вакуумная дистилляция браги практика
Мне очень интересна данная тема. Есть же видео и не одно от Шульмана и от Напитки дома где показаны и обсуждены оба способа. Есть ли у кого то на форуме опыт работы на системе продаваемой Шульманом? Потому как так и мешалка стоит и значит можно делать тестирование кукурузной браги на колонне. Хотелось бы почитать отзывы реальных пользователей комплекта однопроходной вакуумной дистилляции от Шульмана?
Добавлено через 27дн. 2ч. 20мин.:
Сегодня попробовал результат перегонки яблочного вина. Из последней бутылки, там где выжимал последнее из куба, по 200..100 мл в час. Результат великолепный. Ароматика яблока проявилась (сначала были сомнения). Мой товарищ очень доволен. Теперь это мой «клиент»))
Посл. ред. 20 Мая 19, 21:13 от Автандил1968
кто-то пользуется способом указанным выше :
Два прохода.
Первый вакуум без дробления, второй дробный на атмосфере?
как результаты?
по идее под вакуумом мы не перегреваем и не варим брагу, а на втором перегоне СС перегоняем уже привычным способом
Я сейчас пользуюсь таким способом для производства «вакуумного бурбона»))):
1. На колонне за один проход делаю под вакуумом кукурузный дистиллят крепостью 90—92%, с отбором голов и отжимом хвостов
2. Беру 9 литров легкого светлого лагера, с негорьким и несильным ароматным охмелением, вливаю в него литр кукурузного, и отгоняю под вакуумом на прямотоке: не отбирая головы, и до 40% в струе.
Получается офигенно ароматный (аромат через месяц чуть тускнеет, но все равно отлично) дистиллят, в котором отчетлива смесь солода, кукурузы, и (на втором плане) аромат хмеля.
Меня устроило все настолько, что я даже прекратил (пока, во всяком случае)всякую возню с зерновыми
Вакуумная дистилляция (перегонка): как происходит и в чём преимущества
В самогоноварении периодически появляются интересные идеи, которые пытаются улучшить, ускорить или сделать более экономичным данный процесс. Идея вакуумной перегонки браги и самогона появилась ещё в 1970-х годах, но только спустя 50 лет теоретики смогли что-то предложить рядовым самогонщикам. Суть технологии заключается в увеличении давления в системе самогонного аппарата, ввиду чего температура кипения спирта снижается с 78 до 31 градуса Цельсия. Из этого вытекает, что процесс можно заметно ускорить.
Идея выглядит потрясающе. Мы тратим гораздо меньше тепловой энергии для нагрева, быстрее доходим до момента кипения и получаем более чистый продукт (дрожжи не варятся). Но не всё так просто. Подобная конструкция сложна в производстве и стоит дорого (до 100 тысяч рублей в сборе). Но первые результаты в домашних условиях уже есть!
Простыми словами о вакуумной перегонке
Из-за смены условия, технология перегонки претерпевает значительные изменения. Головы и хвосты ведут себя по-другому, да и кипения происходит не так, как мы привыкли при нормальном давлении. Но на выходе реально получается более качественный продукт.
Игорь Шульман записал серию видео про вакуумную дистилляцию браги.
С высоты своего опыта, он старается простым языком донести до людей практическую значимость и технологию данного процесса. Рекомендуем изучить всем, кто заинтересовался этим вопросом.
Как выглядит вакуумная дистилляция в домашних условиях
Вообще можно даже самому собрать подобную систему из стеклянной лабораторной посуды и насоса. Но всё-таки давайте работать профессионально и изучать то, что безопасно и эффективно. А Игорь Шульман нам подскажет, что к чему.
В качестве самогонного аппарата используется тарельчатая колонна. Внутри создаётся давление и процесс перегонки начинается уже при низких температурах.
Сколько стоит вакуумный самогонный аппарат и где его можно купить
Оборудование дорогое. Хорошая колонна в сборе для обычного давления стоит в районе 20–30 тысяч. А вот вакуумная колонна со всеми необходимыми устройствами обойдется под 100 тысяч рублей.
Посмотреть цены и сделать заказ можно на сайте samogon-i-vodka.ru, именно его рекламирует Шульман во всех своих роликах.
