при какой температуре хранят вино в винных шкафах

Температура хранения вина в винном шкафу

Какая температура в винном шкафу является правильной?

Оптимальная температура хранения вина в винном шкафу — залог успешного сохранения вкусовых свойств напитка и его букета. Вино окисляется при высокой температуре, сильно меняя свой вкус. Из-за перепадов температуры винная пробка разрушается и бутылка вбирает в себя воздух. Как результат — испорченное вино, медленно но верно превращающееся в уксус.

Хвала прогрессу человечества — мы изобрели винные холодильники, температура хранения вина в которых достаточно гибко настраивается, что позволяет каждый сорт вина и винных напитков расположить в своей климатической зоне. Винный шкаф для дома — это не роскошь, а необходимость для каждого любителя вина: это может быть маленький домашний шкаф для вина или огромный «монстр» на 150 бутылок. Неправильная температура в хранения напитка и проникающие сквозь стеклянную дверцу лучи ультрафиолета наряду с вертикальным расположением бутылок — наиболее вероятные причины порчи напитка.

Итак, нижеследующая таблица отражает оптимальную температуру хранения вина в винном шкафу:

Оптимальная температура вина в винном шкафу:

ТОП-3 доступных винных шкафа

Kitfort KT-2402

Компактный при своей вместимости

Стильный дизайн и синяя подсветка

Нет кнопки включения

Cold Vine C7-KBT1

Компактный корпус — всего лишь 14,5 см в ширину

Небольшая ёмкость — вино быстро закончится 🙂

Vestfrost VFWC 120 Z1

Две камеры с отдельными дверцами

Широкий диапазон температур 6 — 18° С

Хранить вино нужно вдали от солнечных лучей (большинство холодильников для вина имеют тонированное стекло на фронте конструкции). Вино хранится горизонтально, оно любит покой, не рекомендуется трясти холодильник.

Все современные винные шкафы позволяют широко варьировать температуру, подчас используя несколько температурных зон, если того подразумевает модель шкафа.

Не пренебрегайте правильной температурой хранения вина в холодильнике. Изучите наш обзор винных шкафов, он поможет определиться с моделью и не переплатить.

Источник

Как пользоваться винным шкафом и ухаживать за ним

Содержание

Содержание

Винные шкафы нынче в моде. И это не удивительно: одно дело достать бутылку вина из холодильника, и совсем другое — с деревянных полок шкафа с подсветкой за тонированным стеклом. Эстетический эффект во втором случае неоспорим, поэтому винный шкаф нередко покупается не как полезный домашний прибор, а скорее в качестве элемента интерьера гостиной или кухни. Если вы не в курсе, что такое винный шкаф и с чем его едят, у нас выходила статья «Что такое винный шкаф и зачем он нужен». А здесь — о том как правильно и эффективно использовать этот агрегат.

Установите правильную температуру

Хранится вино при одной и той же температуре, близкой к винному погребу, — 10−14° С, но подается каждый вид по-разному.

Увы, несколько раздельных температурных зон в винных шкафах — редкость, и редкость весьма дорогостоящая. Как же обеспечить оптимальную температуру для всей коллекции?

Для недорогих мультизонных винных шкафов можно использовать простой лайфхак: в них отсутствует вентилятор, перемешивающий воздух в шкафу, поэтому температура внизу ниже, чем в верхней части. Соответственно, на самое дно кладутся игристые вина, посредине — белые и розовые, на самый верх — красные.

Что делать, если винный шкаф монотемпературный? Выставить 10–14° С — это оптимальная температура хранения всех вин. Правда, игристое перед употреблением потребуется охладить дополнительно, а насыщенное красное — немного подержать в теплой комнате.

Поставьте винный шкаф в правильное место

1. Не слишком сухое и не слишком влажное помещение, где не бывает больших перепадов температуры

Оптимальная влажность для хранения — 50–75%. Некоторые винные шкафы оснащены гигрометром и сами поддерживают нужную влажность в камере, но даже таким шкафам нужна «помощь» — нельзя ставить их в слишком сухом или слишком влажном месте, а также в помещениях с резкими перепадами температур.

Хоть бутылки и укладываются горизонтально, чтобы вино смачивало пробку изнутри, она все равно может рассохнуться — если воздух в шкафу слишком сухой. Из-за этого вино окисляется и быстро портится. Влажность выше рекомендуемой тоже губительна. Не ставьте винный шкаф в помещении, где постоянно скачет температура, например, в прихожей частного дома. Перепады вызывают образование конденсата, из-за чего влажность в шкафу увеличивается, а на пробках появляется плесень, которая портит вкус напитка.

2. Расположите винный шкаф так, чтобы на него не попадал солнечный свет

Солнечные лучи исключительно вредны для вина, и следует свести их воздействие к минимуму — особенно, если у шкафа стеклянная дверца. Считается, что стекло не пропускает ультрафиолетовые лучи, но это не совсем так — даже если стекло тонированное, а производитель указывает, что оно задерживает 100 % УФ-лучей, некоторый процент все-таки проникает.

3. Поставьте винный шкаф на твердую, идеально ровную, поверхность или очень хорошо закрепите внутри мебели при встраивании

Вино не любит вибраций. Одно из основных отличий винного шкафа от холодильника — сниженный уровень вибрации: компрессор «спокойнее», закреплен на амортизирующем подвесе, раздельный корпус не передает вибрации на винные полки и т.д. Однако все равно винный шкаф должен уверенно стоять на ровном твердом основании. Хлипкое крепление встроенного винного шкафа, мягкий паркет или ковролин могут увеличить вибрацию и, следовательно, привести к порче вина.

Не храните внутри ничего, кроме вина

Винный шкаф — только для вина. Частенько владельцы используют полку-другую для хранения сыра, колбас и прочих закусок, да и производители, бывает, оснащают шкафы специальными отсеками под сигары и сыры. Этого не стоит делать ни в коем случае! Полки винных шкафов часто изготавливаются из дерева, а оно прекрасно впитывает все посторонние запахи. Кроме того, развившаяся на продуктах «жизнь» может поселиться и на деревянных полках, и на винных пробках.

Ухаживайте за винным шкафом

Винный шкаф рассчитан на многолетнюю непрерывную работу — раз уж вино в нем будет храниться десятки лет, шкаф должен проработать столько же. Это не холодильник, поэтому периодической разморозки и очистки он не требует. Моделям с подачей воздуха в камеру может потребоваться периодическая чистка или замена фильтра вентилятора. И это все: при обеспечении винного шкафа стабильными условиями эксплуатации в соответствии с руководством, никакого специального обслуживания не понадобится.

Единственная особенность, на которую следует обратить внимание — как и холодильники, винные шкафы желательно подключать к сети через ИБП или реле времени: перебои в питающей сети могут привести к поломке компрессора.

Кстати, об электроэнергии. Винный шкаф постоянно поддерживает заданную температуру, соответственно, потребляет больше электроэнергии. Поэтому некоторые «находчивые» владельцы включают винный шкаф только перед застольями, чтобы охладить напитки. Но такой подход губителен для вин, особенно, если они приобретались для созревания. Постоянные перепады температуры влекут за собой конденсат, осадок и лишают вино условий. Так что такая «экономия» может дорого вам обойтись, когда коллекция станет непригодной для питья.

Экономьте с помощью выдержки

И, в качестве бонуса, о том, как определить потенциал хранения вина, чтобы ваша коллекция пополнялась, а тратить на нее много не приходилось.

Всем известно, что старые вина дорого стоят, и чем старше — тем дороже. Так почему бы не взять дешевое молодое вино и не засунуть его лет на десять в винный шкаф? Определенный смысл в этой идее есть, но не все так просто.

