приправа бручелло для каких блюд
Маленькая Италия на вашей кухне! Можно выбрать степень помола и использовать в любом блюде 🍕🍝🥗
Упаковка
Это та самая упаковка, за которую стоит доплатить, и ради которой я их беру! Это мельница, которой можно регулировать размеры помола. О том, как это работает, я расскажу чуть позже.
Итак, упаковка сделана из стекла, которое позже можно будет сдать на переработку. Закручивается всё это зелёной крышкой, сверху её можно аккуратно поддеть, чтобы открыть упаковку.
На этикетке информация о производителе, составе и сроке годности. Давайте скорее посмотрим, что же у неё внутри.
Состав
Морская соль (морская соль, йодат калия), розмарин, тимьян, паприка, розовый перец, чабер, базилик, эстрагон.
Большим плюсом я считаю то, что соль здесь не простая, а золотая йодированная. Если Вы не знаете, зачем соль йодируют и не подозреваете о том, чем может быть чреват дефицит йода, предполагаю почитать о моей истории лечения дефицита йода. Так что очень приятно, что производитель добавил дополнительную пользу составу.
Как я говорила ранее, с этой мельницей есть возможность сделать как крупный помол, так и мелкий. Для мелкого помола достаточно просто прокрутить крышку.
Для крупного помола надо потянуть крышку чуть на себя до характерного щелчка.
Итак, теперь мы можем поближе рассмотреть состав приправы. Она даже вне блюда выглядит аппетитно! Давайте придумаем, как её лучше использовать.
Использование
Производитель заявляет, что эта приправа идеально подходит для приготовления пиццы, пасты, рыбы, мясных и овощных блюд. По сути, это значит, что её можно добавить почти куда угодно 😄 Сегодня я предлагаю испробовать её в приготовлении простейшего салата. Итак, рецепт простейшего салата на скорую руку из супер-доступных ингредиентов:
Итак, вот какое яркое блюдо у нас получилось!
Приправа «Итальянские травы» позволила убрать пресность из блюда, добавить ему новые оттенки вкуса. Особой остроты от перцев я не ощущаю, так что особо чувствительным к острой пище людям эта приправа вполне подойдёт. Будьте осторожны, приправа получилась очень солёная! Каким бы увлекательным ни был процесс помола, не засмотритесь, а то есть все шансы пересолить блюдо!
Условия хранения
Закончить обзор хотелось бы на условиях хранения. К сожалению, если не учесть все нюансы, приправы в подобных упаковках начинают спресовываться от влажности, и использовать их становится почти невозможно.
✅ Хранить следует в плотно закрытой упаковке.
Должна отметить, что, как бы удобно это ни было, хранить приправы лучше подальше от плиты, где жар и влажность повышены.
Приправа «Итальянские травы» содержит смесь вкуснейших ингредиентов, позволяющих добавить новые вкусовые оттенки в ваше блюдо и разнообразить рацион. Выпускается продукт в удобной упаковке и долго хранится, так что эту приправу я считаю достойным приобретением и однозначно рекомендую к покупке!
Пробуйте новое, будьте здоровыми и красивыми 😉
Итальянские травы, приправы, специи. Состав, применение, для каких блюд, смесь
Итальянские травы приобрели популярность среди кулинаров не только для приготовления традиционных итальянских блюд, их используют и другие кухни мира. Эти специи привносят в пищу определённые вкусовые акценты, это делает её особенной. Приправы представляют собой оригинальные смеси из нескольких видов трав.
Особенности приправ
Традиции итальянских поваров формировались не одну сотню лет. На специфику изготовления, использования, формирование рецептуры специй во многом оказали влияние кухни соседствующих европейских стран, а также миланская, сицилийская калабрийская и лигурийская кухня.
Своё название приправы получили не только потому, что входящие в их состав растения выращиваются исключительно в Италии. По факту тот или иной вид травы произрастает в разных странах мира, но подбирать разнообразные их соотношения и комбинации впервые стали именно итальянцы.
Современные принципы поварского искусства в Италии условно подразделяются на северные и южные, которые, главным образом, отличаются особенностями использования специй для заправки аналогичных блюд.
Итальянские травы, приправы из которых готовят путем сочетания частей растений в различных пропорциях, особенно ценятся потребителями за их ненавязчивый, умеренный пряный вкус, делающий блюда аппетитнее, и за полезные свойства для организма. Такие сборы трав насыщены пищевыми волокнами и органическими кислотами, они пробуждают аппетит и улучшают функцию пищеварения. Высокое содержание углеводов и белков доводит среднюю калорийность разновидностей таких смесей до 259 калорий.
