при какой температуре растет кинза
Кориандр (кинза), выращивание в огороде
Пряные травы так прочно вошли в нашу жизнь, что если их не применять, все блюда будут казаться пресными и невкусными. На каждом огороде есть грядка с зелеными пряностями. Пряная зелень не только украшает блюда, придает им вкус и аромат, но и благотворно влияет на здоровье. Эфирные масла, входящие в состав трав, возбуждают аппетит, успокаивают нервную систему. Кинза (кориандр), пришедшая к нам с Востока, — одна из пряных трав, применяется при приготовлении многих блюд. Она входит в состав парфюмерных композиций, косметических средств.
Свойства кинзы и применение
Кинза, обладает неповторимым ароматом, который на первых порах кажется несколько странным. Но когда распробуешь – это любовь на всю жизнь. Использование китайской петрушки — еще одно название кориандра — уходит корнями в глубокую древность. В Древнем Китае считали, что эта трава дарит человеку бессмертие. А в странах Азии её и в настоящее время используют как афродизиак.
Интересно! При раскопках в гробницах древнеегипетских фараонов было обнаружено семя кориандра. Следовательно, эта пряная трава выращивалась еще более пяти тысяч лет назад и высоко ценилась. А еще упоминания о кориандре встречаются в Ветхом Завете.
Зелень кинзы содержит аскорбиновую кислоту, полный набор витаминов группы В. Кулинары применяют ее в салатах, соусах.
Семя кориандра содержит эфирные масла, жирорастворимые витамины А, Е, К, РР. В минеральный состав входят калий, натрий, кальций, йод и фосфор. Семена добавляют в маринады, в мясные блюда для сохранения их свежести продолжительное время.
Выращивание кориандра
В Закавказье, на юге России, в Ставрополье кинзу выращивают практически в каждом огороде. А в Среднеазиатских республиках, в Крыму и на Кубани ее находят в дикорастущем виде.
Культивирование кориандра не представляет особых трудностей и возможно даже в северных регионах и дома на лоджии. Но нужно соблюдать нехитрые правила.
Сроки посева
Если решили получить семена кориандра, то посев производят ранней весной, чтобы пряные плоды успели созреть. На это требуется примерно 4-4,5 месяца. Для получения зелени в течение всего летнего сезона, кориандр высевают в течение лета несколько раз, с интервалом в 3-4 недели.
Оптимальное месторасположение
Кориандру для роста и развития нужен хорошо согреваемый солнечными лучами участок. Если при выращивании растение испытывает недостаток солнечного света, то оно вытягивается, снижается облиственность и содержание эфиров.
Почвы нужны питательные, легкие, хорошо дренированные, с нейтральной реакцией почвенного раствора. Но возможна и слабокислая почва. Оптимально суглинки и супеси. Если на огороде почвы тяжелые, проводят улучшения, добавляя песок, торф, перегной. Обратите внимание, растение совершенно не переносит переувлажнения и застоя воды.
Подготовка грядки под кориандр
Участок под посев кориандра еще с осени хорошо удобряют и глубоко перекапывают. Если почвы тяжелые, обязательно добавление песка. Для обогащения почвы вносят перегной, компост, древесную золу. Можно вносить минеральные удобрения, но суперфосфат вносят осенью, а калийные удобрения – в весенний период, до посева.
При ранневесеннем посеве, предварительно вносят мочевину по одной столовой ложке на 1 кв. м. Это необходимо, потому что почвенные бактерии, перерабатывающие растительные остатки, еще не активировались, а молодым росткам нужен азот.
Посев
Высевают семена на глубину 1,5-2 см. Норма высева около 2 г на квадратный метр. Семя кориандра равномерно распределяют, потому что при загущённости посадок снижается качество зелени. Расстояние между рядами 30-35 см, между растениями в ряду 10-15 см.
Уход за грядкой с пряной травой заключается в своевременной прополке сорняков, рыхлении и поливах. Поливы нужны для поддержания почвы во влажном, но без застоя влаги, состоянии. При поливах нужно соблюсти баланс: если почва будет переувлажнена, корни загниют, и кинза погибнет. Если влаги будет недостаточно, наступит раннее стрелкование. В этом случае ухудшается качество зелени и снижается выход семян.
