при какой температуре погибают грибки плесени

Кто кого одолеет? Часть 3

В организме человека достаточно много барьеров, чтобы при попадании грибка внутрь уничтожить его. Но если сопротивляемость инфекции значительно ослаблена, может произойти заражение. Чтобы заболел здоровый человек, нужно вдохнуть или проглотить действительно огромную дозу спор.

Споры грибка попадают в организм человека чаще всего при дыхании, внедряются в ткани и вызывают воспалительный процесс и деформацию в бронхолегочной системе, реже в наружном ухе, на слизистой оболочке носа, в околоносовых пазухах, на миндалинах. Встречаются поражения кожи, центральной нервной системы, печени, почек, желудочно-кишечного тракта.
Сам человек может ощущать один или несколько симптомов: вялость и усталость, головные боли, головокружение, покраснения глаз, крапивницу, сыпь, астму, одышку, повышение кровяного давления, повышение температуры, аллергические проявления и признаки отравления.
В народе так и говорят: «отравился плесенью».

Какие признаки могут указывать на то, что в теле прижилась плесень?

Да в том-то и дело, что особых специфических признаков нет.

Чаще всего это утомляемость, слабость, разные органы «хандрят» попеременно, без явного диагноза, ослабление иммунитета. Поражения внутренних органов грибками похожи на аутоиммунные заболевания.

Если человек вдыхал большую концентрацию спор, достаточно 15 минут, чтобы начать ощущать признаки аспергилеза. При меньших концентрациях на это уйдет несколько суток.
Вначале появляется горечь во рту, затем першение в горле, потом сухой кашель, одышка, потливость, сердцебиение, ломота в теле, озноб и хрипы в легких.
Если быстро не принять необходимые меры, грибок может заполнить полости во внутренних органах, начать прорастать сквозь ткани и кровеносные сосуды, вызывая их гибель (некроз).

Врач понимает, что организм человека поврежден конкретным видом грибка, когда назначает анализ крови с выявлением антител к разным видам грибков, по результатам рентгена легких, по анализу мокроты, а также изучив аллергические диагностические пробы.
Аспергилез имеет сходство с другими болезнями грибковой и негрибковой природы. Вначале он напоминает острые вирусные заболевания, бронхит, пневмонию бактериального или вирусного происхождения. А в хронической форме напоминает туберкулез легких и другие заболевания.

Но не пугайтесь, кто предупрежден, тот вооружен.

Допустим, вы обнаружили плесень у себя в доме, уничтожили ее, как было описано в предыдущей статье, и предпринимаете все действия, чтобы она снова не поселилась в доме. А если она уже попала в ваш организм?

Например, вы надышались плесневыми спорами, когда делали уборку в подвале или работали в зернохранилище. Что делать?

Принцип действий такой: сначала вывести из организма саму плесень, затем очищаем кровь и другие среды организма от ее токсинов, укрепляем иммунитет и поддерживаем печень.

Из легких плесень будем выводить с помощью отхаркивающих средств, выводящих мокроту. Главная опасность в том, что через легкие споры могут попасть в кровь и к ослабленному органу, а потом остаться там «пожить». Да и сами легкие иногда восприимчивы к такому роду инфекции.
Если вам плохо, не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.

Вот что советует в таких случаях известный микробиолог, доктор биологических наук Светлана Чубатова в качестве экстренной помощи:

1. Выпейте теплого молока и примите отхаркивающее средство, например, в аптеке можно купить отхаркивающий сбор.

3. Энтеросорбенты, например, энтеросгель.

4. Если ничего плохого с вами не происходит в течение 2-6 часов, значит, организм справился и больше ничего делать не нужно.

Если есть некоторое недомогание, усильте процесс:

1.Питайтесь неделю-две цельными кашами. Рис работает, как адсорбент – собирает все токсины, пшено слабит и облегчает их выведение (потому лучше начинать с него), греча добавляет силы, пшеница питает организм.

2.Приготовьте и принимайте средства для укрепления иммунитета, например, настой имбиря с лимоном.

