при какой температуре выпекать мясной пирог
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой
Просеиваем муку (сначала 350 граммов, чтобы не забить тесто) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.
В муке делаем углубление и добавляем тёплую воду, тёплое молоко и масло, перемешиваем и собираем тесто ложкой (при необходимости добавляем частями муку).
Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Тесто будет мягкое и не будет липнуть к рукам.
Чашку смазываем маслом. Из теста формируем шарик и кладём его в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в тёплом месте для подъема, примерно на 1 час.
Готовим начинку: мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, мелко режем лук, картофель нарезаем тонкими полосками.
К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и немного растительного масла для сочности. Хорошо перемешиваем начинку.
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
Делим тесто на 2 неравные части, формируем шарики.
Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Бóльшая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики.
Выкладываем начинку, разравниваем.
Раскатываем вторую часть теста по размеру формы. Накрываем начинку. Защипываем (проходим несколько раз) края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 10.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Пирог для румяности смазываем смесью яйца и молока. Это делаем по желанию.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно минут 20, до легкого румянца.
Пирог достаём из духовки. В дырочку в центре вливаем немного тёплой воды, чтобы пирог был сочным.
Затем закрываем форму фольгой и выпекаем ещё примерно 40-50 минут при температуре уже 170 градусов, до готовности. Готовность определяем по готовности картофеля и мяса.
Готовый пирог достаём из духовки, смазываем кусочком сливочного масла, накрываем салфеткой и даём ему остыть.
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой готов. Едим его теплым. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
 799 спасибо | 8 |
Рецепт супер. Очень вкусно и тесто классное, то что надо!
Анастасия, спасибо большое за отзыв!) Готовьте на здоровье!
 | татьяна Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 13:33 # |
дрожжи плохо растворились в тесте.Наверное,нужно сначала размешивать их в молоке.Тесто плохо поднялось
Сухие дрожжи добавляют в муку, они хорошо растворяются. Дрожжи наверное были не очень хорошие, чтобы проверить дрожжи можно сделать опару.
| | Вика Понедельник, 22 Июня 2020 г. 21:19 # |
Можно фарш, а не мясо?
Можно фарш, тоже будет очень вкусно.)
В рецепте написано ВОДА 150 мл, куда её девать?
Для приготовления теста)
| | Анна Понедельник, 13 Июля 2020 г. 13:00 # |
Тесто получается очень вкусное) спасибо. Но в начинку я обычно ещё добавляю свежие помидоры и перец сладкий) тоже вкусно выходит)
Спасибо! Начинку можно приготовить по вкусу.
| | Бота Понедельник, 27 Июля 2020 г. 12:51 # |
Благодарю за рецепт, у меня с фаршем с зеленью и картошкой начинка.
Почему тесто которое сверху
Почему-то отделяется есть неудобно, скажите в чём может быть причина? в целом вкусно.
Может Вы слишком тонко раскатали тесто или тесто плохо подошло.
| | Арина Суббота, 22 Августа 2020 г. 12:33 # |
А можно вместо молока воду использовать?
Можно) тесто будет хорошее.
| | Екатерина Вторник, 25 Августа 2020 г. 20:26 # |
Почему мясо приготовилось быстрее картошки? Прям не знаю, что делать.. Пирог сейчас чёрный будет, мясо мягкое, а картошка твёрдая. 
Пирог нужно закрыть фольгой, убавить духовку до 170 градусов. Зависит от сорта картофеля, поэтому картофель нарезайте тоньше.
| | Юлия Суббота, 05 Сентября 2020 г. 11:07 # |
| | Ирина Четверг, 05 Ноября 2020 г. 15:39 # |
А можно не накрывать фольгой
Его обязательно нужно чем то накрыть,иначе пирог не пропечется, тесто быстро готовится а начинке нужно не менее 1 часа.
| | Елена Суббота, 07 Ноября 2020 г. 08:43 # |
Да, у нас тоже мясо готово, а картофель хрустит
Поэтому нужно пирог прикрыть, чтобы картофель был мягкий и убавить нагрев духовки. Картофель нужно резать тонко, тогда быстрее приготовится. Есть сорта картофеля, которые быстро развариваются, рассыпчатые, а есть которая долго варится.
| | Настя Воскресенье, 08 Ноября 2020 г. 13:53 # |
Фольга закончилась. Чем можно заменить
Такой же формой или сковородой.
| | Валентина Пятница, 18 Декабря 2020 г. 00:07 # |
Спасибо! Я нашла свой идеальный рецепт теста!
