с каким сыром едят инжир

Как и с чем едят инжир?

Учёные убеждены в том, что любители полакомиться инжиром не склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям. И всё благодаря растворимым волокнам клетчатки этого плода, которые содержат вещества, снижающие уровень холестерина в крови. А свежий инжир уменьшает количество сахара в крови, хотя насыщен глюкозой и фруктозой.

Не малыми лечебными свойствами наделена и нежная мякоть плода. Она отлично снимает жар и обладает потогонным действием. Кстати, в древности люди использовали мякоть для борьбы с различными грибковыми заболеваниями.

Кроме всего прочего, инжир даёт организму энергию, снимает физическое и умственное напряжение.

В восточных и южных странах плод оставляют «на десерт». Там из него готовят повидло, джем, пастилу, желе. А иногда добавляют инжир (преимущественно вяленый) в хлеб и салаты. Для вкуса, как говорится.

Жители Средней Азии тоже понимают, насколько сладок «запретный плод», и используют его для приготовления душаба (тянущейся пастилы из уваренного сока без семечек), который играет роль начинки в конфетах.

А теперь хорошенько подумайте: можно ли давать инжир детям? Ответим без промедления: можно и нужно! Только осторожно, вдруг именно ваше чадо подвержено редчайшему виду аллергии на этот плод? Если же никаких реакций не наблюдается, смело уплетайте инжир за обе щёки.

Источник

Инжир плюс сыр: 5 идей

Подобно тому, как порой бином хорош с вином – старинная шутка из «Литературной газеты», — инжир всегда хорош с сыром.

В сегодняшней пятерке рецептов из моего блога, которую я выкладываю по понедельникам, хотела поделиться пятью скромными идеями: как максимально подчеркнуть природную сладость свежего инжира с помощью различных сыров и разных техник приготовления.

Закуска из инжира с беконом и синим сыром

Начнем с очевидного. Сочетание синего сыра с карамелизированным инжиром есть всегда путь к успеху, особенно в сочетании с копченым беконом.

Тартины с инжиром, козьим сыром и медом

Еще одно классическое сочетание: мед усиливает сладость фиг, и это прекрасно сочетается со вкусом козьего сыра.

Лепешки с инжиром и синим сыром

Прекрасный рецепт от Найджела Слейтера с ближневосточным ароматом.

Пицца с беконом и инжиром

Обычно дети не любят сочетание сладкого и соленого. Но нет таких детей, которые бы не любили пиццу. Мои внуки в мгновение ока смели домашнюю пиццу с инжиром и беконом.

Карамелизированный инжир с маскарпоне

Под занавес – десерт. Если не найдете маскарпоне, можно использовать любой сливочный сыр с нейтральным вкусом.

Источник

А Вы знаете как правильно есть свежий инжир?

Многие пробовали сушеный инжир, но в свежем виде есть его гораздо вкуснее и полезнее. Однако свежий инжир редко встречается в супермаркетах и еще труднее его приобрести на рынке. Это обусловлено тем, что растет он в жарких странах, созревает в конце лета и урожай его не богат. Поскольку сроки хранения у инжира небольшие, чтобы транспортировать его в наш регион, собирают не самые зрелые плоды.

Спелый инжир, в зависимости от сорта, может быть бордовым, черным, темно-фиолетовым, а иногда желто-зеленым. По своей форме он похож на каплю, сверху покрыт тонкой кожицей, а в мякоти желеобразной консистенции есть много хрустящих косточек. Предпочтение лучше отдавать мелким плодам – они гораздо слаще, чем крупные. При выборе инжира, предпочтение следует отдавать твердым, не примятым плодам с целой кожурой. Не следует покупать ягоду, если на ней присутствует плесень, и она издает кислый и гнилостный запах.

Рекомендации по употреблению свежего инжира

В какие блюда можно добавить свежий инжир

Не стоит забывать, что свежий инжир – продукт низкокалорийный. В 100 граммах свежего продукта содержится всего 49 Ккал, а в сушеном инжире – 256 Ккал. Поэтому, лучше отдать предпочтение свежему плоду тем, кто пытается сбросить лишний вес и усердно подсчитывает калории.

