем о китайских пельменных аппаратах серии JGL, HLT и ST и Тайвань марки HLT-700Xl, HLT-800.

Предлагаем более подробно остановиться на китайских пельменных аппаратах, получивших очень широкое распространение, как на мелких, так и крупных предприятиях. Не секрет, что многие даже самые крупные предприятия начинали свой бизнес именно с этих аппаратов, постепенно наращивая объемы выпуска продукции, меняя затем их на более автоматизированные и производительные линии.
Производительность всех китайских пельменных аппаратов зависит от формующего модуля, который установлен на нем, а точнее от веса выпускаемых полуфабрикатов (чем меньше вес, тем меньше производительность, так как скорость вращения формующего барабана постоянна, и не зависит от размера формующей матриц и количества ячеек в ней).
Нередко приходится слышать и отрицательные отзывы про эти аппараты, но как показывает опыт в большей степени это связано с неправильной эксплуатацией, технологическими нюансами и ошибками при запуске аппаратов, как говорится: «Не до конца разобрались». Нами накоплен большой опыт по запуску данного вида оборудования, что позволяет решать практически все возникающие вопросы при пуско-наладочных работах, либо при консультации по телефону. При приобретении аппарата, если не было раньше опыта эксплуатации, то лучше доверить настройку аппарату специалисту, так как мало настроить аппарат, важно проверить еще подгонку всех деталей и отработать рецептуру теста и фарша.

В настоящее время в Китае существует несколько заводов, выпускающих пельменные аппараты, которые поставляются на российский рынок в больших количествах и достойны особого внимания:

Harbin Golden Happiness Commercial Machinery Co., Ltd (ХАРБИНСКАЯ КОММЕРЧЕСКАЯ МАШИНОСТРОИТЕЛЬНАЯ КОМПАНИЯ «ЗОЛОТОЕ СЧАСТЬЕ», ООО), выпускает данное оборудование с 1965 г.
Сайт компании: www.dumpling-machine.cn
Это самые распространенные на рынке аппараты. Среди преимуществ, можно выделить низкую стоимость, достаточно большую производительность для средних и малых цехов, простоту конструкции и небольшие габаритные размеры.
Этим заводом выпускаются следующие модели пельменных аппаратов:
1. JGL-60 – настольный аппарат небольшой производительности на 220В, не рассчитан на эксплуатацию в течении всего рабочего дня. Идеально подходит для небольших цехов, столовых с потребностью в выпуске пельменей до 200 кг/смену;
2. JGL-120, JGL-135 – самые популярные модели пельменных аппаратов, проверены временем, все запчасти на них всегда есть в наличии, отличаются друг от друга тем, что на JGL-120 установлен формующий модуль на 6 ячеек для выпуска изделий весом 15-17 гр. (вареники), а на JGL-135 – формующий модуль на 8-ячеек для выпуска изделий весом 12-14 гр. Часто марка этих аппаратов указывается, как JGL-120-5B и JGL-135-5B.
Эти аппараты уже могут эксплуатироваться в течение всей рабочей смены, так как имеется водяное охлаждение тестового узла (используется проточная вода), что не дает нагреваться тесту в процессе работы. Подходит для мелких и средних цехов, является хитом продаж, быстро окупается (примерно 2 месяца).
3. JGL-135-6A – модернизированный вариант пельменных аппаратов JGL-135: изменен дизайн, корпус выполнен из нержавеющей стали, лучше устроен редуктор, изменен привод с ременного на цепной, точки подключения воды выведены на боковую поверхность станины. Но при этом значительно повысилась цена: примерно на 20% по сравнению с JGL-135, производительность и качество, выпускаемых изделий не изменилась. При этом есть определенные сложности с поставкой запасных частей на эти аппараты.
4. JGL-180 – практически не встречается на рынке, есть мнение что данный аппарат немного «сыроват» для нормальной работы, практически нет запасных частей на данные аппараты. Нашей компанией эти аппараты никогда не поставлялись, если честно, то ни разу не встречал их нигде на производстве, поэтому по сути про них ничего сказать не могу.

