при какой температуре лопается стекло в духовке
Стекло дверцы духовки разбилось или взорвалось. Почему?
Это настоящее бедствие, когда стекло духовки разбилось или взорвалось. Чаще всего, стекло духовки разбивается от удара. Например, внутреннее стекло разбивается от выскользнувшей посуды, когда блюдо вынимается из духовки и дверка жарочного шкафа открыта. Но бывает, что стекло разбилось само по себе, когда и рядом никого нет. На первый взгляд, это необъяснимо… В этой статье мы расскажем о различных причинах, которые могут вызвать это впечатляющее событие.
Почему разбивается стекло дверки духовки?
Производственный дефект.
Несоблюдение инструкции по эксплуатации духовки.
Перед использованием духовки, особенно перед запуском программы очистки пиролизом, важно прочитать инструкции, прилагаемые к прибору. В них вы найдете инструкции по безопасности, которым необходимо следовать.
Стекло постепенно накапливало внутреннее напряжение.
Иногда, при открытой двери духовки, неострожно случается облокотиться на край дверки. От этого одна из пружин петли дверки духовки растягивается больше, чем другая. Не одинаковое натяжение пружин петель духовки также приводит к возникновению внутреннего напряжения в стекле и со временем оно может лопнуть.
Химическая реакция, связанная с использованием чистящего средства.
Будьте осторожны с продуктами, используемыми для чистки духовки. Некоторые производители просят нагреть духовку, чтобы очистка была более эффективной. Бывает, что это вызывает химическую реакцию, которое может доходить до разрушения или, что еще хуже, взрыва внутреннего стекла. К счастью, это случается крайне редко.
Проблема регулировки температуры духовки.
Если во время пиролиза ваша духовка слишком быстро нагревается, а духовка не была поставлена в безопасное положение, это может вызвать деформацию стекла и, возможно, привести к его взрыву. Случается редко, и это действительно невезение!
Неисправный температурный зонд. Температурный зонд присутствует только в духовке с электронным управлением : он сообщает электронной плате, что температура была достигнута или нет. Если датчик температуры неисправен, он может посылать несогласованные электрические сигналы на электронную плату и, следовательно, на различные компоненты духовки. Это может привести к чрезмерному нагреву. Проверить состояние датчика можно с помощью мультиметра в положении «Омметр» или пригласить мастера.
Как купить внешнее или внутреннее стекло духовки?
В нашем интернет-магазине представлен большой ассортимент внешних и внутренних стекол духовки (см. ЗДЕСЬ) Как правило, они все под заказ, т.к. слишком большой модельный ряд духовок, особенно на плиты импортного производства. Стекла подбираются по электронному каталогу по модели, артикулу или номеру с заводской наклейки.
Обладая более чем 10-ти летним опытом, наш технический отдел сделает все возможное, чтобы предоставить вам решение и помочь отремонтировать ваше устройство с меньшими затратами.
Обратитесь за помощью к нашей команде:
88005513909 (звонок бесплатный по России) подбор и консультация по запчастям
89154944668 — отдел ремонта. Выезжаем по Зеленограду и ближайшим населенным пунктам. Услуга платная.
Если есть вопросы, можно писать в чат, котрый находиться в нижнем правом углу экрана.
Какую посуду можно ставить в духовку и не испортить ее
Тонкостей в выборе посуды для использования в духовом шкафу много. Главный критерий — жаропрочность материала. Поговорим о том, какую посуду можно ставить в духовку и как правильно ее выбирать.
Все о подходящей посуде для духовки
Какая посуда подходит для духовки
На современных кухнях все чаще встречаются электрические духовые шкафы. Это довольно сложные системы с нижним и верхним подогревом, грилем и конвекцией, функцией СВЧ. Есть и традиционное газовое оборудование, прогревающееся за счет горелки с открытым огнем в нижней части отсека. В любом случае привычные сковороды и кастрюли для них не предназначены.
При выборе посуды обращают внимание на материал, форму и толщину стенок. Что касается толщины, среднее значение для посуды, которую можно использовать в духовке — 0,6-0,8 см. Надо знать, что чем больше это значение, тем лучше изделие аккумулирует тепло. Стенки накапливают его, равномерно распределяют, а потом долго отдают. В результате приготовление не завершается в момент отключения подачи тепла. Продукты «томятся», дольше остаются теплыми. Тонкостенные емкости хороши для блюд, которым требуется короткая тепловая обработка.
Формы
Форма тоже имеет значение. Она влияет на скорость готовки, равномерность запекания и т.п. Есть определенные правила выбора формы под блюдо.