Инжир богат минералами. В нем содержатся жиры, белки, органические кислоты, клетчатка. Плод содержит витамином С, который так необходим организму в сезон вирусов и простуд. В народе из плодов готовят отвар на молоке, который принимают при кашле и отеке голосовых связок. Благодаря высокому содержанию клетчатки продукт обладает слабящими свойствами.

Но людям, болеющим сахарным диабетом, воспалительными заболеваниями желудка, стоит воздержаться от употребления свежего инжира. Зато его с удовольствием могут есть кормящие мамы, беременные женщины и дети, при отсутствии аллергии.

Источник

Все друзья ждут августа, чтобы полакомиться моим фирменным блюдом: инжир с сыром и орехами

Когда на прилавках появляется инжир, мне одновременно и грустно, и радостно. Этот продукт я искренне люблю, но его появление предвещает окончание лета. Разумеется, сейчас можно купить инжир не только в сезон, но и в любое время. Но он не только дорогой, но зачастую и совсем не ароматный. Этот фрукт я могу есть и в чистом виде, и как основу для варенья или бутербродов. Но все мои гости радуются, когда я выношу им простую, но изысканную закуску из инжира.

Польза инжира

Инжир имеет очень сладкий вкус и медовый аромат. Он прекрасен и как самостоятельное блюдо, и как основа для пирогов, десертов или варенья. Но я использую его в закуске, в которой он также раскрывается особым образом.

Но инжир – это не только про вкус. Это еще и польза. Это еще одна причина, почему я стараюсь брать его в сезон. Мне кажется, в нем гораздо больше витаминов и полезных веществ.

Инжир можно назвать основой для красивой кожи. В нем много витамина А, В и Е. Все они благотворно влияют на внешний вид. Без них кожа смотрится тускло, а волосы могут выпадать. Также это модный антиоксидант, который помогает бороться с негативным воздействием внешней среды.

Как выбрать инжир

Инжир не так долго хранится, так что к его выбору нужно подходить с умом. Не стоит брать сморщенные плоды, которые кажутся некрасивыми. Также стоит отказаться и от излишне мягких ягод, они явно не долго проживут. К слову, многие ошибочно полагают, что лучше хранить плоды в холодильнике. Но лучше всего хранить инжир при комнатной температуре.

Лучшие плоды – среднего размера. Верхняя кожица должна быть слегка загнутой. Это верный признак спелого плода.

Ингредиенты для блюда

Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно взять следующие продукты:

Также можно добавить немного ароматных трав по своему вкусу.

Как приготовить вкусную закуску?

Эта еда точно привлекает к себе внимание. Для приготовления нужно взять спелые плоды, козий сыр, мед и шалфей, а также грецкие орехи. Все ингредиенты можно регулировать и по своему вкусу.

У инжира нужно срезать стебельки, а на макушке сделать надрез крест-накрест. В него ложечкой укладывают небольшое количество козьего мягкого сыра.

Укладывают на противень пергамент, устанавливают основу для закуски. Поливают все жидким медом. Грецкие орехи обжаривают на сухой сковороде, а затем рубят ножом. Измельчать до состояния крошки не нужно, кусочки должны ощущаться.

Посыпают молотым шалфеем, буквально щепотку, чтобы закуска не горчила. Также посыпают солью и перцем. Такое сочетание специй и сладкой основы точно не оставит никого равнодушными.

После посыпают заготовку орешками. Красивую закуску отправляют в прогретую до двухсот градусов духовку на пять минут. В процессе инжир должен выделить сок, стать мягким. Время может зависит от размера плодов, так что нужно следить за закуской.

Подают инжир как в горячем. так и в холодном виде. Оба варианта очень нежные и вкусные.

Вариации на тему

Этот рецепт можно назвать основным. Но на самом деле можно смело проводить эксперименты. Так, вместо грецких орехов можно взять кедровые, они более жирные, сладковатые.

Заменой козьего сыра могут стать различные сорта. Так, соленый и пряный сыр горгонзола или пармезан подчеркнут сладость инжира. А моцарелла, наоборот, не привлечет к себе особого внимания. Можно использовать и рикотту.

Если хочется сделать закуску еще более яркой по вкусу, можно слегка сбрызнуть уже готовый инжир лимонным соком.

Если хочется сделать закуску более сытной, можно обмотать каждый плод ломтиком бекона или же ветчины.

При подаче инжира можно добавить на тарелку немного сыра и оливок. Они прекрасно гармонируют с такой закуской. Также можно украсить тарелку крошками орехов. Вот от зелени лучше отказаться. И, к слову, эта закуска станет прекрасным дополнением к вину.

Какое вино взять?

Разумеется, у каждого есть свой взгляд на подбор вина. Но мне кажется, что сюда подходят легкие сорта, с легкой кислинкой. Прекрасным дополнением станет легкое белое вино, лучше сухое. Можно взять «Пино Гриджо» или же «Рислинг». Это отличный вариант для лета.

Красное вино лучше выбирать не плотное, достаточно легкое. Лучше отказаться от яркий фруктовых ароматов. В остальном же выбор только за вами. Для кого-то инжир будет хорош с более крепкими напитками. Но я все-таки настаиваю на легких сортах вин.

Что может быть лучше, чем провести вечер в компании друзей, попивая холодное белое вино и закусывая спелым инжиром? В этой закуске прекрасно все. Сочетание пряного сыра, сладости фрукта и терпкости специй точно придется по вкусу гурманам. Подбирая специи, можно каждый раз узнавать об инжире что-то новое, ведь он также будет менять свой вкус и даже аромат. Опробовать это блюдо определенно стоит, особенно если вы так же любите инжир, как и я.

Источник

Почему стоит съесть инжир прямо сейчас

Инжир — это плод фикуса, который относится к семейству тутовых. У него сладкий вкус, розовая мякоть, хрустящие съедобные семена. Свежий инжир быстро портится, поэтому его часто сушат, чтобы сохранить. В результате получаются сладкие и питательные сухофрукты, которые можно есть круглый год. Существует много видов инжира, все они отличаются по цвету и текстуре. До появления рафинированного сахара инжир часто использовали для подслащения пищи [1].

Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии

Калорийность и питательные свойства инжира

Инжир — питательный фрукт, в нем много важных для здоровья витаминов и микроэлементов.

Инжир относительно низкокалориен, и это позволяет включать его в рацион тем, кому нужно нормализовать вес.

Один свежий инжир (50 г) содержит [2]:

Польза инжира для здоровья

Инжир помогает пищеварению, работе сердца, а также может регулировать уровень сахара в крови.

Укрепляет здоровье пищеварительной системы

Инжир давно используется для лечения проблем с пищеварением [3].

В исследованиях на животных экстракт или паста из плодов инжира помогали ускорить перемещение пищи по пищеварительному тракту, улучшая симптомы расстройств пищеварения, таких как язвенный колит [5].

Еще один эксперимент при участии 150 человек с синдромом раздраженного кишечника показал: у тех, кто потреблял сушеный инжир два раза в день, наблюдалось значительное уменьшение симптомов (боль, вздутие живота, проблемы с пищеварением) [6].

Может улучшить здоровье сосудов и сердца

Инжир способствует снижению кровяного давления. Это положительно влияет на состояние сосудов и уменьшает риск заболеваний сердца.

Исследование на крысах показало, что экстракт инжира снижает артериальное давление [7]. Другие эксперименты на животных определили улучшение уровня общего холестерина, ЛПВП-холестерина (липопротеинов высокой плотности) и триглицеридов при добавлении в пищу экстракта листьев инжира [8]. Но чтобы лучше понять влияние инжира на здоровье сердца, необходимы дополнительные данные.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Исследование 1998 года, в котором приняли участие десять человек с диабетом 1 типа, показало, что употребление чая из листьев инжира на завтрак снизило их потребность в инсулине [9].

В ходе недавнего эксперимента [10] выяснилось, что напитки, содержащие высокие дозы экстракта плодов инжира, имеют более низкий гликемический индекс (ГИ), чем напитки без него, а значит, оказывают благоприятное влияние на уровень сахара в крови. Однако плоды инжира, особенно сушеные, содержат много сахара и могут повысить его уровень в крови в краткосрочной перспективе.

Может способствовать улучшению здоровья кожи

Инжир может оказывать благотворное воздействие на кожу, особенно у людей с аллергическим дерматитом.

Исследование, проведенное на 45 детях с дерматитом, показало, что крем из экстракта сушеного инжира, применяемый два раза в день в течение двух недель, был более эффективным при лечении симптомов, чем стандартный крем с гидрокортизоном [11]. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние инжира на здоровье кожи.

Побочные эффекты

Чрезмерное употребление инжира может вызвать диарею, метеоризм и другие нежелательные симптомы [12].

Инжир также богат витамином К, который может влиять на препараты для разжижения крови и снижать их эффективность [13].

Фиговые деревья содержат натуральный латекс, на который у некоторых может быть аллергия [14].

Как добавить инжир в свой рацион

Сезон свежего инжира приходится на летне-осенний период, сроки зависят от сорта. Инжир быстро портится, и лучше всего есть его в течение одного-двух дней после покупки. Спелый инжир имеет насыщенный, глубокий цвет, на нем не должно быть вмятин и трещин, также он обладает сладким ароматом. Мыть плоды надо непосредственно перед едой, а хранить в холодильнике. Если инжир еще не созрел, его можно держать при комнатной температуре.

Существует несколько способов добавить инжир в свой рацион, каждый из них имеет свои потенциальные преимущества:

Как выбрать и хранить

Сушеный инжир хранится гораздо дольше. Покупая его, надо обращать внимание, чтобы плоды были достаточно твердыми и без плесени. Его можно хранить в прохладном, темном месте или в холодильнике.

Инжир можно есть как очищенный, так и неочищенный, в зависимости от толщины кожицы, а также личных предпочтений.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии

Стоит ли употреблять инжир как средство для нормализации пищеварения?

Инжир можно использовать как дополнительное вкусное средство помощи для людей, которые испытывают сложности с опорожнением кишечника. Он действительно может помочь нормализовать стул. Впрочем, в этом вопросе не стоит уповать только на инжир — нужно сконцентрироваться на других продуктах с повышенным содержанием клетчатки, есть больше овощей, которые растут над землей, зелени, пить больше воды, проявлять умеренную равномерную физиологическую активность, например, заняться ходьбой.

При каких заболеваниях не стоит увлекаться инжиром?

Инжир противопоказан при FODMAP-непереносимости. При таком состоянии нельзя злоупотреблять сладкими фруктами. Но инжир в этом списке занимает особое место. Он относится к группе продуктов с высоким содержанием FODMAP-веществ.

Людям с сахарным диабетом тоже стоит контролировать употребление инжира, как и тем, кто принимает антикоагулянты по назначению врача.

Сохраняет ли сушеный инжир полезные свойства так же, как и свежий?

Есть такое правило — продукты всегда лучше выбирать в максимально цельной форме. Например, использовать вместо соков целые фрукты. С сухофруктами ситуация ровно такая же. Любой сухофрукт, включая инжир, — это фрукт, из которого удалили всю воду. А значит, в нем повысилась концентрация сахара — в данном случае фруктозы, что само по себе не очень хорошо.

С другой стороны, если вы съедаете один сушеный инжир хорошего качества вместо конфеты на вредном кондитерском жире, то это правильно. По сравнению с другими сухофруктами инжир достаточно хорош, так как его гликемический индекс значительно ниже, чем, скажем, у фиников, порядка 60.

Можно ли употреблять инжир в рамках диет или это все-таки калорийный продукт?

Можно. Инжир — хорошая замена сладостям. Как всегда, главное — умеренность.

Источник