Цифра, которая указана в марке этих пельменных аппаратов означает количество пельменей, выпускаемых данным аппаратом в минуту. Например производительность JGL-135 при установленной на нем стандартной формующей насадки составит: 135 шт/минуту х 12 гр. х 60 минут = 97,2 кг/ч. Однако, если на этот аппарат поставить формующий модуль (насадку) с весом выпускаемых изделий 5 гр., то получим следующую производительность: 135 шт/минуту х 5 гр. Х 60минут = 40,5 кг/ч.

Существует большое количество дополнительных формующих насадок самые популярные, из которых следующие:

Матрицы в этих насадках имеют разное количество ячеек и форму, а также ширину и наружный диаметр, поэтому при переходе на выпуск других изделий необходимо менять формующий модуль в сборе, а не матрицу. Переход с одного вида изделий на другой занимает всего несколько минут.
Есть мнение, что эти аппараты выдают много брака. На самом деле это не так, при правильной настройке аппарата, опытном операторе и соблюдении разработанных рецептур замеса теста и приготовления фарша количество брака стремится к нулю. Также необходимо в процессе работы следить за массой выпускаемых пельменей, так как в течение некоторого времени, возможно, некоторое отклонение от первоначальных настроек, что требует от оператора своевременно производить регулировку.
Нашей компанией эти аппараты поставляются в «экспортном» варианте: в комплекте идет расширенный набор инструментов в чемодане-дипломате. Встречаются на рынке также аппараты в «обычном» варианте (только необходимый набор инструментов). Вся остальная комплектация и качество деталей и комплектующих «экспортного» и «обычного» варианта совпадают.

Харбинский завод машиностроения пищевого оборудования «Чжэнда»
Сайт компании: www.jiaoziji.net
Находится также в Харбине и делает копию харбинских пельменных аппаратов. Отличить их можно по следующим особенностям: вместо наклонного вибрирующего лотка для отвода готовой продукции используется отводящий транспортер. Это можно отнести к плюсу этих аппаратов, но с другой стороны качество изготовления аппарата в целом и комплектующих гораздо хуже. При запуске этих аппаратов их очень сложно настроить и отрегулировать для постоянной бесперебойной работы.

Бывает, попадаются вполне достойные аппараты, но зачем рисковать, когда лучше выбрать аппарат, произведенный заводом №1, тем более цены на них равны.

Пельменные аппараты этого завода известны под торговой маркой «AOKO», поставляются на российский рынок с 2004 года, но за это время они успели завоевать популярность.
Это пельменные аппараты марки HLT-630 или ST-II (DM-ST-II).
Пельменный аппарат DM-ST-II позиционируется на рынке, как производства Тайвань под торговой маркой JEJU и стоит при этом примерно на 3000$ дороже, чем ST-II. На самом деле абсолютно никакой разницы в этих аппаратах нет и переплачивать за бренд не стоит.
Пельменные аппараты HLT-630 и ST-II являются более совершенными и менее прихотливыми в работе, чем их аналоги JGL, описанные выше, но при этом ассортимент формующих насадок гораздо меньше. Стандартно могут поставляться с формующими модулями на 5-6 г, 8-10 г, 12-14 г и 18-20 г.
Стоимость этих примерно в три раза выше, чем у пельменных аппаратов JGL.
Основной их недостаток – это маленький диаметр трубки, по которой подается фарш. Он меньше примерно на 5 мм, чем у JGL-135, что делает его более требовательным к начинке и практически невозможно добиться на нем выпуска полуфабрикатов больше 20 гр.
Наибольшую популярность они получили за счет выпуска пельменей небольшой массы, так называемых «малышек». В то время, когда они появились на рынке, на пельменные аппараты JGL еще не было таких формующих модулей для выпуска «малышек».
Первоначально поставлялся аппарат HLT-630, который имел один двигатель и регулировки схожие с пельменными аппаратами серии JGL, чуть позже появился модернизированный вариант ST-II, который имел уже два двигателя: один на тесто, второй на подачу начинки, причем скорость подачи начинки на нем уже регулировалась при помощи частотного преобразователя за счет изменения оборотов двигателя, что делало его более удобным в эксплуатации, и давало возможность совмещать его с приставкой для производства «Хинкали» EA-100R (EA-100K). На HLT-630 и аппаратах серии JGL подача фарша регулируется при помощи ручки, посредством, которой изменятся положение регулировочной пластины уменьшающей или увеличивающей размер отверстия, через которое подается начинка.
Основные преимущества пельменных аппаратов HLT-630/ST-II:

В заключении стоит отметить, что производительность этих аппаратов и качество получаемых изделий такое же как и у аппаратов серии JGL. Поэтому возникает логичный вопрос: «А есть ли смысл переплачивать в три раза больше, получая при этом токай же эффект?». Да есть, если не планируется выпускать пельмени и вареники свыше 18 гр, так как эти аппараты при производстве пельменей небольшой массы работают гораздо стабильнее, чем их аналоги JGL. Кроме того на базе аппарата ST-II можно получить недорогую линию для производства «Хинкали», часто их еще называют «пельмени великосочные», докупив к нему приставку EA-100R и переходной транспортер.

Ну и последний завод, на который хотелось обратить пристальное внимание – это «ANKO FOOD MACHINE CO., LTD (Тайвань), производит пельменное оборудование более 30 лет.
Сайт компании: www.ankofood.com
Ассортимент продукции выпускаемой этой фабрикой значителен, но я остановлю внимание только на пельменных аппаратах HLT-700XL и HLT-800.

Пельменный аппарат HLT-700XL
Правильнее даже называть его автоматическая многофункциональная экструзионно-формующая машина для производства пельменей, вареников, мантов и других видов продукции.
Это идеальный аппарат, лишенный всех недостатков, которые имеют аппараты JGL, HLT-630 и ST-II. Единственный минус – это цена: базовая стоимость аппарата начинается от 29000$.
Очень часто этот аппарат приобретается в комплекте с приставкой для производства «Хинкали» EA-100R.
Преимущества HLT-700XL:

Пельменный аппарат HLT-800

Пельменный автомат для производства пельменей по типу сфера (сатурн), имитации ручной лепки HLT-800 имеет все преимущества свойственные аппарату HLT-700XL и является достойной заменой многочисленным российским аппаратам, выпускающих пельмени, не требующие ручной долепки.
Основной плюс этого аппарата по сравнению с аналогами, это то, что нет длинных соединительных шлангов связывающих фаршевый насос с узлом формовки изделий (все части автомата установлены на единую раму), что значительно упрощает его эксплуатацию и санитарно-гигиеническое обслуживание. Устройство HLT-800 запатентовано на территории Российской Федерации.
Высокая производительность от 150 до 300 – 400 кг в час в зависимости от веса пельменя или вареника.
Имеются сменные формы для производства пельменей весом 3, 5, 7, 10, 12, 14, 16, 18, 20 грамм или другого веса и формы под заказ.

В заключении хотелось бы сказать, что вся вышеизложенная информация получена на собственном опыте, учтены отзывы наших покупателей и механиков, обслуживающих длительное время данные виды пельменного оборудования. Надеемся, что вышеизложенная информация будет Вам полезна и позволит безошибочно определиться с выбором пельменного аппарата наиболее подходящего для вашего бизнеса.
Наиболее достойными по нашему мнению являются пельменные аппараты JGL-135, ST-II, HLT-700XL и HLT-800. Первые три аппарата имеют одинаковый принцип работы, но разную ценовую категорию в зависимости от своих функциональных возможностей.
По всем возникшим вопросам лучше обратиться к специалистам компании, имеющих многолетний опыт продаж и обслуживания пельменных аппаратов производства Китай.

Источник

Рейтинг лучших пельменниц и хинкальниц в 2021 году

Кто не любит пельмени и хинкали, одни из самых аутентичных блюд русской и грузинской кухни соответственно? И хотя многие хозяйки наловчились лепить их вручную, не каждый может похвастаться умением вырезать и лепить тесто правильной формы. Когда же дело касается кафе и заведений общепита, где пельмени и хинкали входят в меню, ошибок вообще допускать нельзя – блюда должны иметь одинаковый, «ресторанный» вид. Именно здесь на помощь вам придут пельменницы и хинкальницы. Эти кухонные инструменты предназначены для стандартизации, ускорения и упрощения процесса защипки пельменей и хинкали. И если вам кажется, что описанное больше подходит для профессионального оборудования, которому место в цеху, а не на домашней кухне, то вы ошибаетесь – сегодня существует много видов пельменниц, ручных и металлических, которые можно использовать как в быту, так и в коммерческих целях. Мы составили рейтинг ТОП-8 лучших пельменниц в 2021 году! Читайте!

