Тарама хайвер что это
Икра рыбная обыкновенная необыкновенная «разбит хайвер» (рецепт от bratyury и для него же)
19 ноября 2012, 09:03
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
«Время не щадит то, что сделано без затраты времени». Эжен Делакруа
Свежую не мороженую(!) икру протереть через крупное сито или мелкий дуршлаг, чтобы отделить икринки от плевы.
Пересыпать солью и тщательно смешать.
Поместить в стеклянную банку.
Залить маслом в толщину около 2 см, таким образом герметизировав содержимое. Накрыть крышкой.
Убрать в холодильник месяца на 2-3.
Позитивный оранжевый цвет засоленная икра приобретёт уже на третий день.
Через два, а лучше через три месяца (!) – не дня:
Нарезать батон ломтиками, удалить корочки и дать подсохнуть хлебу в естественных условиях сутки.
На следующий день слегка размочить подсушенные ломтики в воде так, чтобы почти не пришлось отжимать.
Взять из банки 2 чайных (!) ложки созревшей икры (остальное отправить на хранение на прежнее место).
Поместить в чашу блендера мякиш с икрой и взбить до кашеобразного состояния.
*Добавить мелко нарезанный лук (если надумали его добавлять, помните – он будет доминировать в готовом блюде! а это – на любителя). Продолжить взбивать.
Добавить растительное масло (можно всё сразу или лить струйкой). Снова взбить.
Затем добавить выжатый лимонный сок. Он окончательно отбелит блюдо.
Завершить процесс, взбив массу до однородной консистенции и пастообразного состояния.
Икра готова к употреблению. В идеале – намазывать на хлеб, предварительно поджаренный в тостере и вкушать, именно вкушать новые ощущения. У меня случилось именно так!
Вкус необычен, непривычен. Мой опыт с этой икрой оказался сродни тому, когда я впервые попробовала оливки. Сперва перехватило дыхание от пряности незнакомого вкуса, потом потянулась ещё за одной, и ещё… теперь могу съесть банку, с грустью отметив скоротечность блаженства.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Варна
Тарама хайвер: готовим дома
Болгарское «хайвер» происходит от принятого в европейских языках «caviar», обозначающего деликатесную икру рыб. Любых. Но — солёную.
Причём, настолько солёную, что многие русские, впервые купив на рыбном базаре Варны 100-граммовую баночку икры таранки, карпа или толстолобика, просто отказываются верить в то, что ЭТО можно есть. Она жжёт язык, губы и нёбо, и вызывает потоки слёз, от неё просто чувствуешь себя дромадером в конце месячного безводного перехода через Сахару. И думаешь — да на хрена ж болгары такой продукт испортили?
На самом деле, местные никогда не едят пересоленый до безобразия «хайвер» в чистом виде. Пресловутая стограммовая баночка содержит полуфабрикат — основу для изготовления вкусной, пикантной и питательной закуски, известной как «разбит хайвер» или «тарама хайвер». Впрочем, слово «основа» тут тоже не очень-то к месту, ибо в итоге из 100 грамм икры получается почти килограмм оригинального продукта. Ничего сложного в рецепте этой популярной намазки на поджаренный хлеб, идеально подходящей как к водочке, так и к белому вину, нет. Есть нюансы и секреты — но они у каждой хозяйки свои, мы в нашей попытке приготовить «тарама хайвер» в домашних условиях обращать внимания на эти тонкости не будем. Поехали!
2.Заливаем сухари молоком или водой — до помягчения. Вкус (от молока или воды) получится разный, но это уже на любителя. Одному из нас с водой даже больше понравилось, а на цвет и консистенцию это дело почти не влияет.
3. Даём хлебу как следует намокнуть в молоке, минут 10 точно хватит.
4.Тем временем или режем лук на кубики и перемалываем его в однообразное пюре в блендере, или выжимаем сок из луковицы. Добавлять сок лука в «тарама хайвер» — аутентичнее и правильнее, чем пюре. Но это, опять же, на любителя. 
5. Добавляем луковый сок или луковое пюре в размоченный в молоке или воде хлеб. А можно просто оставить луковое сусло в блендере — и потом кинуть киру прямо в него. Просто мы так сделали))))
6. Выжимаем сок из половинки лимона. 
7. Икру — в блендер, разбиваем на самых больших оборотах. Постепенно подливаем в неё тонкой — тонкой струйкой, буквально по капле, растительное масло.
10. Продолжаем взбивать смесь икры с маслом, добавляем в неё наш размоченный хлеб с луковым соком. Смотрим, как содержимое миксера белет и густеет на наших глазах.
11. Добавляем в «хайвер тарама» перец и травки по вкусу, а также прочие добавки (рецептов множество — кладут в него от банальной петрушки и томатного сока до копченой семги и раковых шеек)
13. Подливаем в густеющую и белеющую смесь лимонный сок. Не всё сразу! Пробуем, чтобы не перекислить…Если вам кажется, что получилось жидковато и консистенции густой сметаны достичь не удалось, просто подождите минут 15 — вот увидите, смесь станет гуще. А если не станет — добавьте немного размоченного хлеба и взбейте еще раз.
13. Профит! Получилось нечто лёгкое, нежное и вкусное, но высококалорийное. Кстати, этим летом мы тестировали «тарама хайвер» от одной из лучших «механ» Греческой махалы на 4-х десятках наших гостей из «русского мира», предлагая им угадать, что и из чего мажется на хлеб. Так вот — угадали двое. Из сорока. Вкус, действительно, необычный. Многие сразу думают про «майонез», а вот про «икру», почему-то, никто не вспоминает. Ну, не привыкли русские к такой икре — и всё тут.
Да! Зеленью посыпать вовсе необязательно, тем более в таком количестве.
14. Намазывать на подсушеный теплый хлеб и употреблять в пищу с наслаждением. Под водочку или белое вино. Хотя один из нас очень любит это дело под домашнюю ракию (что по болгарским понятиям, конечно же, дичайший, возмутительный мовитон), а другой находит, что и с пивом «тарама хайвер» на свежей «препеченой филийке» — весьма не дурно. Сохраняется в закрытой банке в холодильнике (не в морозилке!) 4-5 дней без изменения вкуса.
Да! Некоторые гурманы добавляют в готовый «тарама хайвер» немного неразбитой, цельной икры — для зернистости структуры и пущего вкусу. А кое-кто, наоборот, сыпет туда еще и пол-ложечки сахара. Но нам и так понравилось, для первого раза- вполне. Чего и вам желаем!
Тарама хайвер рецепт
Ингредиенты: Для теста: — 375 г муки (предварительно просеять) — 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых) — 75 г сахара — 1/3 ч. л. соли — 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе) — 40 г растопленного сливочного масла — 1/2 ч. л. лимонной цедры —.
Ингредиенты: Свинина — 800 г Помидоры — 2-3 среднихМайонез, кетчуп — по вкусуСоль, перец по вкусуРастительное масло Приготовление: 1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками.2. Отбейте каждый ломтик свинины. Используйте для этого пищевую пленку (так не будут лететь в разные стороны кусочки мясо, и Вы останетесь чистыми).3. Посолите и поперчите кусочки.
Для приготовления печеночного рулета вам потребуются продукты: Для блинов: 500 гр. куриной печени, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 1,5 чайной ложки соли, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 литра молока, растительное масло. Для начинки: 2 крупные моркови, 2 крупные луковицы,1-2 зубчика чеснока,рис, майонез, соль, перец черный молотый по вкусу. Приготовление.
Ингредиенты: Фарш (из индейки) — 1 кгЯйцо куриное — 2 штБатон (белый, без корочки) — 0, 5 штМайонез (для фарша + немного для поливки) — 2 ст. л.Молоко — 120 млСольПерецСыр твердый (для начинки — 50 г; для посыпки — 200 г) — 250 гМасло сливочное — 50 гПомидор —.
ИНГРЕДИЕНТЫ:● Картофель (вес очищенного) — 850 г● Сосиски — 8 шт ● Сыр плавленный (порционный — у меня для чизбургеров) — 8 пластинок● Мука — 3 ст. л.● Яйцо — 2 шт● Соль — по вкусу● Приправа для картофеля — по вкусу● Масло сливочное — для смазывания чаши● Сметана —.
Тарама-базовый рецепт
В болгарских рибарницах часто продается икра невиданных рыб – мелкая, обычно светло-желтая, но тут возможны варианты. Есть ее невозможно – пересолена икра просто безбожно. Собственно, ее в натуральном виде никто и не ест. Такая икра используется для приготовления популярной закуски «разбит хайвер». Иногда аналогичная закуска носит название «тарама хайвер».
Вообще, такое кушанье мы впервые попробовали только в Болгарии, и не знаем, есть ли аналоги где-либо еще. Нам оно очень понравилось.
Что это такое?
Несложная в приготовлении и вкусная закуска Разбит хайвер – это разбитая, взбитая, измельченная икра. Название, в принципе, вполне отображает суть. Готовится эта популярная закуска из измельченной икры, смешанной с большим количеством других ингредиентов, чтобы получилась воздушная студенистая масса. Эту массу намазывают на хлеб (в идеале – на тост), смешивают с мелко нарезанным луком, украшают зеленью и едят.
В списке ингредиентов «разбит хайвер» икра как таковая занимает далеко не первое место. Ее обычно бывает от 7 до 15 процентов. Остальное – масло, сухари или манка, вода…
В эта закуска продается в отделе кулинарии и отличается очень пристойным вкусом. В «Билле» вкус обычно хуже, кислее, майонезнее. В баночках вообще нам попадалась исключительная гадость. Но, в принципе, приготовить разбит хайвер можно и самостоятельно.
Рецепт икры по-болгарски
Вот так выглядит икра-полуфабрикат Итак, покупаем неопознанную икру в рыбном магазине. Стоит она недорого.
Даже не пробуем эту икру есть – сразу начинаем использовать по назначению. Складываем в чашу блендера, добавляем панировочные сухари (можно заменить манной крупой) и лимонный сок. Оставляем на полчасика настояться. После этого взбиваем блендером, постепенно добавляя растительное масло. Его уйдет много. На вкус «разбит хайвер» не такое уж и жирное блюдо, но масла там процентов 60-70, не меньше. А то и больше.
Продолжаем взбивать, пока масса не станет плотной, однородной и светлой, почти белой. Те, кто когда-то готовил майонез самостоятельно, уже заметили наверняка, что «разбит хайвер» готовится так же. И результат очень похож, только вкуснее. В отличие от майонеза, икра по-болгарски не расслаивается.
Это икра из «Биллы», Состав не очень натуральный, если покупать готовый продукт Теперь массу потихоньку разбавляем водой. Ее тоже добавляем понемножку, чтобы не получилось слишком жидко.
Также можно добавить луковый сок, измельченную петрушку, перец. Но это все уже по вкусу. И учтите, что с луком кусочками хранится хайвер хуже.
Что касается пропорций, вот рекомендации с болгарского кулинарного сайта. Мы все делали на глазок, но для тех, кто не очень представляет, что должно получиться в итоге, лучше ориентироваться на рецепт:
На 100 граммов икры берем 400 граммов растительного масла, 2 куска размоченного хлеба без корок, сок одного лимона и сок одной маленькой луковицы.
Другой рецепт: 100 г икры, 700 мл масла, 1 подсушенный батон без корки, сок половинки лимона, сок одной луковицы.
Рецепт с манкой(сухарями): на полную столовую ложку с горкой икры нужно взять три столовые ложки манки (панировочных сухарей), 300 мл масла, чайную ложку лимонного сока, немного измельченного лука.
Как употреблять?
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Если вы когда-нибудь будете ужинать в какой-нибудь уютной таверне на Кипре, то обязательно закажите закусочку под необычным названием тарамасалата. Уверены, вам она придется по вкусу, ведь в качестве основных ее ингредиентов выступает копченая икра трески, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Однако чтобы отведать эту закуску, лететь к побережью Средиземного моря нет нужды, поскольку приготовить ее не составит труда и в домашних условиях, а продукты, требуемые для ее создания можно отыскать в любом продуктовом магазине.
В Греции тарамасалата считается главным украшением праздничного стола в Чистый понедельник, в день, когда начинается Великий пост. Внешне закуска напоминает паштет, а ее цвет может варьироваться от бежевого до светло-розового, в зависимости от сорта икры. Перед подачей к столу ее украшают маслинами и зеленью. Похожее блюдо встречается также в румынской кухне, но только под названием салата де икре, а аналогом тарамасалата в болгарской кухне признан хайвер. Ну как, слюнки уже потекли? Тогда давайте приступать к созданию этого кулинарного шедевра.
Тарамасалата: классический рецепт
Тарамасалата. Рецепт адаптированный
Еще одним популярным направлением отдыха, помимо Турции, практически круглый год является Греция. Многовековая история и благоприятные климатические условия повлияли и на формирование греческой кухни. Греческие блюда могут быть очень изысканными и одновременно питательными, насыщенными овощами, травами, бобовыми, мясом, рыбой, сырами и многими другими разнообразными ингредиентами.
В сегодняшней статье мы расскажем вам о таком традиционно греческом блюде, как тарамасалата. Чаще всего, все путешественники, побывавшие в Греции, пробуют это блюдо.
Знакомьтесь: тарамасалата
Итак, для приготовления Тарамасалаты используют: икру копченой тарамы, отварной картофель или белый хлеб без корочки, молоко, для замачивания хлеба, оливковое масло, сок лимона, маслины, для украшения блюда, без косточки. Уже размоченный хлеб или несколько отварных картофелин и копченую икру перемешивают в блендере до состояния пены. После этого, туда же добавляют сок лимона и оливковое масло. Все ингредиенты тщательно взбиваются еще какое-то время. Тарамасалата готова! С помощью кондитерского шприца ее красиво выкладывают либо в салатницу, сверху украсив маслинами, либо намазывают на бутерброд. В традиционном варианте ее выкладывают в салатницу и подают к блюду свежеиспеченный хлеб питту. Еще один вариант подачи тарамасалаты — это выкладывание полученной пасты на тонкую питту. В это варианте сначала на питту кладется нарезанный кружочек свежего огурца, затем паста тарамасалата, а сверху она украшается веточкой зелени. Выглядит это очень аппетитно.
Если вы планируете поездку в Грецию, то стоит попробовать это греческое блюдо Тарамасалату. Тем более, что в греческих ресторанах подача Тарамасалаты настолько изысканна, что сама по себе уже может стать шедевром кулинарного искусства.
Подготовим все продукты по списку. Картофель следует заранее отварить в мундире минут 25 в кипящей воде. Воду слить, картофель остудить и затем очистить от кожуры.
Хлеб замочить в воде на 10 минут.
Картофель нарезать кубиком.
Выложить нарезанные овощи в чашу блендера. И хорошо пробить их вместе.
Хорошо отжать хлеб от воды и добавить в чашу. Пробить блендером все ингредиенты вместе.
Затем добавить рыбную икру.
Из лимона выдавить сок.
Добавить в соус лимонный сок, затем оливковое масло вливать по 1 ст.л. и каждый раз пробивать в блендере, чтобы получилась однородная масса.
Вот такой консистенции должен получиться соус. Попробуйте соус на вкус, и если нужно, добавьте немного лимонного сока для баланса вкуса.
Соус-закуска «Тарамасалата» по-гречески готов. Подавать его стоит со свежим хлебом или кусочками питы.
Одна порция (одна столовая ложка) содержит примерно 90 Ккал. Есть закуски, которые содержат столько витаминов, что узнав об их полезных свойствах, мы готовы готовить чуть ли не каждый день. Рыбная икра, несомненно, украшает не только праздничный стол, но и выручает в качестве перекуса. Помимо дорогих видов икры, икры черной, красной, существуют более доступные для кошелька варианты: икра частиковая, или желтая и розовая, например, икра минтая. Для сегодняшнего рецепта тапамы мною выбрана икра трески, хотя вы можете использовать также икру мойвы и других рыб. Рецепт дан для приготовления основы тарамы, для дегустации добавляется сметана. Хотя необходимо помнить, что икра сама по себе очень калорийный продукт, и добавление жирной сметаны в тараму увеличит ее питательность существенным образом. Поэтому базовые ингредиенты в данном рецепте не содержат ни молочных, ни кисломолочных продуктов.
Как приготовить основу для закуски тарама
Перемешиваем в блендере икру трески, добавляем сок лимона. Теперь постеменно вводим масло. Снова перемешиваем несколько секунд –основа готова. В таком виде можно хранить в холодильнике неделю.
Каждый раз открывая холодильник ваш желудок вам будет подсказывать чего добавить для полнейшего совершенства этой закуски. Это может быть сметана, йогурт без добавок, козий сыр, густой кефир.
Тарама хороша даже на кусочке хлеба. При этом ее можно подавать и с вареным картофелем, рисом. Классический вариант – с блинами.
сайт
Другие варианты тарамы. Тарама с молоком.
Способ приготовления тарамы с молоком
Замачиваем молотые сухари в молоке на четверть часа. По истечении этого времени отжимаем как можно сильнее лишнее молоко.
Икру перемалываем миксером или в блендере. Добавляем размокшие сухари, сок лимона и сразу же мешаем, добавляя по-немногу масло. В конце добавляем специи и еще раз перемешиваем. Тарама с молоком готова. Приятного аппетита!
сайт
Тарама-базовый рецепт. Разбит хайвер (тарама хайвер): вкусная икра по-болгарски
В болгарских рибарницах часто продается икра невиданных рыб – мелкая, обычно светло-желтая, но тут возможны варианты. Есть ее невозможно – пересолена икра просто безбожно. Собственно, ее в натуральном виде никто и не ест. Такая икра используется для приготовления популярной закуски «разбит хайвер». Иногда аналогичная закуска носит название «тарама хайвер».
Вообще, такое кушанье мы впервые попробовали только в Болгарии, и не знаем, есть ли аналоги где-либо еще. Нам оно очень понравилось.
Что это такое?
Несложная в приготовлении и вкусная закуска Разбит хайвер – это разбитая, взбитая, измельченная икра. Название, в принципе, вполне отображает суть. Готовится эта популярная закуска из измельченной икры, смешанной с большим количеством других ингредиентов, чтобы получилась воздушная студенистая масса. Эту массу намазывают на хлеб (в идеале – на тост), смешивают с мелко нарезанным луком, украшают зеленью и едят.
В списке ингредиентов «разбит хайвер» икра как таковая занимает далеко не первое место. Ее обычно бывает от 7 до 15 процентов. Остальное – масло, сухари или манка, вода…
В эта закуска продается в отделе кулинарии и отличается очень пристойным вкусом. В «Билле» вкус обычно хуже, кислее, майонезнее. В баночках вообще нам попадалась исключительная гадость. Но, в принципе, приготовить разбит хайвер можно и самостоятельно.
Рецепт икры по-болгарски
Вот так выглядит икра-полуфабрикат Итак, покупаем неопознанную икру в рыбном магазине. Стоит она недорого.
Даже не пробуем эту икру есть – сразу начинаем использовать по назначению. Складываем в чашу блендера, добавляем панировочные сухари (можно заменить манной крупой) и лимонный сок. Оставляем на полчасика настояться. После этого взбиваем блендером, постепенно добавляя растительное масло. Его уйдет много. На вкус «разбит хайвер» не такое уж и жирное блюдо, но масла там процентов 60-70, не меньше. А то и больше.
Продолжаем взбивать, пока масса не станет плотной, однородной и светлой, почти белой. Те, кто когда-то готовил майонез самостоятельно, уже заметили наверняка, что «разбит хайвер» готовится так же. И результат очень похож, только вкуснее. В отличие от майонеза, икра по-болгарски не расслаивается.
Это икра из «Биллы», Состав не очень натуральный, если покупать готовый продукт Теперь массу потихоньку разбавляем водой. Ее тоже добавляем понемножку, чтобы не получилось слишком жидко.
Также можно добавить луковый сок, измельченную петрушку, перец. Но это все уже по вкусу. И учтите, что с луком кусочками хранится хайвер хуже.
Что касается пропорций, вот рекомендации с болгарского кулинарного сайта. Мы все делали на глазок, но для тех, кто не очень представляет, что должно получиться в итоге, лучше ориентироваться на рецепт:
На 100 граммов икры берем 400 граммов растительного масла, 2 куска размоченного хлеба без корок, сок одного лимона и сок одной маленькой луковицы.
Другой рецепт: 100 г икры, 700 мл масла, 1 подсушенный батон без корки, сок половинки лимона, сок одной луковицы.
Рецепт с манкой(сухарями): на полную столовую ложку с горкой икры нужно взять три столовые ложки манки (панировочных сухарей), 300 мл масла, чайную ложку лимонного сока, немного измельченного лука.
Как употреблять?
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Одна порция (одна столовая ложка) содержит примерно 90 Ккал. Есть закуски, которые содержат столько витаминов, что узнав об их полезных свойствах, мы готовы готовить чуть ли не каждый день. Рыбная икра, несомненно, украшает не только праздничный стол, но и выручает в качестве перекуса. Помимо дорогих видов икры, икры черной, красной, существуют более доступные для кошелька варианты: икра частиковая, или желтая и розовая, например, икра минтая. Для сегодняшнего рецепта тапамы мною выбрана икра трески, хотя вы можете использовать также икру мойвы и других рыб. Рецепт дан для приготовления основы тарамы, для дегустации добавляется сметана. Хотя необходимо помнить, что икра сама по себе очень калорийный продукт, и добавление жирной сметаны в тараму увеличит ее питательность существенным образом. Поэтому базовые ингредиенты в данном рецепте не содержат ни молочных, ни кисломолочных продуктов.
Как приготовить основу для закуски тарама
Перемешиваем в блендере икру трески, добавляем сок лимона. Теперь постеменно вводим масло. Снова перемешиваем несколько секунд –основа готова. В таком виде можно хранить в холодильнике неделю.
Каждый раз открывая холодильник ваш желудок вам будет подсказывать чего добавить для полнейшего совершенства этой закуски. Это может быть сметана, йогурт без добавок, козий сыр, густой кефир.
Тарама хороша даже на кусочке хлеба. При этом ее можно подавать и с вареным картофелем, рисом. Классический вариант – с блинами.
сайт
Другие варианты тарамы. Тарама с молоком.
Способ приготовления тарамы с молоком
Замачиваем молотые сухари в молоке на четверть часа. По истечении этого времени отжимаем как можно сильнее лишнее молоко.
Икру перемалываем миксером или в блендере. Добавляем размокшие сухари, сок лимона и сразу же мешаем, добавляя по-немногу масло. В конце добавляем специи и еще раз перемешиваем. Тарама с молоком готова. Приятного аппетита!
сайт
Если вы когда-нибудь будете ужинать в какой-нибудь уютной таверне на Кипре, то обязательно закажите закусочку под необычным названием тарамасалата. Уверены, вам она придется по вкусу, ведь в качестве основных ее ингредиентов выступает копченая икра трески, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Однако чтобы отведать эту закуску, лететь к побережью Средиземного моря нет нужды, поскольку приготовить ее не составит труда и в домашних условиях, а продукты, требуемые для ее создания можно отыскать в любом продуктовом магазине.
В Греции тарамасалата считается главным украшением праздничного стола в Чистый понедельник, в день, когда начинается Великий пост. Внешне закуска напоминает паштет, а ее цвет может варьироваться от бежевого до светло-розового, в зависимости от сорта икры. Перед подачей к столу ее украшают маслинами и зеленью. Похожее блюдо встречается также в румынской кухне, но только под названием салата де икре, а аналогом тарамасалата в болгарской кухне признан хайвер. Ну как, слюнки уже потекли? Тогда давайте приступать к созданию этого кулинарного шедевра.
Тарамасалата: классический рецепт
Тарамасалата. Рецепт адаптированный
Еще одним популярным направлением отдыха, помимо Турции, практически круглый год является Греция. Многовековая история и благоприятные климатические условия повлияли и на формирование греческой кухни. Греческие блюда могут быть очень изысканными и одновременно питательными, насыщенными овощами, травами, бобовыми, мясом, рыбой, сырами и многими другими разнообразными ингредиентами.
В сегодняшней статье мы расскажем вам о таком традиционно греческом блюде, как тарамасалата. Чаще всего, все путешественники, побывавшие в Греции, пробуют это блюдо.
Знакомьтесь: тарамасалата
Итак, для приготовления Тарамасалаты используют: икру копченой тарамы, отварной картофель или белый хлеб без корочки, молоко, для замачивания хлеба, оливковое масло, сок лимона, маслины, для украшения блюда, без косточки. Уже размоченный хлеб или несколько отварных картофелин и копченую икру перемешивают в блендере до состояния пены. После этого, туда же добавляют сок лимона и оливковое масло. Все ингредиенты тщательно взбиваются еще какое-то время. Тарамасалата готова! С помощью кондитерского шприца ее красиво выкладывают либо в салатницу, сверху украсив маслинами, либо намазывают на бутерброд. В традиционном варианте ее выкладывают в салатницу и подают к блюду свежеиспеченный хлеб питту. Еще один вариант подачи тарамасалаты — это выкладывание полученной пасты на тонкую питту. В это варианте сначала на питту кладется нарезанный кружочек свежего огурца, затем паста тарамасалата, а сверху она украшается веточкой зелени. Выглядит это очень аппетитно.
Если вы планируете поездку в Грецию, то стоит попробовать это греческое блюдо Тарамасалату. Тем более, что в греческих ресторанах подача Тарамасалаты настолько изысканна, что сама по себе уже может стать шедевром кулинарного искусства.
Подготовим все продукты по списку. Картофель следует заранее отварить в мундире минут 25 в кипящей воде. Воду слить, картофель остудить и затем очистить от кожуры.
Хлеб замочить в воде на 10 минут.
Картофель нарезать кубиком.
Выложить нарезанные овощи в чашу блендера. И хорошо пробить их вместе.
Хорошо отжать хлеб от воды и добавить в чашу. Пробить блендером все ингредиенты вместе.
Затем добавить рыбную икру.
Из лимона выдавить сок.
Добавить в соус лимонный сок, затем оливковое масло вливать по 1 ст.л. и каждый раз пробивать в блендере, чтобы получилась однородная масса.
Вот такой консистенции должен получиться соус. Попробуйте соус на вкус, и если нужно, добавьте немного лимонного сока для баланса вкуса.
Соус-закуска «Тарамасалата» по-гречески готов. Подавать его стоит со свежим хлебом или кусочками питы.