Не нам судить, насколько выгоден такой подход к самогоноварению, но одно мы знаем точно: любые разработки развивают отрасль и улучшают качество продукта (ну или пытаются улучшать). А это хорошо как для обычных клиентов, так и для производителей.
Перегонка под вакуумом.
Нуууу. как скажешь 
Значит так, схема опыта была следующая:
две девятилитровые скороварки, между ними прямоточник, и МОКРОпарник.
Одну скороварку грели на индукционной плитке (разгон 2кВт, перегонка 200Вт).
Вторую скороварку обложили снегом.
Прямоточник охлаждался до температуры не превышающей комнатную.
Провели 3 вакуумных перегона.
Плучили 3 разных вакуумных дистиллята из зерновой браги.
Занюхивали трое: Я, игорь223 и супруга игорь223.
По понятиям меня и супруги Игоря вакуумный самогон лучше, чем обычный индукчионный, но различие не очень сильное. По понятиям Игоря223 обычный самогон ему превычнее. Так что дело вкуса.
С сожалением констатирую, что то что получилось у нас с Игоря223 действительно не давало такого разительного различия как то что я получил два года назад.
Из результатов:
вакуумный самогон получался менее крепким, Игорь223 мотивировал это тем что перемешивание в кубе слабое и испаряется только поверхностный слой, который быстро обедняется спиртом, я с ним в первом приближении согласен;
результат полученный мной два года назад повторить не удалось;
хорошо вакуумированная установка не требует постояннй откачки;
производительность ограничена (на даннй конкретной установке) тольщиной паропровода;
мокропарник использовать нельзя, он создает водяной столб, затрудняющий проход пара и создает избыточное давление в кубе;
парапроводы и змеевик должны быть большого диаметра, иначе производительность получается мизерная (я агитировал Игоря223 за моноблок испаритель конденсатор без паропровода, он отказался сославшись на нетехнологичность)
Далее.
При некоторой сноровке и маой доработке процесс может быть вполне рутинным. Мне видится вполне жизненной такая схема.
Вакуумная дистилляция браги для самогона
Ваш спирт может стать совершеннее, мягче, ароматнее, чище и вкуснее. Поможет в этом вакуумная дистилляция самогона, которая была разработана для нефтеперерабатывающей промышленности. Она, в противовес обычной, атмосферной, реальна, и совсем не так сложна, как считают некоторые винокуры.
Что такое вакуумная дистилляция браги?
Дома — это перегонка при пониженном атмосферном давлении. Правильнее называть ее именно низкоатмосферной. На заводах и в лабораториях — перегонка в настоящем вакууме. Дело в том, что в условиях низкого давления жидкости кипят при температуре в 2-2,5 раза ниже, чем обычно.
Преимущества вакуумной дистилляция браги для самогона
Что следует из особенностей процесса:
На вакуумном оборудовании перегоняют даже густые браги, применяя сетчатый фильтратор.
Вакуумную дистилляцию можно проводить дома, если купить специальное оборудование. Правда, стоимость фабричного комплекта приближается к 100 000 рублей. Стоимость оборудования от народных умельцев, маленьких компаний и китайского подполья начинается от 30 000 рублей. И тут либо подкопить денег, либо просто приобрести:
Тазик и банки у вас наверняка есть. Осталось только подумать, чем герметизировать вот такую систему:
Знатоки утверждают, что с герметизацией справляется сантехнический герметик-гель.
Как делается вакуумная дистилляция
Нужно собрать систему, задать давление в ней при помощи датчика, выкачать излишек воздуха насосом, нагреть и дистиллировать, как обычно. Выглядит просто, не правда ли?
Вакуумная дистилляция браги для самогона: стоит или нет
После вакуумной дистилляции к атмосферной, обычной перегонке вас уже не вернуть, настолько отличается качество. В остальном, вакуумная перегонка обещает целый набор сложностей, так что каждый винокур решает сам, применять этот метод или нет.
Если вы пока не готовы к тратам или сборке чуда технической мысли, продолжайте дистиллировать на хорошем аппарате, с контролем по пару, датчиком температуры и конструкцией из нержавеющей стали. Пример такого аппарата — Luxstahl 8m.
Система вакуумной дистилляции мучной браги
Давно собирался сделать отчет о своей системе вакуумной дистилляции.