Все разнообразие пельменниц и хинкальниц делится на три основных вида:

Критерии выбора

Лучшие пельменницы

Лучшая электрическая пельменница

Машинка для пасты и пельменей Kelli KL-4111

Модель Kelli KL-4111 – это не столько пельменница, сколько многофункциональная машинка для работы с мелкими изделиями из теста: это и пельмени, и равиоли, и раскатывание теста, и даже нарезка лапши.

Это «умное» оборудование оснащено механическим приводом, что значительно упрощает процесс работы. По отзывам покупателей, специальная съемная насадка для пельменей и равиоли справляется со своими функциями.

Корпус пельменницы выполнен из стали и оснащен эргономичной струбциной для надежного крепления к столу.

Источник

Рейтинг лучших пельменных аппаратов на 2021 год

Пельменные аппараты стали востребованы не только для малого и среднего бизнеса, крупное и масштабное производство внедряет в работу производственное техническое оборудование для пельменей и вареников. Также популярность лепки пельменей возросла и для дома. Как выбрать оборудование, какие новинки на рынке, популярные модели и какой фирмы лучше купить: российского, итальянского или китайского производства, эти и другие вопросы будут рассмотрены в статье.

Домашнее производство

Домашняя еда всегда считалась намного вкуснее покупных полуфабрикатов. Изготовление пельменей дома — занятие долгое и трудозатратное, хотя результат себя окупает.

Варианты изготовления пельменей в домашних условиях:

Ручная лепка

Необходимо изготовить, раскатать тесто, разрезать на равные кружочки. В эти кружочки положить начинку, и залепить края. Если готовить в больших количествах, то довольно утомительное и долгое занятие.

Пельменница-круг

Представляет собой алюминиевый или пластиковый круг с большим количеством шестигранных отверстий. Для работы нужно раскатать тесто, поделить на части. Каждая часть должна будет покрывать круг полностью. Первый слой укладывают на круг, добавляют начинку, и сверху накрывают вторым слоем. Затем сверху прокатывают скалкой 3-4 раза, чтобы отделить заготовки друг от друга. Получается примерно в 3 раза быстрее и эффективнее ручной лепки.

Пельменница ручная

Имеют небольшой размер, бюджетные цены, надежны при работе. Пельменница сама раскатывает тесто, которое пользователь кладет в специальный желобок насадки, выкладывает начинку, проворачивает ручку аппарата. Он прокручивает тесто с начинкой, и устройство выдает готовые изделия размером примерно 4,5 см.

Пельменница электрическая

За час работы такой аппарат выдает 12 кг пельменей. Система автоматическая. Можно делать лапшу или лазанью, если в наличии будут дополнительные насадки.

Промышленное производство

Производство крупных масштабов стало перспективным и прибыльным бизнесом, организуется на мясоперерабатывающих предприятиях, но, также подойдет для малого и среднего бизнеса. Преимущество: на небольших площадях и с минимумом оборудования можно наладить работу для бесперебойного производства, обеспечивающую стабильный доход и быструю окупаемость. Главное — выбрать качественный, профессиональный аппарат, который будет изготовлен из хороших материалов и будет работать бесперебойно. Основное правило — это работать на нем по назначению и в соответствии с техническими возможностями.

Плюсы использования пельменного аппарата

Лучшие производители

У каждого производителя есть особенности при производстве пельменных аппаратов, в зависимости от производительности и дополнительных функций. По цене оборудование также разное, на стоимость оказывают влияние бренд компании, популярность моделей. Большое значение имеет функционал, размер, разнообразные формирующие ячейки, гарантия и многое другое. Рассмотрим основных производителей.

Итальянские производители

Представлены на Российском рынке компаниями Agnelli и PAMA PARSI. Аппараты этих фирм состоят из нескольких узлов. Имеют способность механически защимлять углы изделия. Производитель следит за качеством материалов и сроком службы оборудования.

Российские производители

Модели имеют несколько узлов, отдельный транспортер, куда попадают пельмени после изготовления.

