при какой температуре пить коньяк нужно
Правильная температура подачи и хранения коньяка
Коньяк — один из самых непростых спиртных напитков в мире. Сложность придает ему богатый ароматический профиль, в котором фрукты и цветы смешиваются с пряностями. Температура коньяка очень важна перед подачей — ошибки в этом вопросе могут существенно испортить впечатление от напитка. Холод приглушает ароматические ноты, а тепло раскрывает их в полной мере. Сомелье хорошо знают, как с помощью верной подачи сделать так, чтобы гости получили удовольствие от напитка, даже если он не идеального качества.
Влияние температуры на коньяк
Вкус коньяка напрямую зависит от срока выдержки. Длительное созревание в бочках насыщает бренди фруктовыми и ореховыми нотами. Эфирные составляющие постоянно испаряются при выдержке в бочках. В момент попадания напитка в бокал процесс не останавливается, и под влиянием температуры ароматические ноты начинают раскрываться. Необходимо знать верный момент, когда компоненты полностью смешаются и букет становится идеальным. Грамотные дегустаторы способны охлаждением в нужных момент приглушить посредственные нотки в напитке и сделать его при подаче лучше, чем он есть на самом деле.
Качественный коньяк подают при комнатной температуре
Аромат и вкус старых коньяков лучше всего раскрываются при комнатной температуре. Напитки с возрастом более 6 лет подают в бокалах-снифтерах, где напиток легче подогреть теплом ладоней. Только тогда можно оценить все тонкости букета и получить от напитка удовольствие. Истинные ценители с этой целью применяют специальную конструкцию, где бокал греет маленькая свеча. Считается, что оптимальная подача выдержанного коньяка составляет +22-25 °С.
В охлажденных напитках ярче проявляются кисловатые фруктовые вкусы, в подогретых легче различить спиртуозные нотки. Здесь можно провести аналогию с вином. У барменов существуют целые таблицы с температурами подачи различных напитков, при этом у Пино Нуар с Бордо разница будет всего несколько градусов. Тем не менее, считается, что для дегустационных характеристик температурный показатель имеет решающее значение. В красных винах теплом стремятся подчеркнуть кислотность, в белых холодом сглаживают танины.
При какой температуре подавать коньяк
Температуру подачи коньяка редко подскажет продавец в магазине. В большинстве случаев нужные цифры находятся на этикетке. Принято считать оптимальной комнатную температуру подачи, но многое зависит от климата.
Жара губительна для коньяка — нагрев свыше +25 °С испортит вкус и выделит алкогольные ноты, а холод ниже +15 °С приглушит букет и снизит удовольствие от напитка. Если на бутылке нет информации о рекомендованной сервировке, ориентируйтесь на возраст коньяка. Более молодые сорта стоит несколько охладить, выдержанные — чуть подогреть.
Дегустировать коньяк принято из бокала с короткой ножкой и широким дном — снифтера. Считается, что такая форма — это наследие прошлого, когда напиток приносили прямо из погреба, где сохранялась холодная температура. Широкая чаша помогала быстро согреть содержимое теплом рук либо с помощью свечи. Сегодня снифтеры стали частью традиции, так как ассоциируются с процессом дегустации.
Лучше всего подогревать коньяк теплом ладонь или свечой, чтобы температура менялась постепенно
Альтернативное мнение
Сомелье из Rémy Martin советуют не бояться экспериментировать и даже рекомендуют пить свои коньяки VSOP со льдом или в замороженном виде. Экстремально низкая температура делает структуру напитка маслянистой, поэтому ароматы раскрываются намного дольше. В этом случае оптимальным выбором будет стакан с толстым дном, которое хуже пропускает тепло. Коньяк со льдом подают в широком бокале, 2-3 кубика помогут лучше почувствовать свежие фруктовые ароматы напитка.
Специалисты коньячного дома Реми Мартин допускают подачу коньяка со льдом
Температура хранения коньяка
Хранить коньяк лучше всего в погребе. В отличие от средневековых времен, современное оборудование дает возможность настроить в помещении оптимальную температуру, поэтому подогревать напиток с помощью свечки не придется. Однако в любом случае бутылку нужно принести заранее, чтобы напиток успел приобрести комнатную температуру.
