с каким напитком курят сигары

Сигары и алкоголь: подбираем идеальное сочетание

Сигара и алкоголь — джентльменское сочетание, но, к сожалению, не все знают, как сделать так, чтобы это сочетание принесло вам удовольствие.

Во-первых, все знают, что сигары сочетают только с крепким алкоголем. Есть, конечно, любители крепкого табака и вина или пива, но чтобы почувствовать весь аромат сигарет и вкус напитка все же лучше остановиться на чем-то более 42 градусов.

Вот, скажем, виски

Правда, есть тут свои тонкости. Так, например, принято руководствоваться одним несложным правилом: каждому виски своя сигара.

Кубинские — очень крепкие и ароматные. И с ними лучше всего сочетаются виски с цветочными и фруктовыми ароматами. Если у вас сигары с Доминиканы, то к ним берите менее выраженные виски, с несильным ароматом.

И для любых сигар лучшим компаньоном станут шотландский или ирландский виски, которые производятся из натурального сырья. Особенно, если у вас хорошие сигары.

Неплох в этом качестве и коньяк

Еще один крепкий напиток, который сможет раскрыть аромат сигары в полной мере.

Сомелье советуют бразильские сигары с коньяком мягким, с фруктовыми нотами в аромате. Кубинские сигары терпят только выдержанный коньяк.

Советуем вам брать именно коньяк, то есть напиток, произведенный во Франции. Не бренди, не метаксу, не арманьяк, не что-либо еще. Ну, или армянский коньяк, на крайний случай.

И самое золотое правило: чем крепче ваша сигара, тем крепче должен быть коньяк.

В любом случае, что пить и курить — решать вам.

Купить крепкие напитки можно в магазине WineStreet.

Другие статьи из рубрики «Советы»

Не в нашем, конечно, это стиле отговаривать вас что-то пить (шуткуем, ага), но предостеречь все же стоит. Итак. Лето. Солнце. Жара. От каких алкогольных напитков следует воздержаться?

Не устанем повторять, что стереотипные сочетания «красное вино плюс мясо» и «белое вино плюс рыба» уже давно устарели. Но сегодня мы собираемся развенчивать не только этот гастрономический миф, но и несколько других. Итак, в чем вы ошибаетесь, подбирая еду к алкоголю.

Источник

Сигары и алкоголь: подбираем идеальное сочетание

Каждый любитель сигар наверняка слышал о формуле трех “С”: coffee, cognac, cigar. Однако не всем известно, что совсем буквально ее воспринимать не стоит, а список сочетаемого с табаком алкоголя можно расширить. Сегодня мы расскажем, как это сделать правильно.

В поисках гармонии

Вкус сигары можно разделить на три части ее длины. При выкуривании первой значительная доля летучих ароматических и эфирных веществ сперва высвобождается, но из-за недостаточно высокой температуры горения не раскрывается полностью, охлаждается и вновь оседает на табачных листьях.

Вторая же треть – лучшая. Во время ее выкуривания можно насладиться всеми самыми сложными оттенками вкуса и аромата табака.

Последняя треть уже не так хороша, поскольку она выступает в роли фильтра и в ней скапливается практически весь никотин, делающий вкус сигары агрессивным. Именно поэтому многие курильщики просто выбрасывают ее, даже такие заядлые, как Уинстон Черчилль, который ежедневно выкуривал по дюжине сигар.

Поэтому появилась формула трех “С”, согласно которой первая треть сигары выкуривается за чашечкой кофе, вторая – с алкогольным напитком, а любители третьей увеличивают либо дозу спиртного, либо его градус.

И все же, при чем здесь алкоголь?

Не магия, а химия

Любители сигар не лукавят, когда говорят, что спиртные напитки помогают более полно раскрыться вкусу и аромату сигары. Этому есть научное обоснование.

Дело в том, что далеко не все летучие ароматические и эфирные вещества, содержащиеся в табаке, способны растворяться в воде (или слюне). Зато при соединении со спиртом они раскрываются полностью. Например: ароматы кожи, перца, имбиря и шоколада можно уловить и при обычном выкуривании сигары, но только под воздействием алкоголя высвобождаются нотки корицы и более тонкие оттенки шоколада.

Теперь давайте перейдем от теории к практике.

Сигара к алкоголю или алкоголь к сигаре?