Я рада) спасибо большое! Готовьте с удовольствием!
| | Олечка Суббота, 26 Декабря 2020 г. 20:31 # |
Можно ли приготовить с телятиной (только она у меня была в заморозке несколько месяцев )? А картофель лучше обжарить предварительно до полуготовности? Но не расползётся ли он при длительном выпекании по мясу 
? Жду ответа, но тесто всё равно уже бегу замешивать ;-). Ой, как я люблю всякие плюшки 
! Спасибо Вам огромное за рецепт, надеюсь, всё получится 
| | HomeRecipes Воскресенье, 27 Декабря 2020 г. 08:59 # |
Можно с любым мясом. Картофель лучше очень тонко порезать, можно на терке, кружочками, а то картофель будет долго запекаться. Обязательно накройте фольгой, тогда начинка будет мягкая и сочная.
| | Дарья Вторник, 12 Января 2021 г. 17:09 # |
Только недавно вышла замуж и начала учиться готовить. До этого у меня совершенно не получалось тесто дома даже под руководством мамы, а по вашему рецепту тесто получилось идеальное и очень вкусное. Впрочем, как и пирог. Спасибо!)
| | Алиса Воскресенье, 17 Января 2021 г. 23:29 # |
Спасибо большое за такой простой рецепт. Пирог получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ 🙂🙃😉
Желаем дальнейшем творческих успехов
| | Наталья Среда, 20 Января 2021 г. 14:14 # |
Пока не знаю что получится, пирог в духовке. Но тесто, это что-то невероятное. Нежное как облачко. Давно таких рецептов идеальных не было. Автору спасибо, что поделились
| | Елена Пятница, 05 Февраля 2021 г. 19:14 # |
Пирог хорош. Но он у меня в общей сложности пекся около 2,5 часов. Видимо от духовки многое зависит, время выпечки индивидуально. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за фото и комментарий! Время выпекания зависит ещё от сорта картофеля, лучше если сорт быстро разваривается и нарезать тоньше.
Приятного аппетита!
| | Светлана Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 13:49 # |
Здравствуйте! Я давно натираю картофель на шинковке для капусты в пирог тонкими слайсами. Всегда мягкий получается
| | HomeRecipes Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 06:12 # |
Спасибо за полезный комментарий!
| | А Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 17:55 # |
Не понравилось. Картошка получается сырая. В следующий раз лучше отварить заранее
| | Марина Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 11:02 # |
Добрый день, подскажите, пожалуйста, а если с капустой делать, получится? И как лучше сделать?
| | HomeRecipes Понедельник, 22 Февраля 2021 г. 09:50 # |
Добрый день!Тесто универсальное можно готовить с любой начинкой.
| | Марина Суббота, 06 Марта 2021 г. 12:34 # |
Благодарю за рецепт! Он на самом деле универсален.Понравилось то, что теста выходит ровно на один пирог и не нужно думать, куда его ещё использовать, чтобы не оставалось. Готовила и со свининой и с курицей и с капустой. Очень вкусно! Большое спасибо
Все вкусно, все получилось. Мяса на мой вкус многовато, а мужу понравилось.
Спасибо за рецепт. Получился очень вкусный и сочный пирог. Выпекался правда больше по времени, 2 часа, но это потому что картошка не мелкая.
| | Эльза Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 17:34 # |
Здравствуйте, а какого диаметра должна быть форма?
У меня все отлично получилось без опары. Тесто поднялось быстро.
Здравствуйте, а какого диаметра должна быть форма?
Размер формы 28 см. в диаметре.
Спасибо большое за комментарий! Готовьте на здоровье!
Тесто вкусное, я делала начинку с картофелем, грибами и укропом, неплохо, спасибо!
Благодарю за рецепт!вкусно всем понравилось! В следующий раз хочу попробовать начинку другую,пюре с жареным луком и корочкой.
Я рада, что рецепт пирога Вам и Вашим близким понравился!Приятного вам аппетита и готовьте на здоровье!
Пироги с мясом
Самый вкусный пирог с мясом, который я пробовала в своей жизни. По сочетанию продуктов этот пирог очень напоминает чизбургер. Начинка получается очень сочной, а тесто мягкое и пушистое. Приготовив этот мясной пирог впервые, мы съели его вдвоем за раз, просто не могли оторваться.
Быстрый наливной пирог с мясом. Хотя, начинка может быть разнообразной.
Знаменитый турецкий пирог бурек. Вкус и начинка этого пирога из тонко раскатанного теста разнообразны, как и способ приготовления. Они варьируются в разных селениях, даже семьях. По этому рецепту готовится бурек с начинкой из мясного фарша и картофеля.
Рецепт мясного пирога из нежного песочного теста. Пирог с мясом получается очень сочным, сытным и вкусным, а готовится очень просто. Закусочный пирог можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Если в вашей семье любят пироги, обязательно приготовьте этот пирог с мясом. За счёт добавления в начинку лука и картофеля пирог получается сочным и сытным. А готовится пирог из слоеного теста очень просто. Готовим.
Рецепт пирога из дрожжевого теста с начинкой из отварного мяса, обжаренного с луком.
Вдохновившись неимоверным вкусом осетинских пирогов, я решила приготовить эти тонкие лепёшки из дрожжевого теста с начинкой из обжаренного мясного фарша и сыра. За счёт того, что толщина таких лепёшек не больше пары сантиметров, выпекаются они совсем недолго. Особенностью лепёшек также можно назвать большее количество начинки, чем теста, что крайне аппетитно.