Не рекомендуется ставить коньяк в холодильник, так как такой способ хранения негативно влияет на эфирные составляющие. Берегите бутылку от солнца, а если берете коньяк на природу, обязательно заворачивайте его во влажное полотенце и поставьте вдали от солнечных лучей.
6 простых правил от французского специалиста, как правильно пить коньяк
Представление о любителе коньяка, покуривающем сигару у камина, давно устарело. Конечно, некоторые коньяки действительно прекрасно сочетаются с хорошей сигарой, но употреблять коньяк можно, где угодно и самыми разными способами. Французы употребляют в основном виски, кто не в курсе, и видимо тоже плохо помнят, как правильно пить коньяк. Есть такой француз Жерар Аллеманду, признанный коллекционер, ценитель, человек знающий почти все о коньяке. Известный французский журнал Le Figaro Magazine взял у него интервью на эту тему, а нам всегда интересно послушать, что говорят умные люди.
1. Из каких бокалов пить
Снифтер, тюльпанный бокал, воблл.
Мастера погребов во Франции, именно его используют для дегустации и считается, что он лучше всего передает сущность коньяка. Традиционный же выбор, это снифтер, который обычно используют во всем мире. Есть негласное правило: чем старше напиток, тем больше должен быть снифтер. Дома лучше иметь, как снифтеры, так и тюльпаны. В конце концов, выбираете ли Вы тот или другой бокал, главное, чтобы он был прозрачен, потому что дегустация коньяка, также подразумевает и оценку цвета.
2. Температуры подачи
3. Изучите внешний вид вашего коньяка
Искусство дегустации коньяка предполагает визуальное восприятие. Поднимите стакан на уровень глаз и слегка наклоните. Обратите внимание на прозрачность, вязкость и цвет вашего коньяка. Эти визуальные критерии позволяют судить о качестве и возрасте коньяка. Чем он темнее, тем старше возраст.
4. Понюхайте коньяк
5. Попробуйте коньяк
Здесь спешка не нужна. Сделайте небольшой глоток и подержите его во рту. Прокрутите жидкость по языку и нёбу, чтобы оценить ноты. Прежде чем сделать еще один глоток, постарайтесь распознать все ароматы. Второй глоток будет отличаться от первого, потому что вкус «калибруется». Ориентировочно Вы можете уловить следующие ноты:
— Молодой коньяк более фруктовый. Во рту чувствуется аромат абрикоса, свежего винограда, апельсина или даже лимона.
— Коньяк VSOP может отличаться цветочными или пряными нотами. Попробуйте определить ваниль или гвоздику.
— Коньяк XO обладает широким спектром вкусов, в котором преобладают пряности, ноты мускатного ореха, корицы или кофе.
6. С чем пить коньяк
Традиционно сыр подают к вину, но его можно использовать и с коньяком. Подавайте сырное ассорти в качестве закуски, используя сыры от самых мягких до самых твердых. Вы можете сочетать их со свежими и сушеными фруктами. Попробуйте сочетать коньяк и такие сыры, как рокфор, эдам, брилья-саверенил и чеддер. Коньяк хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно с белым мясом, но плохо с некоторыми овощами с ярко выраженным вкусом, например, шпинатом, спаржей, капустой или фенхелем. Если Вы курите, добавьте к коньяку сигару. Например, коньяк возраста XO хорошо работает в паре с кубинской сигарой. Если Вы курите менее насыщенные, например доминиканские сигары, выберите коньяк VS.
Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно.
В хорошей компании очень хорошо пить из такой посуды.
Хороший коньяк, (например Московский, Российский) нормально заходит под гороховый суп.
Вчера отчим со старинным другом семьи вечерком перебрали, и тот друг (дяденька 40 лет) поведал историю, как он, будучи еще молодым специалистом, стоял однажды в обеденный перерыв в очереди в буфет за двумя солидными тетушками и слушал их разговор примерно такого содержания:
— А я вот вчера ходила в театр, приезжала московская труппа, давали потрясающий спектакль!
— А я посещала одесскую оперу, замечательнейшее заведение!
Всё это громко и со взглядами полными презрения к необразованному быдлу вокруг. А этот самый друг, человек с весьма специфическим чувством юмора, не выдержав пафоса, просунул голову между тетушками и громогласно выдал: «А в нашем вытрезвителе батареи покрасили!».