Можно и так, и так, в зависимости от того, кому в паре сегодня вы отведете роль «первой скрипки». Но общие рекомендации можно разделить на три группы:

Крепкие спиртные напитки (40–43 %)

Это арманьяк, виски, коньяк, кальвадос и ром. Несмотря на то, что крепость у всех этих напитков приблизительно одинаковая, по мощности вкуса они разнятся, и очень сильно:

Среднекрепкие спиртные напитки (16–20 %)

В первую очередь это зрелые портвейны, хересы и мадера. Но если вам нравится, чтобы вкус напитка едва уловимо оттенял вкус сигары, можно расширить этот список и включить в него аперитивы, сладкие десертные вина и даже ликеры.

Сигары к этой группе алкоголя лучше подбирать средней крепости с древесными ароматами и пряными вкусами. Например: Romeo y Julieta, La Gloria Cubana, Sancho Panza, Punch, Trinidad.

Вина крепостью 8–16 %

Сочетать сигары с винами можно, но подходят для этого только выдержанные, поскольку молодые напитки не могут похвастаться настолько мощным букетом, который будет под стать даже некрепкому табаку.

В пару к винам лучше подбирать аперитивные сигары с фруктовыми оттенками во вкусе и древесно-травяными – в аромате. Например: Fonseca, Rafael Gonzalez, Hoyo de Monterrey, Flor de Cano.

Когда сигара и алкоголь несовместимы?

Запомните несколько простых правил.

Но удачно подобрать пару сигара-алкоголь – это только половина дела. Употреблять их тоже нужно правильно.

Правила

Напомним, что первая треть сигары выкуривается отдельно от спиртного напитка.

При выкуривании второй знатоки советуют делать так:

Источник

Напитки с сигарой

Les cigares, le cognac, le café — известное выражение, из которого становится понятно, с какими напитками французы рекомендуют сочетать сигары в первую очередь. И хоть формула остается правильной, вариантов сочетания курения и дегустации алкоголя стало намного больше. Попробуем разобраться в том, какой напиток к какой сигаре подходит лучше всего и по каким принципам их подбирают.

Подходящее сочетание, смешение вкусов витолы и напитка называют «марьяж». Если марьяж подобран правильно, то оба его компонента оттеняют друг друга, раскрывая всю свою палитру вкусов. Новые оттенки, грани во время дегустации приходятся по душе гурманам и гедонистам, которых можно часто встретить среди афисионадо.

Важно! Не стоит подражать сэру Уинстону Черчиллю, макая кончик сигары в бокал. Он делал это скорее вынужденно, т. к. очень много курил, а табачный дым вызывает сухость на губах. Влага портит табак, искажает его вкус, поэтому подобное считается среди афисионадо плохим тоном.

Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки с сигарой обычно пьют с утра или в обед. Наиболее нейтральным вариантом считается вода. Она не должна быть слишком холодной, т. к. это притупит аромат витолы, не позволит разобрать нюансы. Предпочтение лучше всего отдать воде комнатной температуры или чуть прохладной. Воду чаще всего берут, если дегустируют разные марки сигар или курят долго. Она позволяет избавиться от сухости во рту, на губах, но не смазывает букета. Однако вода мешает развитию вкуса за счет того, что вымывает сигарный аромат. Поэтому ее пьют маленькими глотками, а большой делают с целью очистить рецепторы перед следующей затяжкой.

К легким сигарам, имеющим сладкий оттенок вкуса, иногда может подходить фруктовый сок, но это сочетание работает скорее вопреки всем правилам, нравится далеко не всем. Лимонный сок и вовсе полностью убивает вкус любой сигары, а вот остальные усиливают фруктовый аромат, но полностью стираются древесный, пряный, сливочный. Поэтому опытные афисионадо не пьют соки во время курения.

Куда лучше под сигару подходит чай. Классический черный хорош в сочетании с ароматными, яркими витолами. Он помогает раскрыться землистым, шоколадным запахам. Черный чай с фундуком добавляет ореховых, древесных ноток. Традиционно черный чай пьют с крепкими сигарами в первой половине дня.

Есть еще легкие чаи: зеленые, белые, улуны. Они лучше сочетаются с легкими, мягкими сигарными ароматами. Будучи сами цветочными и сладкими, они подчеркивают в букете витолы именно эти ноты. Особенно эффект становится заметен, если добавить в напиток чуть-чуть натурального меда — только для запаха.

И, наконец, король безалкогольных компаньонов для курения — кофе. Он порадует в первую очередь любителей самого кофе, т. к. имеет сильный вкус, который, увы, нередко перебивает ощущения от дегустации сигары. При курении кофе может дать горечь, кислоту, которые разрушают букет витолы. Поэтому его тоже нужно подбирать правильно, ведь палитра вкусов кофе огромна. Идеальное сочетание каждый определяет для себя опытным путем. Лучше всего черный кофе согласуется с крепкими сигарами.

