варщик пивоваренного завода н с разумов
Варщик пивоваренного завода н с разумов
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Книги о пивоварении изданные в СССР. Часть 1.
Н. С. Разумов, «Варщик пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 110 стр.
Н. С. Разумов, «Бродильщик пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 116 стр.
Н. С. Разумов, «Лагерный подвал пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 100 стр.
Для квалифицированного состава пивоваренных предприятий выпускались более продвинутые учебники.
«Технология пивоварения», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1939 г. Учебник для курсов повышенного типа. Формат обычный, 100 стр.
Наконец для инженерного состава пивоваренных предприятий выпускались весьма серьезные книги посвященные теоретическим вопросам пивоварения (о них поговорим позже), а также вот такие сборники:
«Сборник научно-исследовательских работ сектора пивоваренной промышленности», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1939 г. Формат обычный, 176 стр.
В заключении приведу сборник стандартов изданных уже после войны (хотя большинство стандартов в нем еще довоенные, кроме собственно на пиво), не нашел пока стандарты на пиво ОСТ 8391-238 и ОСТ 6440, на которые очень бы хотелось взглянуть.
«Сборник стандартов по пивоваренной промышленности» Стандартгиз, 1947 г. Формат обычный.
Издатель: Всесоюзный комитет стандартов при совете министров Союза ССР, Министерство вкусовой промышленности РСФСР.
Книги о пивоварении изданные в СССР. Часть 1.
На XVI-ой московской встрече коллекционеров пивной атрибутики мне в руки попала вот такая книжечка: Зазирная М. В., «Технология сортового пива», Киев, издательство «Технiка», 1974 г. Формат карманный, 136 стр.
Н. С. Разумов, «Варщик пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 110 стр.
Н. С. Разумов, «Бродильщик пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 116 стр.
Н. С. Разумов, «Лагерный подвал пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 100 стр.
Для квалифицированного состава пивоваренных предприятий выпускались более продвинутые учебники.
«Технология пивоварения», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1939 г. Учебник для курсов повышенного типа. Формат обычный, 100 стр.
Наконец для инженерного состава пивоваренных предприятий выпускались весьма серьезные книги посвященные теоретическим вопросам пивоварения (о них поговорим позже), а также вот такие сборники:
«Сборник научно-исследовательских работ сектора пивоваренной промышленности», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1939 г. Формат обычный, 176 стр.
В заключении приведу сборник стандартов изданных уже после войны (хотя большинство стандартов в нем еще довоенные, кроме собственно на пиво), не нашел пока стандарты на пиво ОСТ 8391-238 и ОСТ 6440, на которые очень бы хотелось взглянуть.
«Сборник стандартов по пивоваренной промышленности», Стандартгиз, 1947 г. Формат обычный.
Издатель: Всесоюзный комитет стандартов при совете министров Союза ССР, Министерство вкусовой промышленности РСФСР.
Книги о пивоварении изданные в СССР. Часть 2.
Н. С. Разумов, «Солодовщик пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 114 стр.
К 30-ым годам от рыночной экономики в СССР остались рожки, да ножки, так что все вопросы стали решаться приказами, директивами и инструкциями. Вот отличный пример такой директивной экономики.
«О мероприятиях по улучшению качества пива», Москва, 1939 г. Формат обычный, 56 стр.
Сборник директив и инструкций Народного комиссариата пищевой промышленности. Включает в себя приказ о «О мероприятиях по улучшению качества пива», систему бальной оценки качества пива и напитков и положение о его введение, положение об отделах технического контроля (ОТК), заводских лабораториях, о поощрениях и премиях работникам (добивающихся хороших показателей качества продукции). Также инструкции по хранению и разливу пива на пивных складах, применению ячменной муки при изготовлении Жигулевского пива (очень ретиво принялись «лОжить» в пиво несоложенку?), а также текст введенного ОСТ 350-38 на пиво, которым настоятельно рекомендуют руководствоваться. Правда отмечается, что обязательно исполнение только для отдельных заводов Главпиво: Росглавпиво: Горьковский, Куйбышевский, Исетский, Ростовский «Заря», Казанский, Ленинградский «Новая Бавария», Смоленский, Укрглавпиво: Киевские № 1 и №2, Одесский и Харьковские «Новая Бавария» и № 2, Белбродтрест: Минский «Беларусь» и Могилевский «Пролетарий».
Для того чтобы поставить контроль за качеством пивоваренного производства на научный уровень, в помощь заводским лабораториям выпускались соответствующие книги.
Н. Булгаков, «Техно-химический контроль пивоваренного производства», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Формат между обычным и альбомным, 200 стр.
Н. Булгаков, «Техно-химический контроль пивоваренного производства», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1939 г. Формат между обычным и альбомным, 260 стр.
Но перейдем от книг 30-х к книгам 60-х.
Только к 50-ым годам стали появляться и первые книги хоть как-то касавшиеся истории становления пивоварения в СССР. Вот для примера две такие книги (первая, под немного другим названием, имеет более раннее издание 1955-го года).
И. Я. Веселов, А. С. Шатхан, «Пивоваренная промышленность СССР и перспективы ее развития», Москва, Пищепромиздат, 1961 г. Серия «Экономика и организация пищевой промышленности». Формат между обычным и альбомным, 238 стр.
Ф. Д. Дейнега, С. Д. Рабинович, «Пивоваренная и безалкогольная промышленность УССР за 50 лет Советской власти», Киев, 1967 г. Формат обычный, 42 стр.
Книги о пивоварении изданные в СССР. Часть 1.
Н. С. Разумов, «Варщик пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 110 стр.
Н. С. Разумов, «Бродильщик пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 116 стр.
Н. С. Разумов, «Лагерный подвал пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 100 стр.
Для квалифицированного состава пивоваренных предприятий выпускались более продвинутые учебники.
«Технология пивоварения», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1939 г. Учебник для курсов повышенного типа. Формат обычный, 100 стр.
Наконец для инженерного состава пивоваренных предприятий выпускались весьма серьезные книги посвященные теоретическим вопросам пивоварения (о них поговорим позже), а также вот такие сборники:
«Сборник научно-исследовательских работ сектора пивоваренной промышленности», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1939 г. Формат обычный, 176 стр.
В заключении приведу сборник стандартов изданных уже после войны (хотя большинство стандартов в нем еще довоенные, кроме собственно на пиво), не нашел пока стандарты на пиво ОСТ 8391-238 и ОСТ 6440, на которые очень бы хотелось взглянуть.
«Сборник стандартов по пивоваренной промышленности» Стандартгиз, 1947 г. Формат обычный.
Издатель: Всесоюзный комитет стандартов при совете министров Союза ССР, Министерство вкусовой промышленности РСФСР.
Варщик пивоваренного завода н с разумов
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Книги о пивоварении изданные в СССР. Часть 2.
Н. С. Разумов, «Солодовщик пивоваренного завода», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Серия «Технический минимум». Формат карманный, 114 стр.
«О мероприятиях по улучшению качества пива», Москва, 1939 г. Формат обычный, 56 стр.
Сборник директив и инструкций Народного комиссариата пищевой промышленности. Включает в себя приказ «О мероприятиях по улучшению качества пива», систему бальной оценки качества пива и напитков и положение о его введение, положение об отделах технического контроля (ОТК), заводских лабораториях, о поощрениях и премиях работникам (добивающихся хороших показателей качества продукции). Также инструкции по хранению и разливу пива на пивных складах, применению ячменной муки при изготовлении Жигулевского пива (очень ретиво принялись «лОжить» в пиво несоложенку?), а также текст введенного ОСТ 350-38 на пиво, которым настоятельно рекомендуют руководствоваться. Правда отмечается, что обязательно исполнение только для отдельных заводов Главпива: Росглавпиво: Горьковский, Куйбышевский, Исетский, Ростовский «Заря», Казанский, Ленинградский «Новая Бавария», Смоленский, Укрглавпиво: Киевские № 1 и № 2, Одесский и Харьковские «Новая Бавария» и № 2, Белбродтрест: Минский «Беларусь» и Могилевский «Пролетарий».
Для того чтобы поставить контроль за качеством пивоваренного производства на научный уровень, в помощь заводским лабораториям выпускались соответствующие книги.
Н. Булгаков, «Техно-химический контроль пивоваренного производства», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1936 г. Формат между обычным и альбомным, 200 стр.
Н. Булгаков, «Техно-химический контроль пивоваренного производства», Москва-Ленинград, Пищепромиздат, 1939 г. Формат между обычным и альбомным, 260 стр.
Но перейдем от книг 30-х к книгам 60-х.
Только к 50-ым годам стали появляться и первые книги хоть как-то касавшиеся истории становления пивоварения в СССР. Вот для примера две такие книги (первая, под немного другим названием, имеет более раннее издание 1955-го года).
И. Я. Веселов, А. С. Шатхан, «Пивоваренная промышленность СССР и перспективы ее развития», Москва, Пищепромиздат, 1961 г. Серия «Экономика и организация пищевой промышленности». Формат между обычным и альбомным, 238 стр.
Ф. Д. Дейнега, С. Д. Рабинович, «Пивоваренная и безалкогольная промышленность УССР за 50 лет Советской власти», Киев, 1967 г. Формат обычный, 42 стр.