Я по молодости не понимал как можно пить коньяк, лучше водки выпить. Сейчас же водку не пью лет 5, предпочитаю коньяк. Потому что коньяк вкусный.
Да что уж там… не баре, чай
Коньяк как раз и греют в руке, что бы он достиг нужной температуры, нагрев не усиливает, а наоборот улетучивает спиртозность, лучше раскрывая коньяк.
Найкращий коньяк то горілка. Найкраща закусь під найкращий коньяк то сало з часничиною 😀
Как правильно пить коньяк?
Выебоны это всё ненужные.
я вообще не любитель покурить и постоянно никогда не курил, но купил табака с вишнёвым «соусом», польские гильзы и смешал его в пропорции 1 к 2 с обычным табаком Вирджиния голд, вышло лучше любого вишнёвого кэптен Блэка))
4 марки коньяка получившие золотые медали на конкурсе The Luxury Masters 2021
Как показывает современная тенденция, пришло время потребления под девизом «пить лучше меньше, но лучше», как посчитала судейская комиссия на конкурсе The Luxury Masters 2021 основываясь на статистических данных. На протяжении многих лет на конкурсе, в разные годы, судьи тестировали спиртные напитки во всех ценовых категориях, от бюджетных виски до 14$ до ультра-премиальных розливов, в несколько тысяч долларов и результаты показали, что соотношение между ценой и качеством далеко не линейное. В этом году дегустация была сосредоточена на напитках из сегментов премиум и выше. Ниже находится список из 4-х марок коньяка категории VS, которые получили золотую медаль за мастерство в создании купажа.
Компания Cognac Ferrand получила две золотые медали.
1. Honor VS Cognac (40%)
Бренд Honor относительно новый и выпускается под эгидой коньячного дома основанного Б. Хартманном в 1877 году. Их ассортимент, хотя и невелик, но постепенно растет, и основное внимание уделяется созданию коньяков, сочетающих качество и роскошь, многие из которых поставлялись во многие королевские дома Европы. Кроме этой золотой медали, Honor VS был также награжден двойной золотой медалью на 16-м ежегодном всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2016 году и на конкурсе Cognac Masters 2017 году. Этот универсальный коньяк, который лучше всего употреблять в чистом виде, но это и отличная основа для коктейля. Обладает тонким цветочным ароматом акации и жасмина, а во вкусе преобладают ноты дуба, сбалансированные тонами меда, имбиря и фруктов. Хороший коньяк, но в России он большая редкость.
2. Ferrand Cognac 10 Générations (46%)
Компания Cognac Ferrand, хорошо известна своей высококачественной продукцией на мировом рынке. Вот и в этот раз золотые медали получили два его представителя. Этот коньяк был посвящен 10-му поколению семьи Ferrand. Основа купажа составляют из спирты 5-7 летней выдержки, но есть и 25-летний. Также 20% спиртов выдерживалось в бочках из-под Сотерна. Настоящий коллекционный коньяк, обладающий нотами меда, абрикоса, карамели и изюма в аромате. Во вкусе к ним присоединяются ноты розы, мускатного ореха, сухофруктов и имбиря. Послевкусие долгое и свежее, с нотками мяты. Отличный коньяк, который, к сожалению, разливается в емкость 0,5 л.
3. Remy Martin 1738 Accord Royal (40%)
Цена за 0,7 – 5 500 рублей.
Коньяк от всем известного коньячного дома Remy Martin, который входит в тройку самых уважаемых коньячных домов Франции. Дата 1738 на этикетке, на самом деле является отсылкой к ранней истории дома. В тот год он был преподнесен королю Франции Людовику XV в 1738 году, и впечатленный его качеством, он предоставил Дому эксклюзивное королевское разрешение на посадку новых виноградников, что в то время было строго запрещено. Купаж состоит исключительно из терруаров Fine Champagne, Grande Champagne и Petite Champagne. Содержит более 240 коньячных спиртов возрастом от 4 до 20 лет, выдержанных в бочках из обожженного дуба, средний возраст которых составляет 12 лет. Этот особый коньяк наполеоновской выдержки имеет удивительно богатый вкусовой профиль, состоящий из нот карамели, ириски, сладкого дуба и спелых фруктов, делает его подходящим для короля или просто настоящих ценителя коньяка.