Делается так: корень имбиря (50-100г) натирается на мелкой терке вместе с кожурой + два толстых ломтика лимона, складывается в литровую банку и заливается кипятком. Пить в теплом виде в первой половине дня. Дозировку подбирайте по себе.
3. Исключите из своего рациона все сладкое (кроме сухофруктов), мясо, мучное и алкоголь.

4.Облегчаем работу печени, т.к. она очищает кровь от токсинов. Для этого нужно принимать расторопшу в любом виде.

5.Принимайте настои, чистящие кровь и печень.

Хищные грибки лучше живут в закисленной среде организма, значит, поможет то, что его ощелачивает: препараты кальция, овощи, каши. Не есть мясо, сладкое и не пить искусственные напитки, которые закисляют организм.
Это минимальные меры, которые вы можете предпринять самостоятельно, просто следуя здравому смыслу. И опять- таки, если заражение серьезное, лучше все же лечиться под контролем врача.

Что делать, если Вы нечаянно проглотили заплесневелый продукт?
Например, съели половину эклера и только потом заметили, что там зелено-синяя плесень? Или съели заплесневелый хлеб?
Что тут скажешь? Надо смотреть, что вы кушаете. Но так как факт уже случился, надо сразу выплюнуть эту гадость и прочистить желудок. Вы уже знаете, что плесень боится соды и марганцовки.

1.Промойте желудок: разведите слабый раствор марганцовки или содовую воду (выпить стакан, а потом вызвать рвоту, нажимая пальцем на корень языка).

3. Понаблюдайте за состоянием организма. Если нет симптомов отравления, то и беспокоиться не о чем.

На всякий случай один день пейте только воду 24-36 часов, а если трудно без пищи, то ешьте только цельнозерновые каши на воде без соли и сахара, чтобы вывести все токсины.

Если есть температура – обратитесь к врачу.

Может послабить. При остром поносе (диарее) в качестве симптоматического средства можно использовать лоперамид. Возможна слабость 1-2 дня. После отравления бывает дисбактериоз. Но это пройдет от питания «живыми» кисломолочными продуктами и кашами. Если самочувствие продолжает ухудшаться – вызывайте врача.

Важно понимать, гораздо вреднее дышать плесенью в подвале, чем съесть ее. Не столько сама плесень вредна, как токсичные продукты ее жизнедеятельности.

Желудочный сок и желчь создают очень неблагоприятную атмосферу для жизни плесени и ее спор, это все равно как жить на Марсе без скафандра. Потом кишечник включает перистальтику и выводит ее из организма. На этом все обычно и заканчивается.

Поэтому понаблюдайте за своим состоянием, если ничего плохого не происходит, значит, все в порядке.

Теперь остается только укреплять иммунитет всеми возможными способами и поддерживать печень, потому что именно она занимается очищением крови и на нее обрушивается основной «удар». А витамины и хорошее настроение – отличная поддержка для иммунитета.

Ну и напоследок. Полезно регулярно, раз в полгода, проводить очищение кишечника и легких, пропивать отхаркивающие средства для очищения легких и проводить чистку кишечника.
Поддерживать кислотно-щелочное равновесие в средах организма при помощи правильного питания, приема препаратов кальция, укреплять иммунитет. И тогда ни грибки, ни бактерии не смогут развиваться в вашем организме вообще. Об этом читайте в наших следующих статьях.

Источник

Инфекции человека

Рубрики

11 ответов на вопросы о плесени на продуктах питания

Всем привет, с вами Ольга Рышкова. Когда вы видите зеленоватые пятна на поверхности творога, сыра или помидора, вы знаете, что имеете дело с плесенью. Но многие люди не знают о том, что она бывает скрытой, внутри пищевых продуктов. Если вы нашли небольшую плесень на хлебе, значит ли это, что вы должны выбросить всю буханку? Вот ответы на этот и десять других вопросов.

Что будет, если съесть заплесневелый хлеб?

Плесень на продуктах питания может вызвать синусит, астму и аллергию. Она может также вызвать у восприимчивых людей множество менее серьезных, но неприятных симптомов, включая судороги, головную боль и тошноту. Наиболее подвержены риску люди с нарушением иммунитета из-за хронических заболеваний (особенно болезни лёгких), трансплантации органов, после лечения химиотерапией.