Алкогольные напитки

Сигары и алкоголь — это классическое сочетание, известное каждому курильщику. Как подбирают напиток к очередной витоле? По крепости:

Подбор по крепости позволяет сигаре и напитку объединять вкусы, а не перекрывать друг друга.

Интересно, что не рекомендуется сочетать с курением белое спиртное: водку, джин, текилу, граппу. Однако они могут дополнить некоторые витолы на третьем этапе дегустации, когда аромат табака становится более агрессивным.

Далеко не каждое вино может стать подходящим дополнением к курению. Если напиток слишком сладкий или с ярко выраженным кислым вкусом, он разрушит табачный букет. Также на фоне любой витолы потеряются легкие алкогольные напитки (до 8 градусов), молодые вина, т. к. у них нет собственного букета. Если выбирать вино, то выдержанное. Сигара же должна иметь фруктовый вкус, древесно-травяной оттенок. Тогда паззл сложится. Но все же во время курения вино пьют нечасто.

Виски

Виски хорошо сочетается с сигарами, имеющими ароматы темной кожи, молодого дерева, шоколада. Во вкусе у них должны превалировать орехи, фрукты, пряности. В качестве примеров можно привести продукцию брендов Cohiba, Diplomaticos, Quintero Y Hno. Разновидностей виски много, у каждой свои особенности. Считается, что с кубинскими витолами лучше всего сочетается односолодовый виски, а с доминиканскими — бленд-виски.

Коньяк или бренди

И коньяк, и бренди считаются классическими напитками, подходящими под курение любого вида сигар. Алкогольная основа имеет древесные, цветочные тона, которые хорошо сочетаются с гондурасскими, доминиканскими и кубинскими сигарными брендами. Витола при этом должна быть средней крепости.

Отдельно стоит сказать о специальных сигарных коньяках. Перед выпуском их дегустируют вместе с витолами. Яркий пример — Sigare — Chateau de Montifaud Napoleon. Считается, что он идеально сочетается с большинством витол средней крепости, дополняя их букет нотками шоколада, сухофруктов, ванили, обжаренных орешков и дыма.

Некоторые сигарные коньяки выпускаются совместно с брендом сигар. Они подбираются специально к бренду. Так коньяк Martell Cohiba идеально сочетается с Cohiba Siglo 6. Он дополняет курение оттенками жареного миндаля, лесных орехов, сухих цветов и лакрицы. Еще один брендовый напиток — Davidoff VSOP, подходящий к витолам Davidoff. С ним при курении появляются отзвуки цветов, древесной коры, пряностей и кофейных зерен.

Споры вокруг сигарных коньяков не утихают с самого момента их появления. Некоторые афисионадо считают, что такое название — всего лишь маркетинговый ход. Но производители представляют такие напитки как подходящие к определенным маркам витол, и большинство любителей курения с ними согласны.

Наиболее удачным для дегустации считается темный выдержанный ром. Он подходит буквально к любым брендам и видам сигар. Но, будучи сладким напитком, он наиболее удачно совмещается с крепкими витолами, во вкусах которых чувствуется землистый оттенок. Светлый ром лучше всего сочетается с мягкими марками.

Другие напитки

Иногда к сигарам подходит нестандартный алкоголь: ликеры, коктейли, поммо. Но, чтобы подобрать подходящее сочетание, нужно обладать большим опытом и отменным вкусом. К примеру Олег Педан (владелец сайта Cigarday.ru) на отборочном турнире в России международного конкурса Habano Sommelier (сейчас Habanos World Challenge) предложил сочетание Montecristo Leyenda с редким напитком Pommeau de Normandie. На конкурсе лучшего фумилье это сочетание произвело настоящий фурор.

Хотя вкусы у людей отличаются, на первых парах рекомендуется подбирать алкоголь под сигару по общепринятым правилам. Это позволит сформировать правильное впечатление о разных сочетаниях, отточить способность распознавать вкусы. После получения определенного опыта можно заняться экспериментами, открывая для себя новые оттенки и грани витол и напитков.