Добавлять итальянские травяные смеси допустимо в любую пищу, относящуюся к соответствующей кухне, и не только:
Полезные свойства итальянских трав
Благодаря высокому содержанию в компонентах микроэлементов, минералов и витаминов, эти специи способны благотворно влиять на организм:
Итальянские травы, приправы из которых добавляются в пищу, обладают антисептическим действием и обеззараживают пищу, применяются в качестве сопутствующих мер при лечении некоторых заболеваний. Они рекомендованы людям, придерживающимся бессолевой диеты, а также лицам, страдающим сердечно-сосудистыми патологиями. 
Их употребление показано больным, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Итальянские приправы славятся высоким содержанием пищевых волокон, эфирных масел, терпенов, флавоноидов, органических кислот.
Они имеют в своем составе такие вещества:
Вред от использования итальянских трав
Только если употреблять приправу в избыточном количестве, можно наблюдать возникновение следующих неприятных последствий:
Аллергологи обращают внимание на то, что пряности со специями считаются потенциально аллергенными. Людям со склонностью к пищевой непереносимости необходимо с осторожностью включать их в свой рацион. Также с осторожностью применяют приправы при заправке блюд для детей. 
Ограничивать употребление итальянских трав следует людям, страдающим острыми заболеваниями органов системы пищеварения. Им предварительно необходимо пройти консультацию гастроэнтеролога относительно составных частей добавки.
Использование приправы
Итальянские травы, приправы из которых могут иметь совершенно разный вид, часто добавляются в соль, растительные масла и уксус. Бесспорно, эти добавки делают вкус блюд более ярко выраженным, однако, не стоит нарушать рецептурные требования, которые указываются в руководствах по приготовлению.
Неконтролируемое употребление чревато обострением патологий желудочно-кишечного тракта и нарушением перистальтики кишечника. Допустимая доза специй на 1 литр жидкой составляющей либо на 1 кг продуктов составляет 5-10 г сбора трав.
Список
Итальянские приправы бывают нескольких видов. Как правило, в них входит определённый набор ингредиентов, включенных в смесь в разных пропорциях. 
Список компонентов итальянских приправ:
В качестве дополнения к основным ингредиентам используется петрушка, кориандр, тмин, перец.
Самые популярные
Итальянские повара, занимаясь приготовлением блюд, строго придерживаются состава приправ, при этом они могут изменять пропорции компонентов. Каждый кулинар готовит по-своему, соответственно, и количество добавляемых специй тоже разнится.
Итальянские травы, приправы из которых получают путем смешивания ингредиентов, можно разделить по частоте использования.
Рейтинг трав
Рейтинг трав выглядит следующим образом:
Рейтинг специй
Рейтинг дополнительных вкусовых добавок выглядит следующим образом:
Также необходимо отметить, какие травы дополняют определённый вид продуктов:
Смеси
Итальянские травы, теоретически, можно смешать в любом сочетании, но это не даст гарантии, что приправа получится подходящей к блюду, а не будет испорчена. Здесь не все так просто – аромат и вкус ингредиентов должен сочетаться и дополнять друг друга, а не забивать. На помощь кулинарам приходят готовые составы, в которых содержание компонентов уже сбалансировано.
Рейтинг популярных смесей выглядит следующим образом:
Описание смесей представлено в таблице:
Калорийность – 339 ккал
Как самостоятельно приготовить классическую приправу
Для получения смеси в домашних условиях необходимо заранее запастись всеми ингредиентами и знать точные пропорции состава. Чабрец, орегано и базилик собирают в середине цветения. Свежие травы формируют в пучки и подвешивают на верёвке в проветриваемом помещении. 
Можно также рассыпать растения на чистой сухой ткани и оставить сушиться в тени. Для ускорения процесса используется прибор для сушки, нагретый до температуры 40 °С. Из высушенного сырья удаляют стебли, поскольку для приготовления приправы понадобятся только листья. Репчатый и зелёный лук, чеснок мелко шинкуют и высушивают.
Для приготовления базовой основы специи необходимы следующие компоненты:
В другом варианте смеси итальянских трав, отличающемся пикантным вкусом, используется основа с добавлением ещё нескольких ингредиентов:
Заменить эти компоненты можно петрушкой, шалфеем и майораном в тех же пропорциях.