4. Ferrand Cognac Double Cask Réserve (42,3%)
Цена за 0,7 – 10 900 рублей.
Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..
Как правильно пить коньяк — теплым или холодным?
Особенности напитка
Коньяк можно выдерживать, сколько угодно, однако стоит учитывать, что после 70-летнего хранения вкус и качество уже не меняются. Поэтому держать напиток в бочке до 100 лет есть смысл только для того, чтобы получить премиальный образец.
На вкус и аромат влияет температура и влажность в погребе, срок выдержки, качество древесины. Коньяк – это благородный напиток. Алкогольные напитки, произведенные на территории России, относятся скорее к бренди.
Элитный алкоголь подходит уверенным себе женщинам и мужчинам, бизнесвумен и предпринимателям, сделавшим самих себя. Этот напиток предпочитают амбициозные, солидные, лишенные сантиментов личности. Эти люди более консервативны нежели любители вина.
Те, кто умеренно пьет коньяк, добиваются высот в карьере и уважения окружающих. От любителей водки они отличаются меньшей жесткостью и грубостью, большей утонченностью и аристократизмом.
На людей он действует по-разному. Обычно, чтобы получить легкое головокружение, достаточно 50 мл. От 100-300 мл наступает заметное опьянение. Тяжелое помутнение сознания настает, если разом выпить бутылку 0,7 л.
Интересно! Этот напиток требует времени и компании. Его не пьют набегу и между делом, как пиво.
Чтобы избежать похмелья, не стоит смешивать коньяк с другим алкоголем. Благородный напиток в первую очередь пьют ради вкуса, а не для опьянения.
Коньяк пьянит меньше, чем газированные напитки вроде шампанского. Однако опьянение от шампанского проходит быстрее, коньяк же «держит» до последнего. Чтобы не потерять связь с реальностью, ни в коем случае не стоит готовить забористые коктейли из этих двух видов спиртного.
Этикет употребления
В советское время не возникало вопросов, как употреблять коньяк. Его пили, как обычный алкоголь и торопились закусить. Сегодня все избирательно, хотя и не всегда.
Напиток требует к себе уважения, ему нужен дегустационный антураж в виде банкетного зала, гостиной, ресторана. Желательны вечерние наряды, деловые костюмы. Табуретка, засаленный халат и кухня неприемлемы — однозначно. По коньячному этикету, застолье заканчивать надо переходом в комнату отдыха, где сама обстановка располагает к расслаблению и смакованию, неспешной беседе. Это горящий камин, глубокие мягкие кресла, свечи… Такая роскошь доступна, конечно, не всем, но в случае с коньяком нельзя переоценвать важность обстановки!
Важно! По правилам употребления коньяк и бренди считают дижестивами. Такие напитки рекомендуют употреблять после еды для улучшения пищеварения и создания комфортных условий для дружеской беседы.
Из каких бокалов
Обычные рюмки не подойдут. Хотите стать аристократом, позаботьтесь купить специальные бокалы — снифтеры. Они шарообразной формы, на короткой ножке, из прозрачного стекла или хрусталя, без узора и цветных вкраплений, с зауженным верхом. Можно пить и из тюльпановидных бокалов, которые по объему условно подразделяются на женские и мужские. Считается, что такие формы лучше передают запах напитка, который концентрируется в широкой части бокала. Принципиальной разницы между ними нет.
Именно такая форма бокала помогает произвести некоторое наблюдение за коньяком и сделать определенные выводы. Например, определить срок выдержки. Для этого нужно налить 50 мл (как раз широкая часть бокала) алкоголя и повращать, распределяя жидкость по стенкам. Выдержанный коньяк всегда более плотен и его следы будут задерживаться на стенках бокала.
Важно! Снифтер наполняют напитком примерно на четверть объема и держат между средним и безымянным пальцами.
Температуры подачи
Раньше модно было слегка подогревать бокал над спиртовкой, но практика показала, что тогда аромат очень быстро испаряется. Сегодня рекомендуется не греть и не охлаждать бутылку.
Раскрытие букета будет ощущаться при температуре 20–25 °С. Достаточно согреть коньяк в ладонях.
В России принято все подавать запотевшим. Но в холодном коньяке не раскрывается весь вкус и аромат. Лучше не держать коньяк в холодильнике, а за полчаса до застолья открыть бутылку и поставить на стол.
Хранение
После того, как коньяк из бочки перекочевал в бутылку, его нужно правильно сохранить, чтобы не утратились вкус и аромат. Бутылку нужно держать закупоренной, иначе напиток просто начнет выдыхаться и утратит свои свойства, а кроме того, впитает окружающие запахи. Если после праздника осталась открытая бутылка, ее нужно перелить в плотно закрывающуюся фляжку.
Его нельзя хранить под прямыми солнечными лучами. Свойства портятся при температуре ниже 5 и выше 15 градусов.
Холодильник не подходит для хранения, лучше держать бутылку в погребе или на балконе (если позволяет температура воздуха). Важно избегать перепада температур. В морозилке напиток храниться не может, так как дубильные вещества в составе, которые и отвечают за тонкий аромат, при низких температурах теряют свои свойства.
Охлаждают ли бокалы перед тем, как налить в них коньяк
Охлаждать специально бокал для коньяка нет необходимости, если только вы не проживаете в Африке. Ведь на тропическом континенте температура воздуха достигает 50 C°, и выше. В России же, с ее необъятными заснеженными просторами, наоборот, всегда хочется что-нибудь подогреть. Или усесться поближе к печке, камину, костру.
Комфортная температура для человека будет комфортной и для коньяка (20-25 градусов). Поэтому дополнительно охлаждать бокалы не нужно. Достаточно перед употреблением их тщательно вымыть в теплой воде, протереть сухой льняной салфеткой и разлить напиток.
Чрезмерное употребление спиртного вредит вашему здоровью. Берегите себя!
А какую температуру коньяка предпочитаете вы? Может быть вы не согласны со мной и предпочитаете пить этот напиток из стопок и сильно охлажденным?
Как подают
Наиболее часто люди интересуются, какой температуры должен быть напиток перед употреблением. Коньяк не охлаждают. Он должен быть комнатной температуры. Для полноты раскрытия букета бокал нагревают в руках. Иногда для подогрева используют специальную грелку.
По этикету напиток разливают в фужеры, зауженные сверху типа «снифтер» или «тюльпан». Первый бокал имеет более шарообразную форму, второй вид фужера вытянутый, и у него более длинная и тонкая ножка.
Пьют неторопливо. Чтобы букет полностью раскрылся, напиток должен насытиться кислородом. Для этого во время дегустации чашу вращают, позволяя жидкости омывать стенки фужера.
Температура подачи коньяка
Современные любители этого напитка уже много лет используют одно и то же правило:
Отсюда идет много споров на тему, коньяк пьют теплым или холодным?
Но на самом деле, пить крепкие напитки подогретыми – это моветон. Традиция эта пошла с тех времен, когда во Франции не слишком хорошо топили в больших домах. И собравшись с гостями у камина в гостиной, приходилось греть бокал с коньяком, который нередко был принесен из холодного погреба.
В наше время нет никакой необходимости это делать.
Правильная подача коньяка – это выдержанная при комнатной температуре бутылка. Просто храните ее в гостиной или в кабинете в баре и не нужно больше никаких подогреваний. Это правильный вариант подачи, при какой температуре пьют коньяк: 20-25°С. При подогревании крепкий алкоголь приобретает резкий спиртовой аромат, который портит его вкус.
Закуски
Традиция закусывать коньяк долькой лимона прижилась только в России и на постсоветском пространстве. Цитрус портит вкус, поэтому он подходит, как закуска, к дешевому коньяку, но никак не к премиум маркам.
У американцев коньяк подают в качестве аперитива – в бокал добавляют тоник. На родине напитка во Франции к коньяку идет кофе, шоколад и сигара. Кофе и коньяк не смешивают – их пьют из разной посуды.
Чаще всего к напитку выносят:
Интересно! Его можно подавать после основных блюд в качестве десерта. В таком случае обходятся без закусок.
Как пьют: правила
Обычно порядок подачи спиртных напитков следующий: сначала выносят аперитивы для пробуждения аппетита перед обедом: вермут, джин, молодое сухое вино. Шампанского лучше избегать до приема пищи, так как игристые вина раздражают желудок.
В качестве аперитива можно подать и коньяк, но в таком случае им нельзя завершать вечер. По алкогольному этикету напитки не повторяются. Напитки следуют друг за другом на повышение градуса – от легких к крепким.