1. Не всякое вино можно старить

Многие вина превратятся в уксус уже через год. Чем больше в вине сахара, танинов и кислотности, чем оно более крепкое, тем больше его можно выдерживать, не опасаясь испортить. То есть, можно смело закладывать в глубины шкафа крепленые сладкие вина — это им точно не повредит. А вот молодые вина старить нельзя.

2. Не всякое вино нужно старить

Большинство вин теряет вкус от продолжительной выдержки. Вот сорта красных вин, которые можно хранить до 10 лет, чтобы вкус стал богаче: Каберне Фран, Сира, Мерло, Мальбек, Гренаш, Карменер, Неро д’Авола, Темпранильо, Санджиовезе, Каберне Совиньон. С белыми винами сложнее — в них мало танинов и эффект выдержки может сильно отличаться в зависимости от таких тонкостей как регион произрастания или время сбора. Можно хранить сладкие вина, например, Мускат или Шенен Блан. Старят сухие Албариньо и Шабли. С Рислингом следует быть осторожным, старый Рислинг — вино на любителя.

3. Не всякое вино имеет смысл старить

Вкус дешевого напитка из сомнительного виноматериала вряд ли станет лучше через несколько лет. Если вы собрались старить вино, не надо покупать первую попавшуюся бутылку — изучите вопрос.

4. Обозначения, которые помогут при выборе вина для хранения

Желательно брать вино, уже выдержанное в бочках. Определить это можно, сравнив дату розлива с годом урожая или найдя на бутылке словосочетания, говорящие о том, что вино выдерживалось в дубовой бочке. Такое вино идеально для старения. Также о качестве может сказать категория вина, указывающая, что качество подтверждено национальными организациями

Обращайте внимание на сорт винограда и регион его произрастания, не только страну происхождения. Если всего этого на этикетке нет — это повод отнестись к вину с подозрением. Желательно, чтобы собрано и разлито вино было в одном и том же месте — в крайнем случае — в одной стране. Национальные организации стран-виноделов пристально следят за качеством вина, разливаемого на предприятиях страны. Но если виноматериал «ушел» за рубеж, его, фактически, уже никто не контролирует. Покупая вино, разлитое в Подмосковье «из лучшего французского виноматериала», остается надеяться только на честность производителя-импортера.

Источник

Винный шкаф: храним вино правильно

История вина начинается еще во времена Древнего Египта: археологи регулярно находят глиняные кувшины, на которых написаны имя виноградаря, виноградник и год, когда вино было разлито, — прообраз современных этикеток. Но первыми, кто освоил технологию выдержки и хранения вина, стали греки. В «Одиссее» Гомера говорится, что царь Пилоса Нестор пил вино одиннадцатилетней выдержки. Римляне превзошли греков в искусстве приготовления вина, научившись старить его в 26-литровых амфорах, на которых указывали место сбора урожая и дату разлива вина. Гораций упоминает вино 60-летней выдержки, а Плиний старший утверждал, что ему однажды посчастливилось пить вино, выдержанное в течение двух веков.

В наши дни все винодельческие хозяйства мира имеют кроме собственных виноградников вместительные подвалы, в которых в дубовых бочках и бутылках дремлет и одновременно созревает вино. Зачастую винные подвалы составляют не меньшую ценность, чем сами виноградники — так сильно ценится среди виноделов постоянство микроклимата в своих подземных царствах Бахуса. Ведь истинный вкус и аромат благородного вина могут раскрыться только при правильном его хранении.

Miele KWT 4974 SG — 143 бутылки на выбор

Винный погреб… на кухне

Идеальные условия хранения вина, подобные винному погребу, где отсутствует гибельный солнечный свет и вибрация, а также поддерживается постоянная температура и влажность, предоставляют специальные винные холодильники, в которых этот напиток может храниться, не теряя своих свойств, годами. Впервые винные шкафы появились во Франции в 1976 году, покорив вскоре сердца всех ценителей элитных вин в Европе. Бытовой холодильник можно использовать только для охлаждения, но никак не для длительного хранения вина. Регулярно возникающие вибрации от работающего компрессора беспокоят вино; окружающие бутылку продукты издают запахи, которые неминуемо проникают в вино и способны погубить его меньше, чем за месяц!

Винные же холодильники обеспечивают идеальную стабильную температуру для созревания вин — около 12°-13°С (при температуре выше 14°С процесс созревания вина ускоряется, а при температуре ниже 10°С он, напротив, замедляется). Также немаловажна вентиляция — затхлая атмосфера, дурные запахи смертельны для вина (через пробку они могут передаться напитку). В винных холодильниках отсутствует вибрация — тряска, передающаяся вину от компрессора, вредит процессу вызревания. Влажность поддерживается в диапазоне 50-75% — при этой влажности материал, из которого сделана пробка, сохраняет свои свойства долгое время.

Винные шкафы предлагаются как отдельно стоящими, так и встроенными. Первые составляют подавляющее большинство и предназначены исключительно для хранения вина. Отдельными опциями некоторые производители предлагают отделения для бокалов, хранения сигар, электронное управление, декоративную отделку, подсветку, замки. Встpaивaeмые винные шкафы предназначены для размещения внутри кухонной мебели либо барной стойки (как однокомпрессорный холодильник для вина Ariston WZ 36 IX, цена 30608 руб.). При весьма скромных размерах (высота 68см, ширина 55см) он вмещает 32 бутылки, а если убрать нижнюю полку — до 42 бутылок вина. Специальный электронный дисплей помогает регулировать температуру. Полки сделаны из натурального дерева, а внутри предусмотрена подсветка. Этот малыш имеет две независимые системы вентиляции: первая предотвращает появление конденсата, вторая — поддерживает постоянную температуру. Винные шкафы в стандартном варианте имеют строгий классический дизайн и минимальный набор функций. Элитные винные шкафы, созданные по индивидуальным заказам, могут иметь любую форму, размер и цвет, как например Gaggenau IK 360-251 (цена 15939 долларов США). Для поддержания температурного режима в этом винном шкафу используется электронная регулировка, а для удобства использования все настройки и выбор специальных функций выведены на панель управления с цифровой индикацией. Как правило, такие шкафы оснащены дополнительным набором функций.

Gorenje XWC 660 F — скромно и практично

На рынке представлены два типа холодильников для вина — климатические винные шкафы и винные кулеры. В кулерах не бывает независимых температурных зон, он отслеживает только заданную температуру и поэтому не предназначен для длительного хранения вина. Климатический винный шкаф обеспечивает условия хранения и созревания вина, делая это намного лучше, чем винный кулер.

Климатические шкафы бывают как с одной температурной зоной — идеальной для хранения и вызревания вина, так и создающие многотемпературные зоны. Зона с температурой 12°-13°С предназначена исключительно для вызревания вина, как в винном шкафу Gorenje XWC 660 F (цена 25200 руб./700 у. е.). Общий полезный объем холодильника — 130 л, что весьма неплохо при почти модельных габаритах — 90×60 × 60 см. Двухтемпературные винные шкафы имеют две зоны с различными условиями хранения для белых и красных вин, к тому же за несколько часов до подачи белое вино помещают в зону с температурой 6°С, а красное — в зону с температурой 19°С. Именно так сконструирован винный шкаф AEG-Electrolux SW 98820 4I: зона I идеальна для белого вина, а зона II полностью раскрывает вкус красного. Размер зон можно изменить при помощи разделительной полочки. Если ее извлечь, то холодильник становится единой температурной зоной.

Трехтемпературные винные шкафы, в дополнение к вышеописанному, предлагают отдельный температурный режим для хранения игристых вин. В моделях винных шкафов премиум-класса для поддержания нужной температуры используется не только охлаждение, но и функция нагрева. В винном шкафу Gaggenau IK 360-251 для каждой из трех климатических зон возможна точная регулировка температуры, а режим темперирования позволяет плавно увеличить температуру вина с температуры хранения (10°С) до температуры питья (18°С), точно рассчитав время подачи на стол. Поэтому климатические шкафы существенно дороже и кулеров, и бытовых холодильников.

Ariston WZ 36 IX идеально впишется в небольшую кухню

Кроме того, винные шкафы обеспечивают полное отсутствие попадания солнечного света. Ультрафиолетовые лучи делают цвет вина «выцветшим», а также ускоряют процессы окисления, чем безнадежно портят вкус вина. Модели с глухой дверцей предназначены только для хранения коллекции вин. Они отличаются спартанской отделкой и имеют менее высокую цену. Их «местожительство» — кухни, кладовые и подвалы. Витринные шкафы изначально создаются для демонстрации вин и чаще всего красуются в гостиных и столовых. Их дверцы — это высокотехнологичные стеклопакеты, собранные из тонированного или светонепроницаемого стекла. Это предотвращает попадание внутрь солнечного света, а также улучшает теплоизоляцию камеры, что существенно уменьшает расход электроэнергии. У подобного винного шкафа от AEG-Electrolux передняя дверная панель сделана из двойного стекла, обладающего высоким показателем термоизоляции и защиты от ультрафиолетового излучения. Специальное «холодное» люминесцентное освещение препятствует нагреву вина. Звуковой сигнал своевременно сообщит о незакрытой дверце шкафа. Кроме того, следует обратить особое внимание на толщину изоляции винного шкафа. Именно изоляция отвечает за стабильность температурного режима внутри винного шкафа. Элитные модели винных шкафов класса энергопотребления А++ имеют высококачественную теплоизоляцию толщиной 50мм. Это соответствует двухметровой грунтовой изоляции погреба. К примеру, винный шкаф серии «GrandCru» Liebherr WKes 4176 (цена 64692 руб.), имея климатический класс SN-T, в год потребляет всего 160 кВт-ч. При полезном объеме в 381 литр холодильник вмещает 162 бутылки вина. Стандартная изоляция в винных холодильниках — не менее 20 мм.

Как и в бытовых холодильниках, внутри винного шкафа без притока свежего воздуха возможно появление плесени и неприятных запахов. В дорогих моделях винных шкафов для вентиляции служат устройства, обеспечивающие постоянное обновление воздуха. К примеру, винный шкаф Liebherr WKes 4176 обеспечивает циркуляционное охлаждение и подачу свежего воздуха через верхнее отверстие, которое дополнительно снабжено угольным фильтром, что препятствует попаданию в винный шкаф неприятных запахов и пыли из атмосферы.

В винных шкафах поддерживается влажность воздуха в узком диапазоне 65-75%. Это позволяет избежать усыхания пробки и предотвратить попадание воздуха в бутылку, что неминуемо приведет к окислению вина. Дорогие модели снабжены автоматической системой регулирования влажности. В обычном режиме работы винный шкаф Gaggenau IK 360-251 поддерживает температуру на постоянном уровне, максимально быстро устраняя небольшие колебания температуры, возникающие при открывании двери холодильника. Во влажном режиме работы винного шкафа влага удерживается в приборе за счёт циркуляции воздуха, что предохраняет пробки бутылок от пересыхания. Равномерное распределение температуры во всей холодильной камере обеспечивает вентилятор. В стандартных шкафах внутренняя камера сделана из пластмассы, которая сама не в состоянии обеспечить необходимый уровень влажности. Для этого во внутреннюю камеру помещают гофрированный алюминиевый лист для увеличения площади охлаждающей поверхности. Влага конденсируется на алюминиевом листе и выводится по дренажной системе из камеры винного шкафа.

Винотека Gaggenau IK 360-251 — только для знатоков

Для правильного вызревания вина очень важно отсутствие тряски и вибрации, в противном случае гарантировано появление осадка. Чтобы этого избежать, в поддоны винных шкафов премиум-класса встроены дополнительные амортизаторы, а компрессор вывешивается на специальных блоках, которые препятствуют передаче вибрации на корпус шкафа.