Источник

Интересные статьи

Спутники сигар, или какие напитки лучше всего подойдут для аккомпанемента

Дымящаяся сигара на граненом стакане с бренди – картинка, хорошо знакомая всем по рекламным роликам и фильмам. Новичкам так и хочется примерить этот образ на себя, стать брутальными, сильными и мужественными. Но всегда спутники подходят друг другу, и не загоняет ли соперник более слабого в тень? Так обычно происходит, когда неискушенный дегустатор, выбрав крепкую сигару и запивая ее большими глотками не менее крепкого виски, потом не может вспомнить, что, собственно, он курил. И ушла она от него, прекрасная, таинственная незнакомка, не открыв и десятой доли своего букета тончайших нюансов и запахов. Более того, неудачный эксперимент способен отвратить надолго, если не навсегда, новичка от большого дыма. Поэтому советуем step by step, постепенно осваивайте процесс курения сигары.

Шаг №1. Пробуйте различные марки сначала со стаканом…воды. Когда немного разберетесь со вкусами, форматами и крепостью, возьмите легкие короткие сигары и совместите их с дымящейся чашкой, скажем, зеленого не сладкого китайского чая. Белый сорт удачно подходит сигарам из Гондураса. Черный чай с медовыми нотками сблизится с представительницами Доминиканской республики. Только не покупайте ароматизированный и настой на травах. Пейте настоящий чай, который отлично оттеняет всю богатую гамму сигары, и будет вам счастье!

Так же дегустацию сигар могут украсить кофейные напитки и легкие коктейли. Тот же Капучино или Bailey`s, вариантов много.

В летнюю жару из прохладительных безалкогольных напитков к сигарам идеально подойдет Доктор Пеппер. Так же удачно оттенит мягкую и средней крепости сигару напиток Mountain Dew (горная роса). С легкими витолами можно сочетать Coca-Cola, безалкогольное пиво, если у вас послеобеденный перерыв или впереди важная деловая встреча. Еще на западе популярно сочетание сигар с имбирным элем. Это сладкий газированный напиток с ароматом имбиря, пьют его просто так или разводят в коктейлях с крепким спиртным – джином и виски. Имбирный эль воздействует на вкусовые рецепторы и весьма удачно усиливает вкус сигары.

Итак, вы вполне освоились в мире большого дыма, на вечеринках смело экспериментируете сигары с коктейлями и уже готовы скрестить благородные спиртные напитки с дегустацией не менее благородных марок сигар.

Шаг № 2. Поиск крепких партнеров для вашей спутницы.

Но сначала немного теории: почему сигары так любят сочетать с коньяком, ромом или виски. Дело в том, что алкоголь помогает обнаружить компоненты табака, которые не растворяются в слюне курильщика, но раскрываются в спиртном. Еще он вступает в связь с веществами, проявляющимися в дыме, и образуют новые ароматы, которых доселе не было в алкоголе и сигаре. К тому же спиртное помогает добраться ароматическим соединениям к внутренним рецепторам.

Существует такое понятие, как правило трех третей. На первом этапе дегустации алкоголь главенствует над сигарой, на втором этапе они становятся равноправными партнерами, в завершающей стадии «гавана» превалирует над спиртным. Поэтому сигарные сомелье и гурманы сигарного искусства советуют новичкам начинать дегустацию с чашечкой кофе, потом добавлять коктейль, мадеру, порто. А если витола больших размеров, то в завершающей стадии коньяк, ром, виски.

Пить, курить и говорить я начал одновременно. Знаменитая фраза сатирика Райкина точно не про вас, потому как если начать во время дегустации прикладываться к бокалу от души, алкоголь забьет вкус сигары, какой крепости бы он не был. Нужно пить маленькими глотками, изредка, между затяжками, и тогда сигара и спиртное объединятся, начнут дополнять и обогащать друг друга, а вы получите истинное наслаждение.

Крепкие с крепкими, мягкие с мягкими, слабые с легкими. Органическим и сбалансированным считается воссоединение одинакового типа сигар и спиртных напитков. Скажем, марку Alec Bradley(Гондурас) Prensado Corona Gorda c антильским ромом.

Теперь рассмотрим подробнее самых популярных попутчиков сигар.

Оставьте на прилавках магазинов слишком юный бренди. Молодо и зелено – не подходит сигаре. Ей подавай испытанного выдержанного бойца с отметкой «ХО». Более молодые коллеги чересчур прыткие и резкие, могут не оттенить ароматы вашей избранницы, а затмить ее.

Нотки фруктов, сладостей и благородной древесины выдержанного коньяка будут находиться в равновесии с ароматами сигары. Главное, чтобы он не вмещал много дубильной кислоты, так как «гавана» сама растительного происхождения, и увеличение интенсивности древесного вкуса ей совсем не нужно.

Арманьяк. В отличие от более тонкого и изысканного коньяка, этот напиток более резкий, с насыщенным вкусом сливы и присущей сладостью. Подойдет отнюдь не ко всем сигарам. Попробуйте соединить его с изысканными и аристократичными Maya Selva из Гондураса.

Виски. Сочетание whisky с сигарой растиражировано в кино и романах. Особенно такую комбинацию приветствуют англичане, но в действительности соединить их непросто. Купажированные сорта(солодовый и зерновой виски) не отличаются ярким букетом, зато интересны в тандеме с витолами из Доминиканской Республики. Односолодовый, с насыщенным фруктовым и цветочным вкусом, будет отлично оттенять ароматные и крепкие сорта кубинских «гаван». Например, удачен союз виски AberlourA`Bunadh с Cohiba Siglo VI.

И не добавляйте в виски, когда дегустируете сигару, лед!

Кальвадос. Этот яблочный бренди, обогащенный оттенками сухофруктов, кожи, древесины, воска образует весьма гармоничный союз с благородными витолами. Просто нужно приобретать выдержанный качественный кальвадос, и опасаться дешевых подделок. Советуем попробовать его с кубинской Saint Luis Rey Double Corona.

Ром. Традиционно ром и сигара считались близнецами-братьями. И страна-родоначальник одна, и производители, которые делают сигары, готовят и ром. Но этот напиток выпускают в разных регионах и он настолько разный, что говорить о нем в общих чертах неразумно. Дешевый некачественный ром способен «убить» самую достойную витолу, поэтому отнеситесь к его выбору разумно.

Если брать во внимание страну-производителя, то самый лучший второй сапог для «гаваны» – это кубинский ром. Он достаточно мягкий, облагорожен всяческими пряностями и чудесно дополняет острые и сладковатые сигары.

Антильский ром более ядреный, и это нужно учитывать, подбирая его к сигарам. Попробуйте ром Havana Club c нотками кофе и ванили соединить с Partagas Serie D №4. Получится хороший эффект.

Вина.

Вина больше подходят для дегустации легких и средней крепости сигар. Они не должны быть сладкими, так как сахар мешает оценке ароматов большого дыма.

Красные вина с большим содержанием дубильной кислоты сушат своим вязким вкусом гортань и небо, поэтому от них лучше отказаться. Легкие вина прекрасно встанут в пару с легкими витолами. Одним из популярных соединений является вкус красного портвейна и ароматных пряных «гаван».

Неплохо французские белые сухие вина сочетаются с сигарами, в которых преобладает травянистый и минеральный вкус. Попробуйте скрестить Davidoff и легкие Пти Шабли.

Шампанское так же может ненавязчиво подчеркнуть сигару, при условии, если оно не холодное, утонченное и не слишком крепкое. Но этот напиток больше подойдет для шумных вечеринок и праздничных мероприятий.

Вообще считают самыми удачными коктейли, в состав которых входит ром. Так как коктейли – это смесь разных компонентов, то сигары лучше подобрать однородные, попроще. Например, марка Sancho Panza удачно сочетается с мохито.

Понятно, что о вкусах не спорят, люди все разные, и представлений о сочетании сигар и напитков великое множество. Но все же старайтесь избегать ошибок. Помните, что алкоголь крепостью выше 43 градусов загонит вашу витолу в темный угол, из которого она не выберется до последних минут своей жизни.

Шаг № 3. Теперь вы обладаете достаточным опытом и можете сами методом проб и ошибок создать удачные комбинации сигар и напитков. Кто сказал, что сигарный сомелье – это профессия? Любители тоже способны преподнести сюрпризы, так что присылайте нам свои рецепты, а мы их обязательно опубликуем на нашем сайте в рубрике – рецепты фумелье.

Источник

С чем можно курить сигары?

Всем известно, что сигары прекрасно сочетаются со спиртными напитками. Среди них особо отмечается портвейн.
Другими отменными партиями могут стать и бренди и арманьяк. Кто-то же предпочитает сигару с ромом, дабы приблизиться к древней культуре курения сигар. Так же множество комбинаций можно перепробовать, сочетая сигары и виски. Здесь главное правило только одно: сигара и напиток должны дополнять друг друга, вкусы не должны перебиваться. К тому же важно учесть, что они должны быть одной весовой категории, иначе один вкус будет ярче и перебьет другой. Поэтому мы рекомендуем к легким сигарам подбирать менее насыщенные алкогольные напитки, в то время как для крепких сигар следует подбирать более выдержанный, крепкий алкоголь.

Олег Чечилов Сигары и вина «Винная карта».

Олег Чечилов Вечная пара Сигара и виски.

Олег Чечилов Скотч и “гавана”: хроника.

Официальный магазин кубинских сигар в России

Источник