Поскольку во время застолья выносят несколько видов спиртного, стоит знать, как правильно смешивать напитки. Как уже было сказано, шампанское и коньяк – не лучшее сочетание. Также не стоит делать коктейль с Колой и минеральной газированной водой. А вот белое сухое вино идеально сочетается с коньяком, так как имеет похожий состав.
«Пить старые коньяки со льдом вполне допустимо»
Лицо и владелец марки Hennessy Морис Ришар Хеннесси
в год своего 60-летия в очередной раз посетил Киев, чтобы напомнить поклонникам классических напитков о самых популярных в мире коньяках. О его вкладе в распространение коньяка и способах его употребления он рассказал
Валерии Труфакиной.
— Вас, конечно, уже неоднократно об этом спрашивали, но все же: что вы ощущаете, представляя восьмое поколение такой знаменитой семьи?
— Это уже давно, с одной стороны, превратилось в работу, но с другой — это просто удовольствие. Я чувствую себя великолепно, нахожусь в хорошей форме, и большая честь представлять фамилию Хеннесси ни в коем случае меня не отягощает. В конце концов, это выгодно: общение с интересными людьми, познание мира, путешествия — все это обогащает.
— Если ответственность так высока, была ли у вас вообще возможность выбрать другое занятие — или вы исполняли семейный долг?
— Мой отец работал в ядерной энергетике и совершенно не подталкивал меня к тому, чтобы представлять дом Jas Hennessy. У меня сельскохозяйственное образование, я, собственно, фермер, и мне нравилось заниматься производством коньяка в его винодельческом аспекте. Передо мной был достаточно широкий выбор, и я сознательно остановился на таком интересном занятии. Прежде всего я владелец виноградников, занимаюсь дистилляцией, от земли и производства коньяка я никогда не отрывался, форму не теряю. Кроме того, когда у меня появляется время, я даю уроки классической музыки и организовываю концерты в Коньяке.
— Один из ваших предков, тоже Морис, в свое время придумал обозначать степень выдержки коньяков количеством звездочек на этикетке, а затем разработал технологию получения коньяков Х.О. Другой Морис основал Национальное межпрофессиональное бюро коньяка. А вы?
— Да, я в семье Морис Третий. А основатель бюро — мой дед. Такого весомого вклада, как у обоих моих предков Морисов, у меня нет. Но я многое сделал для популяризации коньяка, в том числе Hennessy. Мир изменился, и изобрести в этой консервативной индустрии что-то новое стало гораздо сложнее. Но зато легче путешествовать и, соответственно, рассказывать миру о тех шедеврах, которые мы производим. Конечно, мои предки совершили прорыв в области производства, придумав классификацию и организовав бюро. Зато я побывал в местах, о которых они даже не мечтали, таких как Владивосток в России, Литтл-Рок в американском Арканзасе или Киев. Так что мои шесть визитов в Украину — это тоже мой вклад. Дедушка не имел возможности сюда приехать в силу политических и экономических причин, а я смог.
— Но марка Hennessy настолько знаменита, что, наверное, не нуждается в дополнительной рекламе.
— Люди рождаются каждый день, появляются новые любители коньяка, новые журналисты, профессионалы, новые сотрудники у компаний-дистрибуторов, которых нужно обучать. К тому же конкуренты не дремлют. Слава богу, у нас есть цель, и мы должны работать, и у нас это неплохо получается. В любом случае мы не можем останавливаться.
— Сегодня, на ваш взгляд, производство и продвижение коньяка — это больше традиции или технологии?
— Все аспекты, связанные с коньяком, важны. Причем первостепенные вещи не меняются: время есть время, выдержку ничто не заменит; аламбик всегда останется медным аламбиком определенной формы. Единственное, что изменилось,— это жизнь людей, которые создают коньяк: им стало гораздо легче работать. Помогают новые технологии — если раньше виноград собирали вручную, то сейчас это делает специальный комбайн; если раньше бочки вручную поднимали, то теперь — с помощью машины; если раньше аламбик подогревали на открытом огне, то сегодня его заменил газ. Так что использование бытовых новшеств значительно облегчило жизнь, но все важные вещи остались неизменными.
— Однажды в уважаемом парижском ресторане мне подали Hennessy XO со льдом, что меня удивило. Существуют ли сегодня недопустимые способы употребления коньяка или уже можно все, что в голову взбредет?
— Я знаю, украинцы привыкли пить коньяк более традиционным, консервативным способом. И если коньяки VS или VSOP со льдом воспринимаются уже достаточно обыденно, то более старые коньяки, хотя они хороши сами по себе, пить со льдом тоже вполне допустимо. Во Франции мы всегда пытаемся попробовать что-то новое, и если это вкусно, то почему же не сделать это привычкой? Можно ли считать какие-то способы дурным тоном, зависит от многих вещей. Следует понимать, что меняется мир, меняются и вкусы людей. Ведь бывают неожиданные вкусовые открытия. Конечно, Hennessy Paradis Extra или Hennessy Richard я бы не рекомендовал сочетать с колой, но молодые коньяки вполне подходят для разнообразных миксов. Если мы говорим об употреблении со льдом ХО — а он достаточно танинный, с мощной структурой,— то с правильным льдом, из нормальной воды, без хлора, и не быстротающим: это может быть приятным открытием. По-моему, это вкусно. Прежде чем говорить, что сочетание коньяка с колой, апельсиновым, вишневым соком или водой допустимо и не является моветоном, нужно понимать, что люди делятся на две категории: одни принимают принцип смешивания, изменения, другие предпочитают коньяк в чистом виде. Если вы относитесь к категории экспериментаторов, тогда мы обсуждаем, с чем можно и с чем нельзя смешивать. А если вы приверженец классического стиля, то эта тема для вас закрыта.
— Вы поклонник классической музыки. Hennessy спонсирует многие связанные с ней мероприятия, а также литературу и конный спорт. Чем еще вам нравится заниматься?
— Помимо классической музыки, Hennessy поддерживает и концерты современной: проект Hennessy Artistry работает по всему миру, на этих концертах вы можете услышать и джаз, и поп, и другие музыкальные стили. Такой музыкальный микс разных течений и стран символизирует коньячный бленд. Концерты пользуются успехом и дают хорошую отдачу, что показывает: любая музыка, как и коньяк, хорошо смешивается.
Можно ли при простуде
При повышенной температуре лучше не пить никакой алкоголь, тем более крепкий. То, что спиртное помогает при ОРВИ – миф. Хотя алкоголь и дает ощущение тепла, разогревается лишь кожа. Тело отдает тепло окружающей среде, происходит теплопотеря, защитные силы хуже справляются со своей функцией.
Чтобы не вмешиваться в работу иммунной системы, лучше во время простуды отказаться от алкоголя. При жаре происходит потеря влаги, нужно пить больше жидкости, но только не содержащей спирт.
Алкоголь провоцирует обезвоживание. При температуре выше 38 градусов усиливается нагрузка на сердце. Если во время жара выпить алкоголь, давление подскочит сильнее, а пульс участится.
Важно! Нельзя пить алкоголь при приеме жаропонижающих средств.
Если больному так уж хочется выпить во время болезни, можно себя побаловать, только если температура не выше 37 градусов. Употребить в сутки можно не больше 50 мл.
Можно ли пить при повышенном давлении?
С давнего времени применение спиртовых настоек благотворно влияет на укрепление здоровья. Поэтому часто людям, жалующимся на проблемы повышенного давления, доброжелатели рекомендуют выпить рюмку коньяка.
Верный ли это совет, или алкоголь вредно принимать в такой ситуации, стоит узнать подробнее.
Ниже приведены некоторые особенности взаимосвязи данного алкоголя и его влияние на давление:
Стоит отметить, что попадая в организм, данный алкоголь незначительно расширяет стенки сосудов, что благотворно сказывается на понижении давления.
Однако есть и отрицательный момент – он усиливает частоту биения сердца, что не рекомендовано для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Важно! Принимать данный спиртосодержащий напиток после инсульта, можно только посоветовавшись с врачом. Перенесенное нарушение кровообращения мозга требует длительной реабилитации, применение коньяка в умеренных дозах влияет положительно на сосуды.
При сахарном диабете коньяк разрешено пить с осторожностью, потому как спиртное сначала повышает сахар в организме, после чего резко его понижает, что приводит к гипогликемии.
Соблюдение дозировки – основное правило приема алкоголя. Не стоит употреблять напиток охлажденным, оптимальный вариант – комнатная температура.