А заплесневелые молочные продукты?

В сентябре 2013 года в США была отозвана партия популярной марки йогурта после того, как поступили сообщения о том, что на нём был плесневый грибок, который стал причиной судорог, поноса и других симптомов.

Если вы или кто-то в вашей семье страдает болезнью, которая подавляет иммунную систему, или принимает лекарства, которые имеют такой же эффект, будьте особенно осторожными с йогуртом, содержащим фрукты. В некоторых фруктах есть природные дрожжи, которые прорастают в йогурте. Даже если плоды не содержат дрожжи, сочетание сладкой основы и мягкой текстуры йогурта создает среду для других спор плесени. Они могут прорасти в течение ночи. Признаки включают в себя набухший контейнер, изменение цвета и запаха, и/или черные или зеленые пятна.

Опасность плесени на пищевых продуктах реальна?

Некоторые виды грибка производят ядовитые вещества, так называемые микотоксины. Самым опасным из них является афлатоксин. Он, как правило, содержится в зерновых культурах, в растениях с большим содержанием масла — семенах тыквы, подсолнечника, в орехах, арахисе. При повторном воздействии он может вызвать рак печени, а также тяжелую форму грибкового гепатита. Это редкое явление, потому что производители ведут серьёзный мониторинг своей продукции.

Если снять заплесневелость, можно ли есть остальное?

Вроде бы жалко выбрасывать еду, у которой несколько пятнышек. Заманчиво просто обрезать небольшие участки плесени, но я не рекомендую. Плесень — нитевидный организм. Она имеет длинные, нитевидные структуры под той частью, которую вы можете увидеть на поверхности. Нити быстро растут, особенно в мягких пищевых продуктах с высоким содержанием влаги.

Вот почему лучше предположить, что грибок распространился по всему продукту, даже если вы не видите это. То же самое касается хлеба. Если ломтик хлеба имеет признаки плесени, выбросьте всю буханку.

Но есть же сыры с плесенью?

Белая плесень на сыре бри расположена на поверхности. Другие сыры, особенно сине-жильные сорта, такие как рокфор и горгонзола, пронизаны голубой плесенью. В эти сыры внедрена специфическая культура благородной плесени и пока они охлаждены и опечатаны, они защищены от заражения вредным грибком в течение многих месяцев.

Почему мёд не плесневеет?

Такие продукты, как мёд, в которых 50 или более процентов сахара, не имеют достаточного количества влаги для роста плесеневого грибка. Также он вряд ли будет расти на очень солёной пище.

Как защитить продукты от плесени?

Многие думают, что холодильник — лучший способ для предотвращения плесени, но на самом деле во многих случаях всё наоборот. Часто надо хранить свежие продукты в той же среде, в какой они были куплены. Если вы купили ягоды из холодильника в супермаркете, держите их в холодильнике у себя дома. Если вы купили помидоры при комнатной температуре, так их и храните.

Подвергая продукты перепадам температур и изменению уровня влажности, можно стимулировать рост плесневого гриба. Также важно покупать целые, свежие продукты всякий раз, когда это возможно. Риск плесени значительно выше в нарезанных кусочках.

Одно плохое яблоко испортит весь урожай?

Когда вы покупаете продукты в коробке или в мешке, вы обязательно найдёте по крайней мере один заплесневелый образец, как правило, где-то в середине. Если не избавиться от него быстро, грибок будет распространяться. Выложите и осмотрите всё, отбросьте поражённые.

Важно: Ягоды особенно восприимчивы к плесени, потому что они имеют мягкую кожицу, много влаги и содержат сахар. Ягоды, купленные в супермаркете, имеют больше шансов заплесневеть, чем выращенные на домашней грядке. Покупайте их в таком количестве, сколько используете быстро.

Может ли плесень с уплотнения дверцы холодильника попасть на еду?