Тайваньские производители

Большой выбор изделий, в некоторых моделях есть возможность изготовления до 100 видов изделий с начинкой. С функцией замены форм и разнообразной граммовкой. Выпускает бюджетные, недорогие модели. Линейка довольно широкая, можно подобрать для различных потребностей.

Китайские производители

Основные торговые марки, товар которых продаются в России, — это JGL, JEJU. Применяют метод экструзии (куски теста подает человек вручную, где они экструдируются в трубку). Справится с любой консистенцией фарша.

Рейтинг качественных пельменных аппаратов

Рассмотрим основные виды пельменных аппаратов, самые хорошие по мнению покупателей. За основу взяты описание, обзор оборудования и количество покупок в интернет-магазинах. Какой фирмы лучше, сказать сложно, у всех разный модельный ряд, виды и функционал, и критерии выбора у покупателей разные. Какой лучше купить, где купить, решайте после просмотра нескольких подходящих вариантов.

Китайские производители

Может работать с любой измельченной начинкой, готовое тесто подается через специальный отсек. При смене насадок может изготавливать также пирожки, самсу, рулеты, манты, вареники. Средняя цена: 172 427 руб.

Предназначен для бесперебойной работы в промышленных масштабах. Имеет возможность изготавливать широкий ассортимент полуфабрикатов. Стоимость: от 192 000 руб.

Настольный тип идеален для небольшого производства или маленького цеха, занимает мало места, прост в использовании, установке и удобстве работы. Работает с разными видами начинки (грибы, овощи, мясо). Средняя стоимость: 126 500 руб.

Подойдет для крупного производства. Удобен и практичен в работе. Обладает автоматическим рассеивателем для муки. Удобно для упаковки продукции. Детали выполнены из прочных нержавеющих материалов. Средняя стоимость 162 000 руб.

Работает с различными начинками (творог, овощи, рыба). Изготавливает не только пельмени, но и другие изделия из теста и различных начинок. Для этого имеет специальные сменные насадки. Стоимость: от 184 888 руб.

Российского производства

Преимущества оборудования сделанного в России в том, что запасные части и техническое обслуживание проводить гораздо проще и удобнее. Не у всех зарубежных компаний есть свои представительства на территории России.

Имеет шнековую систему подач начинки. Формующий модуль можно поставить любой, в зависимости от вида производства. Средняя стоимость: 500 000 руб.

Представляет собой цельное изделие, без съемных узлов. Имеет транспортер для отвода готовой продукции. Формовка осуществляется в несколько рядов. Панель управления оснащена сенсорным дисплеем для удобства работы. Стоимость: 3 980 000 руб

Итальянского производства

Аппарат выпускается в комплекте с экструдером Dominioni Р150S. Оптимальное соотношение цена/качество. Вес изделий: от 5 до 14 гр. Имитирует ручную лепку. Средняя стоимость: 500 000 руб.

Работает с мягким фаршем, оснащена двойной раскаткой теста. Имеет различные режимы соотношений теста и начинки. Стоимость от 400 000 руб.

Тайваньского производства

Может производить пельмени, вареники, манты, хинкали, мясные палочки. Идеален для массового производства, или создания линии выпуска пельменей для мясоперерабатывающей компании. Имеет тефлоновое покрытие, которое обеспечивает хорошую проходимость теста и начинки, ничего не залипает и не требует периодической очистки оборудования. Стоимость составляет в среднем 750 000 руб.

Идеально подойдет для домашнего приготовления пельменей, или для мелкого бизнеса. Самый подходящий вариант для тех, кто любит и хочет заняться лепкой пельменей дома, отойти от покупки готовых полуфабрикатов и порадовать домашних вкусной едой. Возможен вариант начала малого бизнеса. Имеет ручной привод. Работает бесшумно. Стоимость: от 19500 руб.

Как правильно подобрать аппарат

Разберем основные показатели, на что обратить внимание при выборе пельменного аппарата как для дома, так и для профессионального использования, чтобы избежать ошибки при выборе.

Все важные советы можно свести к 6 пунктам:

Выбор правильной пельменницы не позволит переплатить лишнего и обеспечить производство подходящим оборудованием.

Источник