ресторан восход какой парк
Ресторан восход какой парк
Перезапуск космического корабля «Восход»: современная русская кухня и не только
Ресторан «Восход», подобно космическому кораблю, отправляется в новое путешествие и выходит на еще одну гастрономическую орбиту. Объединенная компания «Рестораны Раппопорта» перезапускает гигантский проект в московском парке «Зарядье» и элегантно трансформирует знакомую всем кулинарную вселенную постсоветского пространства.
Современная русская кухня естественным образом приобретает свежее, легкое и ироничное настроение, а также неожиданно интерпретирует разнообразные местные ингредиенты, превращаясь в свободную от предрассудков гастрономическую территорию.
Шеф-повар Максим Тарусин уверенно ввел в меню «Восхода» крудо из дорадо в сопровождении зайчьей капусты (880 руб). Решительный карамелизированный баклажан с ореховым айоли (520 руб) или Полтавский борщ с гусем (620 руб) готовы посоревноваться за пальму первенства с пастой орзо с крабом и раковыми шейками (1350 руб). Сочный крабовый бургер с соусом айоли (1290 руб) или ризотто с белыми грибами и трюфелем (890 руб) привлекают внимание беспроигрышным сочетанием отборных продуктов. А цыпленок на вертеле с азербайджанской аджикой (890 руб) всегда готов стать легким ужином привередливой московской красавицы. Чебурек «La Grande» (280 руб), заботливо начиненный бараниной и говядиной, – веселое развлечение для тех, кто любит современный стрит-фуд. «Икорный бар» и весьма щедрый «Сет порт пяти морей» (14000 руб) с камчатским и снежным крабами, устрицами, гребешками, морскими ежами, магаданскими и северными креветками – два отличных повода устроить беззаботную вечеринку с шампанским.
Ресторан восход какой парк
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Над интерьером работали сестры Сундуковы, чья студия не раз получала международную премию Restaurant & Bar Design Awards. Я их большая поклонница, начиная с «Мандарин, лапша и утка», а дальше оба «Воронежа» и т.д.
А чем кормят в «космическом» ресторане «Восход»?
Вот некоторые позиции меню:
Зелёный салат с кейлом, авокадо и зеленым дрессингом (610 руб)
Узбекские помидоры с сыром Чечил и бородинским спонжем (620 руб)
Ольвье с угрем и топинамбуром (730 руб)
Лапша из кабачка с камчатским краба (850 руб)
Якутский севиче из дикого сибаса (860 руб)
Сациви из раков (980 руб)
Крабовый апельсин с чесночными чипсами (1100 руб)
Холодец из краба (690 руб)
Крудо из пагра (дикий дорадо) с заячьей капустой (720 руб)
Карамелизированный баклажан с ореховым айоли (470 руб)
Молодая кукуруза с северной креветкой (980 руб)
Долма с каспийской осетриной (870 руб)
Вареники с картофелем и лисичками и луковым кремом (420 руб)
Крабовый бургер с соусом айоли (950 руб)
Чебурек La Grande с бараниной и говядиной (220 руб)
Стерлядь в сливочном соусе с выжимкой из черной икры (2200 руб)
Шарлотка с черноплодной рябиной (380 ру)
Отдельно стоит сказать несколько слов о коктейлях.Они здесь необыкновенные и некоторые элегантно поддерживают космическую тематику. Цена на коктейли очень лояльная, средний чек 350 руб.
Каждый вечер, кроме воскресенья и понедельника, в ресторане запланирована музыкальная программа.
Попасть в ресторан «Восход» можно из парка Зарядье или подняться на лифте с парковки.
Ресторан Восход в Парке Зарядье
Средний счёт: от 1000 до 2000 ₽
Сеть Рестораны Александра Раппопорта
Кухня / тип заведения
Тип: Бар, Кафе, Ресторан
Как добраться до заведения?
Ресторан на крыше Воронеж на Пречистенке (Кропоткинская)
Ресторан Бибирево. Пиво и мороженое
Украинский бульвар, 15
Тайский Ресторан Black Thai на Кутузовском проспекте (Блэк Тай)
Кутузовский пр-кт, 2/1с1 (Гостиница Украина)
Китайский Ресторан Мандарин. Лапша и Утки
Большой Черкасский переулок, 5/2/6с1
Китайский Ресторан Китайская грамота на Сретенке
Ресторан Китайская грамота в Барвихе (Рублевка)
Московская область, Одинцовский городской округ, деревня Барвиха, Рублёво-Успенское шоссе, 8-й километр, 114с2 (ТЦ Барвиха Люксори Вилладж / Luxury Village)
Русский Ресторан Белуга (Beluga)
Моховая ул, 15/1 (Гостиница Националь)
Ресторан Крабы Кутабы на Лесной (Белорусская / КрабыКутабы)
Греческий Ресторан Пифагор (Александр Раппопорт)
Итальянский Ресторан Россини на Поварской (Rossini)
Поварская улица, 11с1
Ресторан Восход в Парке Зарядье
Ресторан Доктор Живаго на Моховой (Гранд Кафе Dr Живаго в гостинице Националь)
Моховая ул, 15/1 (Гостиница Националь)
Тайский Ресторан Black Thai на Чеховской (Блэк Тай)
Большой Путинковский переулок, 5
Ресторан «Восход» : современное прочтение русской кухни
Космический интерьер + исконно русская кухня — как вам такое сочетание? Ресторан «Восход» в парке Зарядье таит в себе сокровища и советской кухни, но преподносит их на современный лад.
Атмосфера
Тему полетов в космос задает название ресторана, которое ему дала ракета «Восход», впервые запущенная в 1963 году.
Атмосфера ресторана
Как отмечают создатели, раньше поход в ресторан воспринимался как праздник. Именно это забытое чувство они стремятся вернуть гостям. Живая музыка и уютный интерьер ресторана к этому располагают.
Кухня
Привычные нам блюда с детства предстают в новом прочтении. В новогодний салат Оливье в ресторане добавляют угорь и топинамбур (730 руб.), а в холодец — желе из краба и бобы эдамаме (690 руб.). Можно найти в меню более простые блюда, например, вареники с картофелем и лисичками (420 руб.) и пышный чебурек с бараниной и говядиной (220 руб.).
В ресторане вы найдете блюда высокой кухни, ингредиенты которой отличаются дороговизной и качеством, такие как: стерлядь в сливочном соусе с выжимкой из черной икры (2.200 руб.), якутский севиче из дикого сибаса (860 руб.), долма с каспийской осетриной (870 руб.). Самая дорогая позиция меню — сет «Порт пяти морей» (14.000 руб.) с камчатским крабом, устрицами, магаданскими и северными креветками, морскими ежами и гребешками.
Стерлядь с выжимкой из черной икры
Шеф-повар
Шеф ресторана «Восход» Максим Тарусин входит в список самых талантливых поваров России. Он искренне любит русскую и советскую кухню и модернизирует ее, чтобы сделать еще лучше.
«Я люблю готовить и получать результат»
По словам Максима, заведение базируется, прежде всего, на рецептах русской и советской кухни, но с небольшими нововведениями. «Для меня русская кухня — это богато, много, калорийно, но это современная кухня, прежде всего»- признается шеф. Таланту Максима можно доверять. Он оттачивал кулинарное мастерство в Шанхае и учился во французской кулинарной школе. Повар старался из каждой кухни взять лучшее. Из азиатской — соевый соус и острый вкус блюд, из европейской — щедрое обилие сливочного соуса. Все это он привнес в русскую кухню, чтобы сделать ее более изысканной и футуристичной. Насколько у него это получилось, вы можете проверить сами.
Ресторан станет прекрасным местом для деловой встречи или семейного обеда. Ценители русской кухни отдадут должное новаторскому подходу и мастерству шеф-повара. В ресторане гости смогут оценить не только панорамный вид на центр Москвы, но и развлекательную программу с живой музыкой. «Восход» расположен в парке Зарядье в двух шагах от Красной площади.
Новый ресторан: «Восход» в парке «Зарядье»
Советский Союз когда-то собрал под своей эгидой невероятное количество национальностей и культур. Одним из главных достижений такого содружества была разнообразнейшая кухня, которая оказалась доступной каждому жителю страны.
Азербайджанский плов, казахский бешбармак, чебуреки и манты, украинский борщ, грузинские хинкали и сациви — союзные республики разбежались в разные стороны, но их генетические коды остались у нас в крови, а память о вкусах закрепилась в ДНК. Рассказываем о новом ресторане Александра Раппопорта — месте концентрации советской кухни и стиля.
Мы уже писали о большом гастрономическом проекте в парке «Зарядье»: фудмаркете на восемь станций с едой, представляющей кухни в том числе бывших стран СССР. Его построили в максимально сжатые сроки, что местами сказалось на качестве продукта. Однако амбициозный проект главного нового культурного центра явно нуждался в «продолжении банкета», так что открытие ресторана на его территории вполне органично вписалось в концепцию: кроме массового, рассчитанного на поток туристов, разноцветного фудмаркета требовалось и более внушительное по форме и содержанию место. Как говорится, капусточка — дело хорошее, но в доме надо держать и мясные закуски. И наступил «Восход».
Александр Леонидович, чьи рестораны и без того славятся досконально продуманными интерьерами и вниманием к каждой мелочи, тут явно превзошел самого себя. Мебели, фурнитуры, лепнины, деталей здесь такое количество, что разбирать их можно долго. Глобальная идея — перенести гостей в безупречное пространство модного по меркам 1960-х годов ресторана, мечту любого советского гражданина. Дизайн-проект — дело рук бюро сестер Сундуковых: они в последнее время заметно продвинулись вперед и уже поработали на многих громких проектах. Правда, при создании интерьера «Восхода» были использованы далеко не все их фирменные приемы, поэтому можно предположить, что без уверенной руки самого Раппопорта тут не обошлось. Огромный — действительно огромный — ресторан спускается террасой, а на всех его ярусах можно разместить больше 200 гостей.
Главное, что впечатляет при входе, — это размах, точность и даже трепет, с которыми советский футуризм 60-х годов XX века перенесли в век XXI. Перед глазами — все величие покорителей космоса, каким оно представлялось в прошлом, даже официантки здесь — работницы космодрома. Не обошлось и без сцены: ее оформили тоже в духе времени, с эстетскими ретромикрофонами. Того и гляди, из-за кулис на сцену выйдет молодая Эдита Пьеха или Майя Кристалинская. Если кто-то задумает заново снять легендарный «Голубой огонек», лучше места не найти. Настроение киношной безмятежности хрущевской оттепели отработано на все сто, даже музыку известный ресторатор, как и на фудмаркете, выбирал сам. Из колонок звучат все хиты советского прошлого: и «Дельтаплан», и песни Юрия Антонова. Идеально выверенный стиль, особую эстетическую ценность которому придают, конечно, панорамные окна с видом на склоны парка, Кремль и Москву-реку.
Меню сшибает с ног своим размером, но оно и понятно: Советский Союз занимал когда-то одну шестую часть суши, так что коротким списком блюд обойтись было бы сложно. Много национальной классики и много авторских версий: чего стоят только голубцы с лангустинами, сациви из раков или завернутый шашлык с курдючным жиром. Называть все блюда нет смысла: их попросту слишком много, да еще и от каждого народа. Представляете, какое «разнотравье»? Есть и драники, и чебуреки, и кукурузные лепешки, и несколько видов плова: азербайджанский, шила, ферганский — кто на чем вырос. Лепные блюда очень хороши: и манты, и хинкали (обязательно попробуйте версию последних с осетриной). Даже партийное руководство едва ли так столовалось. Кстати, о руководстве: кухней здесь заправляет Максим Тарусин, бренд-шеф всех ресторанных проектов «Зарядья». Под его начальством в «Восходе» работают четыре шефа: они-то и отвечают за национальный колорит.
И напоследок: обязательно позаботьтесь о том, чтобы к концу застолья у вас в желудке осталось место для десертной «Шишки». Описывать не буду: просто попробуйте!
Александр Раппопорт — непревзойденный мастер создания ресторанов с очень ярким обликом. Оформление пространства в них — как декорации для спектакля: броско, конкретно, заточено под определенный сценарий. Его новый проект — квинтэссенция мастерства автора: образы во время пребывания складываются очень четкие. Невероятно важно, что в этой пьесе еда играет не скромную роль второго плана, а выступает в полноправном дуэте с обстановкой.
Детали
Ул. Варварка, 6,
тел.: +7 (495) 531-04-30