Материалы
Изготавливают емкости для запекания из разных материалов. Разберемся в их свойствах и особенностях выбора.
Чугун
Это сплав, сырьем для которого служит железо, углерод и другие элементы. Поэтому чугун долговечен и очень прочен. При должном уходе изделия служат годами и передаются поколениями. Особенность чугуна в высокой теплоемкости. Он очень быстро разогревается, а вот отдает накопленное тепло крайне медленно. Еда томится, постепенно доходя до готовности. Это напоминает эффект русской печи.
Уход за чугунными приспособлениями несложен. После каждой готовки жаровню или утятницу надо хорошенько отмыть. При этом можно использовать порошки-абразивы или жесткие щетки, металл очень прочен. А после обязательно насухо вытереть, так как чугун подвержен коррозии и излишняя влага спровоцирует ее появление. Разрешено организовывать хранение емкостей по типу «матрешки», то есть одна в одной. Они не поцарапают друг друга.
Поначалу антипригарные свойства металла недостаточно хорошие. Еда может прилипать к нему. Поэтому перед первым использованием рекомендуется прокаливать посудину на огне. С течением времени это проходит, и на поверхности образуется своеобразное антипригарное покрытие. Хороший чугун — очень тяжелый. Это его отличительная черта, которой надо руководствоваться при выборе. К сожалению, на рынке много подделок от недобросовестных производителей. Их отличают по малому весу, небольшой толщине стенок. Настоящий чугун всегда толстостенный. При ударе он издает чистый звук без неприятного дребезжанья. Всегда присутствует слой-защита от коррозии, с внешней стороны днище без насечек или ребер.
Не должно присутствовать неровностей, углублений или сколов. Они говорят о низком качестве. Любой чугун хрупок, его надо беречь от падений и ударов, иначе появятся сколы и даже трещины. Категорически запрещено использование в СВЧ-режиме.
Стекло
Для высоких температур используется только закаленное жаропрочное стекло. Оно легко отмывается, выдерживает разогрев до 300 °С, надолго удерживает тепло. Прозрачные стенки позволяют визуально оценить готовность. Еду можно готовить и хранить в одной таре. Стекло абсолютно инертно ко всем типам пищи, не выделяет токсичных веществ, подходят для режима СВЧ, обрабатывается в посудомоечной машине.
Температурные перепады нежелательны. Поэтому стеклянный лоток лучше разогревать постепенно. Его ставят в холодный духовой шкаф, тогда они греются вместе. Раскаленный лоток запрещено ставить на мокрую поверхность. При покупке важно правильно выбрать, какую стеклянную посуду можно ставить в духовку. На ней обязательно есть маркировка, которая подтверждает возможность нагрева на плите или в духовке. Высококачественная продукция не имеет воздушных включений, разводов или сколов. Ассортимент стеклянных емкостей разнообразен: кокотницы, жаровни, лотки, разные формы.
Сталь и алюминиевые сплавы
Они выпускаются обязательным антипригарным покрытием, обычно тефлоном. Тонкостенные лотки или противни не греются равномерно, зато не боятся перепадов температуры. Их разрешено ставить в разогретую духовку. Еще один плюс — низкая цена. При этом металл, особенно тонкостенный, не всегда долговечен. Он деформируется от неаккуратного обращения, тефлоновое покрытие со временем истончается. Этот процесс ускоряет чистка абразивными моющими средствами, что не рекомендует производитель.
Профессионалы готовят на противнях из нержавейки или алюминия. Это хороший вариант и для домашней выпечки или запекания. Пищевая сталь полностью безопасна, химически инертна, легко очищается. Ассортимент металлической продукции включает противни с разной высотой бортиков, формы для пиццы с перфорированным дном, волнистые противни-листы для хлебобулочных изделий, противни-решетки для гриля, противни с углублениями для шпажек и другие. При покупке обращают внимание на размеры изделия, толщину стенок и антипригарного покрытия.
Керамика
Изделия из глины, прошедшие высокотемпературную обработку. Стенки керамики пористые, что обеспечивает особый режим приготовления продуктов. Они томятся или медленно тушатся, сохраняя запах и вкус.
Пористость считается не только достоинством, но и недостатком. Из-за нее керамика впитывает запахи. Кроме того, она хрупкая и чувствительна к температурным перепадам. Как и стекло, лучше разогревать ее вместе с оборудованием. Зато ее можно использовать в духовке любого типа, включая СВЧ. Перед покупкой оценивают вес изделия. Керамика массивна, это признак качества. Дефектов или неровностей быть не должно. Снаружи изделия покрывают глазурью, она украшает и защищает от въевшихся в поры загрязнений.
Разновидность традиционной керамики — жаропрочный фарфор. Появился он относительно недавно. Его отличие в отсутствие пор, поэтому он не впитывает запахи, устойчив к истиранию, появлению царапин и сколов. Он не боится перепадов температуры, однако помещать его в разогретый свыше 250°С духовой отсек надо с осторожностью. Горячий фарфор нельзя устанавливать на мокрые поверхности или остужать водой. Он растрескается. Можно обрабатывать в посудомойке и готовить в СВЧ-режиме.
Силикон
Мягкий материал боится острых предметов, его легко пробить или прорезать. Он не держит форму, поэтому перед заполнением необходимо поставить его на жесткую основу. Вынимать содержимое желательно после полного остывания. При покупке выбирают сертифицированную продукцию с относительно толстыми стенками. Тонкостенная быстро деформируется. Силикон идеален для приготовления кексов, маффинов, других однородных десертов. Пироги в нем получаются намного хуже: разная по плотности масса плохо пропекается.
Список, в какой посуде запекать в духовке, можно продолжить лоточками из фольги или бумаги. Это одноразовый вариант, особенно удобный для порционной выпечки и для тех, кто не любит отмывать пригоревшее. Для постоянного использования лучше выбирать посуду с высокой теплопроводностью и устойчивостью к высокотемпературным воздействиям. При выборе надо учесть особенности своего духового шкафа. Если он функционирует в режиме СВЧ, любой металл или фольга ему противопоказаны.
Посуда для запекания разнообразна. Предлагаем познакомиться с основными ее разновидностями.
Запекание в банке в духовке
Автор: abyrvalg,
18 января в Другие вопросы
Рекомендованные сообщения
Присоединяйтесь к нашим обсуждениям!
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Войти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Сейчас просматривают 0 пользователей
Нет пользователей, просматривающих эту страницу.
Популярные темы
Автор: Есипова
Создана 13 часов назад
Автор: Екатерина A
Создана 16 часов назад
Автор: АЛИСА889
Создана 19 часов назад
Автор: ТетьОся
Создана 22 часа назад
Автор: Ёжик с фонариком
Создана 19 часов назад
Автор: ღБоняღ
Создана 13 часов назад
Автор: Анастасия@
Создана 2 часа назад
Автор: buba13
Создана 21 час назад
Автор: Инна с
Создана 1 час назад
Автор: Ester Alena
Создана 16 часов назад
Отзывы о клиниках
О сайте
Быстрые ссылки
Популярные разделы
Материалы, размещенные на нашем сайте, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Пожалуйста не используйте их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остается исключительной прерогативой вашего лечащего врача!
Обзор: можно ли использовать стеклянную посуду в духовке
Привлекательный внешний вид стеклянной посуды делает ее очень популярной и востребованной для сервировки стола. Но при этом осознание того, что стекло под действием высокой температуры может треснуть, не придавало смелости хозяйкам, использовать такую посуду для приготовления пищи.
Но сегодня появился новый вид стекла, предназначенный для применения в духовых шкафах. Но даже точная формулировка назначения не до конца отвечает на вопрос о том, можно ли все-таки поставить стеклянную посуду в духовку в качестве емкости для приготовления.
Можно ли использовать посуду из стекла в духовом шкафу?
Особенности стеклянной посуды для духовки
Стеклянная посуда для духовки изготавливается из заранее подготовленного вида материала, способного выдержать температуру более 300 градусов.
Такое стекло называют жаропрочным или термостойким. Стенки и дно такой посуды в большинстве случаев имеют толщину от 0,6 до 0,8 мм, что является достаточно большим значением по сравнению с данной величиной у обычных тарелок и кружек.
Посуда из стекла способна выдержать температуру более 300 градусов
По форме такая посуда может быть как круглой, так и прямоугольной. Выбор в данном случае целиком и полностью зависит от предпочтений хозяйки, а также от наименования того блюда, которое она решила приготовить.
Также в комплекте с такой емкостью чаще всего идет крышка из одноименного материала, которая дает возможность пользоваться посудой не только для приготовления, но и для хранения содержимого, обеспечивая ему надежную защиту от внешних условий.
Преимущества и недостатки стеклянной посуды для духовки
Первоначально посуда из стекла применялась только для использования в микроволновой печи
В первое время использование термически стойкой стеклянной посуды в большинстве случаев выполнялось для приготовления пищи в микроволновой печи. Но с течением времени, оценив все ее преимущества, хозяйки с удовольствием стали применять ее и для приготовления тех или иных блюд в духовом шкафу. К основным таким преимуществам можно отнести:
Прозрачность позволяет контролировать процесс приготовления
Возможность длительного сохранения блюда горячим
Химическая пассивность стекла – отсутствие влияние на запах и вкус блюда
Эстетически привлекательный внешний вид предметов из стекла позволяет одновременно пользоваться ими для сервировки
Но при всех присущих стеклянной посуде преимуществах при использовании в духовом шкафу есть у нее и ряд недостатков.
В первую очередь необходимо отметить, что низкая теплопроводность, которая позволяет дольше сохранять блюдо горячим после готовки, является причиной неравномерного прогрева емкости в процессе приготовления. В этом случае необходимо быть готовым, что блюдо пропечется где-то лучше, а где-то хуже. Этого недостатка могу не почувствовать обладатели электрической духовки, которая имеет более равномерный прогрев, чем газовая. Поэтому во втором случае для приготовления все же лучше применять предметы с более высокой теплопроводностью.
Также стоит отметить то, что, несмотря на хорошую восприимчивость как высоких, так и низких температур, ее резкого перепада стекло может не выдержать. По этой причине нельзя доливать в разогретую емкость холодных жидкостей или укладывать прохладные ингредиенты. Их температуры должны быть примерно одинаковыми. Поэтому же нельзя ставить полностью не остывшую емкость в холодильник. Последствием этих действий может стать появление трещин, что в свою очередь приведет к необходимости ее утилизации.
Как и любое другое стекло, даже закаленное и более прочное, очень сильно боится сильных механических воздействий. В процессе применения данных емкостей нельзя ударять по ним, а тем более ронять. Это неминуемо приведет к разбитию.
При сильном механическом воздействии стеклянные предметы могут легко разбиться
Основные правила использования стеклянной посуды в духовке
К основным правилам использования стекла в духовке можно отнести:
Вынимать емкость из духовки нужно сухими прихватками
Таким образом, хорошо подобранная стеклянная посуда для духового шкафа при правильном использования может быть более удобной в применении, чем другие подобные предметы. При этом устанавливать ее на газовую или электрическую панель для приготовления не стоит, так как, несмотря на термическую стойкость, неравномерное ее прогревание не позволит качественно приготовить блюдо, а также может привести к растрескиванию материала. Кроме того, ее эстетически привлекательный внешний вид позволяет использовать ее и при сервировке стола. Но не стоит забывать про хрупкость, которая присуща любому виду стекла, и не допускать при ее использовании сильных механических воздействий.
Стеклянную кастрюлю лучше не использовать на газовой или электрической панели
При какой температуре лопается стекло в духовке
Хлеб пеку, температура градусов 180.
Наверное, нельзя, в духовке стоит закаленное.
Хотя, читал на форумах, ставят обычные стекла, и держат и не лопаются.
А наружное стекло не перегревается?
У меня двое маленьких детей, да и самому не хочется ноги обжечь об раскаленное стекло.
Точно! Не было правильных слов просто.
Вобщем, попробую поставить обычное стекло потолще, а там посмотрим.
Общая рекомендация по замене внутреннего стекла в дверце духовки.
В случае отсутствия возможности применения термостойкого (огнеупорного) стекла в дверце духовки можно применить обычное оконное стекло.
При это необходимо придерживаться следующих правил:
1. Стекло должно быть толщиной не менее 6 мм, без видимых пороков на поверхности и в массе стекла («волосяные» трещины, царапины, кристаллические включения, газовые пузырьки, шихтные и динасовые камни, инородные тела и др.).
2. В связи с тем, что обычное стекло в отличие от термостойкого имеет более высокий коэффициент термического расширения, крепление стекла в рамку дверцы духовки должно обеспечивать необходимую «подвижность» стекла при расширении его во время нагревания. То есть, моменты затяжки резьбовых элементов крепления не должны быть избыточными.
3. Перед установкой в дверцу духовки острые кромки стекла должны быть притуплены шлифовкой, а углы должны быть скруглены радиусом, не менее 2-х кратной толщины стекла.
4. Следует учитывать, что оконное стекло имеет повышенную пористость поверхности в сравнении со специальными стёклами, применяемыми в дверцах духовок, поэтому, если вы вымыли стекло, его необходимо затем тщательно просушить перед установкой в рамку дверцы.
Со временем, за несколько циклов нагрева и остывания, стекло в дверце духовки нормализуется и приобретёт повышенную прочность за счет т.н. «самозакалки».
А если шайбы поставить? Из огнеупорного материала?