Вместительность винного шкафа измеряется количеством помещаемых в него стандартных бутылок. Одни винные шкафы могут вмещать пару бутылок вина, а другие — до нескольких сотен. Компактные модели для автомобилей работают от аккумуляторной батареи и рассчитаны на 2, максимум 6 бутылок, а винные камеры для торговых центров вмещают до 350 бутылок. В винных шкафах предусмотрена возможность размещения на полках разных по размеру и форме бутылок, к примеру Gaggenau IK 360-251 обеспечивает хранения до 118 бутылок, емкостью от 0,375л до 4,5л. Miele KWT 4974 SG ed (цена 141988 руб.) при объеме в 422 литров вмещает 143 бутылки (0.75 л). Для контроля за тремя индивидуальными температурными зонами для вина холодильник снабжен цифровым индикатором. В сплошных полках делаются углубления, либо применяются профилированные решетки, что также обеспечивает легкий и удобный доступ к бутылкам. В дорогих моделях полки изготавливаются из различных пород дерева (ясеня, дуба, вишни), в стандартной комплектации ограничиваются пластмассой. Бутылки традиционно хранят в горизонтальном положении, при этом пробка постоянно смачивается вином. Пробка не рассыхается, препятствуя контакту воздуха с вином. В противном случае избежать испарения и окисления вина не удастся.

Источник

Несколько правил хранения вина в квартире

Можете вы представить книгомана – без книг, филателиста – без марок, а меломана – без коллекции пластинок? Любители вин – не исключение. Истинному знатоку божественного напитка не удержаться от соблазна иметь в запасе бутылочку молодого «Шабли» или выдержанного «Каберне Совиньон», деликатного «Пино-нуар» или дерзкого «Божоле».

Кто-то в своем увлечении продвигается настолько далеко, что создает настоящий винный погреб или хорошо оборудованную винотеку. Ведь если вино неправильно хранить, оно может испортиться. Но как быть тем, у кого в распоряжении лишь обычная городская квартира? Не хранить вино? Хранить, но с соблюдением определенных правил. Сегодня мы расскажем, как это делать правильно.

В условиях квартиры хранить вино рекомендуют до года и только в закрытом виде. За такой срок оно не ухудшит вкус и аромат даже при комнатной температуре

Азбука хранения для начинающих виноманов

После того как вино попало в бутылку, оно продолжает жить, дышать, развиваться. В нем продолжаются химические реакции, а вот какими они будут, зависит в том числе и от внешнего воздействия.

Создать для хранения идеальные условия получается далеко не всегда, но надо знать, к чему стремиться.

Если в комнате слишком жарко, вино быстро стареет, в нем появляются спиртовые ноты, на холоде – перестает развиваться. Плохо влияют и температурные колебания – от них напиток «устает», теряет жизненную силу, разрушается вкус, ароматика.

Показатель влажности важен, если срок хранения превышает 3 года. В сухом помещении пробка может рассохнуться, а содержимое – окислиться от попавшего в сосуд воздуха.

Ультрафиолет окисляет танины, поэтому для длительного хранения предпочтительнее темное место. Но не стоит впадать в крайности – обычный рассеянный свет за несколько месяцев ничего плохого не сделает.

Это делают для того, чтобы корковая пробка была постоянно в контакте с вином и не рассыхалась. Следовательно, если пробка винтовая, бутылку можно хранить вертикально. Кроме того, вино не любит, чтобы бутылку перекладывали с места на место – пусть лежит в одном положении, пока не придет «судный день» напитка.

По этой же причине не рекомендуют хранить винную коллекцию рядом с продуктами, источающими сильные запахи, например мясом, овощами.

Главные достоинства винного погреба – стабильные показатели температуры и влажности, темнота, тишина и покой

Варианты хранения винной коллекции в квартире

Альтернативой винному погребу в частном доме может стать обычный подвал, затемненный прохладный чердак или мансарда. В квартире все сложнее. Пройдемся по комнатам, чтобы подобрать наиболее подходящее место.