Описываю свою систему и опыт постройки в большей степени для того, чтобы указать на ошибки, которые сделал, чтобы другие не повторили.
Т.к. мы с отцом единомышленники и отдаем однозначное предпочтение водке, то изначально стояла вполне конкретная задача:
1. Построить звено сбраживания браги из пшеничной муки методом холодного осахаривания.
2. Построить звено вакуумной дистилляции сырца из мучной пшеничной браги.
3. Перерабатывать спирт-сырец на покупной колонне с автоматикой, чтобы в один проход получать спирт высокого качества.
Затраты времени и присутствие должно быть крайне минимальным.
Вышеупомянутая тема стала руководством по постройке звена вакуумной дистилляции: там можно почерпнуть много информации.
После технических раздумий было решено объединить звено 1 и 2 в одно устройство. Задача была разместить оборудование на площади 2м.кв в небольшой котельной. Для удобства было решено сделать объем загрузки 1 мешок муки.
Перегонный куб является одновременно заторным. Сделан из нержавеющей емкости диаметром 548мм х 2,5мм. Данная емкость вварена в другую емкость, диаметром 636мм. Получилась рубашка 40мм и общим объемом 80л. Вверху диаметрально вварены под углом к радиусу два подающих теплоноситель штуцера. Таким образом вода закручивается и спускается по спирали вниз рубашки. Внизу посередине дна вварен штуцер обратки.
Соответственно при больших диаметрах куба или его изначальной несимметричной (даже немного) геометрии необходимо усиливать стенки. Сейчас я бы наварил на стенки спираль из полосы нарезанной лазером. Это и усилило бы стенку и равномерно по спирали прогоняло бы теплоноситель по рубашке.
Рубашку по возможности надо делать поменьше. Сейчас бы сделал ее 10мм от силы. Большой объем рубашки делает систему инерционной как при нагреве, так и при охлаждении..
Решение с котлом показало себя как отличное за все время эксплуатации. 16 кВт мощности без проблем и даже зимой можно на несколько часов отключить отопление.
Ошибки по кожухотрубнику. Была взята красивая глянцевая китайская (наверное) труба из нержавейки. Не магнитилась. Но через год она начала течь. Начали появляться микроотверстия в произвольных местах и из них начала сочиться вода. Была куплена труба на размер больше 95х3мм, разрезана пополам и как скорлупа наварена сверху на кожухотрубник.
Надо сказать что в принципе можно отобрать 20-30% вполне питейного, приятно пахнущего напитка.
Все вакуумные соединения выполнены вакуумной трубкой списанной с конденсаторного завода, внутренний диаметр 6-7мм. Просто идеальный вариант. Отрезал, соединил что захотел и как захотел и держит мертво.
Для уплотнения всех соединений использовал жидкую резину в тубе(Contour 28 называется). Тоже очень удачный вариант. Промазал сразу все сварочные швы. Просто все. И исключил натекания через поры и негерметичность резьбовых соединений.
Автоматика поддерживает температуру с точностьюдо 0,1 градус, но большая по объему рубашка забрасывает температуру на 1-1,5 градуса. По тепературе браги термостат управляет клапаном, который пускает воду от того же котла отопления.
Как резюме: на данном звене с минимальным присутствием и затратами времени за 7-9 дней получается около 20л в пересчете на АС хорошего качества, приятно пахнущего пшеничного вакуумного спирта сырца с повторяемым результатом. Изначально поставленная задача выполнена.
Звено ректификации реализовано с помощью самодельного куба на 200л, ввареные штуцера и мерная трубка из силикона. Под ТЭН выварена ванная, ТЕЭ н/ж, цоколь на 1,5″, 3х1,5 кВт.
Колонна, царга пастеризации, польский буфер, автоматика: ХД/3-VIP-1750, ПБ 5л, ЦП, деф ХД3, автономка, БКУ-093. Залил, включил, ушел. В один проход получается хороший спирт из которого получается хорошая пшеничная водка.
Пробовал играть с колонной углевания, но отказался.
Иногда играюсь с настойкой и перегонкой мацератов под вакуумом. Получалась прекрасная айвовка с обалденным букетом: [сообщение #13413067]
Еще раз скажу, тема сделана с благодарностью тем, кто помогал, в помощь тем, кто будет делать.