Полив растений, которые предназначены для получения семян кориандра, после цветения и завязывания плодов, проводят только при устойчивой сухой погоде, небольшими дозами.
Уборка и заготовка зелени
Зеленую массу кинзы убирают до начала выхода цветоносов. Ее используют в свежем виде и сушат впрок. Если предполагается заготовка зелени кинзы, то ее сушат в тени, расстелив тонким слоем. После сушки зелень измельчают и хранят в плотно закрытых стеклянных банках или вакуумных пакетах. Но следует помнить, что кинзу не стоит измельчать до сушки. Потому что в этом случае потеряется основная часть эфирных масел.
Если вы решили получить семена кориандра, то убирать его нужно, когда семена приобретут коричневато-бурый цвет. Цветоносы срезают, связывают в пучки, подвешивают для просушки. После сушки семена обмолачивают, хранят в плотных полотняных мешочках или крафт-пакетах.
Если вы хотите узнать, как вырастить вкусную зелень руккола, то нужно пройти по ссылке.
Кинза: полезные свойства, выращивание кориандра из семян в открытом грунте и домашних условиях
Кинза относится к пряным травам, используется человеком более пяти тысяч лет. Растение по-другому называют «китайская петрушка» или «кориандр». Листья кинзы имеют схожесть с листьями петрушки.
Полезные свойства кинзы
Это растение уже давно используется в народной медицине. Кориандр содержит множество микроэлементов.
Среди них: пищевые волокна, бета-каротин, насыщенные жирные кислоты, моносахариды, аскорбиновая кислота, холин, ниацин, витамины группы В, фолиевая, щавелевая, муравьиная, уксусная кислоты, а также кальций, калий, магний, фосфор и железо.
Калорийность кинзы невелика: 23 кКал.
Масла, которые входят в состав кориандра, помогают выводить шлаки, а также эффективнее усваивать тяжелую пищу. Добавление кориандра в бульоны или салаты поможет избавиться от тяжести в желудке, при этом пища переварится быстрее.
Аромат и вкус пряной травы хорошо выражены, поэтому добавлять в пищу ее необходимо немного. Добавление нескольких веточек кинзы придадут пище особенный вкус.
Многие народные кухни зачастую используют молотый кориандр, поскольку в нем содержится наибольшее количество эфирных масел.
Совет! Молотый кориандр не рекомендуется использовать в больших количествах, иначе он придаст пище запах затхлости и сырости.
Кинза рекомендована тем людям с нарушенной работой сердечно-сосудистой системы и пищевода, а также укрепляет стенки сосудов, улучшает аппетит и стимулирует перистальтику. Настойка из плодов кинзы применяется для заживления укусов и порезов, а также является природным антисептиком.
Посмотрите видео! Кинза и кориандр, это одно и тоже?
Когда сажать кинзу
Рекомендации! Зачастую кориандр начинают сеять в открытый грунт в середине апреля, когда он оттаял и достаточно прогрелся.
Лучшие сорта кинзы
Наибольшей популярностью пользуются такие сорта кинзы.
Бородинский
Этот сорт имеет сочные ароматные листья. Их можно срезать уже через 30-40 дней после появления первых ростков. Семена собираются через три месяца.
Янтарь
Относится к эфирномасличным сортам. Имеет обильную зеленую массу, ярко выраженный запах и отличается поздним стрелкованием. Из-за большого количества эфирных масел, семена и листья имеют сильный аромат.
Венера
Сорт с ранним созреванием семян. Часто используется при приготовлении салатов. Кусты могут достигать 80 сантиметров в высоту.
Дебют
Выращивают только в открытой почве как пряность на зелень. Куст растет в виде полураскидистой приподнятой розетки листьев и имеет обильную зеленую массу, достигает 29 см в высоту. Ценится за сильно пряный аромат и нежный вкус.
Как выбрать участок для посадки кинзы
Кориандр любит свет, если его будет мало, уменьшится урожайность, содержание эфирного масла и замедлится созревание. Для получения высокого урожая, кориандр необходимо садить на солнечном участке. Для этого подойдет возвышенность или равнина. Почва должна быть нейтральной, суглинистой, умеренно кислой или супесчаной.
Важно знать! Перед посевом, грунт необходимо хорошо удобрить и разрыхлить.
Выращивание кориандра из семян
Перед тем, как начинать посев семян кориандра, необходимо подготовить участок. Осенью почву хорошо перекапывают (приблизительно на штык лопаты) и удобряют. В виде удобрений используется перегной со свежей древесной золой или суперфосфат и калий.
Весной, перед тем, как проводится посев, на квадратный метр почвы вносится столовая ложки мочевины и поливается слабым раствором марганцовки.
Посев кориандра может быть выполнен двумя способами – либо вразброс семенами, либо бороздами по 2 грамма семян на квадратный метр.
Расстояние между рядами должно не превышать 20-30 сантиметров, а между растениями – 10-13 сантиметров.
Совет! Чтобы семена кинзы быстрее прорастали, перед посевом их необходимо замочить в воде на несколько часов.
Для посева нужны семена не старше одного года, семена кориандра быстро теряют всхожесть.
Первые зеленые ростки появляются примерно через 2 недели, но чаще всего кориандр всходит дружно и одновременно.
Уход за кориандром
Важна постоянная проверка влажности почвы, поскольку пересушивание приводит к раннему стрелкованию и качество продукта ухудшится. Грунт для кориандра должен быть рыхлым и увлажненным. Если на улице высокая влажность, в поливе кинзы нет необходимости.
Выращивание кинзы не предусматривает подкормку в период набора лиственной массы и активного роста. Все удобрения и питательные вещества необходимо вносить в грунт перед самим посевом. На осень добавляются калийные и фосфорные удобрения, перегной и компост, весной, перед посевом – азот.
Во время прорастания первых ростков, почва поддерживается в рыхлом и чистом виде, своевременно удаляются сорняки. Ростки нужно оставлять самые сильные и оставлять между ними 9-10 сантиметров. Это необходимо для выращивания пышной кинзы и получения высокого урожая.
Что делать при цветении кориандра?
Цветение начинается в зависимости от времени посева. Зачастую это происходит в конце июня — начале июля. Когда кориандр зацветает, он перестает пускать новые ростки. Для решения этой проблемы, необходимо срезать цветок, чтобы растение могло дать еще больше ростков.
Выращивание кинзы в домашних условиях
Совет! Чтобы получить эффект теплицы, необходимо поместить емкость в полиэтиленовый мешок или накрыть пленкой.
Выращивание в теплице
Посев кинзы в теплице можно начинать в конце февраля, впоследствии чего, первые всходы появятся через 2 недели, а цветоносные ростки – через 40 дней. Если посев начнется в мае или летом, то сроки появления первых ростков сократится в два раза.
Для тепличного выращивания кинзы есть несколько дополнительных условий:
Ароматные пряные листья получаются при постоянном доступе солнечного света. Его может заменить и лампы дневного света.
Сбор кориандра и подготовка урожая
При срезании третьей части растения, его рост прекратится. Для обеспечения развития и роста кинзы в течение 2-3 циклов, необходимо обрезать только верхние листья, а нижние побеги оставлять.
Важно знать! Во время цветения, кориандр перестает приносить побеги, которые пригодны в пищу.
Созревание семян происходит в начале сентября, и только тогда их можно использовать для приготовления блюд и консервации. Сухие семена используют для посева в открытый грунт на следующий год. Попадание зрелых семян в землю обеспечит весной появление первых ростков, а осенью – высокий урожай.
Выращивание кинзы для зелени и на семена проводится на отдельных участках. Уход за ними будет одинаковым, а сбор урожая проводится в разное время.
Заключение
Для обеспечения вкусной и полезной пряностью на весь год, необходимо знать, как проводится посев, правильно за ним ухаживать и собирать урожай. Приправы из кориандра применяются в различных национальных кухнях и блюдах. Агротехника возделывания растения довольно понятна и доступна любому человеку.
Посмотрите видео! Как сажать и ухаживать за кинзой
Кориандр (Кинза) — вред и польза, сроки посева, что это такое, рядом с чем сажать растение, чтобы семена быстро взошли, фото кинзы
Аромат свежей зелени в доме — это всегда хорошо, приятно и полезно. Кориандр однолетние растение, размножается семенами. Высота достигает от 40 до 70 сантиметров. Не требует много внимания по уходу.