Кладовка

Это хороший вариант, учитывая, что здесь по крайней мере темно. Сюда не заводят отопление, поэтому в кладовке наверняка прохладнее и не так сухо, как в других частях квартиры.

Для вина оборудуют полки – обычные или ячеистые. Второй вариант – предпочтительнее, так как беря одну бутылку, вы не будете тревожить другие.

«Роль» кладовки не хуже исполнит гардеробная комната или шкаф-купе. В этом случае коллекцию лучше разместить на верхних полках – они менее доступны.

Пространство под лестницей

В двухуровневых квартирах под лестницей часто оборудуют места для всякой всячины. Почему бы не для вина? Узкие глубокие ниши как будто созданы для горизонтального хранения, здесь обычно не так жарко, а от солнечных лучей бутылки можно защитить дверцами, как в шкафу.

Мини-бар

Если у вас большая квартира и вы часто устраиваете дружеские вечеринки, можно даже выделить отдельное помещение для стационарного мини-бара. Но чаще это отдельная зона в комнате, например в гостиной, столовой, кабинете. Есть компактные мини-бары на колесиках, которые вообще не привязаны к конкретному месту.

Для винных бутылок в мини-барах оборудуют ячеистые полки или соты, здесь же хранят бокалы, другой алкоголь, иногда – посуду для закусок.

Стационарные мини-бары нередко оборудуют винным шкафом. Это холодильник для вина, в котором поддерживается оптимальная температура и влажность. Если в вашей коллекции более 20 бутылок, о приобретении винного шкафа стоит задуматься, если более 50 – пора покупать.

Мини-бар – компактное, стильное и грамотное решение для хранения алкоголя

Открытое хранение в комнате

Если в ваши планы не входит коллекционирование, а речь идет лишь о непродолжительном хранении, подойдут открытые винные стойки. Напольные, настольные, навесные – они отлично справятся с основной задачей и станут оригинальным украшением интерьера.

Приведем примеры интересных дизайнерских решений.

Сотовую конструкцию можно устроить в самых разных местах – в нишах, над дверью или шкафом, под барной стойкой, в кухонных островах. Плюс этого способа – в использовании незадействованного пространства. А если включить воображение, винные соты можно превратить в арт-объект.

Использование для сот пространства между шкафами и потолком. Удачное решение – кирпичная кладка, удерживающая стабильную температуру

По сути, это разнообразные полки. Лучше, если они деревянные – дерево удачно гармонирует с живым вином. Получается естественная и элегантная композиция. Конфигурация навесных конструкций может быть разная – прямая, волнистая, с выемками, с небольшими бортиками, те же соты.

Винная полка из состаренного дерева подойдет для интерьера в стиле прованс

Лаконичные подставки из дерева или, наоборот, ажурные из металла подойдут для небольшой винотеки. Но какое бы интерьерное решение вы ни брали, помните, что на бутылки не должен попадать ультрафиолет.

Подставка для вина как элемент декора

Из всех комнат для хранения вина меньше всего подходит кухня, а в кухне – место рядом с плитой и духовкой. Высокая температура во время готовки пищи, запахи, колебания температуры могут безнадежно испортить вкус благородного напитка.

Почему не холодильник?

Самое неподходящее место в квартире для винных запасов – холодильник. Во-первых, на холоде приостанавливаются естественные процессы, протекающие в вине. Представьте, живой напиток умирает, даже впадает в летаргический сон, – во вкусе он явно теряет все. Во-вторых, запахи. Они способны просочиться через пробку и безнадежно испортить тонкий аромат.

В холодильнике можно хранить лишь початую бутылку. И то недолго – срок зависит от вида и возраста вина.

Открытое вино не рекомендуют хранить дольше 3 дней

Но лучше, если уж открыли заветную бутылочку, насладиться ее вкусом и ароматом до конца, не оставляя на завтра. Не можете осилить? Разделите удовольствие с друзьями.

Источник