Плесневый грибок, который растёт на уплотнении дверцы холодильника, в конечном счёте может мигрировать в его внутреннюю часть. Надо регулярно мыть уплотнение, холодильную камеру, ящики, особенно тщательно, если в них была заплесневевшая продукция. Проверяйте внутреннюю температуру холодильника с помощью термометра. Идеальная температура в холодильнике +4 градуса.

Если уплотнение дверей плохое или если воздух внутри не циркулирует как полагается, вы заметите, что холодильник «потеет». Повышенная влажность идеально подходит для роста плесени.

Можно ли давать курам и животным хлебом с плесенью?

Микотоксины также губительны для птиц и животных, как и для человека. В середине прошлого века от их воздействия в Великобритании одновременно умерли сто тысяч индюшек. С этого времени и началось активное изучение токсинов плесневого гриба.

При какой температуре погибает плесень на продуктах?

Отрицательная температура в морозильнике будет держать споры в состоянии покоя, затормозит рост грибка, но не убьёт. Замораживание ниже минус 18 град остановит рост, но тоже не убьёт

По поводу высоких температур трудно найти конкретный ответ. Грибок и споры разных видов гибнут при разных условиях, в основном при 120 градусах в течение 20 минут. Стандартное функционирование посудомоечной машины при 50-60 градусов грибок выдерживает. При 70-80 градусах в течение часа в основном погибает.

Если вы захотите использовать заплесневевший сыр для выпечки, жар в духовке, конечно, плесень убьёт. Но опасен не сам грибок, а его яды, а они-то сохранятся. Длительное кипячение разрушит грибок, но не афлатоксин. Так что выбрасывайте нещадно.

Если статья показалась вам полезной, поделитесь с друзьями в социальных сетях.

Источник

Как избавиться от плесени: 10 эффективных способов

Разбираемся вместе с экспертом, почему появляется плесень, чем она опасна и как от нее избавиться.

Материал проверил и прочитал Дмитрий Вихров , врач-эпидемиолог, врач-дезинфектор, ООО «СЭС Чистый Город», автор блога @virxoff

Чем опасна плесень

Плесень — визуально различимый налет, который образуется в результате жизнедеятельности микроскопических грибов. Они приспосабливаются ко многим условиям — например, часто обнаруживаются на залежалых продуктах.

Но если испорченную еду можно выбросить, то с грибком на стенах, полу и потолке все сложнее. Дело в том, что плесень — это грибница, которая растет гораздо глубже видимых поверхностей, и простой уборки будет недостаточно.

Налет образуется при следующих условиях:

Грибок не сразу покрывает поверхности квартиры; на начальных этапах его можно определить по специфическому запаху сырости. И тогда же стоит потратить время на обнаружение источника. Чем скорее вы избавитесь от плесени, тем меньше у нее шансов размножиться, захватив новые области квартиры. Помимо эстетических неудобств и порчи вещей, она может быть опасна для здоровья: споры грибов настолько малы, что легко попадают в организм через легкие при вдыхании, а затем вырабатывают токсины. В результате у человека может развиться астма или пневмония.

Дмитрий Вихров, врач-эпидемиолог:

— Частицы грибов, их споры и продукты жизнедеятельности — чужеродные для организма агенты: антигены, аллергены, токсины. Все они могут нанести существенный вред человеку. При нахождении в помещениях, где возникли плесневые поражения поверхностей (и явные, и незаметные), человек может вдыхать споры, пыль с продуктами жизнедеятельности грибков, их отмерших микрочастиц. На первых порах это вызывает кашель, конъюнктивит, чихание и затруднение дыхания, заложенность носа, частые респираторные заболевания и долго протекающие бронхиты, астмаподобные приступы. При тяжелых состояниях пациенту можно помочь только в медицинской организации, причем экстренно.

Причиной повышенной влажности в доме могут стать недостаточная вентиляция и гидроизоляция, протечки, плохая герметизация швов, нарушения строительных технологий, в том числе сокращение предусмотренных сроков просушки материалов; в результате часть влаги остается внутри стен построенного дома. Благоприятными условиями для развития плесени считаются влажность материала более 5%, влажность воздуха свыше 60% и температура воздуха 20–25 °C. Оптимальная температура воздуха в жилой комнате — от 20 до 22 °C, допустимая — от 18 до 24 °C, влажность — от 45 до 30%, допустимая — до 60%, скорость движения воздуха — 0,15 м/с, допустимая — 0,2 м/с».

Виды плесени в квартире

Видов грибков очень много, но есть те, которые чаще всего встречаются в жилых помещениях.

Черная плесень

Aspergillius Niger наиболее опасен. Он может прорастать не только на обоях, но и на окрашенных бетонных стенах и кафеле в ванной комнате. Чаще всего это происходит из-за органических загрязнений, которые служат питательной средой. Существует пищевая черная плесень — заметный налет на испорченных продуктах, их строго необходимо выбрасывать.

Зеленая плесень

Розовая плесень

Один из немногих видов грибка, от которого несложно избавиться. Мицелий не углубляется в структуру материала, развиваясь на его поверхности. Поэтому в борьбе с розовой плесенью иногда бывает достаточно качественной уборки.

Белая плесень

Грибок вида Mucor проявляется в виде светлого налета в цветочных горшках. Это происходит из-за обильного полива в теплом помещении. Если плесень появилась, наилучшим решением будет пересадить растение, удалив все пораженные части почвы.

Синяя плесень

Грибок Ceratocystis серо-синего цвета растет на деревянных поверхностях. Он поражает паркетные полы и мебель, портит их внешний вид и постепенно разрушает. Не путайте этот вид с голубой плесенью. Последняя не опасна для организма и используется в производстве сыров.

Как избавиться от плесени

Существует множество народных и профессиональных средств, эффективных для удаления различных видов плесени. Но все они будут иметь временный эффект, если не устранить первопричину — условия, подходящие для развития грибка.

1. Перекись водорода

Противогрибковый и антибактериальный раствор, который есть во многих аптечках, — хорошее средство от плесени. Налейте в распылитель перекись водорода с концентрацией 3%. Его можно использовать на кухонной технике, столешницах, ванне, твердых полах и поверхностях стен. Сначала проверьте незаметный участок, чтобы предотвратить обесцвечивание или повреждение. Пропитайте заплесневелую поверхность жидкостью и оставьте на десять минут. Затем потрите область с усилием, достаточным для удаления пятен, и вытрите насухо.

2. Эфирные масла

Многие эфирные масла используются не только для ароматерапии. Эссенции обладают антисептическими и дезодорирующими свойствами, отпугивают насекомых и помогают избавиться от плесени. Масло чайного дерева, розмарина и лаванды — натуральные фунгициды, который быстро очищают грибковые споры и предотвращают их повторное появление.

Смешайте одну чайную ложку масла чайного дерева с 200 мл чистой воды, хорошо взболтайте в закрытой емкости. Распылите средство на заплесневелый участок, оставьте высыхать на час. Затем протрите поверхность сухим полотенцем или тряпкой из микрофибры. Некоторые эфирные масла раздражают кожу, поэтому рекомендуется использовать перчатки.

3. Белый уксус

4. Лимоны

Лимон может быть антисептиком, отбеливателем, пятновыводителем и очистителем. Этот фрукт поможет удалить черную плесень. Высокая концентрация кислоты в лимонах разрушает мицелий, помогает легко удалить налет и дезинфицирует поверхность.

Выдавите сок трех — пяти лимонов в чашку и нанесите его на заплесневелый участок. Оставьте на пять минут, а затем протрите поверхность влажным полотенцем. Смесь можно наносить повторно для наилучшего очищения и не смывать ее.

5. Пищевая сода

У соды множество преимуществ в бытовом использовании, это отличное чистящее и дезинфицирующее средство. Она безопасна для детей и домашних животных, поэтому нередко входит в состав профессиональных средств для уборки. Помимо удаления плесени, сода отлично впитывает запахи и влагу.

Смешайте половину столовой ложки соды с 0,5 л воды и взболтайте в пульверизаторе. Распылите состав на пораженные плесенью участки, удалите налет щеткой и ополосните водой. После этого снова нанесите содовый раствор и оставьте высыхать. Этот способ позволяет уничтожить оставшуюся плесень и предотвратит появление новой.

6. Отбеливатель

Средство подходит для гладких поверхностей — стекол и плитки. Отбеливатель типа «Белизна» нужно смешать с водой в пропорции 1 к 10. Нанесите на поверхности с помощью кисти, оставьте на час, после чего промойте чистой водой. Не стоит использовать его для стен с обоями или краской, мебели и пола — возможно удаление верхнего слоя и обесцвечивание поверхностей.

7. Нашатырный спирт

Действие средства аналогично эффекту от отбеливателя. Нашатырный спирт подходит для гладких, непористых поверхностей. Смешайте его в пропорции 1:1 с водой и распылите на зараженный участок. Будьте осторожны: едкий запах нашатыря может стать причиной головокружения. Не комбинируйте спирт с отбеливателем — химическая реакция приводит к выделению токсичных газов.

8. Бура

Натриевая соль борной кислоты — природное средство, которое применяют для дезинфекции. Это эффективный фунгицид и инсектицид, который токсичен для грибка. Перед применением раствора буры, смешанной с водой в пропорции 1:10, пропылесосьте поверхности. Нанесите средство жесткой щеткой и очистите налет. Смывать буру не нужно: высохший раствор обладает профилактическими свойствами, не позволяя новым грибницам прорасти на обработанных участках.

9. Раствор йода и камфорные шарики

Этот способ подходит только при недавно появившейся плесени, которая еще не успела закрепиться на стенах и мебели. В зараженном помещении расставляют емкости с раствором йода и раскладывают камфорные шарики. Их нужно оставить на несколько часов; вариант подходит для нежилых помещений или, например, старых квартир перед ремонтом.

10. Антисептическая грунтовка

Проверенный способ с эффективным средством из строительного магазина. Перед нанесением грунтовки на зараженную поверхность постарайтесь максимально счистить с нее плесень. В случае глубокого прорастания мицелия со стен удаляют не только обои и краску, но также слои штукатурки вплоть до бетона и кирпича. Раствор продается как в готовом виде, так и для разведения водой.

Комментарий эксперта

Дмитрий Вихров, врач-эпидемиолог, врач-дезинфектор, ООО «СЭС Чистый Город», автор блога @virxoff:

— Грибковая аллергия трудно поддается лечению. Она может выражаться в гиперчувствительности легких, проявляться риносинуситом и бронхиальной астмой. Помимо этого, при попадании плесневых грибов в желудочно-кишечный тракт могут развиться пищевые расстройства. Чаще всего этому подвержены люди со сниженным иммунитетом и хроническими заболеваниями, проживающие или работающие в сырых или пораженных грибами помещениях.

По мнению некоторых специалистов, наиболее эффективным методом борьбы с плесенью является использование антимикробных воздушных фильтров, обеспечивающих высокую степень очистки от микроорганизмов и пыли. Это актуально для лечебных учреждений, где к качеству воздуха предъявляются повышенные требования. В зданиях аптек и лечебных учреждений — больниц, (кроме инфекционных), поликлиник и т. п. — должна быть приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением. В любом помещении необходимо соблюдать режим проветривания: форточки и фрамуги рекомендуется открывать часто, но на короткое время.

Совместно с обработкой помещения от плесени проводятся профилактические инсектицидные меры для предотвращения разноса спор на лапках вредителей.

При проведении профессиональной обработки нужно покинуть жилье, после нее — проветрить. В помещении можно находиться после полного высыхания обработанных поверхностей.

Чтобы избежать развития грибка в доме и его влияния на здоровье, необходимо:

Для отделки жилых помещений лучше использовать натуральные дышащие материалы с хорошей воздухопроницаемостью. При проведении строительных и ремонтных работ необходимо пользоваться защитной одеждой, масками и респираторами, защитными очками, перчатками. В случае попадания плесени в организм, если замечаете у себя побочные реакции, обязательно обращайтесь к врачу. Будьте здоровы!

Источник