Любителям острых блюд к основному рецепту можно добавить:
Готовую приправу пересыпают в чистую и сухую стеклянную ёмкость и плотно укупоривают крышкой. Хранить итальянские травы следует в затемнённом, прохладном месте. Так они сохраняют свои свойства в течение 12 месяцев.
Итальянские приправы привносят в блюда неповторимый пикантный вкус и пряный аромат. Травы, входящие в их состав, высушиваются особым образом, что позволяет сохранить все их целебные свойства и полезные вещества. Добавляя такие специи при приготовлении, мастера имеют возможность создавать настоящие кулинарные шедевры, а простые хозяйки могут разнообразить свои блюд.
Видео об итальянских травах, приправах и специях
Как приготовить итальянские приправы:
Из чего состоят итальянские травы и куда добавляют смесь — рецепт для дома
Традиции итальянской кухни формировались в течение долгого времени. Но главный секрет средиземноморских блюд всегда заключался в добавлении душистых специй. Итальянские повара впервые стали составлять комбинации из пряностей. Наиболее популярная из них – итальянские травы.
Что такое приправа итальянские травы
Итальянские травы – это универсальная смесь разных трав, позволяющая дополнить и раскрыть вкус блюда. В ее состав входят побеги и семена пряных трав.
Основные компоненты смеси итальянских трав:
Чаще всего специя используется в приготовлении мясных, рыбных блюд и разнообразных соусов.
Первоначально приправа была создана средиземноморскими кулинарами. Сегодня же разные производители вносят в состав смеси свои компоненты, хотя основной рецепт специи не менялся с начала создания.
Примечательно, что растения в составе приправы не распространены на территории самой Италии, а готовая смесь очень редко встречается в магазинах.
Химический состав и пищевая ценность
Растения в составе итальянских трав изобилуют витаминами, органическими кислотами, эфирными маслами, клетчаткой, полезными для организма флавоноидами.
В состав зелени входят: витамины PP, K, E, С, группы B, холин. Также приправа обогащена микроэлементами и минеральными веществами.
Энергетическая ценность на 100 г:
Полезные свойства и противопоказания
Итальянские травы делают пищу более полезной, быстро усваиваемой. Свойства пряности положительно сказываются как на общем состоянии организма, так и на отдельных системах органов:
Людям, имеющим следующие особенности, лучше воздержаться от использования итальянских трав:
Как приготовить приправу в домашних условиях
Приправу можно найти в обычном продуктовом магазине. Но если вы не доверяете готовым смесям, приготовьте пряность самостоятельно.
Для этого вам понадобятся свежие травы:
Орегано, чабрец и базилик можно использовать в сушеном виде.
Свежие растения нужно перебрать, промыть и высушить. Затем нужно равномерно распределить их по поверхности, на которую попадают солнечные лучи. Хорошо, если место будет активно проветриваться.
Через несколько дней травы превратятся в сушеные побеги, тогда их можно будет размолоть и перемешать. Все травы берутся в равных пропорциях, только чеснок можно добавить по вкусу – поменьше или побольше.
К просмотру процесс готовки приправы:
Применение итальянских специй в кулинарии
Чаще всего пряность используется в приготовлении мясных, рыбных блюд, разнообразных соусов и заправок. Приправа делает вкус блюда более насыщенным, терпким, наделяет пищу пряным ароматом.
Блюда, в которые лучше всего добавлять итальянские травы:
Предлагаем вам внести разнообразие в домашнее меню и испробовать рецепты с добавлением итальянских трав.
Индейка в соевом соусе
Шашлык из птицы в соевом соусе, и по желанию можно добавить травы:
Итальянская заправка для салата
Лазанья с соусом бешамель
Вам понадобятся для лазаньи:
Для соуса бешамель:
Смотрите, как готовить настоящую итальянскую лазанью:
Рыба под овощами
Итальянские травы – душистая специя, способная сделать блюдо насыщеннее и ярче. Приправа поможет сделать пищу более сбалансированной и полезной. Хранить специи нужно в темном, прохладном месте в герметичной банке из темного стекла.
Используете ли вы готовые смеси трав или делаете их сами? Оставляйте комментарии под статьей, делитесь записью в социальных сетях.
Популярные итальянские травы в приправе «Итальянские травы»
Приправа «Итальянские травы» рекомендуется для большого количества рецептов средиземноморской кухни. Она улучшает вкусовые качества соусов, закусок, первых блюд, пиццы, пасты, салатов. Прекрасно гармонирует с овощами, сыром, морепродуктами.
Что такое итальянские травы?
Многие повара при приготовлении различных блюд отдают предпочтение смесям пряностей. Итальянские травы — это гармонично составленная композиция из листьев и семян пряных растений, специй, благодаря которым простые ингредиенты становятся кулинарным шедевром.
Итальянская смесь отражает климат одной из популярных и здоровых кухонь мира, богатой легкими в приготовлении блюдами.
Состав приправы «Итальянские травы»
Свое название специя получила потому, что первыми создали композицию средиземноморские повара. Но входящие в состав приправы травы могут произрастать не только в этой местности.
Интересен факт, что разные производители вводят свои ингредиенты. Но основной состав итальянских трав остается неизменным. Компоненты, которые определяют уникальный букет вкуса и аромата:
Часто добавляется сушенный корень имбиря, семена пажитника, тимьян (чабрец), семена тмина, кумин, семена фенхеля, петрушку, мяту.
Химический состав и пищевая ценность
Смесь популярных итальянских трав — это не только замечательная композиция вкусов. Она представляет пищевую ценность. Растения и специи, входящие в состав, богаты пищевыми волокнами, терпенами, эфирными маслами, а также ценными флавоноидами, витаминами, органическими кислотами.
Витамины: холин, бета каротин, PP, К, А, Е, С, группа В.
Минеральные вещества и микроэлементы: кобальт, фтор, хром, селен, марганец, медь, йод, цинк, железо, хлор, фосфор, калий, натрий, кальций, магний.
Соотношение белков, жиров, углеводов составляют энергетическую ценность продукта. На 100 г готовой смеси:
Энергетическое соотношение по белкам — 19%, жирам — 23%, углеводам — 40%. Калорийность зависит от состава: от 210 до 259 ккал.
Полезные свойства и противопоказания
Приправа «Итальянские травы» обогащает овощные, мясные и рыбные блюда ценными антиоксидантами, минералами, прочими полезными свойствами.
Итальянские приправы противопоказаны людям с повышенной чувствительностью к одному или нескольким ингредиентам, при остром течении болезни, после операций, при рецидивирующих кровотечениях в желудочно-кишечном тракте.
Как приготовить приправу в домашних условиях
Эту приправу можно купить в любом отделе специй продуктовых магазинов. Есть еще один вариант — приготовить дома.
Соберите свежие травы, зеленый лук, чеснок. Хорошенько промойте, высушите в тени. Чеснок мелко измельчите. Он сохнет медленно, воспользуйтесь электросушилкой или разложите тонким слоем, оставьте на несколько дней в хорошо проветриваемом месте без доступа солнечных лучей.
Когда травы, лук, чеснок станут сухими, их измельчают руками, перемешивают. Соотношение каждого ингредиента примерно одинаковое, только чеснок добавляйте по вкусу, свои пропорции.
Если не удалось вырастить или купить какой-либо компонент, найти его можно в аптеке или на рынке.
Применение итальянских трав в кулинарии
Смесь итальянских трав добавляют к блюдам гриль, супам, соусам, приправляют мясо, рыбу, смешивают с оливковым маслом для заправки салатов. Применение довольно широко.
Куда добавлять итальянские травы?
Специя идеально подходит для томатных соусов или классического рецепта соуса бешамель. Благодаря ароматным травам, добавлению перца, эта приправа служит ярким акцентом для жареного, тушенного, запеченного мяса.
Хорошо подчеркивает вкус блюд из домашней птицы, кролика или ягненка. Подходит для рыбы, морепродуктов. Специя «Итальянские травы» незаменима в кулинарии, поможет легко приготовить салатную заправку — просто объедините ее с оливковым маслом.
Рецепты
Предлагаем несколько рецептов итальянской кухни для разнообразия домашнего меню. Блюда подойдут на каждый день и для праздничного застолья. Итальянские травы внесут в них тонкие вкусовые акценты.
Индейка в соевом соусе
Этот рецепт — хорошее дополнение для диетического питания. Понравится он всем членам семьи, даже детям.
Итальянская заправка для салата
Применяется для заправки различных салатов.
Лазанья с соусом бешамель
Лазанья — традиционное итальянское блюдо, уходящее историей в 14 век, которое готовится из листового теста, фарша, сыра и соуса. Имеет несколько вариаций.
Для соуса бешамель:
Рекомендации шеф-поваров
Приправа «Итальянские травы», так же как оливковое масло, пицца, лазанья и красное вино, — визитная карточка средиземноморской кухни. Шеф-повара всегда используют масло с итальянскими травами, приправляют специей различные национальные блюда, хлеба, ароматизируют соль.
Храните «Итальянские травы» отдельно от других специй, в темном месте, плотно закрытой стеклянной банке. При длительном хранении в открытом виде на свету травы теряют аромат.
Итальянские травы — идеальный состав и рецепты применения приправы
Итальянской кухне созвучна некая лаконичность, все кулинары этой страны – от хозяек до шеф-поваров – изумительно точно расставляют вкусовые акценты, что делает блюда узнаваемыми по всему миру.
Приправа «итальянские травы» — это главный секрет и своеобразное гастрономическое правило, помогающее поддерживать характерные вкусовые традиции.
Из этой статьи вы узнаете :
Состав приправы итальянские травы
К данной группе относятся различные композиции пряных ароматных трав.
Каждый компонент подбирается с учетом норм вкусовой сочетаемости, позволяя получить великолепные органолептические свойства готового блюда.
Более изысканные компоненты представлены сухими листьями кафирлайма, сушеным лемонграссом, листьями шамбалы.
Немного истории
Традиции итальянской кухни формировались на протяжении нескольких веков.
Особое влияние на манеру приготовления блюд и принцип использования пряностей оказывали кухни соседних европейских стран.
Национальное поварское искусство впитало все лучшее из миланской, калабрийской, лигурийской, сицилийской кухонь.
Современные традиции можно условно разделить на северные и южные, которые в большей мере отличаются по принципу использования приправ для приготовления одних и тех же блюд.
Химический состав смесей и пищевая ценность
Приправа «итальянские травы» содержит большое количество пищевых волокон, органические кислоты, воду.
Средняя калорийность смесей составляет 259 кКал, что обусловлено высоким содержанием углеводов, белков.
Вкус и полезные свойства пряности
Мягкий, умеренно пряный вкус приправы позволяет не только усовершенствовать блюдо, но и получить пользу для здоровья.
Итальянские травы успешно применяются в бессолевых диетах, соблюдение которых требуется лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Пряности улучшают аппетит и стимулируют пищеварение.
Их полезно добавлять в блюда, которые готовятся для больных, страдающих проблемами в области гастроэнтерологии, за исключением онкологических и язвенных поражений.
Применение итальянских трав в кулинарии
Пряности используются для приготовления любых блюд, которые относятся к итальянской кухне:
Как приготовить приправу в домашних условиях?
Приправа «итальянские травы» отличается комбинированным составом.
Чтобы приготовить классическое сочетание, необходимо смешать две части базилика, такое же количество орегано, чабера, по одной части гранулированного чеснока и сухого лука
Чтобы усилить пикантность используют одну часть майорана и две части шалфея.
Ароматная соль
Если перетереть смесь трав с морской солью, можно получить вкусную приправу, которую можно использовать каждый день для приготовления различны блюд.
Пропорциональное соотношение компонентов подбирается по собственному вкусу. Для удобства можно использовать кофемолку.
Ароматное масло
Чем заменить надоевший вкус? Вкусоароматические свойства любого растительного масла могут быть обогащены при помощи итальянских трав.
Рецепт приготовления прост: ароматная смесь сухих трав помещается в бутылку и заливается выбранным сортом масла.
Спустя 1-2 недели продукт можно использовать в качестве заправки для салатов, приправы к фокаччо, для заготовки
Обязательно посмотрите это интересное видео с рецептом приготовления вкусного оливкового масла с итальянскими травами.
Рекомендации шеф-поваров
Именитые кулинары советуют присушиваться к представленным рекомендациям:
Возможные противопоказания и вред
Диетологи предупреждают, что приправы и пряности – это потенциальный аллерген. Людям, склонным к развитию пищевых реакций, следует с осторожностью вводить их в состав блюд. Не менее трепетно специи должны вводиться в детское меню.
Осторожность также стоит соблюдать при наличии любых заболеваний ЖКТ – в этом случае лучше проконсультироваться с гастроэнтерологом по поводу составляющих компонентов итальянской смеси.
Разнообразие домашних блюд – это забота каждой хозяйки.
Используя секреты итальянской кухни можно добиться различных вкусовых сочетаний без значительных усилий.
Купить настоящую органическую приправу из итальянских трав можно здесь