После окончания цветения, можно собирать семена и использовать как пряную приправу для консервирования овощей, в супы или подливы. А зеленые листья можно есть свежими прямо с грядок.
В начале роста, листья немного похожи на петрушку, во время цветения листья меняют форму на тоненькие листочки похожие на иголки сосны, только намного мягче.
Цвести начинает кинза в первых днях июня или июля, в зависимости, когда вы ее посадили, созревание семян – зависит от климата. Семена для посадки можно использовать в течении двух, трех лет.
Некоторые думают, что кориандр и кинза — это разные пряности, на самом деле – кинза это зеленый, свежий куст, который используют свежи и сушенным. А кориандр – это та же пряность похожая на очень мелкий горох.
Дачники полюбили эту пряность восточного происхождения за быстрый рост, хороший вкус и неприхотливость.
Зелень и специи с одной грядки: выращивание кинзы в открытом грунте
Желая придать блюдам восточный колорит, кулинары часто добавляют в них зелень кинзы или семена кориандра. Это листья и семена одного и того же растения, которое на своем огороде сможет вырастить даже неопытный растениевод. Кавказская пряность неприхотлива, может размножаться даже самосевом, но для получения богатого урожая нежных душистых листьев и ароматных семян необходимо знать, как осуществлять посадку кинзы в открытый грунт правильно и как ухаживать за ней в течение лета.
Особенности выращивания и выбор сорта
Кинзу часто выращивают в теплице или даже в домашних условиях, чтобы быть обеспеченным свежей зеленью круглый год. Но большинство людей ограничивается выращиванием ее в весенне-летнем сезоне в открытом грунте, так как это наименее простая задача, позволяющая получить хороший результат.
Высевая семена кинзы в открытый грунт, нужно сразу определиться, с какой целью вы ее выращиваете. Получить сразу и семена, и зелень не получится: если вы будете регулярно снимать свежую зелень, дождаться созревания семян можно не успеть. Если позволить растению рано зацвести, листья у него станут грубыми и менее приятными на вкус. Опытные огородники часть грядки отводят под выращивание кинзы, часть – под кориандр. От этого зависит выбор сорта растения, подготовка участка под его посев.
Для выращивания кинзы в открытом грунте для получения зелени подойдут такие сорта, как:
Ели вы хотите собрать побольше семян кориандра, стоит обратить внимание на сорта:
Хороший урожай кориандра проще собрать при выращивании кинзы в открытом грунте.
Сроки посадки
Кинза достаточно устойчива к холодам, семена ее можно сеять в открытый грунт сразу же после схода снега. В большинстве регионов этот период приходится на середину или конец апреля.
Для получения зелени в течение всего лета семена можно подсевать до начала июля. При выращивании растения для заготовки кориандра поздний посев бессмыслен – семена просто не успеют созреть.
В южных регионах, где зимы не слишком суровы, возможен подзимний посев семян. Осуществляется он в октябре. В этом случае свежая зелень у вас будет уже с ранней весны.
Выбор и подготовка участка
Лучше всего кинза растет на хорошо освещенных солнцем участках, на возвышенности или ровной местности, но только не в низинах – застой влаги в почве для нее окажется губительным. При выращивании кориандра целесообразно выбрать чуть более затененный участок. Сажать растение в тени взрослых деревьев категорически не рекомендуется.
Лучше всего кинза растет на почвах с нейтральной реакцией, на суглинистых и супесчаных. Для снижения кислотности грунта используют известкование или введение доломитовой муки. Сделать землю более легкой и рыхлой помогает добавление песка.
В течение летнего периода кинзу не подкармливают, поэтому удобрения в почву необходимо внести до ее посадки. Органические удобрения вносят осенью, минеральные – весной, за 2 недели до посадки семян. Для кинзы достаточно осенью внести в почву перегной и древесную золу, весной – комплексное минеральное удобрение. Если вы собираетесь собрать кориандр, осенью не помешает дополнительно внести компост.
Посев семян
Посев семян кинзы может осуществляться тремя способами.
Расход посевного материала при посеве в открытый грунт составляет 2,5 г на квадратный метр посевной площади.
Особенности ухода
Уход за кинзой должен быть комплексным, но он не сложен.