Рецепты пирога бурек популярны в Турции, Греции, Кипре. Здесь описан еще один рецепт бурека, очень интересного и вкусного блюда из Сербии. По вкусу очень напоминает ачму.
Быстрый пирог с курицей. Безумно вкусный и нежный.
Вариации выпечки из слоеного теста на тему расстегая с мясом.
В Северо-Западной части Грузии есть высокогорное место – Сванетия. Так вот, рецепт кубдари – сванский, никто так не умеет готовить эти пироги с мясом, как они. Но я старалась. )
Всегда выручает такой заливной пирог на кефире, если долго заниматься выпечкой нет желания или времени. Готовится пирог с мясом и грибами.
Летом такие пироги очень удобно и выгодно готовить. Не возимся с тестом, готовим быстро, получается вкусно. Потом можно с собой куда-нибудь взять или дома с удовольствием перекусить.
Вкусный пирог из слоеного теста, с начинкой из отварной куриной грудки, обжаренных грибов и сыра двух видов. Пирог с курицей и грибами привлекает, прежде всего, своей оригинальной формой.
Кекс с копченой грудинкой, фасолью, сыром.
Пирог очень сытный, это практически одна начинка с тонкой корочкой слоеного теста. Начинка готовится из мясного фарша и грибов с кашей.
Очень вкусное и сочное мясо получится, если запечь его в тесте. На пласт слоёного теста выкладываем ветчину, сыр, жареный лук с добавлением белого вина и свиную вырезку в пряностях, обжаренную на сковороде. Закрываем начинку внутри теста, смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Дальше дело за духовкой. Такое изысканное блюдо по мотивам говядины «Веллингтон» украсит любой праздничный стол.
Мои любимые открытые пироги. Меньше теста, больше начинки! Начинка очень вкусная!
Пирог на скорую руку. Вкусно, и помогает избавиться от остатков в холодильнике.
Пирог из готового слоеного теста с сочной мясной начинкой и сыром.
Блинный пирог, рецепт из тонких блинчиков, с начинкой из куриного мяса, грибов, риса, сладкого перца и яиц. Такой курник из блинов – отличное блюдо на праздничный стол и для семейного воскресного обеда.
Рецепт этого «кекса» я вызнала у мамы моей коллеги. Воздушная выпечка просто тает во рту. Ну а вкус сыра и любимых колбас неописуем. Попробуйте удивить своих домашних и гостей!
Сегодня приготовим многослойный пирог с мясной начинкой в китайском стиле. Такая лепёшка с мясом — популярная пекинская закуска, а приготовить её очень просто. Для теста нам понадобится только мука, вода и соль. Начинка из мясного фарша с добавлением пряностей, имбиря и лука получается очень насыщенной и яркой по вкусу. Пирог можно подавать к супам или просто как самостоятельное блюдо.
Заливные пироги всегда выгодно смотрятся на столе, а готовятся очень быстро и невероятно просто! Я предлагаю пирог «Прошу к столу» с мясным фаршем, цветной капустой и помидорами. Получается очень вкусно и сытно, пирог идеально подходит для семейного ужина или обеда.
Очень вкусный пирог с мясом, отлично подойдет к Новогодним праздникам. Такая «Новогодняя Змейка» украсит Ваш стол.
Предлагаю удивить родных вкусным, сытным и оригинальным в оформлении дрожжевым пирогом «Подсолнух» с куриным фаршем и сыром.
Сытный пирог из простого песочного теста с начинкой из фасоли, сосисок и копчёного бекона. Начинка получается очень богатой, ведь в составе присутствуют ещё помидоры, сладкий перец и сыр. Также можно добавить зелень. Обязательно приготовьте такой песочный пирог с фасолью, сосисками и беконом, и у вас будет повод собрать всю семью за столом.
Лахмаджун – блюдо восточной (арабской) кухни, тонкая лепешка с мясным фаршем. Лахмаджун называют турецкой пиццей. В Армении эта лепешка с мясом называется ламаджо (лахмаджо).
Пирог «Рождественский венок» – простое блюдо на скорую руку. Слоеный пирог с мясом и сыром понравится и взрослым, и детям.
Интересный и очень удачный рецепт теста для заливного пирога. Сегодня попробую приготовить пирог с мясными шариками. Смотрите рецепт и повторяйте на здоровье!
Поделюсь рецептом пирога, который полюбился моей семье. Бездрожжевое тесто неприхотливо и не требует расстойки. Для начинки можно брать разное мясо, но самый нежный пирог получается именно с курицей.
Киш с уткой, айвой и черносливом – оригинальный, очень симпатичный пирог, в котором хрустящее рассыпчатое тесто удачно сочетается с яркой сладко-солёной начинкой из айвы с мёдом и поджаренным лучком, чернослива и сочной утиной грудки. Такой эксперимент точно достоин внимания любителей кисло-сладких соусов к мясным блюдам.
Тесто для этого пирога сделано на основе отварного картофеля, а в начинке соединены говяжий фарш и тыква. Такие необычные тесто и начинка дают прекрасное вкусовое сочетание. Пирог получается не только вкусным, но и сытным.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН