ткань для поварской формы какая лучше
E-CHEF Как выбрать и где купить хорошую поварскую форму.
Как шьется поварской китель.
Униформа и спецодежда для персонала ресторана, кафе или кофейни.
При открытии ресторана или кафе одним из первых вопросов,
который встает перед ресторатором является выбор профессиональной, качественной и красивой формы и спецодежды для персонала.
Многие думают, что кухня — это то место, куда рядовому посетителю вход заказан, к чему же лишние расходы?
Зачем покупать поварской китель, брюки, фартук и обувь если можно обойтись простым дешевым костюмом пекаря?
За последние 20 лет индустрия производства спецодежды активно развивалась вместе с бурным ростом ресторанного бизнеса во всем мире.
Коллекции поварской одежды постоянно обновляются, применяются самые современные и технологичные материалы.
Как выглядит поварской китель?
Ткани для поварской одежды. Модели поварской формы. Женские и мужские поварские кителя. Поварские брюки.
Обычно состав ткани для спецодежды 65% ПЭ 35% ХБ.
Такие характеристики ткани позволяют форме выглядеть презентабельно в течение долгого срока использования, предохраняют от попадания раскаленного масла на кожу и мелких травм, которые нередко случаются при бешеном темпе работы на кухне.
Ткань, из которой изготовлен китель, имеет водоотталкивающую пропитку (например, Teflon или Scotchgard) и обладает устойчивостью к разрыву.
Все детали кителя тщательно продуманы, не сковывают движений и обеспечивают комфортную работу.
Также остаются популярными классические двубортные поварские куртки из белого хлопка.
Хлопок менее практичный и более дорогой материал, однако мягче и приятнее на ощупь.
Многие модели поварских кителей имеют сетчатые вставки для вентиляции подмышкой, так как на кухне всегда очень жарко.
Можно сделать вставки из сетки на спине или по бокам. Коллекция «Климат контроль» от E-CHEF включает множество моделей поварской формы с вентиляцией, легкие поварские брюки, куртки повара из легкой ткани.
Специальная трикотажная сетка, которая обычно применяется при пошиве спортивной одежды, отлично выводит тепло и влагу наружу.
У поварского кителя обычно есть нагрудный карман и небольшой нарукавный карман под термометр, ручку и иные необходимые мелочи.
Популярны черные поварские куртки, красные и бордовые ткани в сочетании с контрастными кантами и манжетами.
Женские поварские кители обычно приталены по фигуре, украшены декоративными швами или отсрочками.
Кители unisex подходят как мужчинам, так и женщинам.
У традиционного кителя вместо обычных пуговиц обычно ставятся съемные застежки небольшие круглые поварские пукли — моментально отстегивающиеся пуговицы для поварской одежды.
Подобное крепление имеет особый практический смысл, так как позволяет моментально скинуть куртку при возгорании или перестегнуть куртку на другой борт при загрязнении.
Идеальные поварские брюки под китель имеют мелкий клетчатый рисунок, так как на нем менее заметны загрязнения.
Также популярны белые поварские брюки и брюки из цветных тканей.
Поварские брюки из тканей с различными печатными рисунками помогут подчеркнуть индивидуальность и выглядеть на работе стильно.
На сегодняшний день ведущим производителем поварской одежды в России является компания E-Chef.
Интернет-магазин поварской одежды www.e-chef.ru предлагает огромный выбор моделей поварской одежды, униформы для официантов и барменов, спецодежду для персонала ресторанов и гостиниц.
В каталоге магазина E-Chef можно выбрать и купить поварские кителя, брюки для повара, фартуки для поваров и официантов, сабо поварские и многое другое.
Можно заказать пошив униформы для персонала ресторана или кафе. Большая коллекция вышивки для поварской формы поможет сделать одежду повара оригинальной и неповторимой. Возможно нанесение вышивки логотипа ресторана на поварскую куртку или фартук.
Спецодежда для поваров: показатель класса ресторана
Кафе и рестораны – притягательные места отдыха, куда приходят, чтобы отведать чего-то исключительно вкусного за неспешной беседой. Среди множества манящих заведений, будь то ресторан или общепит, особое доверие вызывает то, где персонал доброжелателен и радушен, и внешний вид каждого ресторанного работника опрятен и свеж. Не последнюю роль в этом играет и спецодежда для поваров. Мы, не сомневаясь, отправимся туда, где шеф-повар в белоснежном кителе так похож на капитана круизного лайнера, а заведение имеет собственное, не похожее на другие, лицо…
Для чего нужна униформа для повара
Спец одежда для поваров предназначена для комфортной работы труженика общественного питания. Она защищает его от загрязнений во время приготовления блюд, обеспечивает отвод лишней влаги от тела при интенсивной работе в помещении с повышенной температурой.
Поварская иерархия и спецодежда
Корпоративная одежда подчёркивает стиль заведения, а различие в комплектации и крое униформы выявляет поварскую иерархию. Внутренняя структура любого ресторана напоминает армейское подразделение. Здесь царствует жёсткая дисциплина и безоговорочное подчинение старшему по званию.
Главное лицо ресторана – шеф-повар. Не случайно его одежда по-военному называется «китель». Он характерен традиционным кроем – воротник-стойка, двубортная застёжка, окантованные рельефы. На голове – высокий колпак, отделанный драпировкой или гофрированной тульей. Этот образ пришёл к нам из далёкого прошлого, точно так выглядели королевские повара в европейском средневековье. Одежда для шеф-повара всегда является продолжением ресторанного стиля. В классических интерьерах у первого лица, как правило, узнаваемый образ, в японских или китайских заведениях он может быть совершенно иным.
спецодежда для шеф повара: костюм и головной убор
С армейским укладом жизнь ресторанной кухни роднит и то, что шеф-повар обычно имеет парадный китель, предназначенный для выхода в зал во время церемонии представления главного блюда.
Помощник повара – второе лицо на кухне, форма для него: удлинённая куртка, плотно облегающая запястья, и небольшая цилиндрическая шапочка.
Работники кухни отличаются от помощника повара головным убором. Это могут быть косынки или пилотки.
У всех творцов изысканных блюд в одежде есть одна общая, объединяющая деталь. Это фартук, который является самым древним аксессуаром для поваров. Ткань должна содержать хлопок и полиэстер в соотношении 30% на 60%. Еще одно важное условие – специальная защитная пропитка от воздействия жира, кипятка и горячего пара. Покрой фартука не регламентирован никаким ресторанным «табелем о рангах». Фартук может прикрывать лишь переднюю часть костюма, иногда он опоясывает человека целиком, а бывает, превращается в просторную тунику, защищающую повара от раскалённых брызг со всех сторон.
Для спецодежды, как правило, берут натуральные или смешанные ткани типа саржи или поплина, которые отличаются высокой прочностью, износостойкие имеют превосходные антистатические свойства.
Предлагаем обратить внимание на то, как выбрать правильную подушку для сна. О сравнительных характеристиках читайте здесь.
Требования к спецодежде
Для того чтобы целый день стоять у плиты и создавать без устали кулинарные шедевры необходимо, чтобы поварская форма была достаточно комфортной и безопасной. Она должна быть:
- Достаточно износостойка. Изготовлена из экологичных материалов. Выдерживала большое количество стирок без потери качества. Не нуждалась в глажке. Не портилась от действия химикатов для выведения неизбежных пятен. Отличалась прочностью и стойко относилась к небольшим механическим воздействиям.
Форма повара должна быть изготовлена из экологичной, лёгкой ткани высокой плотности. В её составе – или 100% хлопок (высококачественная бязь) или хлопок в сочетании с полиэстером («Панацея Премиум», «Сатори»). При необходимости используют водо-жироотталкивающие пропитки.
Правила создания поварской одежды
При создании спецодежды для поваров учитывают следующие правила.
- Головной убор в поварском деле обязателен, под него убирают волосы во время работы с продуктами. Бородатые и усатые повара обязаны надевать маску. Халаты, кители и блузы должны быть достаточно длинными – почти до колен. Рукава не могут быть широкими. Они плотно облегают запястье и фиксируются при помощи кнопки или «липучки». Костюм повара не допускает пуговиц. Возможна потайная застёжка. Нельзя в верхней части изделия размещать накладные карманы. В случае необходимости их размещают ниже пояса и снабжают лацканами.
- В качестве застёжек применяют кнопки, «молнии», завязки, резинки или утягивающие манжеты. Воротник — высокий, закрытый, защищающий шею. Возможно использование шейного платка. Цвет изделий обычно белый, но возможно применение светлых материй или цветочных вставок. На заказ шьют цветную униформу, соответствующую стилю ресторана. Допускается обработка ткани антимикробным составом. Одежду стирают ежедневно, в производственных условиях. Она должна выдерживать многократные стирки. Хранят на плечиках в хорошо вентилируемом помещении.
По правилам, срок использования поварской спецодежды – 2 года. Однако современные качественные ткани сохраняют достойный вид гораздо дольше.
Кухня – святая святых любого ресторана. Здесь свершаются таинства приготовления изысканных блюд. Однако бывает недостаточным наслаждение волшебным вкусом. Мы должны быть уверены в безупречной чистоте и репутации заведения. Этому, как ничто другое, соответствуют опрятные и стильные костюмы для поваров и кухонных работников.
Ткань для поварской формы
Выбор ткани для поварской формы усложняется непростыми условиями работы на кухне – повышенной влажностью, перепадами температур, парами, жировыми загрязнениями и прочими внешними факторами. Для организации комфортной работы в помещении и создания изящного образа необходимо обеспечить персонал униформой из смесовых тканей на основе нитей натурального и искусственного происхождения. Как показывает практика, лучше всего между собой сочетаются хлопок/вискоза и хлопок/полиэстер.
Свойства спецодежды из смесовых тканей
Такие комбинации тканей придают форме следующие свойства:
Легкий уход. Униформа сохраняет презентабельный вид после долгого ношения и ежедневных стирок.
Грязеотталкивающие свойства. Кулинарная одежда не боится воды, жирных пятен и горячих брызг, которые являются неотъемлемой частью рабочего процесса на кухне ресторана.
Прочность. Изделия износостойкие и противостоят химическим веществам. Чем больше в составе ткани синтетических волокон, тем выше устойчивость изделий к агрессивному воздействию рабочей среды.
Безопасность. В производстве формы для профессиональных работников кухни используются воздухопроницаемые ткани, которые дают коже дышать. Текстиль также обладает гипоаллергенными свойствами, что обеспечивает комфортное пребывание в помещении.
Хорошие свойства предопределили высокий спрос на смесовые ткани в пошиве всех элементов костюма для шеф-поваров и их подчиненных – фартуков, колпаков, курток, брюк и рубашек. В каталоге компании «Вулкана» вы найдете широкий ассортимент вариантов оформления полотна и расцветок на любой вкус. Это позволит заведениям общепита подчеркнуть свою индивидуальность, заказав пошив оригинальной одежды в корпоративном стиле.
Ткань для поварской одежды
Приготовление пищи — это настоящее мастерство, требующее внимания, идеальной чистоты и знания технологии приготовления блюда. Большую роль для комфорта и удобства в работе повара, является правильно подобранная одежда, а главное её состав, ткань для поваровской одежды.
Перечень требований по выбору ткани:
1. Износостойкость. Она должна длительное время сохранять внешний вид и свои качества.
2. Безопасность. Ткань не должна содержать опасных для здоровья компонентов, так как они могут влиять на здоровье повара.
3. После стирки сохранять свой первоначальный вид, чтобы не было необходимости часто гладить её.
4. Устойчивость к загрязнениям. Пятна должны легко выводиться. Жир, масло и вода, не должны попадать на кожу.
5. Прочность. Ткань должна быть устойчивой к механическим воздействиям. Обратите внимание на ткани с жиро и водоотталкивающим покрытием. Выбирая плотность ткани, обратите внимание на температуру в помещении и время года.
Зимой — ткань должна быть плотнее, летом — более тонкая или с воздухопроницаемыми вставками. Тонкости выбора ткани. Натуральные ткани, такие как хлопок, вискоза, деним, саржа, отлично пропускают воздух и обеспечат повару дополнительный комфорт в работе и уходе за одеждой, они приятны на ощупь. Работая на кухне, вы должны понимать, что униформа постоянно подвергается различным загрязнениям, и стирать её придется очень часто.
Но, к сожалению, 100% натуральные ткани, могут при постоянных стирках терять свою форму и цвет. Если вы остановили выбор на этой группе, выбирайте светлые тона, чтобы после стирки вещь не поблёкла. Изучив особенности тканей и сделав правильный выбор, вы сможете пошить отличную одежду. Из вышесказанного можно сделать вывод, что одежда из натуральных волокон самая удобная и долговечная!
Какие ткани используются для производства поварской одежды
Условия работы на кухне отличаются повышенной сложность, ведь там постоянно жарко и очень влажно, да и заляпаться жиром и прочими загрязнителями проще простого. В связи с этим требования к выбору спецодежды для поваров, а вернее материалов её изготовления отличаются определёнными критериями.
Ткань для поварской формы должна дышать, чтобы человек в ней себя чувствовал предельно комфортно при любой жаре. При этом она должна быть устойчива к многократным стиркам и быть не маркой. Кроме того, её зачастую пропитывают специальными составами с водоотталкивающими и маслоотталкивающими свойствами. Также необходимо наличие антистатических свойств у материала.
Практика показала, что в наибольшей степени соответствуют вышеозначенным требованиям натуральные и смесовые ткани. Последние обычно состоят из нитей искусственного и натурального происхождения в пропорциях 2 к 1, где первые это полиэстер, а вторые хлопок или вискоза. Такие ткани для поварской одежды обеспечивают персоналу кухни должный комфорт и спокойно переносят стирку при 60 градусах Цельсия.
Правда униформа из натуральных тканей быстрее теряет свои эстетические характеристики (быстро выцветает) и хуже держит форму со временем. Если выбор всё-таки пал на них, то для максимальной продолжительности их использования правильнее будет выбрать светлые цвета. Поэтому смешанные типы несколько предпочтительнее в долгосрочной перспективе, при аналогичных внешних данных. Естественно существуют и другие смесовые материалы кроме смеси полиэстера с хлопком или вискозой, но именно этот состав показал оптимальные эксплуатационные качества.