В некоторых случаях, особенно если вы сеяли семена вразброс, может потребоваться прореживание грядок, чтобы кустики кинзы не мешали друг другу. Прореживают кавказскую пряность при достижении ею роста 3 см, оставляя между ростками расстояние 6 см. Позже растение не помешает проредить еще раз, оставляя между кустиками интервал не менее 10 см.
Болезни и вредители
Пряный аромат растения отпугивает многих вредителей, но не всех. Кинзе могут досаждать:
Из заболеваний для кавказской пряности наиболее опасны:
Для предотвращения недугов и нападения вредителей кустики кинзы можно опрыскивать мыльным раствором. Если беду предотвратить не удалось, спасти растение не удастся – опрыскивать его химикатами нельзя, так как токсины накопятся в зелени и попадут к вам на стол.
Сбор урожая
Сроки созревания кинзы зависят от выбранного сорта. Чаще всего зелень можно срезать через полтора месяца после появления первых ростков. Важно успеть до периода цветения. Опытные огородники ориентируются на размер кустиков. Но единого мнения среди них относительно того, когда пора срезать зелень, не сложилось. Одни говорят, что это нужно делать при достижении листьями размера 10-15 см, другие советуют не спешить и дать им дорасти до 15-20 см.
Срезать зелень рекомендуется утром или в пасмурную погоду, тогда она будет наиболее сочной и нежной.
Семенам кориандра дают вызреть полностью. Происходит это с конца августа до середины сентября. Созревшие семена имеют коричневый оттенок, при легком прикосновении осыпаются. Постарайтесь собрать их до того, как они упадут в землю.
Выращивание кинзы в открытом грунте не представляет большой сложности даже для начинающего огородника. Посеяв семена кавказской пряности весной, летом вы срежете пряную зелень, а к осени соберете семена кориандра. И то, и другое поможет вам в приготовлении вкусных, ароматных и полезных блюд.
Технология выращивания и ухода за кориандром под зиму в открытом грунте, как и когда сеять
Кинза — известное пряное однолетнее растение, которое стало использоваться в европейской кухне. Обладает насыщенным приторным ароматом. Содержит огромное количество витаминов, микроэлементов. Богато аскорбиновой кислотой. Эти ценные качества привлекают внимание многих огородников. Выращивание кинзы стало удовольствием. Важно определиться: как и когда рекомендуется сеять кориандр под зиму. Агротехника не предполагает сложного процесса выращивания, соответственно, получить урожай сможет даже неопытный огородник.
Подготовка участка для посадки кинзы
До стадии вызревания семян осуществляют выращивание кинзы, после зелень оставляется для созревания кориандра.
Грунт
Необходимо производить высадку на равнинном или возвышенном участке. В низине растение вымокнет еще до стадии вызревания. Подойдут суглинистые и супесчаные виды почв, с умеренной кислотностью или нейтральные. Землю необходимо сделать рыхлой, хорошо удобрить при перекопке.
Почва готовится с осени:
Сбор кинзы осуществляют через 40-50 дней. Для выращивания новой зелени семена высеваются с интервалом в 2 недели, перед очередным посевом рекомендуется внести 5-7 г нитроаммофоски или суперфосфата.
Освещенность участка
Кинза требует много света. Если его недостает, вызревание замедляется, количество урожая падает, снижается удельный вес эфирных масел. Соответственно, выбирается солнечное место. Допускается незначительное затенение, производить выращивание возле кустов, под забором. В тени деревьев кинза будет слабой, быстро обрастет цветоносами.
Предшественники
Кинза — растение непривередливое, любая культура, под которую вносилась органика, становится отличным предшественником. Хорошо выращивать кинзу на участке, где перед этим росли капуста, картофель, огурцы или все виды бобовых. Отлично уживается по соседству с другими пряными культурами (анисом или тмином), эфирные масла защищают огурцы, цветную капусту от вредителей.
Сорта кориандра
Подбор сортов и выращивание кориандра основывается на конечном результате: зеленая часть (кинза) или семена (кориандр).
Популярные овощные сорта кинзы
Для сбора кинзы предпочтение отдается овощным сортам. У них нежные зеленые листья, которые отличаются насыщенностью аромата:
Сорта получения кориандра
Если при выращивании важны семена, необходимо отдавать предпочтение сортам, дающим качественный урожай кориандра:
